أضلاع لحم الخنزير ولحم البقر في مقلاة ، شواء ، في الفرن ، طباخ بطيء: مقلي ، مخبوز ، مطهي

1. خيارات لطهي لحم الخنزير المقلي ولحم البقر ضلوع في مقلاة
2. ضلوع لحم الخنزير في مقلاة
3. ضلوع بقر مع صلصة طماطم في مقلاة
4. خبز أضلاع لحم الخنزير ولحم البقر في الفرن
5. أضلاع لحم الخنزير في ورق القصدير
6. ضلوع لحم الخنزير بالعسل
7. ) أضلاع لحم البقر في الفرن
8. أضلاع لحم البقر مع الفطر ولحم الخنزير المقدد: وصفات للفرن والمقالي
9. طهي لحم الخنزير المطهي و أضلاع لحم البقر في طباخ بطيء
10. ضلوع لحم الخنزير في طباخ بطيء
11. ضلوع لحم البقر في طباخ بطيء
12. طهي أضلاع لحم الخنزير ولحم البقر على الشواية
13. ضلوعًا من لحم الخنزير على الشواية

4) كباب معطر من أضلاع اللحم البقري. الضلوعمثالية للعشاء العادي ولمائدة الأعياد. يمكن تقديم الأضلاع المقلية والمخبوزة والمطهية كدورة ثانية أو وجبة خفيفة. تقنيات الطهي المختلفة بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد.

إذا كنت مهتمًا بطهي أضلاع اللحم ، نقترح استخدام مجموعة مختارة من الوصفات الأصلية والمربحة للجميع..] في مقلاة. ولكن إذا كنت لا ترغب في الوقوف بجانب الموقد ، يمكنك استخدام فرن أو طباخ متعدد الوظائف.

سيكون طهي لحم الخنزير وضلوعه على الشواية بديلاً رائعًا للشواء المعتاد. اللحم الوربي كثير العصير وله طعم حلو غريب.

ضلوع لحم الخنزير في مقلاة

إذا كنت بحاجة إلى إطفاء اللحوم بسرعة قبل العشاء ، فإن أضلاع لحم الخنزير في المقلاة ستكون طبقًا مثاليًا. سيكون المنتج عالي الجودة جاهزًا في غضون 40-60 دقيقة.

​​

ستحتاج إلى الوصفة:

• ) 500-700 جرام ضلوع لحم الخنزير
• ثوم
• بصلة واحدة
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل.زيت نباتي
• ورق الغار
• بهارات حسب الرغبة

التحضير:

1. تحتاج أولاً إلى الشطف ضلوع لحم الخنزير جيدا وإزالة الرطوبة الزائدة. مقطعة إلى أجزاء.
2. اقطع رأس البصل إلى نصف حلقات ، وابشر فص الثوم على مبشرة جيدة.
3. نفرك الضلوع بالبهارات ونرسلها إلى مقلاة ساخنة. تقلى لمدة 10-15 دقيقة. حتى ذهبية اللون.
4. يضاف البصل والثوم إلى المقلاة. تقلى لمدة 5-10 دقائق أخرى.
5. غط اللحم بالماء. يضاف الفلفل والملح وورق الغار. غطي المقلاة بغطاء واتركيها تنضج على نار خفيفة. بعد 15-20 دقيقة. قلب محتويات المقلاة.
6. بعد 20 دقيقة أخرى. تحقق من جاهزية الطبق. إذا كانت الضلوع جاهزة ، يمكنك تقديمها مزينة بالبقدونس.

أضلاع لحم البقر مع صلصة الطماطم في مقلاة

عند إضافة مكون الطماطم ، يكتسب اللحم البقري ليونة و طعم لاذع.

للوصفة ستحتاج:

• 800 -1000 جم من أضلاع اللحم البقري
• 150 جم من معجون الطماطم
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر (بدون مرارة)
• ثوم
• فلفل حار
• ملح
• فلفل أسود مطحون [89)]

التحضير:

1. قسّم الأضلاع إلى قطع تقديم. قم بإزالة الفيلم الزائد واشطفه.
2. بما أن لحم البقر أقوى من لحم الخنزير ، فمن الضروري طهيه قليلاً. توضع الضلوع في قدر من الماء المغلي المملح وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة.
3. بمساعدة مصفاة ، من الضروري سحب الضلوع من الماء والسماح للسائل الزائد بالتصريف.
4. لتحضير التتبيلة ، اخلطي معجون الطماطم والكاتشب ، أضيفي فصًا من الثوم المفروم وربع الفلفل الحار. أضف السكر. الفلفل والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا.
5. افركي أضلاع اللحم البقري بالتتبيلة في وعاء عميق واتركيها تنقع لعدة ساعات.
6. صب القليل من الزيت في مقلاة ساخنة وصب الضلوع مع التتبيلة. تقلى لمدة خمس دقائق. أضف نصف كوب من المرق. خففي الحرارة ، غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل.

يمكن تقديم الطبق النهائي مع طبق جانبي أو منتجات الخبز.

خبز لحم الخنزير وضلوعه في الفرن.

