فطيرة الكبد من كبد الدجاج: وصفة خطوة بخطوة مع التفاح والجبن المطبوخ والخوخ والمكسرات والفطر
يمكن إعداد فطيرة لذيذة حتى في المنزل. وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، سوف تتعلم من المقال.
المحتويات
طبق الكبد محلي الصنع هو طعام شهي ومغذي يمكن دهنه على الخبز أو تناوله مع الأطباق الرئيسية.
بالطبع ، يمكنك فقط شراء باتيه في السوبر ماركت ، ومع ذلك ، لن يكون لذيذًا ومفيدًا كما هو الحال مع نفسك في المنزل. لذلك ، إذا كنت ترغب في إرضاء نفسك وأحبائك مع طبق كبد الدجاج اللذيذ حقًا ، فقم بتدوين وصفاتنا.
طبق الكبد من كبد الدجاج: وصفة خطوة بخطوة
يمكن وصف هذه الوصفة بحق بأنها الأبسط والأسهل. لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد والمهارات لإعداد مثل هذا البوت. الطبق النهائي طري ويذوب في فمك حرفيًا.
- كبد دجاج - 650 جم
- بصل أبيض - 4 قطع.
- جزر - 3 قطع.
- زبدة - 120 جم
- كريم دهني - 55 جم
- زيت عباد الشمس - 50 مل
- ماء - 270 مل
- ملح ، بابريكا ، قرنفل ، قرفة ، كزبرة ، طرخون
- بادئ ذي بدء ، يجب أن تقال بضع كلمات عن كبد الدجاج. هذا المنتج هو المنتج الرئيسي عندما يتعلق الأمر بطبق الدجاج ، لذلك يجب أن يكون طازجًا وعالي الجودة. عند شراء كبد الدجاج ، انتبه إلى لونه ورائحته وسلامته. يجب ألا تكون رائحته كريهة (منتج فاسد ، دم راكد) ، ولا يجب أن تكون شاحبة أو شديدة الدم.
- على الرغم من حقيقة أننا أثناء عملية الطهي سنطحنها ، يجب أن تكون كاملة وليست ممزقة وليست مكسورة.
- لذا اغسل الكبد وصفي السائل منه وانتظر حتى يستنزف تمامًا. بعد ذلك ، قم بإزالة جميع الأفلام ، والأوردة ، وما إلى ذلك. كثير من الناس ينقعون الكبد في الحليب قبل التحضير الإضافي ، ومع ذلك ، فإن كبد الدجاج لا يحتاج إليه ، لأنه نادرًا ما يكون مرًا.
- يجب تقطيع البصل والجزر المقشر. كيف ستفعل ذلك بالضبط ليس مهمًا ، لأنه في وقت لاحق سيتم خلط جميع المكونات في الخلاط إلى كتلة متجانسة. فقط انتبه لحقيقة أنه كلما قطعت الخضروات أكثر ، كلما طالت مدة قليها.
- تقلى الخضار بزيت دوار الشمس حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم يضاف لهم الكبد ويطهى لمدة 7 دقائق.
- بعد ذلك ، أرسل الماء وقليل من الملح إلى الحاوية.
- غطي الوعاء بغطاء واطهي الكبد على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، أضف التوابل إلى المكونات وافتح الغطاء واستمر في الطهي لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى يتبخر السائل الزائد.
- ثم تحتاج إلى تبريد جميع المكونات وإضافة الزبدة الطرية إليها.
- بعد ذلك ، قم بطحن المنتجات باستخدام الخلاط.
- يجب أن تكون اللوحة النهائية طرية وناعمة.
- أضيفي إليها بعض الكريمة واخلطيها.
- إذا كان المعجون سميكًا جدًا ، أضف القليل من الكريم.
- يمكن تناول الحلوى على الفور أو تركها لعدة ساعات. في مكان بارد.
طبق الكبد من كبد الدجاج مع التفاح
يمكنك تنويع طعم بات كبد الدجاج عن طريق إضافة مكونات أخرى إليها ، على سبيل المثال ، الفواكه. نقدم لكم تحضير طبق دجاج طري مع التفاح.
- كبد دجاج - 550 جم
- بصل - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- تفاح - 2 قطعة.
- كريم - 350 مل
- زبدة - 30 جم
- زيت عباد الشمس - 45 مل
- ملح والفلفل والثوم والأعشاب البروفنسية وورق الغار
- )) اختر كبد الدجاج بناءً على النصائح الموضحة في الوصفة السابقة. اغسلها ، جففها ، اقطع كل الأوردة ، وقطع ذات لون مخضر ، لأنها يمكن أن تكون مرة. يمكن أن يتم النقع في الحليب وفقًا لتقديرك ، إذا كان هناك وقت لذلك وإذا كنت تفترض أن المنتج قد يكون مرًا.
