الحديد الزهر - الخواص والضرر ، وتقييم أفضل أحواض القلي والأواني والمقالي مع الوصف

خدم أسلافنا في الطهي ، لذلك لا تزال هذه الأواني المصنوعة من الحديد الزهر ، مثل عموم الإنتاج الروسي ، موثوقية والديونالخلود.يدرك أفضل الطهاة في العالم جيدًا أنه لا يمكن طهي اللحم اللذيذ إلا مع هذه الأداة.لا يوجد أي نوع آخر من أواني الطهي الحديثة التي يمكن مقارنتها بالغلايات الحديدية أو أجهزة التحميص أو المعدات.واحدة من المزايا الرئيسية لمثل هذا المنتج هو الاستخدام العالمي ، لأنه يسمح للطهي على أي مصدر للحرارة.

فوائد وأضرار أواني الحديد الزهر

يتم صب هذه الأنواع من أواني الطهي في درجات حرارة عالية جدًا من سبيكة من الحديد إلى الكربون ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام مواد أخرى كشوائب.أساسا الفوسفور أو السيليكون.تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر معروفة في جميع أنحاء العالم بمتانتها ومتانتها.لا يتفاعل المعدن مع الطعام ، لذا فالأطباق ليست لذيذة فحسب ولكنها مفيدة أيضًا.

الشركات المصنعة

اليوم ، يمكن شراء أواني الحديد الزهر ليس فقط في الخارج ولكن أيضًا من الشركات المصنعة المحلية ،وفي كلتا الحالتين ستكون الجودة أعلى.الشركات الروسية الأكثر شهرة التي تنتج وتبيع أدوات المطبخ هي: "BIOL" ، "Seton" ، "Gardarika" ، "Balezino".تكلفة المنتجات مختلفة ، يمكنك شراء مقلاة أو مقلاة غير مكلفة أثناء العروض الترويجية أو المبيعات.ومع ذلك ، لا ينبغي أن منتجات الحديد الزهر الجودة تكون رخيصة جدا.

كيفية العناية بأواني الحديد الزهر

عند استخدامها بشكل صحيح ، فإن أي مادة ، بما في ذلك الحديد الزهر بالمينا ، سوف تستمر لسنوات عديدة.لا يتطلب سطح أدوات الطهي هذه رعاية خاصة أو غسلًا مستمرًا ، والقاعدة الأكثر أهمية هي أنه يجب ألا تترك أدوات المطبخ رطبة.أثناء الاستخدام الأول ، يجب غسل الحديد المصبوب من زيت المصنع ثم تحميصه بالزيت النباتي.بعد كل عملية طهي ، امسحها جيدًا بقطعة قماش أو قطعة حتى يبدأ المنتج في البرودة.لإزالة الصدأ ، يتم تنظيف المقلاة بفرشاة ومكلس بالملح.

أنواع أواني الحديد الزهر

تنتج الشركات مجموعة واسعة من المنتجات ، بما في ذلك تصنيع الغلايات وأواني القلي والغلايات ومكاوي الحديد الزهر والأواني والمقالي وما إلى ذلك.لغرض المنتج ، هناك خيارات لمقلاة القلي عالية الجدران أو سميكة القاع.عند اتخاذ قرار بشراء الحديد المصبوب في متجر إلكتروني ، قم بدراسة حجم ووزن المنتج بعناية ، لن يفيد المطبخ عملية الشراء المرهقة.

منتجات الحديد الزهر من الإنتاج الروسي

الجودةلا تكون سلع الشركة المصنعة المحلية أدنى من الإنتاج الأجنبي ، وهو ما يؤكده العدد الهائل من ردود الفعل الإيجابية من المواطنين الروس:

• اسم النموذج: مقلاة مع طلاء غير لاصق Gardarik ؛
• الخصائص: قطر الجدار 26 سم ، سمك 5 مم ، سمك الجدار 3.5 مم ؛
• المزايا: المتانة ؛
• سلبيات: وزن كبير.

يتيح استخدام الحديد الزهر إمكانية إنشاء منتجات متعددة الاستخدامات للمعالجة الحرارية للمنتجات التي يمكن استخدامها لإعداد أي طبق:

• الاسم: مقلاة شواء مع غطاء زجاجي BIOL ؛
• الخصائص: قطر الجدار 24 سم ، سمك 5 مم ، سمك الجدار 3.5 مم ؛
• إيجابيات: الطعام لا يحترق ؛
• العيوب: المنتج سوف يصدأ إذا لم يكن جافًا.

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر من إنتاج البيلاروسية

ستكون مجموعة من تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر مساعدًا كبيرًا في المطبخ لكل امرأة ، لأنه بفضل الطلاء الواقي الطبيعي ، لا يلتزم الطعامسطح الحاوية أثناء الطهي:

• الاسم: مقلاة مطحنة ؛
• الخصائص: القطر على الجدران 25 سم ، القطر 230 ملم ، الوزن 21 كجم ؛
• المزايا: متانة عالية.
• العيوب: الحديد المصبوب خائف من البيئة الحمضية.

