الطماطم على الطريقة الكورية: ألذ وصفة للطبخ السريع وللشتاء. الطماطم الخضراء والحمراء على الطريقة الكورية مع الجزر والباذنجان والخيار والتوابل: أكثر الوصفات اللذيذة في العلب لفصل الشتاء
سلطة الطماطم الكورية لفصل الشتاء ستكون لمذاق جميع أفراد أسرتك وضيوفك. اختر وصفة وفاجئ نفسك بروائع الطهي الخاصة بك.
في نهاية موسم الصيف ، يتبقى الكثير من الطماطم بعد حصاد كل مالك لقطعة أرض. يمكن أن تكون هذه ثمارًا مفرطة النضج قليلاً أو حليبيًا أو لا تزال خضراء. ماذا تفعل معهم وكيف يمكنك تجهيزهم للادخار لفصل الشتاء؟ ابحث عن الوصفات في هذا المقال.
شرائح الطماطم الخضراء على الطريقة الكورية مع التوابل: أشهى الوصفات في العلب لفصل الشتاء
ستكون الخضروات والأطعمة التالية مطلوبة:
من الضروري الطهي على النحو التالي:
- ابشر الجزر على مبشرة سلطة خاصة على شكل قش - في شرائط طويلة. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطع إلى شرائح رفيعة. يقطع الفجل والثوم بسكين حاد. نضيف التوابل الكورية ونخلط جميع المكونات جيدا. نترك المزيج جانبا لينقع لمدة 30 دقيقة.
- اغسل الطماطم وقطع مسافة بادئة صغيرة في كل خضرة.
- ضع خليط الخضار الحار داخل الطماطم. إذا لزم الأمر ، فقم بالحشو ، حيث أن الطماطم فارغة من الداخل وسوف تتناسب مكونات الخضروات المفرومة تمامًا معها.
- .
- رتب الطماطم المحشوة بمزيج الخضار الحار فوق التوابل.
- الآن قم بإعداد التتبيلة: اغلي 5 لترات من الماء ، أضف 2 كوب من السكر ونصف كوب من الملح. يُمزج السكر المحبب والملح في الماء ، وعندما يغلي ، يُسكب 100 جرام من الخل 9٪.
- عندما يغلي ماء التتبيلة بالخل ، اسكبه في برطمانات مع الطماطم المحشوة ولفها. ضعي اللفافة تحت بطانية دافئة واتركيها هكذا ليوم واحد. ثم يمكن إزالة اللف إلى الطابق السفلي أو غرفة التخزين.
هذه الطماطم في علب مع الخضار والتوابل تساعد بشكل كبير في حالة ارتفاع درجة حرارة الضيوف فجأة في الشتاء. سوف تكون قادرًا على مفاجأة نفسك بهذه الوجبة الخفيفة الأصلية واللذيذة.
طبق آخر هو الطماطم الخضراء الحارة اللذيذة. تحضير وعاء كبير حيث تتطلب هذه الوصفة تعقيم علب الطماطم. لا تستخدم البرطمانات الكبيرة ، وإلا فسوف تقضي الكثير من الوقت في التعقيم ، كما أن الجرار سعة نصف لتر ليست مناسبة - فهي تحتوي على القليل من الفاكهة ، وهي مكدسة بشكل غير فعال ، وخاصة الكبيرة منها. تعتبر حاوية اللتر مثالية - ستستغرق عملية التعقيم بعض الوقت وستدخل جميع ثمار الطماطم وتبقى سليمة.
ستحتاج إلى المكونات التالية:
اطبخ على النحو التالي:
- اغسل الفلفل الأحمر وصنفه. قطعيها إلى شريط رفيع.
- نظف الجزر من الأوساخ والجلد الرقيق وابشرهم على مبشرة كورية.
- يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات رقيقة قدر الإمكان.
- افرم الفلفل الحار والثوم بسكين حاد.
- نسكب البهارات ونسكب الزيت والخل ونضع السكر والملح - نخلط كل شيء. اتركيه جانباً لمدة 40 دقيقة للسماح للخليط بامتصاص عصيره.
