البروكلي - فوائد ومضار وتكوين وصفات أطباق الطبخ مع الصور
المحتويات
تشتهر النباتات الخضراء التي يطلق عليها القرنبيط بخصائصها المفيدة.tyvostyamy.اليوم يمكن العثور على الملفوف على رفوف معظم المتاجر.ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت ليسوا في عجلة من أمرهم لاستخدام المنتج في الطهي.لتقييم جميع صفات الخضروات الشهيرة ، يمكنك فهم الفوائد والأضرار التي تلحق بالصحة.
ما هو القرنبيط؟
لا توجد عدة مرات في المحلات التجارية هذه النباتات الخضراء الجميلة التي تشبه باقة من الزهور المورقة.هذه الخضروات هي الملفوف والبروكلي.يمكن زراعته في أي منطقة تقريبًا ، لكن مناخ إسبانيا وإيطاليا وفرنسا يعتبر الأفضل.في هذه البلدان ، يستخدم النبات غالبًا في الطهي نظرًا لخصائصه المفيدة.أكل هذا النوع من القرنبيط يمكن المقلية ، مسلوقة ، مطهي ، تضاف إلى السلطة.النورات مع الجزء الحساس من الجذع ، في بعض الأحيان براعم ، تستخدم في الطهي.
البروكلي - التكوين
لمعرفة المزيد عن البروكلي - الفائدة والأذى ،تحتاج إلى معرفة المواد الموجودة في النبات.لديها عدد كبير من العناصر النزرة المختلفة ، والفيتامينات ، والعناصر الكلية.يمثل التركيب الكيميائي للبروكلي ما يلي:
- بيتا كاروتين (فيتامين أ) ؛
- الفسفور ؛
- فيتامين يو ؛
- بوتاسيوم ؛
- المغنيسيوم.
- فيتامين PP ؛
- صوديوم ؛
- حديد ؛
- فيتامينات ب ؛
- ألياف ؛
- السيليكون ؛
- فيتامين ج ؛
- مواد نشطة بيولوجيا ؛
- حمض الفوليك ؛
- فيتامين ك ؛
- زنك ؛
- الكالسيوم ؛
- فيتامين هـ ؛
- السيلينيوم.
البروكلي - السعرات الحرارية
قيمة الطاقة مهمة للغاية للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ولمن يتبعون هذا الرقم.اعتمادًا على طريقة المعالجة ، حدد العلماء محتوى السعرات الحرارية من البروكلي ، والذي يحتوي على 100 جرام:
- خضروات (خام) خام - 35 كيلو كالوري ؛
- مسلوق - 28 سعرة حرارية ؛
- على البخار - 27 سعرة حرارية ؛
- مجمدة - 23 سعرة حرارية ؛
- مطهي - 37 سعرة حرارية ؛
- مقلي - 46 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للبروكلي
من الخصائص الهامة الأخرى القيمة الغذائية للبروكلي.مع هذه القيم ، يمكن للشخص معرفة مقدار ما سيكسبه في المواد المهمة للجسم عن طريق تناول 100 غرام من الملفوف.هذه العناصر هي بطاريات الطاقة التي تساعد على تنظيم حياتنا.يحتوي النبات على:
- بروتينات - 2،8 متر (3،41٪ من المعيار المطلوب في اليوم) ؛
- الدهون - 0.4 غرام (0.62 ٪) ؛
- كربوهيدرات - 6.6 م (5.16 ٪) ؛
- الألياف الغذائية - 2.6 م (13 ٪) ؛
- الماء 89.3 م (3.49 ٪ من القيمة اليومية).
يمكنك تناول الطعامالقرنبيط الخام
اعتاد المستهلكون على حقيقة أن الجسم البشري يمتص الخضراوات الطازجة والنظيفة بشكل أفضل من المطبوخ أو المقلي أو مطهي.ومع ذلك ، لا يوجد إجماع حول ما إذا كان البروكلي يمكن أن يؤكل نيئًا.يزعم بعض الخبراء أن المصنع يفقد أكثر من نصف خصائصه المفيدة أثناء المعالجة الحرارية ، بينما يعتقد آخرون أن الملفوف المعالج أو المبيض بشكل صحيح أكثر فائدة.
هناك عدد كبير من وصفات الطعام التي تشمل الملفوف الأخضر الطازج.في أوروبا وأمريكا ، يتم تناول البروكلي في كثير من الأحيان مع السلطات غير المعالجة.بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه وتتبع السعرات الحرارية ، يوصى بإزالة الملفوف.للقيام بذلك ، ببساطة ضع العلب في وعاء من الماء المغلي لبضع ثوان.يُتبل الخضار بزيت الزيتون ، ويُضاف بهاراتك المفضلة ويُقدّم.الملفوف الأخضر مفيد بشكل خاص للأطفال الحوامل والأطفال الصغار - يمتص بشكل جيد ويحتوي على العديد من الفيتامينات.
القرنبيط - خصائص مفيدة
الفائدة التي لا تقدر بثمن من البروكلي للجسم هي خصائصه:
- ) يحتوي على مضادات الأكسدة ذات الأصل الطبيعي ؛
- يقوي جهاز المناعة ؛
- ينظم محتوى السكر في الدم ؛
- يحسن حالة العدسة وشبكية العين ؛
- يحتوي على عناصر مفيدة للكبد ؛
- يقوي القلب والأوعية الدموية ؛
- يحسن تكوين الدم.
