وصفات لحم الخنزير في طنجرة الضغط: أسرار اختيار المكونات والطبخ

لا يستطيع الكثير من الناس العثور على طنجرة الضغط في المطبخ.وعبثا.تساعد هذه التقنية المعجزة في توفير الكثير من الوقت عندما تكون بحاجة ماسة إلى طهي طبق ساخن وليس لديها ما يكفي من الوقت لسبب ما.في طنجرة الضغط ، طهي الحساء واللحوم والخضروات ولحوم الحساء والحساء ، وكل ذلك بسرعة ودون عناء.

يتم الحصول على لحم الخنزير اللذيذ والعطاء في طنجرة الضغط.هناك العديد من الوصفات لإعداد اللحوم ، ويتم جمع أكثر لذيذ هنا.

لحم الخنزير في طنجرة الضغط - المبادئ العامة للطهي

من الأفضل استخدام قطعة من لحم الخنزير أو الأضلاع ، أخطاء لإعداد طبق لحم الخنزير الثاني في طنجرة الضغط.في الطبق الأول خذ اللحم على العظام.يتم غسلها وشرائح لحم الخنزير.قبل المقلية أو اخماد على الفور ، وضعت في المرق - يعتمدمن الوصفة.

للحصول على وصفة بسيطة ، يكفي إضافة التوابل والأعشاب إلى اللحوم وتقديم لحم الخنزير مع مقبلات محضرة.لذوق رائع ، من الأفضل شواء اللحم قبل الطهي لمدة ساعة أو ساعتين في أي ماء مملح: فول الصويا ، الخردل ، القشدة الحامضة ، إلخ.

الفطر والحبوب.

1. لحم الخنزير في طنجرة ضغط مطهية بالفطر

المكونات:

• لحم الخنزير - 300ز.
​​
• طماطم صغيرتان ؛
• ثلاثة رؤوس بصل ؛
• فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
• أربعة فطر وسط الفطر ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• قشدة حامضة - 100 غرام ؛
• مرق اللحم - 300 مل ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• ملح - 5 غرام ؛
• توابل - عبوة واحدة.

طريقة التحضير:

1. يتم تحرير طماطم الماء الساخن المبشورة من القشرة ، مطحون جيدًا.

2. أرضيات البطيخ والفليفلة الحلوة مطحونة أيضًا.

3. قطع البصل في حلقات نصف.

4. من اللحم قطع جميع الأفلام والدهون ومقطعة إلى قطع متوسطة 3 سم.

5. اضبط قدر الضغط على درجة حرارة تصل إلى 160 درجة ، ثم قلي اللحم ، قبل التزييت إلى المقلاة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

6. بعد تكوين القشرة ، انشر البصل والفطر والقلي حتى يصبح البصل والفطر جاهزين.

7. رش محتويات طنجرة الضغط بالدقيق والقلي حتى تصبح الوجبة صفراء اللون.

8. وفي الوقت نفسه ، تمييع القشدة الحامضة مع مرق اللحم ويُسكب اللحم مع البصل والفطر.

9. ملح ، يضاف بهار الكاري ، جوزة الطيب المطحون أو الفلفل الأسود.يغطى ويطهى لمدة 20 دقيقة.

10. يُقدّم الفطر مع الفطر على طبق التقديم مع البطاطا المسلوقة ، ويُزيّن الطبق بغصن من البقدونس والشبت.

2. لحم الخنزير في طنجرة ضغط مطهية في البيرة

المكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - نصف كيلو ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• نصف لتر من البيرة ؛
• حزمة من أي خضرة طازجة ؛
• فلفل أسود - 5 جم ؛
• رقائق ملح ؛
• زيت الزيتون - 150 مل

طريقة التحضير:

1. يتم غسل أضلاع لحم الخنزير وفصلها عن بعضها البعض.

2. اضبط طنجرة الضغط في وضع "القلي" ، ضع الأضلاع في وعاء من زيت الزيتون والقلي لمدة 5 دقائق.

3. قم بطحن الخضر والثوم وسكبها على الأضلاع والملح والفلفل والشواء لمدة 5 دقائق.

4. نصب البيرة.

5. نحول طباخ الضغط إلى وضع "التبريد" ونضع الأضلاع في حالة ناعمة.

6. أضلاع لحم الخنزير الجاهزة للأكل مطهية في البيرة تسير بشكل جيد مع البطاطس المقلية المقلية.