يتحمل المنتج المعدني درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة على حد سواء ، لذلك يمكن استخدام المقلاة على موقد الغاز وفي الفرن:

• الحديد دون مقبض.
• الخصائص: قطر الجدار 20 سم ، القطر السفلي 180 ملم ، الوزن 1.5 كجم ؛
• المزايا: يقاوم التشوه.
• سلبيات: تمتص العطور بقوة.

أواني الحديد الزهر المينا

يجد المصنّعون الحديثون أنه من المفيد تغطية أواني المينا ، نظرًا لأن الحديد الزهر نفسه يحتوي على سطح مرتفع وعرة يتطلب طحن يدوي:

• العنوان: فرن الحديد الزهر بالمينا سيتون ؛
• الخصائص: القطر على الجدران 18 سم ، القطر 60 ملم ، المجلد 4 لتر ؛
• زائد: يحمل الشكل في أي درجة حرارة ؛
• العيوب: ترتفع درجة الحرارة ببطء.

يتم استخدام المينا ذات الألوان والظلال المختلفة لتقليل تكاليف المعالجة.بالإضافة إلى ذلك ، تبدو منتجات المطبخ التالية أكثر جمالًا من حاويات الحديد الزهر العادية:

طلاء مانع للالتصاق

تحتوي منتجات الحديد الزهر عالية الجودة على طبقة طبيعية مانعة للالتصاق ، بحيث عندما يحترق طعام الطهي إلى أسفل الخزان:

• العنوان: مقلاة بمقبض الباكليت BIOL؛
• الخصائص: قطر الجدار 22 سم ، الارتفاع 55 ملم ، الوزن 0.9 كجم ؛
• المزايا: قدرة حرارية عالية ؛
• العيوب: هناك احتمال للانقسام.

ومع ذلك ، فإن مثل هذه المنتجات المعدنية لها بعض العيوب.على سبيل المثال ، إذا تركت الطبق على المقلاة أو المقلاة لفترة طويلة ، فستبدأ الأطباق في شم رائحة الطعام ، ومن ثم يصعب للغاية التخلص منها:

• الاسم: مقلاة شواء بمقبض BIOL قابل للنقل ؛
• الخصائص: القطر على الجدران 26 سم ، ارتفاع 51 ملم ، الوزن 1،34 كجم ؛
• الإيجابيات: حياة طويلة ؛
• السلبيات: الموصلية الحرارية المنخفضة.

أفران

يكرم بعض الناس تقاليد أسلافهم ولا يزالون يفضلون الطهي على الموقد.إن أواني الحديد الزهر التي لا تخشى ارتفاع درجات الحرارة هي الأنسب لمثل هذه الأغراض:

• الخصائص: حجم 0.75 لتر ، الوزن 1،40 كجم ؛
• الإيجابيات: يبرد ببطء ؛
• سلبيات: استهلاك الطاقة العالية.

تجدر الإشارة إلى أن الطعام المطبوخ في الفرن له طعم ورائحة فريدة.المراجل والأواني لا تحتاج إلى عناية دقيقة ، لذلك لا ينبغي غسلها في غسالة الصحون بأي حال من الأحوال:

• العنوان: Slutsk pot iron pot؛
• الخصائص: حجم 1.5 لتر ، الوزن 2.55 كجم ؛
• مزايا: المعدن لا يتفاعل مع الطعام ؛
• العيوب: مكلفة.

مقالي القلي

من الصعب تخيل مطبخ حديث بدون عنصر مهم مثل مقلاة القلي.هناك العديد من أصناف هذا المنتج ، من الفطائر إلى المشاوي:

• الاسم: مقلاة بمقبض الباكليت BIOL ؛
• الخصائص: القطر على الجدران 22 سم ، ارتفاع 68 مم ، الوزن 0،72 كجم ؛
• إيجابيات: ساخنة بالتساوي ؛
• العيوب: الوزن الثقيل.

ومع ذلك ، تعتبر مقالي الحديد الزهر الأكثر موثوقية ودائمة.يمكن تمرير أدوات الطهي هذه من جيل إلى جيل دون فقد خصائصها الفريدة:

• العنوان: Bakelite Frying Panمقبض BIOL ؛
• الخصائص: قطر الجدار 26 سم ، ارتفاع 68 مم ، الوزن 1 كجم ؛
• إيجابيات: لا تحتاج إلى رعاية خاصة ؛
• العيوب: المنتج سوف يصدأ إذا لم يكن جافًا.