- على الطماطم ، قم بعمل شقين بصليب ، ولكن ليس حتى النهاية ، بحيث لا تخرج شرائح فردية ، ولكن زهرة طماطم مفتوحة. الآن نضع مزيج الخضار الحار على كل فاكهة ، ونغطيها برفق ونضعها في برطمان.
- ضع العلب في وعاء كبير على شكل قدر واملأها بالماء ، ولكن ليس حتى الغطاء ، بحيث لا تغلف المياه داخل العلبة.
- اغلي برطمانات المخلل لمدة 20 دقيقة بعد أن يغلي الماء في الإناء. ثم قم بلف الغطاء وضعه في مكان دافئ تحت بطانية ليوم واحد.
عندما تبرد الجرار ، ضعها في مكان بارد للتخزين - قبو أو مخزن.
طماطم حمراء كاملة بالكورية مع الجزر والتوابل: ألذ الوصفات في العلب لفصل الشتاء
ألذ طماطم حمراء كاملة في الكورية مع الجزر والتوابل - انظر أدناه للحصول على وصفات في علب لفصل الشتاء.
المنتجات والخضروات التالية مطلوبة:
- طماطم حمراء أو بنية - 3 كجم )
- جزر - 3 قطع
- فلفل أحمر كبير - 3 قطع أو 5 قطع متوسطة
- خل 9٪ - 100 مل
- زيت الخروع - 100 مل
- ثوم - 5 فصوص
- فلفل حار - قطعة واحدة
- ملح - ملعقتان كبيرتان بدون مرارة [84)]
- رمل سكري - 50-70 جرامًا
- خضار طازجة (شبت ، بقدونس) - حزمتان
- كزبرة - حزمة واحدة
حضروا كما يلي:
- حضري الخضار: اغسلي الطماطم وقطعيها إلى جزئين ، قشري الجزر - قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم ، نظفي الفلفل وقطعيه إلى 4 أجزاء ، قشري الثوم.
- يُطحن الفلفل والجزر والثوم في مفرمة اللحم.
- يقطع الخضر ناعما. إذا كنت لا تحب الكزبرة ، فلا تقم بإضافتها أو إضافة القليل منها. أضف الخضر إلى كتلة الخضار المطحونة.
- أضف الفلفل الحار المفروم والملح والسكر المحبب والزيت والخل إلى هذا الخليط. يخلط كل المكونات.
- الآن ، في برطمانات معقمة ، ضعي الطماطم وخليط الخضار إلى الأعلى. غطي البرطمانات بالغطاء وضعيها في إناء من الماء للتعقيم.
- املأ البرطمانات بالماء ، ولكن ليس حتى الجفن ، ولكن أقل قليلاً ، وقم بتعقيمها لمدة 20-25 دقيقة.
ستحتاج الخضروات والمنتجات الأخرى التالية:
طبخ ، باتباع المراحل التالية:
- نقطع البصل ، ونضعها في جرة. قطّع الجزر إلى دوائر وأرسله إلى البرطمان أيضًا. ثم ثوم كامل. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات ونضعها أيضًا في مرطبان. نضع الفلفل مع البازلاء.
- ضع الطماطم في البرطمان.
- اغلي الماء واسكبه في وعاء. اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق. صب الماء في قدر وضعه على النار. عندما يغلي المحلول الملحي ، اسكبه في البرطمان مرة أخرى ، اتركه ينقع.
- ثم صب المحلول الملحي مرة أخرى في القدر ، أضف الملح والسكر والخل.
- عندما يغلي المحلول الملحي ، اسكبه في برطمان مع الطماطم ولفه. ضعه تحت بطانية ليوم واحد.
هذه الطماطم حارة جدًا بطعم حلو وحار. مثالي كوجبة خفيفة مع اللحوم وأي طبق جانبي.
طماطم حمراء على الطريقة الكورية مع الباذنجان والتوابل: وصفة شتوية
منتجات المكونات:
اطبخ وفقًا للإرشادات التالية:
- اغسل الباذنجان وقطعها إلى دوائر.
- نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ، يقطع الثوم والبصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة.
- اخلطي الطماطم والثوم والبصل والفلفل. أضيفي التوابل وبذور الخردل والفلفل الحار والملح والخل. امزج كل شيء مرة أخرى.