3. لحم الخنزير في طنجرة الضغط المقلية بالخضروات: وصفة سريعة

المكونات:

• شرائح لحم الخنزير -نصف كيلوغرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جزرة واحدة ؛
• بندورة واحدة ؛
• باذنجان واحد ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• رقائق ملح ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 م ؛
• توابل اللحم - عبوة واحدة.

طريقة التحضير:

1. اللحممقطعة إلى قطع صغيرة ، حوالي أربعة سنتيمترات سميكة.

2. قطع البصل إلى فتات صغيرة.

3. قشر الجزر ، صر بأسنان كبيرة.[١٠٩] (١١٠) .٤ ضع طنجرة الضغط في وضع "القلي" ، ثم ضع البصل فيها واقلي زيت عباد الشمس حتى حوالي ٦ دقائق.[١١٠] (١١١) ٥ - أضيفي الجزر إلى البصل وقلى مرة أخرى لمدة خمس دقائق.

6. ضع اللحم في الخضار ، ثم قليها لمدة خمس دقائق أخرى.

7. قم بتوصيل الجهاز بوظيفة الطهي السريع واقليه لمدة 20 دقيقة.

8. وضع مكعبات الباذنجان المقشر ونقعها في الماء البارد مع الملح لبضع دقائق ، لتختفي المرارة.

9. الطماطم هي أيضا مكعبات.

10. ضعي الباذنجان والطماطم في اللحم والبصل والجزر واتركيها لمدة خمس دقائق أخرى.

11. قدمي جيدًا الطبق المطبوخ مع الحنطة السوداء المسلوقة ، مع رش صلصة الطماطم.

4. لحم الخنزير في طنجرة الضغط مع البطاطا

المكونات:

• قطعة كبيرة من لحم الخنزير ؛
• ثماني بطاطا متوسطة الحجم ؛
• الزبدة قطعة صغيرة ؛
• أربعة رؤوس متوسطة ؛
• حفنة من الشبت.
• الملح قليل.
• فلفل أسود - 15 جم

طريقة التحضير:

1. قص لحم الخنزير بخمسة سنتيمترات لكل منهما ، واضبط قدر الضغطفي وضع القلي وقلي قليلا.

2. صب البصل في اللحوم ، مقطعة إلى حلقات كبيرة والبطاطس مع مكعب كبير.

3. حرك كل شيء تمامًا ، الملح ، الفلفل ، مع ملء الخضر.

4.قم بتشغيل وظيفة طباخ الضغط "اخماد" وطبخها لمدة نصف ساعة.

5. عند التقديم ، انشر الطبق على الأطباق ، مع رش البقدونس المفروم أو الشبت.

5. لحم الخنزير في طنجرة الأرز

المكونات:

• 350 جرام من اللحم مع طبقات من الدهون.
• أرز طويل الحبة - 230 جم ؛
• طماطم نصف كيلو ؛
• ثلاثة رؤوس بصل ؛
• ثلاث جزر ؛
• من الثوم المهروس - 30 غراما

طريقة التحضير:

1. اقطع لحم الخنزير إلى مكعبات.

2. قطع الطماطم إلى مكعبات ، الثوم والبصل ، وفرك الجزر على مبشرة صغيرة.

3. ضع اللحم في طنجرة الضغط واقليه لبضع دقائق.

4. أضف كل الخضار إلى اللحم وقلل مرة أخرى لمدة خمس دقائق.

5. يتم غسل الأرز وإضافته إلى اللحم ، تمتلئ محتويات طنجرة الضغط بالماء ، بحيث تغطي المنتجات تمامًا ، ويضاف الملح والفلفل.

6. أغلق المقلاة مع الغطاء واطبخي لمدة 40 دقيقة.

7. في نهاية الطهي وضع الثوم.[١٥٦] (١٥٧) ٨. عند التقديم ، يُنتشر على الأطباق ، ويُزين بشكل جميل البقدونس والشبت.

6. لحم الخنزير في طنجرة الضغط المخبوزة بالخردل والأناناس

المكونات:

• شرائح لحم الخنزير - 0، 5 كجم ؛
• مسحوق الخردل - 15 جم ؛
• ماء - 6 ملاعق كبيرة.الملاعق.
• أناناس معلب - 230 جم ؛
• ملح - 10 جم ؛
• فلفل أسود - 10 جم ؛
• الجبن الهولندي قطعة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. يتم غسل اللحوم وتجفيفها في منشفة ورقية ، مقطعة في طبقات صغيرةسماكة ثلاثة سنتيمترات ، تنعكس مع مطرقة طبخ.

2. افتح الأناناس المعلب وصب العصير في كوب آخر.

