البيض المخفوق في الخبز في مقلاة - طريقة الطهي مع السجق أو الجبن أو الفطر
المحتويات
سيكون البيض والخبز في المقلاة خيارًا لذيذًا وشهيًا لوجبة إفطار سريعة أو وجبة خفيفة.لتحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدام اثنين فقط من المنتجات الرئيسية أو تكملة ذلك لترضيك.لا تستغرق عملية الإعداد أكثر من 15 دقيقة في المتوسط.
أسرار طهي البيض في الخبز
كل ما تحتاجه للطهي هو الخبز والبيض والتوابل وزيت القلي.يمكنك إضافة مكونات إضافية بناءً على تفضيلاتك.لجعل البيض المخفوق يبدو مثالياً في الذوق والمظهر ، تحقق من بعض الأسرار من الايجابيات:
- يمكنك أن تأخذ الخبز الأبيض والأسود والرغيف وحتى الكعك الحلو للطهي.يمكن أن تكون الشرائح طازجة أو قديمة ، وهذا لن يؤثر على طعم الطبق.
- قم بتقطيع الخبز إلى شرائح سميكة بسمك لا يقل عن 1 سم.
- يمكن أن تكون الشقوق الموجودة في شرائح الخبز بأي شكل ، ومن المهم أن يكون الإطار قويًا وأن الحشو لا يتدفق أثناء القلي.[٢٩] (٣٠) قم بتسخين المقلاة جيدًا بالزيت حتى يصاب البروتين بسرعة وليس "يهرب".
- يمكنك أن تقلى بالزيت أو الزبدة ، حسب النكهة التي تريدهالتحقيق.
- هناك طريقتان رئيسيتان للطهي: أولاً ، الإطار مقلي ، ثم يتم قتل البيضة ولم يعد الطبق ينقلب ؛أو يتم وضع الإطار في مقلاة ، تُقتل البيضة على الفور ، ثم ينقلب الطبق ويُقلى على الجانب الآخر.
- بالإضافة إلى البيض ، يمكن استخدام المنتجات المختلفة كحشو: النقانق ، والجبن ، والفطر ، والخضروات ، واللحوم المفرومة ، والأعشاب ، وهلم جرا.[٣٣] (٣٤) يمكن خبز صفار البيض بالكامل أو تركه سائلًا نصف سائل ، ثم يصبح الطبق أكثر غضًا.
وصفة البيض الكلاسيكية في الخبز
- الوقت: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 254 سعرة حرارية (100 غرام).
- الغرض: لتناول وجبة الإفطار ، وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
يشبه المقلي على جانبي البيضة المقلية في شريحة خبز فطيرة مملوءة بالعصير.يذهب الطبق تماما مع الأعشاب والخضروات.سوف تذوق البيضة في وعاء رغيف بشكل أفضل إذا تم رشها بالفلفل الأسود المطحون.
المكونات:
- بيض - 4 قطع ؛
- خبز أبيض (رغيف) - 4 شرائح ؛
- زيت نباتي - 40 مل ؛
- ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
- قطع الخبز إلى شرائح سميكة ، قم بإزالة اللب لترك الحلبة بعيدًا عن القشرة.
- قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ، ثم قم بنشر قشرة الخبز ، وقتل بيضة واحدة في وقت واحد ، والملح ، والفلفل.
- انتظر حتى يتم ضبط القاع بإحكام ، ثم قلبه ، ثم يقلى على الجانب الآخر حتى يتم ضبط البروتين تمامًا وقد يظل صفار البيض سائلاً.
بالفرنسية
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 236 سعرة حرارية (100 جم).
- الغرض: لتناول وجبة الإفطار ، وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
يتم استخدام الخبز المحمص ، والأعشاب الطازجة والجبن في شريحة الخبز الفرنسي.
أي توابل ، مثل أعشاب بروفانس التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الفرنسي ، يمكن استخدامها كتوابل.
المكونات:
- نخب - 4 قطع ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- شبت ، بقدونس - 150 جم ؛
- جبن - 100 غرام ؛
- زيت زيتون - 60 مل ؛
- ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
- في وسط نخب ، وقطع فتحات مفتوحة ، واستخدام قطع الكعكة أو سكين حاد صغير.
- تقلى قطع العمل في مقلاة ساخنة جيدًا بالزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- خفقت في وسط كل نخب للحصول على بيضة ، والملح قليلاً ، والفلفل ، وخفض الحرارة والقلي لمدة 3 دقائق.
- عندما تصبح البروتينات بنية جيدة ، يرش الجبن المبشور ويطهى حتى يذوب تمامًا.
- يُقدّم ساخنة بواسطة رش الخضر المفرومة في الأعلى.
مع النقانق والجبن
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 2.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 338 سعرة حرارية (100 جم).
- الغرض: لتناول الإفطار ، وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
البيض المخفوق مع النقانق والجبن هي خيار الإفطار اللذيذ.يمكن أن يؤخذ أي منتج من النقانق: نقانق الطبيب ، serulat ، النقانق المدخنة.إذا كان هناك حدث مهم خلال اليوم ، فمن الأفضلانزع الثوم من الوصفة.
المكونات:
- خبز - شريحتين ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- النقانق - 50 جم ؛
- جبن - 30 جم ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- زيت نباتي - 40 مل ؛
- ثوم - قرنفل ؛
- ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
- تقطيع السجق إلى مكعبات صغيرة أو قش ، تمر الثوم عبر مكبس أو طحن.[١٠٥] (١٠٦) يُمزج هذان المكونان ويقلى في مقلاة بالزيت.
- أزل قطع الخبز بسماكة 2 سم.
- تقلى قشور الخبز على كلا الجانبين في مقلاة بالزبدة.
- ضعي النقانق والثوم المحشو في وسط الخبز المحمص ، ثم اخلطي البيض ثم ضعيهما مع الملح والفلفل.[١٠٩] (١١٠) افركي الجبنة ، ورشّي بيضها.[١١٠] (١١١) غطي المقلاة بالغطاء ، ثم قليها لمدة ٥ دقائق على نار خفيفة.
مع الفطر
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 173 سعرة حرارية (100 جم).
- الغرض: لتناول الإفطار ، وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
بالنسبة للبيض في خبز الفطر ، استخدم أنواعًا مختلفة: عيش الغراب ، بورسيني ، عيش الغراب ، شانتيريلس وغيرها.إذا لم يكن من الممكن الحصول على الفطر الطازج ، فيمكنك تناول الأطعمة المعلبة وإزالتها مسبقًا من الماء المالح والرطوبة.
المكونات:
- خبز أبيض - 4 شرائح ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- لمبات - كمبيوتر واحد ؛
- فطر - 100 غرام ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- أخضر - 100 غرام ؛
- ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
- أخرجه من شرائح الخبزتقلى ، تقلى القشرة على المقلاة مع بعض الزبدة على كلا الجانبين.
- ضعي في كل قطعة خبز محمص قليلاً من الزبدة والفطر المفروم والبصل المفروم.
- اقتل البيض والملح والفلفل برفق.
- يقلى على نار متوسطة من جانب ، يغطى المقلاة بالغطاء حتى ينضج ، حتى ينضج الطبق جيدًا.
- رش الوجبة الطازجة مع الأعشاب المفرومة الطازجة.
