Marmitt - ما هو عليه ، الخصائص الرئيسية ، والأصناف والميزات ، وكيفية اختيار واستخدام

عند قراءة أوصاف التقنيات الرائعة ، يمكنك غالبًا أن تتعرف على الكلمة "marmit" - ولا يعرف الجميع ما هي.وعاء تسخين الطعام عبارة عن حاوية يتم استخدامها لتخزين الطعام والوجبات الجاهزة في صورة دافئة أو ساخنة.في الفرنسية ، تترجم هذه الكلمة ببساطة - وعاء.في البداية ، تم تسخين أواني الطهي الخزفية بالفحم ، وتمت ممارسة هذه التعديلات في القرن السابع عشر.حاليا ، يتم استخدامها بشكل رئيسي في مؤسسات تقديم الطعام ، ونادرا ما في المنزل.أنها مريحة للغاية لعقد حفلات الاستقبال والمآدب وحفلات الزفاف وحفلات الشركات.هذا الجهاز ضروري للشركات العاملة في الخدمة الخارجية.

ما هو مرميت في الطهي

الخصائص الرئيسية هي طريقة التدفئة ، وحجم وشكل الجهاز ، وعدد الحاويات ، والمواد وتصميم المنتج.تتباين عمليات التكيُّف تبعًا لنوع الطعام المخصص لها.تحافظ حاويات الأطباق الأولى على المستوى الأمثل من الرطوبة ، وفي حاويات الأطباق الثانية لا يحترق الطعام ولا يجف ولا يغير الذوق.بالإضافة إلى الحساء والزينة ، يمكن لمارميتاس تخزين الصلصات.هناك أجهزة خاصة للمشروبات.

في الأساس ، تم تصميم الماريت للحفاظ على الطعام دافئًافن الطهو بعد الطهي على الموقد أو في الفرن ، ولكن هناك وحدات يمكن طهيها بواسطة طريقة التسمين.هناك نماذج خاصة لفوندو ، فهي تصنع جبن أو صلصات الشوكولاته.أي مرمي مخصص لتخزين الطعام لفترة قصيرة لا تزيد عن ثلاث ساعات.

التصنيف

من الممكن تصنيف هذا النوع من الأواني حسب الغرض وطريقة التشغيل وطريقة الحفاظ على الحرارة والمواد والشكل والحجم وعدد الأوعية لتركيب الأواني وعمق الغمغم.

اعتمادًا على الغرض من المنتج ، هناك طرق مختلفة للتسخين أو الحفاظ على درجة الحرارة.المماسح خارج الخدمة عموما محكم وغير مدفأة.لخطوط التموين - فوهات الكهرباء أو الغاز خزائن-طاولات مصنوعة من المعدن والزجاج يصل إلى متر واحد.النماذج الرئيسية تشمل شمعة أو التدفئة الموقد.هناك marmosets الأشعة تحت الحمراء وخيارات الجمع.

هناك أشكال مختلفة للتدفئة: مستطيلة ، مستديرة ، بيضاوية.مصنوعة من المواد التالية: كل من الألمنيوم والزجاج المقاوم للحرارة والفولاذ المقاوم للصدأ والفضة والسيراميك وحتى الجرانيت.

أنواع المارميت

يمكن تقسيم المارميين مشروطًا إلى أنواع وفقًا لطرق التسخين أو وجود أو عدم وجود مظلات ، المواد التي هم بهاتقدم.تم تجهيز الحمامات المائية التي يتم تسخينها بالمياه بمنافذ خاصة لجمع وتصريف المياه.هناك منشآت تعمل بدون سخاناتعناصر على مبدأ خلق ضغط إضافي.

رقائق الطاولة

فهي مستقلة عن شبكات الطاقة ، والتي هي مناسبة للرحلات الميدانية.يمكن تثبيت هذه الأجهزة على طاولة ، ولكن يمكن تثبيتها في العداد ، الذي يحمّل أيضًا جهاز التحكم عن بُعد.يتكون من حامل وإدراج حاوية وغطاء.يتيح التصميم الأنيق لماريميتاس الحديثة وضعها على طاولة احتفالية دون نقل الطعام إلى أطباق التقديم.

• اسم الموديل: Agness Arti-M؛
• الخصائص: حجم 1.5 لتر.38،5 * 19، 5 سم، ارتفاع 14،5 سم، مادة - زجاج، معدن، بلد المنشأ China؛
• إيجابيات: يمكن استخدام حاوية إدخال مصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة للخبز في الفرن ؛
• العيوب: حجم صغير ، مناسب للاستخدام المنزلي فقط.

كهربائي

يستخدم في المطاعم على خطوط التوزيع.استخدامها لا يضيف الكثير إلى التكلفة ، لأنها تستهلك الكهرباء اقتصاديا.على عكس نماذج الشموع أو الموقد الغازي ، تتيح لك المراهم الكهربائية ضبط درجة تسخين الطعام.سيكون الطبق ساخنًا حسب الضرورة: تتراوح درجة الحرارة بين 30 إلى 95 درجة مئوية. تتميز المواقد الكهربائية بقدرة مختلفة.

