كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح: نصائح مفيدة

لا توجد دائمًا عناصر مخزون موجودة على الطاولة طازجة وشهية كما كانت في يوم الشراء.قد يكون هذا ليس فقط بسبب جودة المنتج الرديئة أو النسيان لدينا ، ولكن أيضًا بسبب ضعف التخزين.كيف تحافظ على ذوق المنتجات وخصائصها المفيدة لفترة طويلة؟

الإجراء في الثلاجة

من أجل عدم تدهور المنتجات وفقدان خصائصها الاستهلاكية قبل تاريخ انتهاء الصلاحية ، يجب تخزينها بشكل صحيح في الثلاجة.تنقسم المساحة الكاملة للثلاجة إلى أقسام منفصلة ، ولكل منها نظام حرارة خاص بها ودوران هواء.

على الرف السفلي ، حيث تكون درجة الحرارة +1 درجة مئوية ، يوصى بتخزين اللحوم والأسماك النيئة.على الرفوف المتوسطة مع درجة حرارة + 3-4 درجة مئوية ، يمكنك وضع المنتجات المطبوخة.درجة حرارة الجرف العلوي حوالي +6 درجة مئوية ، لذلك من الجيد تخزين الحليب.تم تصميم الحاويات السفلية خصيصًا للخضروات والفواكه ، والتي يتم وضعها بشكل منفصل عن بعضها البعض.

على باب الثلاجة ، تكون درجة الحرارة +5-6 درجة مئوية ، لكن يجب مراعاة أن الباب مفتوح باستمرار.هنا هم أكثر اتصالا بالهواء الخارجي.هنا يمكنك وضع المشروبات ، وكذلك الجبن والمحلول الملحي ، والتي لا تتطلب البرد الشديد.

الخبز

يجب تخزين الخبز فقط في كيس بلاستيكي إذا كان في الثلاجة.في حالات أخرى ، تساهم الحرارة والمساحة المغلقة في تطوير البكتيريا الضارة الضارة.[٣٨] (٣٩) إن أفضل طريقة لتخزين الخبز هي استخدام مخبز طيني "يتنفس" فيه المنتج ، ولا يجف ، ويبقى معطرًا ولذيذًا لفترة طويلة.في المرتبة الثانية ، سلات الخبز الخشبية والحاويات المصنوعة من الكروم ، يليها المزيد من أنواع الخبز المعدنية والبلاستيكية الشائعة.

من المستحيل وضع لفافة الخبز على الثلاجة: التكثيف الصادر عن وحدة الجهاز يساهم في التدهور السريع للخبز.من الأفضل تخزين خبز القمح والجاودار في أماكن مختلفة.

الحبوب والدقيق

يعتقد الكثيرون أنه يمكن تخزين الحبوب والدقيق إلى أجل غير مسمى.ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة أنه يتم تخزين الدخن ، هرقل ، دقيق الشوفان لمدة لا تزيد عن 4 أشهر ، ويمكن تخزين الأرز والسميد لمدة تصل إلى ستة أشهر.العمر الافتراضي للقلم والحنطة السوداء.يتم تخزين دقيق القمح الأبيض من أعلى درجة تصل إلى 1 سنة ، وأصناف أقل - 2-3 أشهر فقط.

يُفضل حفظ الحبوب والدقيق في عبوات زجاجية أو آنية فخارية أو صفيح مغلقة بإحكام.وضع أكياس صغيرة من الملح فيها يمنع ظهور الآفات.يجب تخزين الحاويات مع هذه المنتجات في مكان جاف وجيد التهوية.أثناء الطهي ، لا تترك أي حاويات من الحبوب والدقيقمفتوح لفترة طويلة.

النقانق والأجبان

لن يتدهور الجبن لفترة طويلة ولن يجف إذا وضع في حاوية مغلقة خاصة - مقلاة جبنة.ولكن في كيس من البلاستيك أو في فيلم ، ليس من الضروري تخزين الجبن والنقانق ، فهذه المنتجات تحتوي على الكثير من الرطوبة وفي مثل هذه الظروف تتدهور بسرعة.يُفضل لفّ الجبن والنقانق بالورق ووضعه على الرف الأوسط للثلاجة.

