مربى الموز والبطيخ - طريقة الطهي في المنزل بالليمون

الحلوى مصنوعة من الفواكه الناضجة بدون قشر وبذور.تذكر أنه في المعالجة الحرارية للجزء البطيخ من طعمه يضيع.للتعويض عن هذا ، تضاف الحمضيات (الليمون ، الجير ، البرتقال أو الجريب فروت) إلى المربى ، الذي يعوض بنجاح رائحة الفاكهة أو الموز ، الذي يعطي طعم الملاحظات غير المعتادة.

أسرار تحضير مربى الموز اللذيذ

مربى البطيخ والموز هو حلوى يمكن إفسادها بسهولة أثناء عملية الطهي.فيما يلي بعض النصائح حول كيفية جعل الطبق لذيذًا وعدم تعطيل عملية التصنيع:

  1. استخدم الأطباق ذات الجدران السميكة والطلاء غير اللاصق.لذلك سيتم توزيع الحرارة بشكل أفضل في جميع أنحاء حجم المربى ، مما يحسن من طعم الطبق.[٢٧] (٢٨) قم بغلي الحلوى بالتساوي على نار خفيفة لزيادة لزوجة الحلوى.عندما يغلي السائل ، يصبح المربى أكثر سمكا.يمكن أيضًا إضافة البكتين المسحوق (1 ملعقة صغيرة لكل 1 كجم).
  2. حدد فقط ثمار ناضجة أو غير ناضجة قليلاً.أنها سوف تجعل المربى سميكة ومشبعة.[٢٩] (٣٠) إذا تم إعداد الحلوى لفصل الشتاء ، فقم بتعقيم الجرار الزجاجية بعناية حيث سيتم تخزينها.غليهم أو امسكهم بالعبّارة.
  3. حاول تقطيع المنتجات إلى قطع صغيرةنفس القطع.حتى الحلوى جاهزة ستكون جميلة ، متجانسة.

مربى البطيخ مع الموز والليمون

  • الوقت: ساعتان.
  • عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية: 197 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: حلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

لتحسين طعم الطبق ، أضف كمية صغيرة من سكر الفانيلين أو الفانيليا في خطوة الطهي النهائية.سوف مذاقه يبرز رائحة الفاكهة المستخدمة.

المكونات:

  • البطيخ - 600 غرام ؛
  • موز - 3 قطع ؛
  • ليمون - كمبيوتر واحد ؛
  • سكر - 0.5 كجم ؛
  • ماء مقطر - 100 مل.

طريقة التحضير:

  1. قشر البطيخ من القشر ، مقطّعًا إلى نصفين ثم أخرج البذور بملعقة.قطع اللحم إلى قطع صغيرة أو لوحات رقيقة.
  2. نقل الفاكهة المقطعة إلى قدر ، مع ملء الماء المقطر ، وتصب في السكر ، وتشغيل الحرارة المتوسطة.
  3. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا ، مع تحريك قاعدة الحلوى باستمرار.نقطع الليمون إلى نصفين ونضيف عصير نصف الحمضيات إلى المقلاة.
  4. قم بإزالة الموز من القشرة ، مقطعة إلى دوائر.
  5. شطف جيدا النصف الثاني من الليمون ، وقطع الجلد مع جزء من اللب ، والنرد عليه.
  6. أضف الموز والليمون إلى البطيخ.غلي البطيخ لفصل الشتاء لمدة 20 دقيقة أخرى ، وإزالة الرغوة ، وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وتغطية بغطاء.
  7. استمر في صيد السمك حتى يفرز الموز.
  8. طهي الحلوى حتى يتم الوصول إلى الكثافة المطلوبة.
  9. المربى البطيخ الساخن مع الموز والليمون لفصل الشتاء على الجرار المطهرة ، لف مع الأغطية.

جيم

  • الوقت: 40 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية: 206 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: حلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

تعتبر المربيات مثالية لصنع الكعك والمعجنات.

