لا يمكن تخيل أي احتفال أو احتفال بدون شمبانيا. عشية العطلة الشتوية ، أصبح موضوع المشروبات الفوارة من أكثر المواضيع أهمية ، لأن الانتقال إلى العام الجديد يبدأ بالنسبة لنا بعد شرب زجاجة من المشروبات الفوارة عالية الجودة.
ستساعدك مادة مقالتنا على اتخاذ قرار بشأن اختيار مشروبات العام الجديد.
ما هو النبيذ الفوار والشمبانيا: التعريفات
يوجد كلاهما على أرفف قسم النبيذ في محلات السوبر ماركت الشمبانيا والنبيذ الفوار. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن الشمبانيا تشير إلى النبيذ الفوار ، لكن النبيذ الفوار ليس دائمًا شمبانيا.
إذا كنت ستختار المشروبات لطاولة العطلة بنفسك ، يجب أن تتعرف على المعلومات الخاصة بكيفية تمييز الشمبانيا عن المشروبات الأخرى.
إذا كنت ستتعامل مع الحاضرين في حفلة رأس السنة الجديدة بشمبانيا حقيقية من مقاطعة شامبين ، فسنساعدك على التعرف عليها على العبوة.
الشمبانيا الأصلي منتج مصنوع في فرنسا في منطقة الشمبانيا
أول شيء يجب عليك انتبه عند اختيار مشروب ، هذا هو الاسم. نحتاج زجاجة مكتوب عليها شامبانيا باللاتينية. المشروب الفوار الأصلي هو منتج صنع في فرنسا في منطقة الشمبانيا التاريخية. تُستخدم أصناف العنب الخاصة لصنع المشروب:
شاردونيه
بينوت مونييه
بينوت نوير [40)]
يُصنع المشروب الفوار وفقًا للتقنية المطورة في هذا المجال.
يتم إنتاج مشروب فوار من منطقة Champagne باستخدام تقنية تم تطويرها بواسطة رهبان صناعة النبيذ
مصنوع من نفس المعايير في الاعتبار ، ولكن في منطقة أخرى ، يتم الحصول على النبيذ الفوار بطريقة الشمبانيا ويظهر على الملصق أنه "كريم".
تكلفة مشروبات أشهر العلامات التجارية لائقة ، لكن الكثير من الناس يخطئون في التفكير في أنك بحاجة للذهاب إلى فرنسا لتناول زجاجة مشروب فوار جيد. قد لا يكون مصنعو العلامات التجارية الأخرى مشهورين جدًا ، وبالتالي تُباع مشروباتهم بسعر أرخص بكثير ، وليست أقل جودة من المشروبات باهظة الثمن.
قد لا يكون منتجو العلامات التجارية الأخرى مشهورين ، وبالتالي تُباع مشروباتهم بسعر أرخص بكثير
ما المعلومات التي يمكن الحصول عليها من الملصق الخاص بالمشروب؟ نحن نبحث عن النص المكتوب بخط صغير أسفل الملصق:
في أي منطقة ومن ينتج المشروب.
RM - من هذين الحرفين يتضح أن الشركة التي تزرع المادة الخام تكمل الدورة بإنتاج النبيذ منها.
NM - هذا المزيج من الحروف يعني أن الشركة التي أثبتت نفسها كمنتج نبيذ تشتري العنب لإنتاج منتجاتها.
تشير الحروف MA إلى أن الشركة لا علاقة لها بصانعي النبيذ أو الشركات التي يرتبط نشاطها بإنتاج النبيذ.
هناك جمعيات لصانعي النبيذ الذين ينتجون النبيذ بشكل منفصل (دون الانضمام إلى التعاونيات). يتم الإشارة إلى هذه الجمعيات بالحروف SR.
الشركات المتحدة في تعاونيات تنتج الشمبانيا عن طريق الجمع بين الحصاد. يشار إلى ذلك بالأحرف التالية على الملصق - CM.
هناك أيضًا شركات تبيع النبيذ الذي تنتجه التعاونية تحت علامتها التجارية الخاصة ، ولكنها تشمل: RC.
إذا كانت الشركة تبيع المشروب تحت علامتها التجارية الخاصة ، فستكون العلامة ND
إذا كنت تعتقد أن النبيذ الفوار الشمبانيا المصنوعة بالطريقة الكلاسيكية هي نوع خاص من الكحول ، لذا فإن المعلومات الواردة أدناه ستساعدك على فهم حكمة النبيذ.
تُستخدم أنواع العنب الخاصة لصنع مشروب غازي
شامبانيا
حصل المشروب على اسمه من المقاطعة الفرنسية التي تحمل الاسم نفسه ، حيث تم تخميره لأول مرة بواسطة رهبان صانعي النبيذ.
المشروب النبيل الفوار ، الذي يتشكل رغوة ويشكل فقاعات عند فتحه ، هو منتج تجريبي ظهر نتيجة مصادفة عشوائية لدرجات حرارة مختلفة.
لتنويع مذاق الشمبانيا ، بدأ صانعو النبيذ في استخدام أنواع أخرى من العنب.
في البداية ، كانت الشمبانيا من النبيذ العادي.في وقت لاحق ، بسبب الارتباك ، وجد النبيذ الفوار من مناطق الإنتاج المختلفة اسمًا آخر - الشمبانيا.
أثار هذا الالتباس غضب مبدعي المشروب النبيل ، والذي كان بمثابة سبب لتبني قانون منفصل. وفقًا لهذا الأخير ، لم يُسمح لصانعي النبيذ الآخرين بتسمية منتجاتهم بمصطلح "شامبانيا".
