كيفية نحت السرعوف بشكل صحيح وجميل: تعليمات خطوة بخطوة ، طرق مختلفة للنحت ، صور ، مقاطع فيديو. السرعوف: نحت مع وردة ، ضفيرة ، دائرية ، مثلثة ، من المربعات ، الأسماك؟ كيفية نحت السرعوف الكلاسيكية والأوزبكية والأويغورية: إرشادات ونصائح وصور

من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية نحت السرعوف بطرق مختلفة ، بما في ذلك الطرق غير العادية.

مانتي هو طبق مطبخ آسيوي مصنوع من العجين واللحم المفروم ، لحم الضأن بشكل أساسي ، مع البصل وأحيانًا الخضار الأخرى. غالبًا ما تحدد الطريقة التي يبدو عليها الطبق ما إذا كنا نريده أم لا. كيف تنحت السرعوف بشكل جميل ، بأي طرق يمكنك النحت؟ سنكتشف في هذا المقال.

كيف نلف عجين المانتي بشكل صحيح؟​​

تسمى الزلابية في النمط الآسيوي.

نحت العجين أسلاك التوصيل المصنوعة :

1. قم بلف العجين بشكل رقيق إلى دوائر صغيرة.
2. ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. حشوات على شكل كستلاتة مستطيلة.
3. من جانب والآخر ، فوق الحشوة ، نأخذ طيات صغيرة من العجين من البداية ، ونغطي الحشوة بها ، أول جانب من أعلى ، ثم الجانب الآخر ، كما إذا نسج جديلة.
4. نقوم بتضفير الجديلة حتى النهاية ، وربط الطيات معًا بإحكام حتى لا تتباعد.
5. الجديلة جاهزة.

مانتي دائري: مخطط النحت ، الوصف

نقوم بإعداد مانتي من دوائر العجين :

1. نقطع العجين إلى قطع.
2. قم بتدوير kolobos منها ولفها رقيقًا باستخدام شوبك.
3. في وسط الدائرة ، ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. اللحم المفروم ويثبت فوق اللحم المفروم في مكان واحد.
4. ثم نرفع حافتين أخريين ونربطهما.
5. لا يزال لدينا حشو خاطف في 4 أماكن ، نحن نقرصهم.
6. لقد شكلنا 4 زوايا جديدة ، قمنا بتوصيلها 2 في وقت واحد.
7. مانتي جاهزة ، يمكن طهيها على البخار. نذكرك أنه يتم غليها لمدة 40-45 دقيقة.

فيديو: كيف تنحت السرعوف؟

فرس النبي الثلاثي: مخطط النمذجة ، الوصف

& lt ؛ & GT. لمانتي المثلث افردي العجينة في دوائر صغيرة. بعد ذلك ، نقوم بما يلي مع الدائرة:

1. نضع الحشوة في وسط الدائرة.
2. اقرص الحافتين معًا ، فوق الحشوة ، إلى المنتصف.
3. ارفع حافة العجين للأعلى على الجانب الآخر ، وربط وسطها بمنتصف الحافة المقروصة.
4. اقرص جانبين من العجين مع الحافة المرتفعة.
5. لدينا مثلثات مانتا. نشكل ندبة جميلة. يمكنك البخار.

فرس النبي من المربعات: مخطط النمذجة ، الوصف

نقوم بنحت المانتي من مربعات العجين على النحو التالي :

1. نفرم العجين بشكل رقيق ، دائرة كبيرة.
2. مقسم إلى مربعات ، طول ضلعه 10 سم.
3. في منتصف المربع نضع 1 ملعقة كبيرة. ل. حشوات
4. نقوم بتوصيل جميع الزوايا الأربع فوق الحشوة.
5. حصلنا على 4 زوايا أخرى ، وقمنا أيضًا بربطها برصيد 2 معًا.

فرس النبي - النحت بمكوك: مخطط النحت ، الوصف

من السهل جدًا قولبة السرعوف باستخدام المكوك ، والشيء الرئيسي هو أن الحشو ليس سائلاً ، لأن هذه السرعوف مفتوحة.

.

مقطوع إلى مربعات ، جانب المربع من 5 إلى 10 سم.

انشر اللحم المفروم في مربعات (وسط).

