الطماطم مع الثوم بالداخل لفصل الشتاء: 2 من أفضل الوصفات خطوة بخطوة مع المكونات التفصيلية
الطماطم مع الثوم حارة وحارة ولذيذة جدًا. وكيفية طهيها - ستتعلم من الوصفات المقترحة.
هل تجاوز محصول الطماطم هذا العام كل التوقعات؟ هل أغلقت الطماطم في جميع الأشكال الممكنة وليس لديك فكرة عما يجب أن تفعله بها؟ حاول إغلاق الطماطم بالثوم بالداخل لفصل الشتاء. وصفة الطماطم المخللة اللذيذة والعطرية والحارة إلى حد ما ستدرج في تاريخ الطهي الخاص بك لفترة طويلة.
طماطم حمراء مع ثوم بالداخل لفصل الشتاء
- طماطم حمراء - 1 كجم
- الثوم - بمعدل 1 فص لكل حبة طماطم
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 100 جم
- خل 9٪ - 120 مل
- أوراق الغار - 1-2 قطعة.
- فلفل أسود ، بازلاء - 2-3 قطع.
- قرنفل - 1-2 قطعة.
- شبت طازج - 1-2 أغصان
- شبت جاف - 1-2 مظلات
- ماء - 1 لتر
قبل البدء في التعليب ، حدد نوع الطماطم وحجمها. تعتبر الثمار الصغيرة الكاملة (بدون ضرر) الكثيفة وذات القشرة السميكة مثالية للالتواء.
- من الطماطم المغسولة جيدًا ، قم بإزالة الساق وعمل حفرة عميقة قطع متقاطعة إلى كل طماطم. ضع فص ثوم مقشر داخل كل فاكهة.
- ضع كلا النوعين من الشبت ، والقرنفل ، والفلفل مع أوراق الغار في قاع وعاء معقم ، وأضف الطماطم بعناية فوقها ، وحاول عدم عصر الثوم منها. يتم تحضير ماء مالح على مرحلتين.
- في المرحلة الأولى ، من الضروري إحضار الماء ليغلي مع إضافة الملح والسكر. بعد ذلك ، يُسكب هذا الماء المغلي فوق الطماطم ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
- ننتقل الآن إلى المرحلة الثانية: قم بتصفية التتبيلة من العلب مرة أخرى ، ثم اتركها تغلي مرة أخرى ، أضف الخل هناك ، ثم اسكب الطماطم مرة أخرى ، وبعد ذلك أغلق العلب بعلبة مفتاح.
طماطم خضراء مع الثوم بالداخل لفصل الشتاء
- طماطم خضراء - 1 كجم
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- الثوم - بمعدل 1 فص لكل طماطم واحدة
- البقدونس الطازج - 2-3 أغصان
- البهارات - 2-3 قطع.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل 9٪ - 50 مل
هذه الوصفة جيدة لأنها تسمح لك بالحفاظ على الطماطم الخضراء غير الناضجة تمامًا ، والتي تتحول إلى عصير ، حار ومقرمش
- قشر وقطع الفلفل الحلو إلى نصفين ، ثم كل نصف إلى شرائح 0 ، 5 نرى قشر الثوم وقسمه إلى فصوص وأدخل فصًا واحدًا في كل حبة طماطم.
- أضف شريحة واحدة من الفلفل الحلو إلى خليط الثوم. ضع البقدونس والبهارات في قاع جرة معقمة.
- قم بإذابة الملح والسكر في الماء الساخن ، واتركيه حتى يغلي ، ثم صب الخل لمدة دقيقة قبل إطفاء النار وصب التتبيلة المغلية فوق الطماطم المحضرة. لف البرطمانات بأغطية معدنية ولفها ودفئها حتى تبرد تمامًا.
يمكنك تحسين أو تغيير طعم الطماطم المحضرة وفقًا لإحدى هذه الوصفات عن طريق إضافة القرفة والفلفل الحلو والفجل الحار وأوراق الكشمش أو بذور الخردل إلى التوابل. اختيار التوابل غير محدود ويعتمد فقط على تفضيلاتك.
