كيفية نحت السرعوف بشكل صحيح وجميل: تعليمات خطوة بخطوة ، طرق مختلفة للنحت ، صور ، مقاطع فيديو. السرعوف: نحت مع وردة ، ضفيرة ، دائرية ، مثلثة ، من المربعات ، الأسماك؟ كيفية نحت السرعوف الكلاسيكية والأوزبكية والأويغورية: إرشادات ونصائح وصور
من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية نحت السرعوف بطرق مختلفة ، بما في ذلك الطرق غير العادية.
- كيفية لف العجين بشكل صحيح مانتي؟
- كيفية ربط وقرص السرعوف بشكل صحيح: نصائح ، تعليمات
- كيفية نحت السرعوف الكلاسيكي: تعليمات خطوة بخطوة ، صورة ،
- فرس النبي - النحت بوردة: مخطط النحت ، الوصف
- فيديو: السرعوف - الورود! فاجئ ضيوفك
- فرس النبي - النحت بضفيرة: مخطط النحت ، الوصف
- فرس النبي مستدير: مخطط النحت ، الوصف
- فيديو: كيف تنحت فرس النبي؟
- الوشاح المثلث: مخطط النحت ، الوصف
- العباءات المربعة: مخطط النحت ، الوصف
- ) مانتا - النحت باستخدام المكوك: مخطط النحت ، الوصف
- مانتا - النحت بسمكة: مخطط النحت ، الوصف
- فيديو: الطريقة الأصلية لنحت الزلابية ، فرس النبي
- كيفية نحت السرعوف الأوزبكية: مخطط النحت ، الوصف
- فيديو: السرعوف الأوزبكية محلية الصنع
- كيفية نحت السرعوف الأويغور: مخطط النحت ، الوصف
- فيديو: كيف تصنع فرس النبي الحقيقي؟
- ما هي أشكال النحت السرعوف: الصورة
- فيديو: كيفية نحت السرعوف: 7 طرق. كيف تزين طاولة بشكل جميل؟
مانتي هو طبق مطبخ آسيوي مصنوع من العجين واللحم المفروم ، لحم الضأن بشكل أساسي ، مع البصل وأحيانًا الخضار الأخرى. غالبًا ما تحدد الطريقة التي يبدو عليها الطبق ما إذا كنا نريده أم لا. كيف تنحت السرعوف بشكل جميل ، بأي طرق يمكنك النحت؟ سنكتشف في هذا المقال.
كيف نلف عجين المانتي بشكل صحيح؟
![](https://i.ekobutik.si/164391-d0149.jpeg)
لتحضير مانتي لذيذ وجميل ، تحتاج أولاً إلى عجن العجين ، وعجنه جيدًا ، وتركه يرتاح ، ولفه برفق ، وقطع مربعات ودوائر منه ، وصنع مانتي.
لكي تنفجر العجينة بشكل رقيق ، توجد بعض التفاصيل الدقيقة :
- نعجن العجين بالدفء ماء.
- يجب أن تكون عجينة المانتي سميكة جدًا ، فنحن نأخذ جزئين من الدقيق وجزء واحد من الماء.
- اعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة ، 15-20 دقيقة.
- لف العجين في فيلم واتركه يرتاح لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
- السماكة المسموح بها لاختبار السرعوف هي 2 مم ، المثالي هو 1 مم.
- حتى لا يتمزق العجين أثناء التشكيل ، يُعجن من دقيق من الدرجة الأولى والأعلى إلى النصف.
- يجب أيضًا إضافة البيض إلى العجينة: 2 بيضة لكل 1 كجم من الدقيق.
كيفية ربط وضغط مانتي بشكل صحيح: نصائح ، تعليمات
قم بإعداد مانتي بحيث يكون الحشو مرئيًا من خلال العجين فن. يتم اكتساب المهارات على مدى سنوات.
المبدأ الأساسي لعمل مانتي :
- نخرج دائرة كبيرة رفيعة من العجين ونقطعها في المربعات.
- يمكنك الذهاب بطريقة أخرى: قسّم العجين إلى كتل صغيرة ، ولف كل كرة على شكل دائرة.
- حجم دائرة أو مربع يبلغ قطرها حوالي 10 سم.