- قم بإعداد علب نصف لتر عن طريق تبخيرها. الآن نقلي دوائر الباذنجان في مقلاة بالزيت ونضعها في برطمانات في طبقات ، وتغطيها بمزيج من الطماطم والخضروات الأخرى.
- عندما تمتلئ البرطمانات ، ضعها في قدر ، واسكب الماء واشعلها في النار. تعقيم المخللات لمدة 15 دقيقة ، ولفها ووضعها تحت بطانية لمدة 24 ساعة.
مقبلات الباذنجان مع الطماطم مثالية للحوم والأسماك ، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية المختلفة.
طماطم حمراء على الطريقة الكورية مع الخيار والتوابل الشتوية
مكونات للطبخ:
اطبخ باتباع الخطوات التالية:
- قم بلف الطماطم والثوم في مفرمة اللحم.
- يقطع الخضر ناعما.
- اخلطي كتلة الطماطم مع الخضار المقطعة والملح والتوابل والفلفل.
- يُقشر الخيار ويُقطع إلى قطع ويُضاف كتلة الطماطم بالخضار.
- اخلطي السلطة واتركيها تنقع لمدة 20-30 دقيقة. عندما يظهر العصير ، ضعه في برطمانات سعة نصف لتر وقم بتعقيمه في قدر من الماء لمدة 15 دقيقة.
- ثم لفه وضعه تحت البطانية.
ليس من الضروري إضافة كتلة الطماطم إلى مثل هذه التشكيلة ، يمكنك تقطيع الطماطم إلى قطع. ثم يُمزج شرائح الخيار والطماطم ويُتبل بالتوابل. بعد ذلك ، ضعي البرطمانات وعقميها ولفيها. في فصل الشتاء ، افتح جرة من السلطة وأضف الزيت ، وتناولها في جلسة واحدة - لذيذة وحارة.
طماطم حمراء على الطريقة الكورية مقطوعة لفصل الشتاء
يمكنك وضع أي توابل في هذه الوصفة. يتم الجمع بين الطماطم المفرومة تمامًا مع الثوم والفلفل الحار وليس فقط مع الملح ، ولكن أيضًا مع السكر. اجعل مثل هذه السلطة حارة ، وفي الشتاء ، افتح جرة وأضف القليل من السكر ، ستحصل على طعم غير عادي وفريد من نوعه. يتم تحضير الطماطم الحمراء المقطعة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء وفقًا للوصفة التالية.
المنتجات:
- الطماطم - 2 كجم
- جزر - قطعتان
- فلفل أحمر حلو - 3 قطع
- خل ، زبدة - 100 مل لكل منها
- ثوم ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- الخضر - قليلاً
طبخ مثل هذا:
- علب تعقيم حوالي 5 لترات.
- ابشر الجزر والفلفل الأحمر على مبشرة خشنة لصنع قش الخضار الكوري.
- فرم أغصان الشبت أو البقدونس جيدًا ، وكذلك فصوص الثوم.
- قم بإعداد طبقة من التوابل والخل والزيت. يضاف الملح والفلفل الحلو والجزر والبهارات.
- الآن اسكب بعض الحشوة في قاع البرطمان ، ثم طبقة من شرائح الطماطم ، ثم بعض الثوم والخضر. حشو مرة أخرى ، طماطم ، ثوم وخضر.افعل هذا حتى يمتلئ البرطمان بالأعلى.
- أثناء ملء الجرة ، قم بعصر الهواء بملعقة. يجب أن تملأ الصلصة العلبة بالكامل بالطماطم.
- نضع المخللات للتعقيم في مقلاة مليئة بالماء على النار لمدة 15 دقيقة. ثم لفها ببطانية لمدة 24 ساعة.
في الشتاء ، صب هذه السلطة مع القليل من الزيت النباتي ورشها بالسكر واستمتع بالطعم الأصلي. يمكنك أيضًا تقطيع الطماطم إلى دوائر ، وفي الشتاء ، افتح العلبة ، وأخرجها ، ثم ضعها على طبق وقم بتلطيخها بالمايونيز. لذيذ جدا وفريد من نوعه!