- قم بطحن الخضروات النظيفة والمغسولة بأي طريقة مناسبة لك ، ولكن ليس بشكل خشن. يجب أن يكون الجزر حلوًا وعصيرًا ، لأنه يمنح الباتيه حلاوة لطيفة. يمكن أن تفسد الخضروات الجافة وغير الحلوة طعم المنتج النهائي.
- قشر الثمرة ، اقطع القلب وقطّعها جيدًا.
- يُسخن زيت عباد الشمس ويقلى فيه البصل والجزر لمدة 5-7 دقائق.
- بعد ذلك ، أضف الكبد إلى الخضار ، واستمر في طهي المكونات لمدة 10 دقائق أخرى. تقليبهم بشكل دوري.
- الآن ضعي التفاح المفروم والقشدة في وعاء ، وملح المنتجات ، وتبليها بالبهارات.
- أغلق المقلاة بغطاء واترك المحتويات على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- افتح الغطاء واطهي الكبد لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتبخر الكريم قليلاً ، ثم ارفع المقلاة عن النار.
- قم بتبريد محتويات المقلاة وإضافة الزيت إليها وطحنها إلى حالة متجانسة باستخدام الخلاط.
- يجب تخزين هذه الأطعمة الشهية في مكان بارد وليس لفترة طويلة جدًا. إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج ، فقم بنقله إلى وعاء زجاجي نظيف وجاف وصب القليل من السمن فوقه.
طبق كبد الدجاج الرقيق مع الجبن الذائب
فطيرة كبد الدجاج مع الجبن المذاب هي جبنة كريمية حساسة بشكل لا يصدق هذه الأطعمة الشهية تستحق أن تكون على طاولة الأعياد. إعداد مثل هذا القدر ليس أكثر تعقيدًا من أولئك الذين تم وصف وصفاتهم مسبقًا.
- كبد دجاج - 470 جم
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- كريمة حامضة - 100 مل
- جبن قريش معالج - 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس - 35 مل
- خضروات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، ثوم ، فلفل
- خذ كبد الدجاج واغسلها وجففها. بعد ذلك ، قم بإزالة جميع الأفلام والأوردة وما إلى ذلك منها ، وقطع الكبد إلى قطع صغيرة.
- قم بطحن الخضار المقشرة بأي طريقة ، ولكن ليس بشكل خشن.
- ابشر الخثارة. يرجى ملاحظة أنه من أجل الحصول على فطيرة لذيذة ، تحتاج إلى شراء جبن مطبوخ عالي الجودة. لا تشتري منتجات الجبن أو أي بدائل أخرى للجبن ، فلن تعطي الباتيه النهائي المذاق المرغوب.
- اغسل وجفف وقطع الخضر. يمكنك استخدام الشبت والبقدونس والكزبرة والقليل من الريحان للحصول على رائحة لطيفة.
- تقلى الخضار بزيت دوار الشمس.
- بعد ذلك ، أضيفي الكبد إليها ، وتبلي المكونات بالملح والبهارات ، واقليها لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ، ضع القشدة الحامضة في الحاوية ، وأغلق المقلاة بغطاء واطبخ المنتجات لمدة 15-20 دقيقة أخرى. على أهدأ نار.
- بعد هذا الوقت ، أخرج الحاوية من النار ، وانتظر حتى تبرد المحتويات.
- امزج محتويات المقلاة مع الأعشاب والجبن.
- تُطحن المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- إذا كان المعجون سميكًا جدًا ، قم بتخفيفه بكمية صغيرة من الكريم.
- يمكنك تذوق طبق الباتيه الذي تم الحصول عليه على الفور أو إعطائه بعض الوقت لنقعه في مكان بارد.
فطيرة كبد الدجاج مع الخوخ والمكسرات
تعتبر هذه الوصفة غير عادية تمامًا. على الرغم من ذلك ، تبين أن الطعم الشهي لذيذ للغاية وعصير وجيد التهوية ، ويمنحه الخوخ والمكسرات طعمًا خاصًا.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجربة وإضافة ليس فقط البرقوق ، ولكن أيضًا المشمش المجفف إلى القالب. من المكسرات ، يمكنك استخدام الجوز والكاجو والبندق والفستق ، إلخ.
- كبد دجاج - 350 جم
- بصل - قطعة واحدة
- جزر - 1 قطعة.
- كريم - 85 مل
- زبدة - 85 جم
- زيت عباد الشمس - 45 مل
- فستق - 30 جم
- برقوق - 50 جم
- ملح وجوزة الطيب والزنجبيل والفلفل الحلو
- اغسل قطع الكبد وجففها وقطع الأوردة والأغشية. يقطع الكبد إلى قطع متوسطة لتقليل وقت طهيه.