3. ضعي شرائح اللحم المقطعة في كوب عصير عصير أناناس واتركيه تحت الضغط لمدة ساعة.

4. اضبط قدر الضغط على وضع "التحميص".

5. في قدرة طنجرة الضغط ، ضع المتبل في لحم عصير الأناناس والملح والفلفل.إذا كان قاع طنجرة الضغط مصنوعًا من تفلون أو سيراميك ، فليس من الضروري شحمه بالزيت ، ولكن إذا كان فولاذًا ، فمن الضروري مسح أي دهون أو زيت نباتي.

6. ضعي شرائح الأناناس على اللحم ، مع رش الجبن المبشور.

7. تمييع مسحوق الخردل مع كمية صغيرة من الماء وملء محتويات طنجرة الضغط.

8. أغلق طنجرة الضغط بغطاء واخبزها لمدة 40 دقيقة.لا يمكن أيضًا خبز اللحم وفقًا لهذه الوصفة وإطفاءها في طنجرة الضغط ، ولكن يجب ضبط الوقت لمدة ساعة واحدة.

9. على الرغم من أن الخردل موجود في اللحوم ، إلا أنه لا يبدو حادًا في شكله النهائي.الخردل ، على العكس من ذلك ، سوف يمنحه ملمسًا ناعمًا ورائحة ممتعة.

10. يُقدّم الحساء في الخردل مع الأناناس مع سلطة الخضار أو البطاطس المقلية.

7. لحم الخنزير في طنجرة الضغط: وصفة الحساء​​

المكونات:

• 250 جرام من لحم الخنزير ؛
• المصابيح ؛
• 380 جرام من الطماطم المحفوظة ؛
• أوريغانو ، لذيذا ، ريحان.
• خليط الخضروات المجمدة (الفلفل الحلو والذرة والبازلاء الخضراء والجزر) - 170 غراما ؛
• 700 مل من الماء المغلي ؛
• الفن.ل.جبنة مبشورة
• 80 جرام من شبكة العنكبوت.

طريقة التحضير:

1. لحم الخنزير ، الملح ، المزيج.شكل كرات اللحم الصغيرة.

2. تقلى البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة مع البصل.

3. أضف الطماطم المهروسة والتوابل ، واخلطي كل شيء جيدًا.جلب الكتلة ليغلي.

4. ضعي كرات اللحم المحضرة ومزيج الخضار.

5. صب في الماء المغلي ، ويقلب.

6. نملأ شبكة العنكبوت.

7. الاستعداد بإغلاق الغطاء على وضع "الأرز" لمدة 5 دقائق.

8. بعد الطهي ، انتظر حتى ينخفض ​​الضغط في طنجرة الضغط ويقدم الحساء ، ثم يصب في أطباق التقديم.

9. رش جبن لحم الخنزير المحضر بالفعل مباشرة في الأطباق.

8. لحم الخنزير في باخرة

المكونات:

• نصف جولة من المتن.
• ملح ؛
• بابريكا ؛
• ثوم ؛
• أوريجانو.

طريقة التحضير:

1. شطف الخنزير جيدًا.

2. اصنع سكينًا حادًا به العديد من الجروح ، على مسافة حوالي 2-3 سنتيمتر عن بعضها البعض.

3. قشر الثوم وقطعه إلى أطباق رقيقة.

4. نفرك اللحم بمزيج من التوابل والملح ، ونضع الثوم المحضر في الجروح.

5. لف لحم الخنزير في الفيلم ، واتركه على الطاولة لمدة 20-28 دقيقة.

6. صب الماء في طنجرة الضغط ، ركب الباخرة.

7. نقوم بإزالة اللحم من الفيلم ونقله إلى طنجرة الضغط.

8. طهي على ارتفاع ضغط لمدة 30 دقيقة.

9. يمكنك أيضًا تقديم لحم الخنزيرحار مع مقبلات والبرد كما ساندويتش أو وجبة خفيفة.لحم الخنزير في طنجرة الضغط - الحيل والنصائحثم أحضره إلى حالة توقف تام

من الأفضل إضافة الأعشاب والتوابل في نهاية الطهي.يكفي إهمال التوابل وإيقاف طباخ الضغط والحفاظ على الطبق لمدة 5-7 دقائق تحت الغطاء.

كن حذرًا من كمية المكونات في الطبق - لا تفرط في طباخ الضغط.يجب ملء الجهاز بما لا يزيد عن الحد الأقصى للعلامة.

هل تحتاج إلى تبريد طباخ الضغط بسرعة؟من السهل!اغمسه في حوض كبير بالماء البارد.