كيفية نحت السرعوف بشكل صحيح وجميل: تعليمات خطوة بخطوة ، طرق مختلفة للنحت ، صور ، مقاطع فيديو. السرعوف: نحت مع وردة ، ضفيرة ، دائرية ، مثلثة ، من المربعات ، الأسماك؟ كيفية نحت السرعوف الكلاسيكية والأوزبكية والأويغورية: إرشادات ونصائح وصور

من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية نحت السرعوف بطرق مختلفة ، بما في ذلك الطرق غير العادية.

مانتي هو طبق مطبخ آسيوي مصنوع من العجين واللحم المفروم ، لحم الضأن بشكل أساسي ، مع البصل وأحيانًا الخضار الأخرى. غالبًا ما تحدد الطريقة التي يبدو عليها الطبق ما إذا كنا نريده أم لا. كيف تنحت السرعوف بشكل جميل ، بأي طرق يمكنك النحت؟ سنكتشف في هذا المقال.

كيف نلف عجين المانتي بشكل صحيح؟​​

. مانتاس أكبر حجمًا ، ويتم نحتها بشكل مختلف. من المعروف أن ربات البيوت في الشرق يعرفن الكثير عن كيفية تحضير السرعوف.

لتحضير مانتي لذيذ وجميل ، تحتاج أولاً إلى عجن العجين ، وعجنه جيدًا ، وتركه يرتاح ، ولفه برفق ، وقطع مربعات ودوائر منه ، وصنع مانتي.

لكي تنفجر العجينة بشكل رقيق ، توجد بعض التفاصيل الدقيقة :

  • نعجن العجين بالدفء ماء.
  • يجب أن تكون عجينة المانتي سميكة جدًا ، فنحن نأخذ جزئين من الدقيق وجزء واحد من الماء.
  • اعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة ، 15-20 دقيقة.
  • لف العجين في فيلم واتركه يرتاح لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
  • السماكة المسموح بها لاختبار السرعوف هي 2 مم ، المثالي هو 1 مم.
  • حتى لا يتمزق العجين أثناء التشكيل ، يُعجن من دقيق من الدرجة الأولى والأعلى إلى النصف.
  • يجب أيضًا إضافة البيض إلى العجينة: 2 بيضة لكل 1 كجم من الدقيق.

كيفية ربط وضغط مانتي بشكل صحيح: نصائح ، تعليمات

قم بإعداد مانتي بحيث يكون الحشو مرئيًا من خلال العجين فن. يتم اكتساب المهارات على مدى سنوات.

المبدأ الأساسي لعمل مانتي :

  1. نخرج دائرة كبيرة رفيعة من العجين ونقطعها في المربعات.
  2. يمكنك الذهاب بطريقة أخرى: قسّم العجين إلى كتل صغيرة ، ولف كل كرة على شكل دائرة.
  3. حجم دائرة أو مربع يبلغ قطرها حوالي 10 سم.
  4. انثر 1 ملعقة كبيرة. على دائرة أو مربع. ل. لحم مفروم
  5. للعجين على شكل مربع : ارفع جميع الزوايا الأربع فوق اللحم المفروم ، واقرصهم بإحكام. ثم نقوم بضغط المساحة التي تظهر فيها الحشوة بإحكام ، ولكن يمكنك تركها مفتوحة بدلاً من إغلاقها. نتيجة لذلك ، شكلنا زوايا جديدة - نلصقها معًا 2.
  6. للدائرة : ارفع العجينة فوق اللحم المفروم وربط الجوانب المقابلة في المنتصف ، ثم ارفع حواف العجين فوق الحشوة من الجانبين المتبقيين ونقرص وسط العجينة. نقوم بتوصيل 2 في وقت واحد ، يتم تشكيل زوايا جديدة.
  7. فرس النبي جاهزة ، لكنها لا تزال نيئة. يتم طهيها على البخار فقط ، ونظرًا لوجود الكثير من الحشوات ، يجب أيضًا طهيها لفترة طويلة - 40-45 دقيقة.

كيفية نحت السرعوف الكلاسيكي: إرشادات خطوة بخطوة ، الصورة ،

فرس النبي الكلاسيكي
& lt؛ & gt؛ يجب نحت فرس النبي بالطريقة الكلاسيكية على شكل حقيبة. هذه طريقة بسيطة للغاية وغالبًا ما تستخدم.

نقوم بنحت مانتي باستخدام طريقة الكيس :

  1. نطرح عجينة كبيرة رفيعة جدًا ونقطع دوائر متطابقة ، يمكنك صنع كوب كبير.
  2. نضع اللحم المفروم في منتصف الدائرة ويطوى العجين فوق اللحم المفروم.
  3. نقوم بتوصيل جميع الطيات معًا ، واضغط بإحكام حتى لا تنفصل.
  4. فرس النبي جاهز ، بخارهم ، وعاء خاص مناسب - مانتيشنيتسا أو باخرة.