تذكر أن النسبة المثلى للفاكهة إلى السكر هي 1: 1.

لتحسين الاتساق ، استخدم ثمار ناضجة أو غير ناضجة قليلاً.

المكونات:

  • البطيخ - 700 غرام ؛
  • سكر - 1200 جم ؛
  • موز - 3 قطع ؛
  • ماء نقي - 150 مل ؛
  • برتقال - 300 غرام

طريقة التحضير:

  1. قشر البطيخ ، قم بإزالة البذور ، وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
  2. قشر الموز ، مقطّع إلى شرائح صغيرة.[٨٢] (٨٣) اغسل البرتقال جيدًا باستخدام اسفنجة نظيفة ، مقطعة إلى نصفين ، واضغط العصير في حاوية منفصلة.[٨٣] (٨٤) في مقلاة عميقة ، ضع كل المنتجات المحضرة ، ورشها بالسكر ، وامتلئها بالماء.
  3. قم بتشغيل الحرارة المتوسطة ، مع التحريك ، قم بتغلي الكتلة.
  4. قم بتشغيل الحرارة بعد الغليان.استمر في غليان الموز والشمام لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا وتتحول الثمرة إلى هريس.
  5. صب المربى الساخنة في الجرار معقمة ، مع تغطية الأغطية.

في صانع الخبز

  • الوقت: 70-80 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية: 182 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: حلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

عند طهي الموز والبطيخ ، لا ترش جدران الخبز بطبقة من رقائق البطاطس (متجمدة).

أضف القليل من البكتين (1 ملعقة صغيرة لكل 1 كجم) للحصول على نسيج سميك.

المكونات:

  • البطيخ - 500 غرام ؛
  • موز - قطعتان ؛
  • ليمون - 1 كمبيوتر ؛
  • سكر - 300 غرام ؛
  • فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. قم بإزالة القشرة من البطيخ ، ثم قص الفاكهة إلى قسمين ، وأزل العظام.قطع اللحم إلى شرائح كبيرة.
  2. قشر الموز ، مقطّع إلى شرائح رقيقة.
  3. اقطع الليمون ، واضغط العصير في وعاء منفصل.
  4. قم بنقل المكونات المعدة إلى طبق خاص للخبز في صانع الخبز ، أضف السكر والفانيلين.اضبط وضع انحشار الورق ، واضبط المؤقت على 50 دقيقة.

مع الجير وكونياك

  • الوقت: 80 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية /100 غرام.
  • الغرض: حلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

استخدم الكحول العطري لتحضير هذه الحلوى.بدلاً من كونياك ، يمكنك إضافة الويسكي ، مما يمنح الحلوى رائحة خشبية خفيفة.استخدم البكتين المجفف بالحرارة ، وإلا فإن المربى لن يعالج.

المكونات:

  • سكر القصب - 400 جم ؛
  • بطيخ - 600 غرام ؛
  • جير - 1 كمبيوتر ؛
  • موز - 4 قطع ؛
  • البكتين - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ماء مقطر - 100 مل ؛
  • كونياك - 70 مل.

طريقة التحضير:

  1. قشر البطيخقشر ، وإزالة البذور ، وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
  2. قشر الموز ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  3. اغسل الجير جيدًا باستخدام اسفنجة نظيفة.باستخدام مبشرة ، انزع القشرة.
  4. نقل المنتجات المحضرة في قدر عميق ، مع تغطية السكر ، إضافة عصير الليمون.
  5. قم بغلي الكتلة ، أضف الكونياك ، قشر الجير.
  6. استمر في المعالجة الحرارية لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أدخل البكتين ، وتغطي بغطاء ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
  7. أخبز الحلوى لمدة 20 دقيقة.صب المزيد من المربى الساخنة في الجرار المعقمة ، مع تغطية الأغطية وباردة.اترك الحلوى في الثلاجة.

فيديو