أضلاع لحم الخنزير بورق قصدير

يتطلب هذا الطبق أضلاعًا في قطعة واحدة كاملة. في هذا الشكل ، يتم تقديم طبق اللحم على المائدة. يتم التقسيم إلى أجزاء مجزأة في عملية تقديم الطعام على المائدة.

ستحتاج إلى الوصفة:

• 800 -1000 جرام من ضلوع لحم الخنزير
• 20 جرام ثوم
• 5 جرام ملح
• 50 جرام برقوق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
• توابل حسب الرغبة

التحضير:

1. يجب غسل قطعة كاملة من ضلوع الخنزير وعمل عدة شقوق عمودية على موقعك.
2. اللحوم الجافة مملحة ومبهرة ومتبلة حسب الرغبة. انشر البهارات بالتساوي بيديك.
3. يرش عصير الليمون.
4. اقطع كل حبة تقليم مغسولة إلى 4-6 أجزاء.
5. افرم الثوم جيدًا ووزعه مع البرقوق على الجروح الموجودة على الضلوع.
6. يتم لف قطعة كاملة من أضلاع لحم الخنزير على شكل لفائف وملفوفة بورق قصدير.
7. أرسل للطهي في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة 200-220 درجة.
8. الطبق النهائي كثير العصارة والعطرية.

أضلاع لحم الخنزير بالعسل

ستتطلب الوصفة:

• 600-700 جم من أضلاع لحم الخنزير
• 60 جم ​​من العسل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
• 50 جم من صلصة الصويا
• فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة

التحضير:

1. تذوب العسل في الميكروويف. نضيف باقي المكونات ونخلط جيدا.
2. ضع قطع من الضلوع في ماء مالح واتركها لمدة نصف ساعة.
3. توضع الضلوع على رف وترسل إلى فرن ساخن إلى 200 درجة. توضع صينية الخبز مع البرشمان تحت الشواية.
4. 30-40 دقيقة كافية للخبز. أضلاع لحم الخنزير جاهزة للأكل.

أضلاع لحم البقر في الفرن

ستتطلب الوصفة:

• 1000-1200 جم من أضلاع اللحم البقري
• 50 مل من صلصة الصويا
• 50 مل من النبيذ الأحمر
• 100 مل من زيت الزيتون
• 50 جم من الدقيق
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر
• الثوم
• كاري

التحضير: ​​

1. قطع أضلاع اللحم البقري إلى أجزاء. يوضع في الماء المغلي ويغلي لمدة 20-30 دقيقة. صفي الماء واترك اللحم يبرد.
2. تحضير ماء مالح في وعاء عميق. مزيج صلصة الصويا والنبيذ وزيت الزيتون. نقطع الثوم ناعماً ونضيفه مع الكاري. يضاف الدقيق ويخلط جيدا.
3. يجب نقع كل ضلع جيدًا في الصلصة ووضعها على صفيحة خبز مع ورق القصدير. غطي اللحم جيداً بورق القصدير من الأعلى. مدة الطهي 2 ساعة. بعد كل 30 دقيقة ، من الضروري تقليب الضلوع وصب ماء مالح.

أضلاع لحم البقر المطبوخة في الفرن وفقًا لهذه الوصفة تذوب ببساطة في فمك.

أضلاع لحم البقر مع الفطر ولحم الخنزير المقدد: وصفات للفرن والمقالي

تجمع هذه الوصفة بين عدة أنواع من الطهي. النتيجة الممتازة ستلبي أي توقعات.

ستتطلب الوصفة:

• 1 كجم من أضلاع اللحم البقري
• 20 جم من معجون الطماطم
• 100 مل من مرق اللحم
• 50 مل من زيت الزيتون
• 100 مل من النبيذ الأحمر
• 100 جرام من لحم الخنزير المقدد
• 200 جرام من فطر بورسيني
• بهارات حسب الرغبة

التحضير:

1. افركي الأجزاء جيدًا بالملح والفلفل. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
2. تقلى الضلوع في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون.
3. أضف معجون الطماطم والنبيذ إلى المقلاة. تطفئ في غضون 15 دقيقة.
4. أضف مرق. غلفوا الصينية بورق الألمنيوم وأرسلوها إلى فرن مسخن مسبقاً. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة ساعة على الأقل.
5. اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في مقلاة بعد لحم الخنزير المقدد.
6. خذ ضلوع اللحم من المقلاة وضعها في طبق. يُوزّع الفطر ولحم الخنزير المقدد على الوجه ويُسكب القليل من الصلصة المصفّاة من الفرن.

طهي لحم الخنزير المطهي وأضلاع اللحم البقري في قدر بطيء. طبق لحم سريع وخفيف.