اقلب الحافة قليلاً لأعلى ، وربط زاويتين على أحد الجانبين والآخر ، اربطهما بإحكام.

ضع المكوكات بإحكام في القدر البخاري حتى لا تنتشر ، وقم بالبخار لمدة 40-45 دقيقة.

مانتاس - نحت الأسماك: مخطط النحت ، الوصف

مانتاس على شكل سمكة أصلية ، بالطبع ، ليس من السهل نحتها ، لكن يمكنك مفاجأة ضيوفك.

.

يقطع منه شكل بيضاوي بجهاز خاص للحافة المموجة.

ضع اللحم المفروم على شكل كستلات مستطيلة على حافة الشكل البيضاوي.

الجزء الآخر (الأكبر) من العجين سيكون ذيل السمكة. نصنع ذيلًا: نقطعه في المنتصف بنفس الجهاز ، ونضغط على خطوط مستطيلة باستخدام مسواك.

اقرص حواف العجين فوق جسم السمكة ، اضغط على الحواف بعود أسنان.

​​

بقرصات صغيرة من الأصابع ، نصنع قشور السمك ، ونبسط الذيل ، ونحت الفم ، ونستخدم عود أسنان لاختراق ثقوب صغيرة على الجانبين - العيون.

أسماك مانتا جاهزة ، يمكن طهيها على البخار.

فيديو: الطريقة الأصلية لنحت الزلابية ، مانتي

كيفية نحت مانتي الأوزبكية: مخطط النحت ، الوصف

مانتي الأوزبكي محضر من عجينة الفطير والخميرة. الحشوات مختلفة أيضًا: لحم الضأن مع شحم الخنزير والبصل ، دهن الخنزير مع السكر أو اليقطين ، لحم الضأن بالفجل ، البطاطس.في أوزبكستان ، يتم تشكيل السرعوف أيضًا بشكل مختلف ، وسنخبرك عن واحد منهم:

1. قم بلف قطعة كبيرة من العجين لتكون رفيعة قدر الإمكان.
2. نقطع العجينة إلى مربعات طولها حوالي 10 سم.
3. تخطيط 1 شارع. ل. لحم غنم مفروم ناعم.
4. ارفع 4 أركان فوق اللحم المفروم ، واقرصهم معًا.
5. يتم تشكيل 4 أركان مرة أخرى ، نقوم بغراء 2 معًا.
6. مانتا على البخار لمدة 40-45 دقيقة.

فيديو: السرعوف الأوزبكية محلية الصنع

كيفية نحت السرعوف الأويغور: مخطط النحت ، الوصف[201)]

الأويغور هم شعب أصلي يعيش في شرق تركمانستان ، الصين. كان الأويغور هم من أحضروا وصفة مانتي من الصين وبدأوا في طهيها. في هذه الوصفة القديمة ، لا ينبغي فرم لحم الضأن والدهون ، بل يجب تقطيعها جيدًا. ثم يضاف البصل المفروم والكزبرة إلى اللحم المفروم. يجب أن تنحت فرس النبي الأويغور بطريقة بسيطة:

1. لف العجين الجاهز في نقانق رقيقة.
2. قطعي قطعًا صغيرة من العجين من النقانق ولفيها في الزلابية.
3. لف العجين في دوائر رفيعة ، قطرها 10 سم على الأقل ، مع حواف أرق من الوسط.
4. ضعي 1 ملعقة كبيرة على كل دائرة. ل. اللحم المفروم ، اقرص طرفي العجين معًا ، أولاً على جانب واحد في المنتصف ، ثم على الجانب الآخر.
5. مانتي جاهز على البخار.

فيديو: كيف تطبخ مانتي الأويغور الحقيقي؟

ما هي أشكال النحت السرعوف: صورة

يمكنك قولبة فرس النبي غير المعتاد من مربعات ودوائر عادية من العجين.

مانتي من العجين المقطّع إلى مربعات :

الخيار 1

الخيار 2

الخيار 3

الخيار 4

الخيار 5

مانتي من العجين ، ملفوفة في دوائر :

الخيار 1

الخيار 2

الخيار 3

الخيار 4

لذلك تعلمنا كيفية نحت المانتا بطرق مختلفة.

فيديو: كيفية نحت السرعوف: 7 طرق. كيف تزين طاولة بشكل جميل؟

.