إذا كنت ترغب في تخزين النقانق المطهية والمناديل لفترة طويلة ، يمكنك وضعها في الثلاجة.يمكن تخزينها مجمدة لمدة تصل إلى شهرين.

البيض

يجب تخزين البيض بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى في حاوية مغلقة.بسبب البنية المسامية للقشرة ، تمتصها الروائح الأجنبية بشكل جيد ، ويمكن أن تصاب باللحوم أو الأسماك النيئة.[٥١] (٥٢) يوصى بوضع البيض في الحاوية مع حوافها لأسفل بحيث يتركز الصفار دون ملامسة البالون.في هذا الموضع ، يمكن تخزين هذا المنتج لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.على الرغم من أن حاويات البيض المخصصة غالبًا ما تكون موجودة على باب الثلاجة ، إلا أنها ليست المكان المثالي لتخزينها.من الأفضل وضعها على الرف.قد لا يتم تبريد بيض السمان ولكن يتم تخزينه في درجة حرارة الغرفة في حاوية مغلقة لمدة ثلاثة أشهر.

الخضروات والفواكه

من الناحية المثالية ، يجب وضع معظم الخضروات والفواكه في حاويات ورقية بشكل منفصل عن بعضها البعض.الأكياس البلاستيكية مقبولة أيضًا ، ولكن يجب توخي الحذر لتناسبهاكانت الفواكه جافة.

يمكن تخزين الطماطم في أدوات المينا على الرف السفلي للثلاجة.يتم تخزين البطاطس والبنجر والجزر والملفوف جيدًا في حاويات أسفل الثلاجة.يمكن وضع قرنفل الثوم المقشر في وعاء زجاجي ومملوء بالزيت النباتي.يجب إغلاق الجرة بإحكام ووضعها على الرف العلوي للثلاجة.لن يؤدي ذلك إلى توفير الثوم لفترة طويلة فحسب ، بل سيحصل أيضًا على زيت الثوم العطري لإعادة تعبئته.من الأفضل الحفاظ على خضار السلطة المسلوقة دون علاج.

ضع الخضار الورقية والخضروات في حاوية جافة مغلقة بإحكام.يمكن تخزين البقدونس والشبت والبصل الأخضر والملفوف بقطعة قماش رطبة وتوضع في حاوية مع ثقوب لمدة تصل إلى أسبوعين على الرف السفلي للثلاجة.يتم تخزين راوند في الثلاجة ، ملفوفة في ورقة.

لا يتم تبريد الكثير من الفواكه بالضرورة ، خاصةً في حالة الفاكهة الاستوائية: الموز والأناناس.من الأفضل تخزينها في درجة حرارة الغرفة.يجب ترك التوت الطازج في حاويات على الرف الأوسط للثلاجة.

الحليب ومنتجات الحليب المخمر

يمكن وضع الجبن والقشدة الحامضة على الرف العلوي أو الأوسط للثلاجة.من الأفضل الاحتفاظ بممتلكاتهم في عبوات زجاجية.لا تضع الحليب على باب الثلاجة ، ولكن ضعه في الداخل على رف ، وصب في وعاء زجاجي بغطاء محكم.

اللحوم والأسماك

يمكن تخزين اللحوم والمنتجات الثانوية في الثلاجة لمدة 1-2 أيام ، وفي الثلاجة لمدة تصل إلى عام.من الأفضل تجميد اللحم لتجنبهإعادة التبريد.

قد يتم تبريد الأسماك المبردة الخالية من الدهون لمدة 1-2 أيام وتجميدها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.يتم تخزين أنواع الأسماك الدهنية المجمدة لمدة 3 أشهر فقط.يمكن حفظ الأسماك المطبوخة على الرف الأوسط للثلاجة لمدة 3-4 أيام.[٦٥] (٦٦) تذكر أن تبقي الطعام في مطبخك طازجًا.امسح الرفوف في الثلاجة وخزانات التخزين كل شهر.تخلص من المنتجات بشكل صحيح وفقًا لظروف التخزين.تخلص من الطعام الفاسد على الفور لمنع جراثيم العفن وتعفن البكتيريا من الانتشار إلى المنتجات الأخرى.