خزانة النبيذ - كيفية اختيار التخزين المناسب للمشروبات في المنزل

الهوايات في الطبخروائع غالبا ما تنطوي على الإعجاب والنبيذ الجيد.لكن عليك شراء بضع زجاجات من النبيذ الأبيض أو الأحمر في المتجر - يجب أن تكون قادرًا على تخزينها.تساهم ظروف التخزين المختارة بشكل صحيح (عدم وجود ضوء ، ودرجة حرارة مناسبة ، وموضع أفقي) في النضج الصحيح للخمر والكشف الكامل عن الباقة - كل هذا بسبب تقدير الخبراء.سابقا ، تم تخزين النبيذ في قبو ، واليوم يتم تنفيذ هذه الوظائف بنجاح من قبل خزانة خاصة.

ما هي خزانة النبيذ؟

تشير خزانة النبيذ إلى جهاز يشبه الثلاجة في الخارج ويعمل على مبدأ مماثل.ولكن على عكس الثلاجة ، فإن "مجموعة المسؤوليات" لمثل هذه الخزانة أوسع بكثير.لا ينبغي تبريد المحتويات فقط ، ولكن بدقة عالية الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المحددة.إذا كان التصميم يتضمن التحكم باللمس وعرض المعلمة الإلكترونية على المقدمة ، فمن الأسهل بكثير التحكم في المعلمات.

الأداء الوظيفي

على غرار معدات التبريد الأخرى ، تنقسم خزائن النبيذ إلى فئات مناخية تغطي نطاق درجات الحرارة التي يمكن الحفاظ عليها.هناك الفئات التالية:

• N طبيعي ، 16-32 درجة ؛
• SN غير طبيعي ، 10-32 درجة ؛
• ST - شبه الاستوائية ، 18-38 درجة ؛
• T استوائي ، 18-43 درجة.

أنواع الهياكل

على الرغم من أن خزانات النبيذ مقسمة إلى أنواع وأنواع مختلفة ، فلن يكون من الصعب العثور على الخيار الذي يناسبك.خيارات الاختيار الأساسية:

• هياكل مستقلة أو مدمجة.في الحالة الثانية ، يتم تركيب وحدة النبيذ هذه في تركيبة أثاث آخر (طاولة بار ، مطبخ ، إلخ) ، وهي مريحة وتوفر مساحة.
• مدمجة من 6 إلى 8 زجاجات للاستخدام المنزلي (بما في ذلك الزاوي) وطويلة البعد ، والبارات والمطاعم.
• ترتيب عمودي جزئي للزجاجات أو أفقي بالكامل.الخيار الثاني هو المعيار الافتراضي ، الذي يقلل من أكسدة المحتويات ، الأول مناسب فقط لزجاجات التبريد قبل التقديم.
• مع واحد أو اثنين أو ثلاثة أو أكثر من مناطق درجة الحرارة.يتم تخزين أنواع مختلفة من النبيذ ونضجت في درجات حرارة مختلفة ، ولكن هذا هو فارق بسيط للخبراء ذوي الخبرة.
• لديك تبريد حراري أو امتصاص أو ضغط.في الحالتين الأوليين لا يوجد أي اهتزاز في الخزانات وهو مريح للغاية.

خزانة النبيذ

يجب مراعاة العديد من الخيارات عند اختيار خزانة النبيذ ، ولكن إذا كان بعضهاتختلف (حجم ، عدد مناطق درجة الحرارة ، وما إلى ذلك) ، وهذا هو ، المتطلبات العامة لجميع النماذج.على سبيل المثال ، يجب أن يكون لوحدة النبيذ هذه تهوية جيدة ، لمنع الهواء من الروائح الأجنبية - مادة الفلين في الزجاجة غير مغلقة وتمرر الهواء عندمانضج النبيذ.الالتزام الدقيق بنظام درجة الحرارة هو أيضا شرط أساسي.

Liebherr

غالبًا ما يتم اختيار أحجام الخزانات الكبيرة للحانات والمطاعم حيث تحتاج إلى تناول كمية كبيرة من المشروبات الكحولية.يجب أن يكون لدى أي نادل أو سوميلير فهم جيد لأنواع النبيذ وخصائص تخزينها:

• اسم النموذج: Liebherr WKb 3212-20؛
• الخصائص: اللون الأسود ، الطول - 134 سم ، الحجم - 314 لتر ، السعة - 164 زجاجة ؛
• الايجابيات: نطاق درجة حرارة كبيرة في الغرفة - 5-22 درجة ؛
• العيوب: استهلاك الطاقة يزيد عن 161 كيلو واط /ساعة.

