ما هو الفرق بين الجيلي والجيلي ، الزيل ، سالتيزون: المقارنة ، أوجه التشابه والاختلاف

في المقالة سوف تتعرف على ما وكيف تختلف الأطباق مثل سالتيزون ، سالتيزون وجيلي.

ما هو الجيلي ، الهلام: التعريف

المطبخ السلافي غني جدًا وفي يحتوي على عدد كبير من الأطباق المختلفة من الخضار والمعجنات وبالطبع اللحوم. Kholodets في المطبخ الروسي لها اسمها الخاص - "kholodets". في الأصل ، يصنع الجيلي من لحم البقر ، بينما يصنع الجيلي من لحم الخنزير وحتى الطيور.

من المعتاد تسمية طبق لحم يقدم على طاولة باردة باردًا. يجب طهي خلوديتس لفترة طويلة جدًا حتى يصبح اللحم طريًا ، ويكون المرق غنيًا وغنيًا. تأكد من إضافة أجزاء الجسم من الذبيحة مثل الساقين والرأس إلى الهلام (تم تنظيفها وحرقها مبدئيًا وغسلها في عدة مياه).

مثيرة للاهتمام: يجب أن يكون للهلام الأصلي "الحقيقي" جميع أرجل الذبيحة الأربعة والرأس بكل محتوياته (بما في ذلك الدماغ واللسان). يجب ألا تضيف الجيلاتين بأي حال من الأحوال إلى الهلام ، يجب أن تحتوي ساق ورأس البقر على مواد جيلاتينية تجعلها كثيفة وسميكة.

"الهالودات" الحديثة هي اسم شائع للطبق الذي ترسخ جذوره بشكل جماعي بحت (لأنه مبرد بالفعل). في كثير من الأحيان ، عند إعداد طبق الدجاج ، تضيف ربات البيوت الجيلاتين إليه ، نظرًا لوجود القليل من المواد في الطائر التي يمكن أن تثخن الكتلة.

مثيرة للاهتمام: في المطبخ السلافي القديم ، فقط مشروبات التوت الحلوة ، التي عادة ما تكون باردة في حالة سكر ، كانت تسمى جيلود.

ما هو سيلتزر وملتيسسون: التعريفات

لا يميز الكثيرون سالتيسون عن سيلتزر ، لكن هذين الطبقين لهما اختلافات كبيرة.

Saltyson هو نوع من منتجات النقانق ، والتي عادة ما يتم تحضيرها (مطبوخة) من أحشاء الخنازير (القلب والكلى واللسان والرئتين والكبد). في الوقت نفسه ، يتم طهي سالتيزون فقط من رأس الخنزير (يمكن إضافة الدهون بكميات صغيرة) ويتم خياطة معدة الخنزير (الغلاف الطبيعي).

الاهتمام: Saltison هو اسم من المطبخ الإيطالي ، بينما يشير seltzer إلى المطبخ البولندي.

ما هو الفرق بين الجيلي والجيلي ، الزيل ، سالتيزون: المقارنة ، أوجه التشابه والاختلاف

5) يُسكب في قالب

فيديو: "سالتسون لحم الخنزير. سالتيسون من رأس خنزير "