فرس النبي - النحت بوردة: مخطط النحت ، الوصف

نحت السرعوف بوردة يكفي أيضًا ببساطة.نقوم بالقولبة:

  1. نقوم بلف طبقة دائرية رفيعة وكبيرة من العجين.
  2. اقطع الشرائط الطويلة بجهاز خاص لعمل حافة مموجة (يمكنك استخدام السكين).
  3. انشر اللحم المفروم على الشريط ، وقم بطيه من المنتصف واقرصه فوق اللحم المفروم (سوف تغلق الوردة). لا يمكنك قرص الحواف ، ثم تفتح الوردة.
  4. لف الشريط باللحم المفروم في لفافة.
  5. انشر بتلات الورد.
  6. الورود جاهزة للمانتي ، على البخار لمدة 40-45 دقيقة.

فيديو: فرس النبي هو الورود! فاجئ ضيوفك.]

تسمى الزلابية في النمط الآسيوي.

نحت العجين أسلاك التوصيل المصنوعة :

  1. قم بلف العجين بشكل رقيق إلى دوائر صغيرة.
  2. ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. حشوات على شكل كستلاتة مستطيلة.
  3. من جانب والآخر ، فوق الحشوة ، نأخذ طيات صغيرة من العجين من البداية ، ونغطي الحشوة بها ، أول جانب من أعلى ، ثم الجانب الآخر ، كما إذا نسج جديلة.
  4. نقوم بتضفير الجديلة حتى النهاية ، وربط الطيات معًا بإحكام حتى لا تتباعد.
  5. الجديلة جاهزة.

مانتي دائري: مخطط النحت ، الوصف

نقوم بإعداد مانتي من دوائر العجين :

  1. نقطع العجين إلى قطع.
  2. قم بتدوير kolobos منها ولفها رقيقًا باستخدام شوبك.
  3. في وسط الدائرة ، ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. اللحم المفروم ويثبت فوق اللحم المفروم في مكان واحد.
  4. ثم نرفع حافتين أخريين ونربطهما.
  5. لا يزال لدينا حشو خاطف في 4 أماكن ، نحن نقرصهم.
  6. لقد شكلنا 4 زوايا جديدة ، قمنا بتوصيلها 2 في وقت واحد.
  7. مانتي جاهزة ، يمكن طهيها على البخار. نذكرك أنه يتم غليها لمدة 40-45 دقيقة.

فيديو: كيف تنحت السرعوف؟

فرس النبي الثلاثي: مخطط النمذجة ، الوصف

مثلث السرعوف
& lt ؛ & GT. لمانتي المثلث افردي العجينة في دوائر صغيرة. بعد ذلك ، نقوم بما يلي مع الدائرة:
  1. نضع الحشوة في وسط الدائرة.
  2. اقرص الحافتين معًا ، فوق الحشوة ، إلى المنتصف.
  3. ارفع حافة العجين للأعلى على الجانب الآخر ، وربط وسطها بمنتصف الحافة المقروصة.
  4. اقرص جانبين من العجين مع الحافة المرتفعة.
  5. لدينا مثلثات مانتا. نشكل ندبة جميلة. يمكنك البخار.

فرس النبي من المربعات: مخطط النمذجة ، الوصف

فرس النبي من مربعات الاختبار

نقوم بنحت المانتي من مربعات العجين على النحو التالي :

  1. نفرم العجين بشكل رقيق ، دائرة كبيرة.
  2. مقسم إلى مربعات ، طول ضلعه 10 سم.
  3. في منتصف المربع نضع 1 ملعقة كبيرة. ل. حشوات
  4. نقوم بتوصيل جميع الزوايا الأربع فوق الحشوة.
  5. حصلنا على 4 زوايا أخرى ، وقمنا أيضًا بربطها برصيد 2 معًا.

فرس النبي - النحت بمكوك: مخطط النحت ، الوصف

فرس النبي مع المكوك

من السهل جدًا قولبة السرعوف باستخدام المكوك ، والشيء الرئيسي هو أن الحشو ليس سائلاً ، لأن هذه السرعوف مفتوحة.

.

  • مقطوع إلى مربعات ، جانب المربع من 5 إلى 10 سم.
  • انشر اللحم المفروم في مربعات (وسط).
  • اقلب الحافة قليلاً لأعلى ، وربط زاويتين على أحد الجانبين والآخر ، اربطهما بإحكام.
  • ضع المكوكات بإحكام في القدر البخاري حتى لا تنتشر ، وقم بالبخار لمدة 40-45 دقيقة.
  • مانتاس - نحت الأسماك: مخطط النحت ، الوصف

    مانتاس على شكل سمكة أصلية ، بالطبع ، ليس من السهل نحتها ، لكن يمكنك مفاجأة ضيوفك.

    .