غالبًا ما تكون ثلاجة النبيذ للمنزل صغيرة ، بسعة تصل إلى 16-18 قارورة.إذا لم يكن الشخص جامعًا للكحول ، فهناك حاجة إلى المزيد في المنزل:

• الاسم: Liebherr WKes 653؛
• الميزات: الفضة ، الطول - 61 سم ، الحجم - 56 لتر ، السعة - 12 زجاجة ؛
• الايجابيات: انخفاض استهلاك الطاقة (حوالي 100 كيلو واط ساعة /السنة) ، حماية الطفل ، العرض الداخلي ؛
• العيوب: قيمة عالية جدًا مقابل المال.

Dunavox

ميزة وحدات النبيذ المدمجة ليست صغيرة الحجم فقط ولكنها أيضًا منخفضة في استهلاك الطاقة.ستصبح خزانة صغيرة ذات تصميم معاصر مثبتة في المطبخ ملحقًا أنيقًا للداخل الداخلي:

• اسم الموديل: Dunavox DX-6.16 SC؛
• الخصائص: أسود ، ارتفاع - 40 سم ، حجم - 16 لتر ، سعة - 12 زجاجة ؛
• الايجابيات: الحجم الصغير جدا ، وانخفاض استهلاك الطاقة (أقل من 100كيلو واط ساعة /سنة) ؛
• العيوب: درجة الحرارة ليست باردة بما يكفي لتخزين بعض ماركات النبيذ.

الذهاب لشراء خزانة النبيذ ، وقضاء نصف ساعة أو نحو ذلك دراسة مجموعة المنتجات وفوائد النماذج.على سبيل المثال ، إذا كان لديك خزانة النبيذ في الاعتبار ، فمن الجيد إذا كان لديها قسم عمودي:

• الاسم: Dunavox DX-16.46 K؛
• الخصائص: اللون الأسود ، الارتفاع - 51 سم ، الحجم - 46 لتر ، السعة - 16 زجاجة ؛
• الايجابيات: قسم للتخزين العمودي ، بالإضافة إلى سهولة الاستخدام ، سيضيف نمط إلى الداخل ؛
• سلبيات: لم يكشف.

كاسو

خزانة النبيذ هي هدية جيدة للاحتفال بالذكرى السنوية أو غيرها من تاريخ الأعياد.في الوقت نفسه ، ليس من الضروري أن يكون الشخص الذي تم اختيار الهدية له متذوقًا جيدًا - مثل ثلاجة النبيذ ستشجع الاهتمام بالأصناف الرائعة من "Riesling" و "Beaujolais-Nouveau":

• اسم الموديل: Caso WineCase8؛
• الميزات: أسود ، ارتفاع - 27.5 سم ، حجم - 29 لتر ، سعة - 16 زجاجة ؛
• الايجابيات: نموذج غير مكلفة المدمجة.
• العيوب: قد تكون هناك صعوبات في التبريد إلى درجات حرارة منخفضة.

في كثير من الأحيان ، عند شراء نموذج خزانة مدمج ، يحصل الهواة أو جامع النبيذ على وحدة نبيذ أكثر اتساعًا بعد بضع سنوات.في هذه الحالة ، يجب عليه الانتباه ، بالإضافة إلى زيادة السعة ، وكان لخزانته الكثير من الوظائف:

• الاسم: Caso WineMaster 24؛
• الميزات: الفضة ، الطول - 87.5 سم ، الحجم - 147 لتر ، السعة - 24زجاجات.
• الايجابيات: ثلاجة من غرفة واحدة ثنائية درجة الحرارة ؛
• سلبيات: ارتفاع استهلاك الطاقة.

كرمة العنب

عند شراء خزانة نبيذ ، فمن المنطقي الانتباه إلى عدد مناطق درجة الحرارة.إذا كان هناك نوعان أو أكثر ، فستتمكن من تخزين قائمة النبيذ الخاصة بك بشكل أكثر احترافية من خلال تحديد درجة الحرارة المناسبة لأنواع مختلفة من النبيذ:

• اسم الموديل: Cold Vine C12-TSF2؛
• الميزات: مزيج من اللون الأسود والمعدني ، الطول - 53 سم ، الحجم - 33 لتر ، السعة - 12 زجاجة ؛
• الايجابيات: أرفف خشبية ، نموذج منطقة مزدوجة ، وضع التبريد المتقدم - 7-18 درجة ؛
• العيوب: الشركة المصنعة الصينية.

بالإضافة إلى مناطق درجات الحرارة المختلفة ، في العديد من الحالات ، ستكون هناك ميزة جذابة لخزانة النبيذ وهي إمكانية التثبيت.يمكن دمج هذا النموذج بشكل متناغم مع أثاث آخر في شريط المطبخ أو المطعم:

• الاسم: Cold Vine C110-KBT2؛
• الخصائص: مزيج من الألوان السوداء والصلب ، الطول - 140 سم ، الحجم - 313 لتر ، السعة - 110 زجاجة ؛
• الايجابيات: إمكانية التثبيت ، وإنشاء منطقتين درجة الحرارة: 5-10 و10-18 درجة ؛
• العيوب: نظرًا للحجم الكبير ، لن يتناسب النموذج دائمًا مع الداخل.

