كيفية صنع النقانق من الطماطم لفصل الشتاء في المنزل: 2 من أفضل الوصفات خطوة بخطوة مع المكونات التفصيلية
نقوم بإعداد طبق حار لفصل الشتاء - chertovnya - في المنزل وفقًا لوصفاتنا.
لا يمكن مقارنة صفات طعم هذا المستحضر "بالفلفل" مع أي نوع آخر. لا يمكن تسمية هذه الصلصة السميكة بـ "ججيكا" ، كما أنها لا تشبه الفجل المشهور مع جذر الشمندر. يسمى هذا الطبق بشكل مختلف: khrenoder ، gorloder ، الشيطان. والحقيقة هي أن وجود طعم غني من الفجل الحار في تكوين الوصفة يمكن أن يكون ملحوظًا تمامًا عندما يضرب الحلق.
لهذه الصلصة العديد من الصفات الإيجابية - عند إضافتها إلى الأطباق ، فإنها تساعد ليس فقط على تحفيز الشهية ، ولكن أيضًا على المناعة (مناسبة للعلاج في طقس الشتاء البارد). تعتبر حقيقة أن الطماطم مع الفجل لا يمكن تحضيرها لفصل الشتاء خطأً كبيراً. ومع ذلك ، إذا اتبعت قواعد معينة للتعامل مع الطعام ، فستحتفظ بهذا الطبق في الثلاجة حتى عطلة رأس السنة الجديدة.
كيف تصنع حساء الطماطم في المنزل؟
تحضير الطبق في المنزل خطوة بخطوة:
- وصلنا إلى البندورة الحمراء والفجل والثوم والملح. (لا يُمنع إضافة السكر ، ولكن يتم تخزين الوجبة الخفيفة بشكل أقل).
- اغسل 2 كجم من الطماطم وافردها على منشفة حتى تجف.
- تنظيف جذور الفجل (100 جم).
- صب الماء المغلي فوق الفجل لإزالة المرارة الزائدة.
- قطع الفجل إلى مكعبات لطحنه لاحقًا في معالج الطعام.
- قشر 100 جرام من الثوم.
- نبدأ في طحن مكوناتنا. في البداية ، الفجل - بدءًا من سرعة منخفضة ، نزيده تدريجياً.
- أضف فصوصًا من الثوم واستمر في عملية الطحن بأقصى سرعة إلى حالة العجينة.
- تقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء ، مع إزالة السيقان.
- قم بطي كوب الخلاط وطحنه في أجزاء.
- أضف خليط الثوم والفجل إلى الجزء الأخير من الطماطم ، واخلطهم جيدًا.
الفجل - طحن 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح مائدة كبير باستخدام مطحنة قهوة (سيساعد ذلك على إذابته بشكل أسرع).
- اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير.
- اتركه في مكان بارد ، مع تقليب الصلصة من وقت لآخر بملعقة خشبية ، بحيث تتبخر الغازات التي تشبع المنتج عند الخفق بالخلاط ، وكذلك للسماح للذوبان في الملح بدون بقايا. باستخدام مفرمة اللحم لتحضير الصلصة ، لا تتردد في دهن "الجورلودر" في حاويات مباشرة بعد إذابة الملح.
- صب الخردة في علب ، وإرسالها إلى التخزين البارد. قدميها مع أطباق اللحوم أو الخبز المحمص أو تناولها مع الخبز الأسمر الطازج.
الوصفة رقم 2:
الوصفة التالية للطماطم سيتم الاحتفاظ بالفجل كمخزون شتوي لفترة طويلة. قد يكون الاستثناء هو حالات تناول الوجبات الخفيفة التي لا يمكن السيطرة عليها.
سوف تحتاج:
- جذر الفجل - 200 ز
- طماطم - 3 كجم
- ثوم - رأسان متوسطان الحجم (10 فصوص)
- فلفل حلو - 400 جم
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أربعة أجزاء ثم مرريها عبر مفرمة اللحم.
- تصب في مقلاة ذات قاع سميك أو مرجل وتطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. تُرفع البذور من الفلفل الحلو وتُقطع حسب الرغبة.
- نقع الثوم في الماء وقشر.
- يتم أيضًا تنظيف الفجل وتقطيعه بشكل خشن. يتم أيضًا طحن جميع المكونات المحضرة في مفرمة لحم وخلطها مع هريس الطماطم.
- اغلي لمدة عشر دقائق أخرى.
- أضف إلى الصلصة حسب الرغبة: ملح وفلفل أسود مطحون وسكر واتركه حتى يغلي. بينما تكون ساخنة ، تصب في علب (تعقيم الحاوية مسبقًا) ولفها.