محمصات

تتمتع المحمصة الكلاسيكية بظهور مقلاة سفلية عريضة ومقابض مقاومة للحرارة على الجانبين.يجب أن يكون مصحوبًا بغطاء يمنع التبخر الزائد للسائل:

• الاسم: BIO iron cast iron؛
• الخصائص: القطر على الجدران 26 سم ، الارتفاع 66 ملم ، الوزن 2،42 كجم ؛
• إيجابيات: لا تستخدم إضافات في تصنيع البضائع ؛
• سلبيات: تتعرض لبيئة حمضية.

تعزز عملية التحضير بمساعدة أدوات الطهي هذه المعالجة الحرارية الموحدة للمواد الغذائية ، مما يحسن بشكل كبير طعم المنتجات النهائية:

• العنوان: Baking pig iron BIOL؛
• الخصائص: القطر على الجدران 28 سم ، ارتفاع 66 مم ، الوزن 2.73 كجم ؛
• زائد: الطعام المطبوخ غير ضار.
• العيوب: الصدأ.

مقلاة

تلعب الأطباق الثانية دورًا مهمًا في النظام الغذائي البشري ، لذلك من المهم استخدام منتجات المطبخ عالية الجودة لإعداد الحساء أو البورش المختلفة:

• العنوان: وعاء من الحديد الزهر مع غطاء BIOL ؛
• الخصائص: القطر على الجدران 22 سم ، ارتفاع 100 مم ، المجلد 3 لتر ؛
• الإيجابيات: التطبيق العملي ؛
• سلبيات: يمتص الروائح المعدنية.

من المعروف أن أواني الحديد الزهر تتميز بالمتانة والمتانة ، على الرغم من أن هذا لا يعني أنه لا يمكن تلف هذا المنتج.أي مطبخالأواني عرضة للانقسامات وتتطلب معالجة دقيقة:

• العنوان: مقلاة من حديد الزهر مع غطاء BIOL زجاجي ؛
• الخصائص: قطر الجدار 20 سم ، ارتفاع 135 ملم ، المجلد 3 لتر ؛
• زائد: الطعام ليس له رائحة وطعم أجنبي ؛
• العيوب: قابلة للأكسدة.

قدور

يعتبر الحديد أو الأواني جزءًا لا يتجزأ من أدوات الطهي الروسية التقليدية ، والتي لا تزال تستخدم في الطهي في الفرن أو الفرن:

• العنوان: وعاء الحديد الزهر باليزينو ؛
• الخصائص: حجم 2.5 لتر ، الوزن 2.07 كجم ؛
• الإيجابيات: المتانة ؛
• العيوب: يحتفظ بالروائح لفترة طويلة.

تحتاج أطباق الحديد الزهر إلى التعذيب لفترة طويلة حيث تنقل الجدران السميكة والقاع ببطء الحرارة.ومع ذلك ، فإن النتيجة النهائية تستحق كل التوقعات:

• الاسم: وعاء من الحديد الزهر مع غطاء بدون غطاء Seton ؛
• الخصائص: حجم 0.75 لتر ، الوزن 1،40 كجم ؛
• الايجابيات: الطعام لا يحترق ؛
• العيوب: ترتفع درجة الحرارة ببطء.

الغلايات

هذه المنتجات مناسبة بشكل مثالي للرحلات الخارجية.الغلايات المشتقة مريحة للغاية للاستخدام ، وبمساعدتها على الأثرياء ، يمكنك تحضير اللحوم والأسماك وغيرها من المنتجات:

• الاسم: Enameled boiler Slutsk؛
• الخصائص: حجم 6 لتر ، الوزن 4،3 كجم ؛
• المزايا: متانة عالية.
• العيوب: الصدأ.

غلايات الحديد الزهر هي الرفيق الأكثر موثوقية للسياح ، لأن هذا المنتج لا يخاف من تقلبات درجة الحرارة.يمكنك شراء الحديد الزهر في متجر أو سوق عبر الإنترنت ، الشيء الرئيسي الذي يجب عليك اختيارهجودة المنتج:

• العنوان: غلاية بدون غطاء Slutsk ؛
• الخصائص: حجم 3 لتر ، وزن 2،5 كجم ؛
• الايجابيات: إمكانية التعب لفترة طويلة ؛
• العيوب: ارتفاع تكاليف الكهرباء.

الغلايات

من المعروف على نطاق واسع أن الطبق الأوزبكي الشهير كان مطبوخًا أصلاً فقط في حديد الخنزير.لم يكن اختيار الأطباق لصالح المنتجات المعدنية عرضيًا ، لأن هذه الحاوية فقط هي التي يمكنها أن تكشف تمامًا عن رائحة وطعم الطبق:

• الاسم: سائح Kazan BIOL؛
• الخصائص: القطر على الجدران 26 سم ، الارتفاع 155 ملم ، المجلد 6 لتر ؛
• الإيجابيات: يحمل الشكل ؛
• سلبيات: الموصلية الحرارية المنخفضة.