  • يقطع منه شكل بيضاوي بجهاز خاص للحافة المموجة.
  • ضع اللحم المفروم على شكل كستلات مستطيلة على حافة الشكل البيضاوي.
  • الجزء الآخر (الأكبر) من العجين سيكون ذيل السمكة. نصنع ذيلًا: نقطعه في المنتصف بنفس الجهاز ، ونضغط على خطوط مستطيلة باستخدام مسواك.
  • اقرص حواف العجين فوق جسم السمكة ، اضغط على الحواف بعود أسنان.
  • ​​
  • بقرصات صغيرة من الأصابع ، نصنع قشور السمك ، ونبسط الذيل ، ونحت الفم ، ونستخدم عود أسنان لاختراق ثقوب صغيرة على الجانبين - العيون.
  • أسماك مانتا جاهزة ، يمكن طهيها على البخار.
  • فيديو: الطريقة الأصلية لنحت الزلابية ، مانتي

    كيفية نحت مانتي الأوزبكية: مخطط النحت ، الوصف

    مانتي الأوزبكي محضر من عجينة الفطير والخميرة. الحشوات مختلفة أيضًا: لحم الضأن مع شحم الخنزير والبصل ، دهن الخنزير مع السكر أو اليقطين ، لحم الضأن بالفجل ، البطاطس.في أوزبكستان ، يتم تشكيل السرعوف أيضًا بشكل مختلف ، وسنخبرك عن واحد منهم:

    1. قم بلف قطعة كبيرة من العجين لتكون رفيعة قدر الإمكان.
    2. نقطع العجينة إلى مربعات طولها حوالي 10 سم.
    3. تخطيط 1 شارع. ل. لحم غنم مفروم ناعم.
    4. ارفع 4 أركان فوق اللحم المفروم ، واقرصهم معًا.
    5. يتم تشكيل 4 أركان مرة أخرى ، نقوم بغراء 2 معًا.
    6. مانتا على البخار لمدة 40-45 دقيقة.

    فيديو: السرعوف الأوزبكية محلية الصنع

    كيفية نحت السرعوف الأويغور: مخطط النحت ، الوصف[201)]

    الأويغور هم شعب أصلي يعيش في شرق تركمانستان ، الصين. كان الأويغور هم من أحضروا وصفة مانتي من الصين وبدأوا في طهيها. في هذه الوصفة القديمة ، لا ينبغي فرم لحم الضأن والدهون ، بل يجب تقطيعها جيدًا. ثم يضاف البصل المفروم والكزبرة إلى اللحم المفروم. يجب أن تنحت فرس النبي الأويغور بطريقة بسيطة:

    1. لف العجين الجاهز في نقانق رقيقة.
    2. قطعي قطعًا صغيرة من العجين من النقانق ولفيها في الزلابية.
    3. لف العجين في دوائر رفيعة ، قطرها 10 سم على الأقل ، مع حواف أرق من الوسط.
    4. ضعي 1 ملعقة كبيرة على كل دائرة. ل. اللحم المفروم ، اقرص طرفي العجين معًا ، أولاً على جانب واحد في المنتصف ، ثم على الجانب الآخر.
    5. مانتي جاهز على البخار.

    فيديو: كيف تطبخ مانتي الأويغور الحقيقي؟

    ما هي أشكال النحت السرعوف: صورة

    يمكنك قولبة فرس النبي غير المعتاد من مربعات ودوائر عادية من العجين.

    مانتي من العجين المقطّع إلى مربعات :

    الخيار 1

    الخيار 2

    الخيار 3

    الخيار 4

    الخيار 5

    مانتي من العجين ، ملفوفة في دوائر :

    الخيار 1

    الخيار 2

    إذا تم لصق الجانبين العلويين من الوشاح المعروض في الخيار 1 معًا ، فسيظهر عباءة الزهور

    الخيار 3

    الخيار 4

    لذلك تعلمنا كيفية نحت المانتا بطرق مختلفة.

    فيديو: كيفية نحت السرعوف: 7 طرق. كيف تزين طاولة بشكل جميل؟

    .

    المقالات الشعبية

    ؇لجمال الكرياتين - طريقة الإدارة ، عمل الدواء ، النظام وموانع الاستعمال ؇لطبخ سنيكرز كيك - كيفية صنع الكريما والتورتيلا مع وصفات خطوة بخطوة مع الصور في المنزل
    ؇لصحة حبوب فيرونا - دواء لتحفيز الفاعلية ، آلية العمل واستجابات الرجال ؇لطبخ وصفات سلطة مع الخيار والمايونيز ، أسرار الطهي ؇لصحة مما يمكنك شطف الحلق لطفل أو شخص بالغ في المنزل لتلقي العلاج والوقاية ؇لطبخ وصفات حساء سمك السلمون المرقط: أسرار اختيار المكونات والطبخ نصائح أخرى كيف تعرف ما إذا كان صبي أو ولد يحبك ، أي من الأولاد أو الأولاد يحبك: الخيارات وعلامات الحب والتعاطف. كيف تميز الحب الحقيقي لشخص ما لك: اختبار نصائح أخرى ما هي الطاقة البشرية وماذا تتكون؟ كيف تكتشف طاقتك حسب تاريخ الميلاد؟ نصائح أخرى كيف تنظف مرتبة بالصودا والخل في المنزل؟ كيف تنظف مرتبة من الغبار وبقع البول والدم والشاي والقهوة والنبيذ والشحوم والقراد؟ تنظيف المرتبة بالصودا نصائح أخرى لماذا لا أسافر مطلقًا في سيارة مقصورة: 5 أسباب لاختيار مقعد محجوز