• اسم الموديل: ABAT؛
• الخصائص: الطاقة الكهربائية 0،75 كيلو واط.الأبعاد الكلية - الطول 40 سم ، الارتفاع 47 سم ، العرض: 76 سم ؛
​​
• المزايا: وجود جهاز التحكم في درجة الحرارة ، لتغيير درجة الحرارة من 30 إلى 85 درجة ؛
• سلبيات: اتصال لالكهرباء ونظام امدادات المياه.

شمعة ساخنة

هذا النموذج مناسب تمامًا للاستخدام المنزلي.يوفر الطبق الذي يعمل على الشموع الكهرباء والوقت لربة المنزل التي لا تحتاج إلى صرف الانتباه عن الطاولة.لديها تصميم أنيق ، تبدو جميلة على الطاولة ، تخلق أجواء رومانسية.يتكون من قاعدة أساسية مثبتة عليها شمعة واحدة أو أكثر وحاويات طعام وغطاء.

• اسم الموديل: Loraine؛
• الخصائص: حجم 2.2 لتر ، المادة السلطانية ، الأغطية - السيراميك ، المواد الأساسية - الصلب ، الأبعاد الكلية - الطول 39 سم ، الارتفاع 27 سم ، العرض 13 سم ، بلد المنشأ الصين ؛
• الايجابيات: التصميم الأنيق الأنيق.
• العيوب: حجم صغير ، مناسب للاستخدام المنزلي فقط.

غير مدفأة

تعمل الرقاقات غير المسخنة على مبدأ الترمس وتبقي الطعام دافئًا لفترة طويلة بسبب ضيق الغطاء والجدران المزدوجة مع وجود فضاء هوائي بينهما.تستخدم عندما تحتاج للحفاظ على كمية صغيرة نسبيا من الطعام دافئ.هذه الأدوات الطهي مريحة للأنشطة في الهواء الطلق.هناك تجهيزات تقديم غير مدفأة وهي تجهيزات المطابخ الفولاذية الجميلة بشكل أساسي.هذا النوع هو أقل شعبية من النماذج الساخنة.

• اسم الموديل: Vitesse؛
• الخصائص: حجم 2.2 لتر ، عمق 5.5 سم ، مادة العلبة - زجاج ، غطاء ، حامل أساسي - بلد المنشأ من الصلب غير القابل للصدأ الصين ؛
• الايجابيات: تصميم عصري أنيق
• العيوب: حجم صغير ، لا التدفئة.

على موقد كحول

يعد استخدام موقد الكحول مناسبًا لأنه لا يوفر إمكانية الوصول إلى التيار الكهربائي والجهد.يتم استخدام هذه marmitas في المآدب وحفلات الاستقبال وغيرها من الأحداث الميدانية.محارق الكحول مصنوعة من مواد عالية القوة.وعادة ما تباع بشكل منفصل.عمر الموقد عدة ساعات ، من ساعتين إلى ست ساعات.هناك عدد مختلف من الرنات ، وهذا يتوقف على حجم الجهاز وعدد الدبابات.

• اسم الموديل: GASTRORAG؛
• الخصائص: الأبعاد الكلية - طول 65 سم ، ارتفاع 37 سم ، عرض 45 سم ؛مستلق ، غطاء الأسطوانة ، وعاء الطعام ، وعاء الماء ، شعلات كحول ، المواد - الفولاذ المقاوم للصدأ
• الايجابيات: آلية موثوق بها لفة الغطاء الأسطوانة.
• العيوب: مصدر الطاقة - الوقود الجاف ، والاستبدال المستمر لمحارق الكحول.

المعدن

الكثير من هذه المعدات المعدنية لها أبعاد كبيرة للكميات الكبيرة ويستخدم في مؤسسات التموين مع تدفق العملاء.هناك أيضا مرابط معدنية مدمجة ملائمة للاستخدام في المقاهي أو البوفيهات الصغيرة.

• اسم الموديل: كونتيفو - أول مرة بار الطعام ؛
• الخصائص: القدرة 0.3 كيلو واط ، الحجم 5.7 لتر ، الأبعاد الكلية - الطول 23.5 سم ، العرض 23.5 سم ، الارتفاع 34 سم ، المعادن الحديدية.
• المزايا: وجود منظم درجة الحرارة ، لتباين درجات الحرارة من 35 إلى 95 مع
• السلبيات: غير عالمي ، مناسب فقطللدورات الأولى.

السيراميك

منتجات السيراميك جميلة ومكررة.تم تزيين الأطباق الخاصة بهم بالجليد ، وتبدو جذابة على طاولة العطلات.منذ فترة طويلة تستخدم السيراميك لإنتاج تجهيزات المطابخ وما زالت موضع تقدير من قبل الطهاة المحترفين لصفات مثل القدرة الحرارية ، والتوزيع الموحد للحرارة ، ومتعددة الوظائف.

