الطماطم المخللة مع الفجل الشتوي: 2 من أفضل الوصفات خطوة بخطوة مع المكونات التفصيلية
يمكن تسمية الطماطم (البندورة) بأكثر الخضروات شيوعًا والتي تُستخدم لتحضير مختلف التقلبات الشتوية. يمكن طماطم الشتاء مملحة ومخللة ومغطاة بالخضروات الأخرى وحتى الفواكه. يكون هذا الحفظ مناسبًا دائمًا على طاولة الاحتفالية واليومية وهو إضافة ممتازة للأطباق الثانية والأطباق الجانبية المختلفة.
طماطم متبلة بالفجل الشتوي
طماطم متبلة بالفجل لها طعم ورائحة خاصة. الحفظ سهل التحضير ، لذا فإن وصفة التواء هذه لفصل الشتاء مناسبة حتى لأصغر ربات البيوت.
- طماطم - 2 كجم صغيرة
- جذر الفجل - 50 جم
- ثوم - 7 فصوص
- الخضر - 15 جم
- ماء - 1 لتر
- ملح - 65 جم
- سكر - 35 جم
- خل المائدة - 70 مل
- يجب ألا تكون الطماطم المخصصة للتعليب كبيرة جدًا ، لأنه حتى في شكل القطع ، سيكون من غير المناسب حشو قطعها في جرة.
- في نفس الوقت ، يجب أن تكون الخضروات ناضجة ، ولكن ليست طرية جدًا ، وإلا فإنها سوف تنهار أثناء عملية وضعها في البرطمان. اغسل الخضار وقطّع كل منها إلى نصفين.
- اغسل الخضر.
- قشر الثوم.
- اغسل جذر الفجل.
- ضع الفجل والثوم والأعشاب في الخلاط واطحنها. إذا لم يكن هناك خلاط ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم ، كما أنها تتواءم مع هذه المهمة بشكل جيد.
- عقم الوعاء الزجاجي وضع بعناية الطبقة الأولى من الطماطم فيه. يرجى ملاحظة أنه يجب الضغط على الجزء المقطوع من الطماطم.
- بعد ذلك ، أرسل بعض خليط العطر عليهم.
- استمر في وضع الطماطم والمزيج العطري في أعلى العلبة. دقائق ، ثم أضيفي الخل إلى السائل وصبي التتبيلة الساخنة المحضرة فوق الخضار في البرطمان.
- ثم ضع الحاوية في حوض من الماء المغلي وقم بتعقيمها بهذه الطريقة لمدة 15 دقيقة ، أغلقها بغطاء.
- اترك البرطمانات في مكان دافئ ليوم واحد ، وبعد ذلك الوقت أرسلها إلى مكان تخزين دائم في مكان بارد.
مخلل الطماطم مع الفجل والتفاح لفصل الشتاء
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن حفظ الطماطم حتى مع الفاكهة. الطماطم المخللة مع التفاح والفجل لها طعم حامض وهي مثالية كوجبة خفيفة.
- طماطم - 1.5 كجم صغيرة
- تفاح حلو وحامض - قطعتان.
- الثوم - 5 فصوص
- جذر الفجل - 30 جم
- ملح - 35 جم
- سكر رمل - 70 جم
- أوراق الكشمش - عدة قطع.
- خل المائدة - 35 مل
- توابل حسب الرغبة
- من الأفضل تناول الطماطم الصغيرة أو المتوسطة. وفقًا لهذه الوصفة ، لن نقطع الخضار ، لذا فإن الطماطم الكبيرة لن تكون مناسبة بالتأكيد. لذا اغسل الخضار وجففها.
- اغسل التفاح وقشره ولبه. قطع كل إلى 6 أجزاء.
- قشر الثوم.
- اغسل جذر الفجل ، وطحنه قليلاً إذا رغبت في ذلك.
- اغسل أوراق الكشمش.
- عقم الحاوية الزجاجية.
- ضعي أوراق الكشمش والثوم والفجل وبعض التوابل حسب الرغبة في قاع الإناء.
- بعد ذلك ، ضعي الطماطم وقطع التفاح بحذر في البرطمان.
- قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء وصبها في وعاء به الطماطم والتفاح.
- ثم صفي الماء مرة أخرى في المقلاة ، وأضيفي الملح والسكر إليه واغليه لبضع دقائق أخرى ، ثم اسكبه مرة أخرى في الحاوية.
- أغلق الحاوية على الفور بغطاء واتركها في مكان دافئ لمدة يوم.
- بعد هذا الوقت ، يمكن نقل العلب إلى موقع تخزين دائم.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال ماء مالح وملح وسكر بعصير التفاح. في هذه الحالة ، اغلي عصير التفاح وخففه بالماء المغلي واسكبه في الحاوية ، وأغلقه بغطاء.
تصبح الطماطم المخللة مع الفجل لذيذة إذا تمت إضافة مكونات أخرى أثناء الحفظ ، على سبيل المثال ، الخيار والكوسة والتوابل المختلفة والأعشاب. لا تخف من تجربة خيارات مختلفة للطبخ المعلب ، ففي هذه الحالة ستسعد نفسك بلمسات لذيذة جديدة في كل مرة.