على الرغم من أن الغلايات تستخدم الآن فقط في حالات نادرة ، إلا أن وصفات المطبخ الشرقي التقليدي لا تزال مجسدة بالوسائل الحديثة:

• الاسم: سائح Kazan BIOL؛
• الخصائص: القطر على الجدران 28 سم ، الارتفاع 175 ملم ، حجم 8 لتر ؛
• إيجابيات: لا تفسد إذا كانت مطهية ؛
• العيوب: هناك احتمال للانقسام.

اليسروع

منتجات الحديد الزهر هي منتج مطلوب بعد على نطاق واسع على رفوف المتاجر في أي مدينة ، من سان بطرسبرغ.وتنتهي مع السوفيات:

• العنوان: أوزة حديد الزهر ؛
• الخصائص: الارتفاع 17 سم ، الحجم 6 لتر ، الوزن 6،3 كجم ؛
• الإيجابيات: لا توجد آثار للخدوش مرئية ؛
• العيوب: مواد تصنيع مسامية.

تعتبر اليرقات من أدوات الطبخ العالمية التي يمكن للفرد من خلالها النجاح على قدم المساواةاطبخ اللحم بالخضار والعصيدة.أي طبق يخرج لذيذ وعطري ، كما لو كان من فرن روسي:

• الاسم: أوزة من حديد الزهر ؛
• الخصائص: الارتفاع 19 سم ، الحجم 8 لتر ، الوزن 7،35 كجم ؛
• الايجابيات: طعم الأطعمة المطبوخة ؛
• العيوب: الوزن الثقيل.

كيفية اختيار أدوات الحديد الزهر

أول شيء يجب البحث عنه عند شراء منتجات الحديد الزهر هو الوزن والسعر.لا يمكن أن تكون الأواني المعدنية الأصلية سهلة ورخيصة ، فإن سعر هذه الأواني أعلى عدة مرات من المنتجات المماثلة الأخرى.ومع ذلك ، لا يستحق التوفير على منتجات الحديد الزهر ، لأنه سيؤتي ثماره بسبب متانة المواد.انتبه إلى مظهر الأطباق ، فلا ينبغي أن يكون هناك عيوب على السطح في شكل خدوش أو مخالفات.[٢٢٢] (٢٢٣) تأكد من أن المقبض مصنوع من مواد صديقة للبيئة ، فإن الملدن هو الأنسب لهذه الأغراض ، لأنه لا يتشوه تحت تأثير درجات الحرارة العالية.بالنسبة للفرن ، اشترِ المنتجات ذات المقابض القابلة للإزالة للاستخدام المريح.تتطلب منتجات الحديد الزهر عناية خاصة ، اتبع قواعد التشغيل البسيطة وسوف تخدم أدوات الطهي لك لسنوات عديدة.

فيديوهات

التعليقات

فيتالينا ، 25 عامًا

صحة عائلتيالأهم من ذلك ، لذلك أنا بالفعل استخدام تجهيزات المطابخ الحديد الزهر.على عكس المقلاة الشعبية غير اللاصقة ، يحتفظ حتى محمصات عادية بالحرارة وتمنع حرق المنتجات.بفضل تنوعاخصائص هذه المنتجات يمكنني إعداد طبق سيكون لذيذ بشكل مثير للدهشة.

أليكسي ، 30 عامًا

قررت أن أطلب عنب الثعلب الأول على شبكة الإنترنت ، لأنه في ذلك الوقت كان هناك خصم على جميع منتجات المطبخ على الموقع.تم تسليم البضائع إلى موسكو عن طريق البريد في غضون يومين ، الأمر الذي فاجأني كثيرًا.غزاها حديد الزهر من أول تطبيق ، كما كان من قبل ، حتى في مقلاة مغطاة بتفلون ، أحرقني كل شيء.

مكسيم ، 43 عامًا

في المهنة المهنية ، لا بد لي من العمل مع أنواع مختلفة من أدوات الطهي ، من المقالي الحديثة مع طلاء السيراميك إلى أواني الحديد الزهر.بناءً على الخبرة الطويلة للطهي ، يمكنني القول أن المنتجات المعدنية لها خصائص عالية غير لاصقة.يتم طهي بيلاف دائمًا فقط في وعاء من الحديد الزهر.

كريستينا ، 34 عامًا

المفضلات لدي هي مقالي من الحديد الزهر للإنتاج الروسي من BIOL: أنا دائمًا أشتري أدوات المطبخ منها فقط.يتم تسخين هذه المنتجات بالتساوي ولديها توصيل حراري منخفض ، مما يجعل الأواني ملائمة جدًا لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق.العيب الوحيد في مقالي الحديد الزهر هو الوزن الثقيل.