- انثر 1 ملعقة كبيرة. على دائرة أو مربع. ل. لحم مفروم
- للعجين على شكل مربع : ارفع جميع الزوايا الأربع فوق اللحم المفروم ، واقرصهم بإحكام. ثم نقوم بضغط المساحة التي تظهر فيها الحشوة بإحكام ، ولكن يمكنك تركها مفتوحة بدلاً من إغلاقها. نتيجة لذلك ، شكلنا زوايا جديدة - نلصقها معًا 2.
- للدائرة : ارفع العجينة فوق اللحم المفروم وربط الجوانب المقابلة في المنتصف ، ثم ارفع حواف العجين فوق الحشوة من الجانبين المتبقيين ونقرص وسط العجينة. نقوم بتوصيل 2 في وقت واحد ، يتم تشكيل زوايا جديدة.
- فرس النبي جاهزة ، لكنها لا تزال نيئة. يتم طهيها على البخار فقط ، ونظرًا لوجود الكثير من الحشوات ، يجب أيضًا طهيها لفترة طويلة - 40-45 دقيقة.
كيفية نحت السرعوف الكلاسيكي: إرشادات خطوة بخطوة ، الصورة ،
![](https://i.ekobutik.si/164392-1887c.jpeg)
نقوم بنحت مانتي باستخدام طريقة الكيس :
- نطرح عجينة كبيرة رفيعة جدًا ونقطع دوائر متطابقة ، يمكنك صنع كوب كبير.
- نضع اللحم المفروم في منتصف الدائرة ويطوى العجين فوق اللحم المفروم.
- نقوم بتوصيل جميع الطيات معًا ، واضغط بإحكام حتى لا تنفصل.
- فرس النبي جاهز ، بخارهم ، وعاء خاص مناسب - مانتيشنيتسا أو باخرة.
فرس النبي - النحت بوردة: مخطط النحت ، الوصف
نحت السرعوف بوردة يكفي أيضًا ببساطة.نقوم بالقولبة:
- نقوم بلف طبقة دائرية رفيعة وكبيرة من العجين.
- اقطع الشرائط الطويلة بجهاز خاص لعمل حافة مموجة (يمكنك استخدام السكين).
- انشر اللحم المفروم على الشريط ، وقم بطيه من المنتصف واقرصه فوق اللحم المفروم (سوف تغلق الوردة). لا يمكنك قرص الحواف ، ثم تفتح الوردة.
- لف الشريط باللحم المفروم في لفافة.
- انشر بتلات الورد.
- الورود جاهزة للمانتي ، على البخار لمدة 40-45 دقيقة.
فيديو: فرس النبي هو الورود! فاجئ ضيوفك.]
نحت العجين أسلاك التوصيل المصنوعة :
- قم بلف العجين بشكل رقيق إلى دوائر صغيرة.
- ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. حشوات على شكل كستلاتة مستطيلة.
- من جانب والآخر ، فوق الحشوة ، نأخذ طيات صغيرة من العجين من البداية ، ونغطي الحشوة بها ، أول جانب من أعلى ، ثم الجانب الآخر ، كما إذا نسج جديلة.
- نقوم بتضفير الجديلة حتى النهاية ، وربط الطيات معًا بإحكام حتى لا تتباعد.
- الجديلة جاهزة.
مانتي دائري: مخطط النحت ، الوصف
نقوم بإعداد مانتي من دوائر العجين :
- نقطع العجين إلى قطع.
- قم بتدوير kolobos منها ولفها رقيقًا باستخدام شوبك.
- في وسط الدائرة ، ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. اللحم المفروم ويثبت فوق اللحم المفروم في مكان واحد.
- ثم نرفع حافتين أخريين ونربطهما.
- لا يزال لدينا حشو خاطف في 4 أماكن ، نحن نقرصهم.
- لقد شكلنا 4 زوايا جديدة ، قمنا بتوصيلها 2 في وقت واحد.
- مانتي جاهزة ، يمكن طهيها على البخار. نذكرك أنه يتم غليها لمدة 40-45 دقيقة.
فيديو: كيف تنحت السرعوف؟
فرس النبي الثلاثي: مخطط النمذجة ، الوصف
![](https://i.ekobutik.si/164394-75ccd.jpeg)
- نضع الحشوة في وسط الدائرة.
- اقرص الحافتين معًا ، فوق الحشوة ، إلى المنتصف.
- ارفع حافة العجين للأعلى على الجانب الآخر ، وربط وسطها بمنتصف الحافة المقروصة.