• اسم الموديل: Bekker ceramic marmite؛
• الخصائص: الحجم 2،6 لتر ، الطول 27 سم ، الارتفاع 22،8 سم ، العرض 12،3 سم ، مادة الغطاء - مادة المقبض الزجاجي الفولاذ المقاوم للصدأ ، حامل الإطار المعدني في ذهب وردي ، الموادالسكن - السيراميك المقاوم للحرارة.
• الإيجابيات: - تصميم رائع ؛
• العيوب: الحامل المعدني ومقبض الفولاذ المقاوم للصدأ منمقان من الذهب الوردي ، بسبب هذا الاستخدام في الميكروويف وغسالة الصحون دون غطاء.

الزجاج

تبدو النماذج الزجاجية أنيقة وعصرية للغاية ، على سبيل المثال:

• اسم الموديل: double warbler 1، 5 + 1.5 لتر من ماير وبوش ؛
• الخصائص: مادة الأوعية - الزجاج ، مادة الأغطية ، الدعامات - الصلب ، الأبعاد الكلية - الطول 48،5 سم ، الارتفاع 28 سم ، العرض 15،5 سم ؛
• الايجابيات: تصميم جذاب ، طبقان لأطباق مختلفة ؛
• العيوب: عدم القدرة على ضبط درجة الحرارة.

كيفية اختيار المارميت

يعتمد الخيار على الغرض ومكان تشغيل المنتج.للمقاهي ومطاعم الخدمة الذاتية وغيرها من مؤسسات تقديم الطعام ذات الإرتفاع الكبير والحجم الكبيرالطاقة هي الأنسب لل marmosets ثابتة مع سخانات كهربائية.عند شراء نموذج ثابت ، من المهم التأكد من توافقه مع نظام إمدادات المياه في مؤسسات تقديم الطعام لضمان المعايير الصحية والنظافة.

أجهزة الكمبيوتر المكتبية مناسبة للطعام الخارجي والتموين.لكميات صغيرة من المواد الغذائية هي منتجات المحكم التي تحافظ على درجة الحرارة بسبب تصميمها.صنابير حمام البخار مطلوبة للوجبات الحساسة غير المطبوخة.في المنتجات من هذا النوع ، يجب أن يحتوي منظم الحرارة على وظيفة حظر تحمي من العمل دون ماء.

عنصر مهم يجب مراعاته عند اختيار الغطاء.يعتمد نوع الغطاء على تكلفة المنتج وسهولة استخدامه.الخيار الكلاسيكي الأبسط والأرخص - تتم إزالة الغطاء.ولكن كما تبين الممارسة ، فإنه ليس من السهل أن تعمل.أغلفة الوجه أكثر تكلفة ، وأكثر ملاءمة ، وأكثر عملية.عند اختياره ، من المهم الانتباه إلى الزاوية التي قد يفتح فيها الغطاء.إذا تم فتح غطاء أقل من 180 درجة ، فقد يكون من الصعب غسل واستبدال الحاويات.

يمكنك شراء مرميت للطهي المنزلي في متجر لاجهزة الكمبيوتر أو في الكتالوج على موقع الشركة المصنعة.غالبًا ما يكون من الممكن طلب نموذج بسعر جيد مع خصم جيد في متجر عبر الإنترنت مقابل صفقة أو صفقة.يتم تسليم سكان المناطق من موسكو وسان بطرسبرغ عن طريق شركات النقل أو عن طريق البريد.تبيع متاجر أواني الأجهزة المتخصصة لمؤسسات تقديم الطعام المنتجات للاستخدام المهني.

مقاطع الفيديو

المراجعات

الأمل ، 56 عامًا

أنا غالبًا ما أطبخ يوميًاالفرن.بالإضافة إلى ذلك ، نحن نحب لجمع الضيوف.بالنسبة لي ، marmit هو شيء لا غنى عنه في المطبخ.الجانب السلبي الوحيد هو غطاء ثقيل ، لذلك يجب أن تكون حذرا للغاية.خلاف ذلك ، أحب غسله بسهولة مقارنة بالفرن ويبدو رائعًا على طاولة تقدم.

نيكولاس ، 44

قبل فتح المقهى ، قضيت الكثير من الوقت في اختيار المعدات الحرارية التي يجب شراؤها لخط التوزيع.توقف على نموذج مع غطاء الأسطوانة على آلية الأسطوانة ، والأكثر موثوقية ، على الرغم من أنها ليست رخيصة جدا.أفضل مجموعة ترموستات من 30 إلى 90 درجة ، أكثر من ذلك ، كافية.

إيرينا ، 31 عامًا

قدمت لنا ماريميتا وزوجها ذكرى زواج.أحببت تناول عشاء رومانسي لشخصين مع أطباق رائعة على ضوء الشموع.إنه لأمر مؤسف أنه قريبًا بسبب الغسل في غسالة الصحون من الغطاء والطلاء الملون ، على الرغم من أن التعليمات تقول أنه يمكنك الغسيل في غسالة الصحون.