مشروب نبيل فوار يتحول إلى رغوة وفقاعات عند فتحه - منتج تجريبي
) الاختلافات الرئيسية بين المشروبات هي:
"الشمبانيا" هو اسم يُطلق على النبيذ الفوار "الناشئ" من مقاطعة شامبين (فرنسا).
يتم إنتاج هذا النبيذ الفوار بطريقة الشمبانيا من قائمة محدودة للغاية من أصناف العنب. يتم استخدام قائمة واسعة من أصناف العنب في إنتاج النبيذ الفوار.
فترة النضج للشمبانيا هي 18 شهرًا أو أكثر ، وللنبيذ الفوار - 15 شهرًا.
تُستخدم طريقة الشمبانيا الكلاسيكية لإنتاج الشمبانيا ، ويتم إنتاج النبيذ الفوار باستخدام الطريقة الكلاسيكية وطريقة الكربنة وطريقة تشارم.
زجاجة من النبيذ الفوار مكتوب عليها بفخر "شامبانيا" والتي تحضرها من المتجر سيكون طعمها مختلفًا تمامًا عن المشروب الأصلي. لذلك ، من غير المحتمل أن تكون قادرًا على تقدير مجموعة مذاق النبيذ الفوار المصنوع من مكونات مقاطعة معينة في فرنسا.
يُطلق على النبيذ الفوار الروسي المُصدَّر ، المصنوع وفقًا لتكنولوجيا الشمبانيا ، "النبيذ الفوار". الترجمة الحرفية لهذا المصطلح هي "نبيذ فوار". يختلف النبيذ الفوار عن الشمبانيا في المنطقة التي استخدم منها العنب للشرب.
تُزرع جميع أنواع العنب الثلاثة ، التي يُنتج منها المشروب ، في مقاطعة شامبين. مشروب يسمى "شاردونيه" (ترجمة حرفية - أبيض من أبيض) مصنوع من العنب الأبيض. مشروب مصنوع من نوعين من العنب الأحمر يصنف على أنه أبيض من أسود.
إذا تم خلط نوعين من النبيذ (الأبيض والورد) لصنع الشمبانيا ، فسيتم تسمية المشروب "زهرة الشمبانيا".
إذا تم خلط نوعين من النبيذ (الأبيض والوردي) لصنع الشمبانيا ، فسيتم تسمية المشروب "زهرة الشمبانيا"
النبيذ الفوار:
إذا تحدثنا عن النبيذ الفوار ، فإنه يتم إنتاجه من أنواع مختلفة من العنب ، وهو ما ينعكس في اللون النهائي. الشراب: يمكن أن يكون متنوعًا بلا حدود.
النبيذ الفوار
كيف تختار شمبانيا جيدة؟
نختار الشمبانيا: نصائح
نأخذ زجاجة من اللون الداكن فقط.سيتفاعل النبيذ في وعاء زجاجي فاتح اللون عاجلاً أم آجلاً مع الضوء ، مما سيؤثر سلبًا على طعم المشروب.
من الأفضل اختيار زجاجة مع الفلين. ستكلف هذه الشمبانيا أكثر قليلاً ، لكنك ستعرف بالتأكيد أن محتويات الحاوية لن تتفاعل مع الهواء ولن تكتسب طعمًا حامضًا.
شامبانيا في كوب - لون ذهبي
لقد اخترت الشمبانيا وبالفعل هل ستشتريه؟ خذ وقتك. رج العبوة بالمشروب وانظر إلى الرغوة المتكونة. ينتشر على كل المساحة الخالية المتبقية تحت الفلين ، مما يعني مشروبًا جيدًا.
من سمات فقاعات المشروب الجيد أنها متماثلة في الحجم وترتفع إلى السطح ببطء وتبقى بعد رج الزجاجة لمدة يوم.
يمكن التحقق من جودة الشمبانيا على النحو التالي: صب المشروب في كوب ولاحظ مدى شفافية السائل وخفة وزنه وما إذا كان هناك رواسب. يشير النبيذ الفوار ذو الظل الداكن إلى أن المشروب فاسد. يشير السائل عديم اللون أو الأصفر الفاتح إلى وجود مزيف. الشمبانيا الحقيقية بيضاء أو وردية. يجب أن تشكل رغوة الترسيب حلقة أسفل الزجاج.
من الأفضل شراء الشمبانيا من منتجين مشهورين ، بما في ذلك Widow Cliquot و Mieu et Chardonnay و Laurent Perrier.
فيديو: كيف تختار CHAMPAGNE
ما الفرق بين النبيذ الفوار وشراب النبيذ الفوار والشمبانيا: مقارنة الخصائص ، الاختلاف ، الاختلاف
فيديو: شامبانيا. ما الفرق بين الشمبانيا والنبيذ الفوار؟
فيديو: تصنيف الخمور الفوارة وخصائص إنتاجها
أيهما أفضل: الشمبانيا أم النبيذ الفوار ، مشروب النبيذ الفوار؟
تختلف قوة النبيذ من 9 إلى 22 درجة. النبيذ النبيل ، الذي يشمل الشمبانيا ، يتم إنتاجه من مواد خام طبيعية - عصير العنب.
أنواع أخرى من المشروبات الكحولية لا تنتج فقط من العنب. يمكنهم إضافة عصير التوت وعصير الخضار وحتى عصائر الأعشاب.
المشروبات الفوارة للنبيذ أرخص بكثير ، لكنها تندرج في فئة الشمبانيا منخفضة الجودة.