- اقرص جانبين من العجين مع الحافة المرتفعة.
- لدينا مثلثات مانتا. نشكل ندبة جميلة. يمكنك البخار.
فرس النبي من المربعات: مخطط النمذجة ، الوصف
![](https://i.ekobutik.si/164395-9b90e.jpeg)
نقوم بنحت المانتي من مربعات العجين على النحو التالي :
- نفرم العجين بشكل رقيق ، دائرة كبيرة.
- مقسم إلى مربعات ، طول ضلعه 10 سم.
- في منتصف المربع نضع 1 ملعقة كبيرة. ل. حشوات
- نقوم بتوصيل جميع الزوايا الأربع فوق الحشوة.
- حصلنا على 4 زوايا أخرى ، وقمنا أيضًا بربطها برصيد 2 معًا.
فرس النبي - النحت بمكوك: مخطط النحت ، الوصف
![](https://i.ekobutik.si/164396-5ba1b.jpeg)
من السهل جدًا قولبة السرعوف باستخدام المكوك ، والشيء الرئيسي هو أن الحشو ليس سائلاً ، لأن هذه السرعوف مفتوحة.
.
مانتاس - نحت الأسماك: مخطط النحت ، الوصف
مانتاس على شكل سمكة أصلية ، بالطبع ، ليس من السهل نحتها ، لكن يمكنك مفاجأة ضيوفك.
.
فيديو: الطريقة الأصلية لنحت الزلابية ، مانتي
كيفية نحت مانتي الأوزبكية: مخطط النحت ، الوصف
مانتي الأوزبكي محضر من عجينة الفطير والخميرة. الحشوات مختلفة أيضًا: لحم الضأن مع شحم الخنزير والبصل ، دهن الخنزير مع السكر أو اليقطين ، لحم الضأن بالفجل ، البطاطس.في أوزبكستان ، يتم تشكيل السرعوف أيضًا بشكل مختلف ، وسنخبرك عن واحد منهم:
- قم بلف قطعة كبيرة من العجين لتكون رفيعة قدر الإمكان.
- نقطع العجينة إلى مربعات طولها حوالي 10 سم.
- تخطيط 1 شارع. ل. لحم غنم مفروم ناعم.
- ارفع 4 أركان فوق اللحم المفروم ، واقرصهم معًا.
- يتم تشكيل 4 أركان مرة أخرى ، نقوم بغراء 2 معًا.
- مانتا على البخار لمدة 40-45 دقيقة.
فيديو: السرعوف الأوزبكية محلية الصنع
كيفية نحت السرعوف الأويغور: مخطط النحت ، الوصف[201)]
الأويغور هم شعب أصلي يعيش في شرق تركمانستان ، الصين. كان الأويغور هم من أحضروا وصفة مانتي من الصين وبدأوا في طهيها. في هذه الوصفة القديمة ، لا ينبغي فرم لحم الضأن والدهون ، بل يجب تقطيعها جيدًا. ثم يضاف البصل المفروم والكزبرة إلى اللحم المفروم. يجب أن تنحت فرس النبي الأويغور بطريقة بسيطة:
- لف العجين الجاهز في نقانق رقيقة.
- قطعي قطعًا صغيرة من العجين من النقانق ولفيها في الزلابية.
- لف العجين في دوائر رفيعة ، قطرها 10 سم على الأقل ، مع حواف أرق من الوسط.
- ضعي 1 ملعقة كبيرة على كل دائرة. ل. اللحم المفروم ، اقرص طرفي العجين معًا ، أولاً على جانب واحد في المنتصف ، ثم على الجانب الآخر.
- مانتي جاهز على البخار.
فيديو: كيف تطبخ مانتي الأويغور الحقيقي؟
ما هي أشكال النحت السرعوف: صورة
يمكنك قولبة فرس النبي غير المعتاد من مربعات ودوائر عادية من العجين.
مانتي من العجين المقطّع إلى مربعات :
الخيار 1
الخيار 2
الخيار 3
الخيار 4
الخيار 5
مانتي من العجين ، ملفوفة في دوائر :
الخيار 1
الخيار 2
![](https://i.ekobutik.si/1643913-5aab4.jpeg)
الخيار 3
الخيار 4
لذلك تعلمنا كيفية نحت المانتا بطرق مختلفة.