ضلوع لحم الخنزير في قدر بطيء

ستتطلب الوصفة:

• 700 جم من أضلاع لحم الخنزير
• 20 جم من معجون الطماطم
• 2 بصلة
]
• 1 فلفل حلو
• 30 مل من الزيت النباتي
• فلفل مطحون متنوع
• 5 جم من حشيشة السنيلي
• 5 جم من الكركم
• 5 ملاعق صغيرة. أعشاب إيطالية
• ملح حسب الرغبة

)) طريقة التحضير:

1. قسّم ضلوع الخنزير المغسولة إلى قطع مناسبة وضعها في وعاء طهي متعدد مدهون نفط.
2. يقطع البصل إلى حلقات. أضف البهارات المتنوعة ومعجون الطماطم. نحن نمزج.
3. يتم توزيع البصل المتبل بالتساوي على أعلى الضلوع.
4. نبدأ بوضع القلي. تقلى الضلوع لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب عدة مرات.
5. ثم أضف 200 مل من الماء إلى اللحم ، أضف الملح واضبط وضع الإطفاء لمدة 60 دقيقة.
6. يُرش الطبق النهائي بالفلفل البلغاري المفروم جيدًا ، وإذا رغبت في ذلك ، يُزين بالخضار.

لحم بقر ضلع في طباخ بطيء

ستحتاج إلى الوصفة:

• 700-800 جم من أضلاع اللحم البقري
• 100 جرام من الإضافات محلية الصنع
• 2 بصل
• زيت نباتي
• ملح

التحضير:

1. افركي قطع من ضلوع اللحم بالملح.
2. يقطع رؤوس البصل إلى نصف حلقات.
3. ضع حلقًا مقطوعًا من رأس بصلة في وعاء الطهي متعدد الطهي وصبه جيدًا بالزيت النباتي.
4. نضع اللحم على وسادة البصل ونغطيها بالصفيحة. قمة مع شرائح البصل الثانية.
5. أضف 300 مل من الماء المصفى إلى الضلوع وضعها على وضع الإطفاء لمدة ساعة ونصف. استمر في الطهي في وضع عدم التسخين لمدة 30 دقيقة. يتم تقديم الطبق ساخنًا.

طهي لحم الخنزير وضلوعه على الشواية

يتم طهي أضلاع لحم الخنزير ولحم البقر على الشواية بشكل أسرع بكثير من ظروف المنزل للحصول على نتيجة ناجحة ، يجب نقع اللحم مسبقًا في ماء مالح.

أضلاع لحم الخنزير المشوي

ستتطلب الوصفة:

• 1 كجم من ضلوع الخنزير
• 50 مل من الزيت النباتي
• 3 بصل
)
• 1 ملعقة صغيرة. الخردل
• 20 مل صلصة الصويا
• توابل الشواء
• 50 جم براندي
• 50 مل طماطم عصير صلصة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر

الإعداد:

1. لتحميص موحد ، يتم تقسيم قطعة كاملة من الأضلاع إلى أجزاء. تتم إزالة الغشاء الزائد.
2. يُمزج حلقات البصل والتوابل في وعاء عميق. أضف 100 مل من عصير الطماطم وصلصة الصويا والزيت النباتي. امزج حتى تصبح ناعمة.
3. تُفرك أضلاع لحم الخنزير بالتتبيلة وتترك لتتبيل لمدة 2-3 ساعات.
4. اخلط 50 مل من عصير الطماطم والبراندي والسكر بشكل منفصل.
5. افرد شيش كباب على الشواية واسكب المزيج المحضر فوقه. سيستغرق الطهي المنتظم حوالي 30 دقيقة. الكباب جاهز للاستخدام.

كباب عطري من أضلاع اللحم البقري

للوصفة التي ستحتاجها:

• 700-800 جم من أضلاع اللحم البقري
• 30 مل من خل النبيذ
• رشة من الكزبرة والكمون
• 50 مل من زيت عباد الشمس
• 2-3 فصوص من الثوم
• فلفل وملح حسب الرغبة
• مجموعة من الأعشاب الطازجة

)التحضير:

1. تحضير أجزاء من الضلوع.
2. طحن الخضار بالثوم باستخدام الخلاط.
3. يُمزج خل النبيذ مع الزيت النباتي. أضف الملح وكتلة الثوم. اخلط جيدا.
4. افركي الضلوع بالخليط الجاهز. اتركيه لينقع في مكان بارد لعدة ساعات.
5. ضع ضلوع اللحم البقري على الشواية. اقلب عدة مرات أثناء الطهي. قدمي الكباب الجاهز مع الكاتشب والخضروات المتنوعة.

إن تتبيل الضلوع مسبقًا سيكون إضافة إضافية في أي وصفة.النقع في التتبيلة يجعل اللحم أكثر ليونة أثناء الطهي. يجب أن يشتمل أساس التتبيلة على قضمة ، ونبيذ ، وصلصة الصويا ، وعصير الليمون ، إلخ. كما أن عصير البصل المفروم يعطي أضلاع اللحم عصارة ونعومة. للحصول على طعم لاذع ، يمكنك إضافة التوت والفواكه إلى ماء مالح. من بين التوابل ، يجب تسليط الضوء على الثوم. رائحته تكمل تمامًا طعم أضلاع لحم الخنزير ولحم البقر.

مزيج مثالي من أضلاع اللحم مع التوابل المختلفة يسمح لك بالتجربة وإظهار الخيال والمفاجأة بأطباق جديدة ممتعة.

فيديو: ريش برقوق

.