فيستفروست

يجب ألا تسمح خزانة النبيذ المصممة بشكل مثالي بإمكانية التثبيت فحسب ، بل يجب أن تكون أيضًا نموذجًا وظيفيًا في شكل مستقل.أنها مريحة للاستخدام على حد سواء شريط والأسرة:

• اسم الموديل: Vestfrost W 45؛
• الميزات: أسود مع اللون الفضيإدراج ، الارتفاع - 85 سم ، الحجم - 167 لترًا ، السعة - 45 زجاجة ؛
• المميزات: منطقتان لدرجة الحرارة ، أرفف ذات واجهات خشبية ، زجاج ملون للحماية من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية ؛
• العيوب: ترموستات عالي الجودة يتطلب أقصى حمولة.

على الرغم من أن النماذج متعددة درجات الحرارة مريحة للغاية ، إلا أن خيار درجة الحرارة الأحادية فسيح سيكون شراء جيد لمطعم متوسط ​​المدى.بفضل خزانة النبيذ ، يمكن أن توفر السعة الجيدة للعملاء مجموعة جيدة من المشروبات من جميع أنحاء العالم:

• الاسم: Vestfrost VKG 571؛
• الخصائص: الألوان الأسود والبني والأسود ، الارتفاع - 185 سم ، الحجم - 187 لتر ، السعة - 106 زجاجات ؛
• الايجابيات: الرفوف الخشبية ، والقدرة على وضع كمية كبيرة من النبيذ ؛
• العيوب: لم يتم الكشف عنها.

Tesler

سيكون الجهاز ذو الإضاءة الخلفية أكثر ملاءمة إذا تم اختيار قطاع الإضاءة المنخفضة لموقع خزانة النبيذ.باستخدام هذا الطراز ، يمكنك إزالة الزجاجة المطلوبة حتى في الظلام:

• اسم الموديل: Tesler WCH-080؛
• الخصائص: اللون الأسود /الفضي ، الارتفاع - 29 سم ، الحجم - 24 لتر ، السعة - 8 زجاجات ؛
• الايجابيات: نموذج مدمج للاستخدام المنزلي مع حماية ضد ضغطات المفاتيح العرضية ؛
• العيوب: مدى درجة الحرارة - 11-18 درجة ، مستوى ضوضاء مرتفع.

سيكون من الخطأ الاعتقاد بأن خيارات الميزانية غير قادرة على توفير المناخ المحلي اللازم لتخزين مكلفةأنواع مختلفة من النبيذ.بالنسبة لبعض الطرز ، يتراوح نطاق درجة الحرارة من 7 إلى 18 درجة ، ويمكن أن توفر رطوبة كافية:

• الاسم: Tesler WCV-120
• الميزات: اللون أسود /فضي ، ارتفاع - 62 سم، الحجم - 32 لتر ، السعة - 12 قارورة ؛
• الايجابيات: يسمح العرض الصغير بوضع الخزانة في فتحات ضيقة في المطبخ ؛
• العيوب: لم يتم الكشف عنها.

Gastrorag

الخزانة ذات درجة الحرارة الواحدة ، والتي توفر مجموعة واسعة من درجات الحرارة ، ستكون خيارًا للتوفير عند الشراء.إذا كان وجود مناطق درجات حرارة مختلفة ليس متطلبًا أساسيًا ، فسيكون ذلك شراءًا جيدًا:

• اسم الموديل: Gastrorag JC-48؛
• الخصائص: أسود ، ارتفاع - 64 سم ، الحجم - 48 لتر ، السعة - 18 زجاجة ؛
• الايجابيات: وضع درجة الحرارة - 5-18 درجة ؛
• العيوب: الشركة المصنعة الصينية.

ستكون خزانة النبيذ من منطقتين بنفس السعة أكثر تكلفة.لهذا السبب ، يوصى للمستخدمين الأكثر خبرة:

• الاسم: Gastrorag JC-48DFW؛
• الميزات: اللون الأسود /الصلب ، الارتفاع - 64 سم ، الحجم - 48 لتر ، السعة - 18 زجاجة ؛
• الايجابيات: أدوات التحكم باللمس ، والأبواب الزجاجية الملونة ،
• العيوب: كما في النموذج السابق.