- الخضار المقشرة مقطعة إلى قطع صغيرة بأي شكل من الأشكال.
- طحن الفستق بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى باستخدام الخلاط.
- اغسل البرقوق المجفف وصب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف ينعم البرقوق ويغسل مرة أخرى. قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة أو طحنه في الخلاط - يعتمد ذلك على ما إذا كنت تريد تذوق قطع من البرقوق في القالب النهائي.
- قم بتسخين زيت عباد الشمس وقلي البصل والجزر عليه.
- بعد ذلك ، أضف الكبد إلى الحاوية ، وقم بطهي المحتويات لمدة 10 دقائق أخرى. على نار خفيفة.
- لا تجعل النار أقوى لتقليل وقت طهي الكبد ، لأنه بهذه الطريقة سوف يجف فقط ويصبح عديم الطعم وليس العصير.
- بعد ذلك ، أضف الكريمة والملح والتوابل إلى المقلاة ، واخلط المكونات ، وأغلق الحاوية بغطاء واترك المحتويات على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- بعد ذلك ، أبعد المقلاة عن النار وانتظر حتى تبرد محتوياتها.
- ضع محتويات المقلاة والزبدة المخففة في وعاء الخلاط واطحنها.
- بعد ذلك ، أضيفي الفستق والخوخ إلى المعجون ، واخلطي الأطعمة الشهية بملعقة أو شوكة.
- إذا اتضح أن قوام اللوح سميك جدًا ، قم بتخفيفه باستخدام الكريم.
- يجب تخزين Pate في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.
طبق كبد الدجاج مع الفطر
يمكنك جعل الباتيه ألذ ورائحة أكثر عن طريق إضافة بعض الفطر إلى عليه.تعتبر هذه الأطعمة الشهية مثالية للسندويشات ، ويمكن أيضًا تقديمها على الطاولة كطبق مستقل.
- كبد دجاج - 750 جم
- فطر - 370 جم
- بصل - 3 قطع.
- جزر - قطعتان.
- ثوم - 3 فصوص
- زبدة - 90 جم
- زيت عباد الشمس - 55 مل
- كريم - 50 مل
- شبت - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، بابريكا ، جوزة الطيب
- يغسل كبد الدجاج ويجفف ويخرج كل الأغشية والأوردة منه. إذا كان هناك وقت ، يمكنك نقعه قليلاً في الحليب ، ومع ذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، هذا ليس ضروريًا ، لأنه نادرًا ما يكون مرًا. نقطع الكبد إلى قطع صغيرة.
- يمكن استخدام الفطر ليس فقط كما هو محدد في الوصفة. يمكنك استخدام فطر بورسيني والفطر الأبيض والبولندي وأي نوع آخر. يجب أيضًا أن يقال أنه يمكنك استخدام الفطر المعلب ، ولكن في هذه الحالة ، خذ 150 جرامًا فقط من المنتج. اغسل الفطر ونظفه إذا لزم الأمر وقطّعه إلى شرائح أو مكعبات. إذا كنت ستستخدم فطر الغابة ، فقم أولاً بتنظيفه وغسله وغليه.
- يغسل ويجفف ويقطع الشبت. لا يمكنك وضع الخضر في الباتيه ، لكنها ستعطيه طعمًا ورائحة خاصة.
- قشر الثوم وابشره.
- نقطع البصل المقشر والجزر إلى قطع صغيرة.
- يقلى البصل والجزر في زيت دوار الشمس.
- بعد ذلك ، أضيفي الكبد إلى الخضار ، أضيفي القليل من الملح إلى المكونات وتبليها بالبهارات ، واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
- بعد ذلك ، أضف الكريمة إلى الحاوية ، أغلق المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 7-12 دقيقة أخرى.
- في هذا الوقت ، في وعاء نظيف منفصل ، اقلي الفطر لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضيف الثوم إليها.
- امزج محتويات مقالي 2 ، أضف الشبت والزبدة المخففة إلى الخليط الناتج.
- استخدم الخلاط للتغلب على الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة.
- إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الكريمة أو الحليب إلى الباتيه لجعله قوامًا مناسبًا.
- انقل المكافآت إلى وعاء نظيف وجاف وخزنها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن بضعة أيام.
كما ترى ، فإن صنع طبق كبد لذيذ منزلي الصنع ليس بالأمر الصعب الذي قد يبدو للوهلة الأولى. يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية من مكونات مختلفة تمامًا تعتمد على كبد الدجاج والبصل والجزر. يمكنك إضافة المخللات والخضر والخضروات والمكسرات والفواكه وغيرها إلى الباتيه.هذه الأطعمة الشهية مناسبة للسندويشات ولإعداد الوجبات الخفيفة المختلفة في المستقبل.