شيفاكي

ستكون خزانة النبيذ ذات الحجم الصغير بمثابة شراء جيد لذواقة الطهي.على الرغم من أن سعره منخفض ، إلا أنه سيحافظ على درجة الرطوبة المطلوبة والتبريد ، ولا يوجد أي اهتزاز في العمل:

• اسم الموديل: Shivaki SHW-08V1؛
• الخصائص: أسود /لون معدني ، ارتفاع - 52،5 سم ، الحجم - 23 لتر ، السعة - 8 زجاجات ؛
• الايجابيات: فرصة لشراء ملحق أنيق بثمن بخس.
• العيوب: نظرًا لصغر حجم الباب ، يقوم الباب على الفور برفع درجة الحرارة الداخلية بعدة درجات.

لن تكون الأرفف في طريقة شريحة الأسلاك ، والتي يتم إكمالها غالبًا من خلال نماذج الميزانية ، نظيرًا خشبيًا كاملاً ، لكنها ستتعامل مع مهمتها.بالإضافة إلى ذلك ، عند شراء هذه الثلاجة ذات المقصورة الواحدة ، انتبه إلى إمكانية تحريك الباب - سيساعد ذلك على وضع خزانة للزجاجات بكل راحة:

• الاسم: شيفاكي SHW-08V1 ؛
• الخصائص: أسود ، ارتفاع - 74 سم ، الحجم - 65 لتر ، السعة - 28 زجاجة ؛
• الايجابيات: خيار غير مكلفة مناسبة لتركيب شريط.
• العيوب: لا يوجد تبريد أقل من 12 درجة.

كيفية اختيار خزانة النبيذ​​

يعتمد الاختيار الصحيح لنموذج الخزانة على الميزات ومكان الاستخدام.عادة ، للاستخدام المنزلي ، ستكون خزانة النبيذ أصغر من خزانة أو مطعم ، لكن هذا لا يعني أنه سيكون أقل جودة.سيحتاج أولئك الذين يودون شراء خزانة إلى بعض النصائح:

• حدد موقع النموذج وعدد الزجاجات المخزنة - وهذا سيعطيك فكرة دقيقة عن الحجم.في بعض الحالات ، لتوفير مساحة ، يكون من المنطقي الحصول على إصدار مضمن.
• ليس من المفيد لهواة جمع النبيذ المبتدئين شراء طراز متعدد المناطق بسعة كبيرة جدًا.من الأفضل شراء واحدة صغيرةخزانة لزجاجات 8-12-16 ، مما يوضح ما إذا كنت تحتاج إلى نموذج أكثر رحابة.
• كقاعدة عامة ، يتم أخذ النماذج متعددة درجات الحرارة إذا كان من المخطط تقديم النبيذ بشكل متكرر (على سبيل المثال ، في المطاعم) ، ومتغيرات درجة الحرارة الأحادية - للتخزين طويل المدى في المجموعات.

فيديوهات

المراجعات

أريستارخوف دينيس ، 37 عامًا:

بعد دراسة المقترحاتفي المتجر عبر الإنترنت ، قررت أن تطلب Vestfrost WFG 45 - إنه يحتوي على 45 زجاجة ومنطقة حرارة.تحتوي الخزانة على نظام تحكم وإزالة الجليد بالتنقيط الإلكتروني.استغرق التسليم ثلاثة أيام ، وعمومًا أنا سعيد جدًا بعملية الشراء (خاصةً لأنني اشتريتها للبيع بخصم جيد).

إبراهيموفا سنيزانا ، 41:

مع زوجها ، اختاروا نموذجًا لعدة أشهر (كان جامعًا متحمسًا) ، لكنهم ذهبوا في النهاية إلى شركة تصنع خزانات النبيذ لطلبها.في الواقع ، يبدو أنه أغلى من طراز المصنع (حسب تقديري - بنسبة 40-50 ٪) ، ولكن كنتيجة لذلك سيكون هناك متغير حصري يأخذ في الاعتبار رغباتك في درجة الحرارة ومواد المعالجة.

فاليولين مارسيليا ، 34 عامًا:

اخترت على الإنترنت ، لذلك كنت مسترشدة بالخصائص المحددة ، ونماذج الصور والأسئلة الإضافية عن طريق البريد.رد البائعون بسرعة على "البريد الإلكتروني" ، وبالتالي لم تتأخر عملية الاختيار.في وجهي Caso WineSafe 75 - قلقة في البداية من أن الضاغط سيحدث الكثير من الضوضاء ، ولكن سرعان ما أصبح مقتنعًا بأن الأمر لم يكن كذلك.

إيفان بيليايف ، 44 عامًا:

بعد اختيار 2-3 خيارات مناسبة ، ذهبت إلى الشركةعلى معدات التبريد ، وجنبا إلى جنب مع البائعين بدا على الفور.عندما تكون هناك فرصة للتحول واللمس ، وتخيل كيفية استخدامها ، سيكون الاختيار أكثر وعياً.كنتيجة لذلك ، لدي جهاز Liebherr WKEgb 582 مدمج مع 18 زجاجة ، وأنا سعيد جدًا بها.