فوائد البروكلي للنساء
كثير من النساء من الجنس الجميل يشككون في هذا الخضروات ، معتبرين أنه لا طعم له ،لطيف.فوائد البروكلي للنساء هي كما يلي:
- تأثير إيجابي على حالة الجلد.من خلال تناول البروكلي يوميًا ، فأنت لا تزال شابًا.من المفيد استخدام نبات طبي للأقنعة ، لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات.
- يستخدم زيت الفيتامينات من الخضروات للشعر والأظافر ، مما يساعد على تقوية تركيبها والقضاء على الهشاشة.
- استخدم في النظام الغذائي.يحتوي المنتج على كمية كبيرة من البروتين ، والذي له تأثير إيجابي على فقدان الوزن.الملفوف الأخضر هو منتج لا غنى عنه للوجبات الغذائية والأطعمة النباتية الخالية من الدهون.
- مكافحة السيلوليت.خصائص مفيدة من البروكلي تسهم في إنتاج الصفراء.فهو يساعد على تنظيم مستويات الدهون ، وبالتالي المساعدة في القضاء على عيوب الجلد المرتبطة السيلوليت.
- التخلص من المواد المسرطنة والسموم والخبث.هذه المواد الضارة يمكن أن تثير تطور أورام الرحم والثدي والمبيض.النورات تحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحارب هذه المشكلة.
- التركيبة الغنية بالمواد الغذائية ستفيد الشعر والأظافر.
- يحافظ محتوى الإندول على التوازن الهرموني.
فوائد البروكلي للأطفال
هذا النوع من القرنبيط هو من بين الأطعمة العشرة الأكثر فائدة.وغالبا ما يستخدم النبات في تغذية الطفل.كونه جزءًا من النظام الغذائي للطفل ، يمكن أن يستفيد البروكلي:
- يساعد في محاربة الإمساك ، وإنشاء براز طبيعي عن طريق تناول الكثير من الألياف.تتبع العناصر المفيدة تعزيز إفرازالمواد الضارة ، تطبيع الجهاز الهضمي.
- تستند فائدة البروكلي للأطفال على طبيعة هيبوالرجينيك للمنتج.يمكنك إطعام طفلك عصائر الخضار أو الهريس منذ سن مبكرة دون الخوف من الأذى.
- تساعد الفيتامينات الموجودة في القرنبيط في تعزيز مناعة الطفل.يحسن الجهاز العصبي ، حيث يشتهر الملفوف بوجود عدد كبير من المغذيات الدقيقة والعناصر المفيدة.
- يمنع محتوى السولفورافان والدييندوليل ميثان التهاب الجهاز التنفسي.
- إذا كان الطفل يعاني من زيادة الوزن ، فمن الضروري إدخال البروكلي في النظام الغذائي - فهو يحتوي على الألياف والبروتين ، ويشبع الجسم بسرعة ، مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية.
- الملفوف له تأثير مضاد للطفيليات.
فائدة البروكلي للرجال
يفضل الجنس الأقوى استخدام البروتين الحيواني فقط ، لذلك غالباً ما يتخلون عن الخضار.ومع ذلك ، فإن فوائد البروكلي للرجال لا تقدر بثمن.يعتبر النبات أداة رائعة لمنع تطور الخلايا السرطانية والعمليات الالتهابية في البروستاتا ، حيث يعمل البروكلي بشكل فعال على مكافحة مشاكل الجهاز القلبي الوعائي ، ويساعد في القضاء على الكوليسترول الزائد في الدم ، والذي يمكن أن يحدث عند تناول الأطعمة الدهنية.
القرنبيط مع التهاب المعدة
يختلف تكوين الملفوف الأخضر قليلاً عن النسب ذات الرأس الأبيض ، ولكنه يحتوي على المزيد من الكاروتين.العنصر له تأثير إيجابي على الأغشية المخاطية.ويستند مبدأ عملها على عرقلة أيونات المعادن الثقيلة ،التي تؤثر على جدران الجهاز الهضمي والأمعاء.إن استخدام القرنبيط مع التهاب المعدة سيساعد على إصلاح الأنسجة وتضميد القرح والجروح وإزالة الخلايا الميتة.يوصي المتخصصون بالطبخ أو الطهي أو التبخير للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للخضروات.
القرنبيط في الحمل
ترتبط فترة الإنجاب للمرأة بالحاجة إلى زيادة المناعة.محتوى حمض الفوليك يمنع تطور أمراض الجنين ، ويعزز تجديد الخلايا.يتيح لك البروكلي للنساء الحوامل عدم تناول أدوية إضافية لتكملة السيلينيوم والريتينول والكالسيوم - تحتوي الخضروات على كمية زائدة منها.يستفيد الملفوف أيضًا عند التخطيط للطفل ، وإعداد جسم المرأة للحمل في المستقبل.
بروكلي لتخفيف الوزن
يساعد البروكلي لتخفيف الوزن على تشبع الجسم ويساعد على إنقاص الوزن.في هذه الحالة ، يتلقى الشخص المواد اللازمة للحياة الطبيعية.من بين أولئك الذين يدرسون فقدان الوزن ، يرغبون في تقليل الوزن ، واتباع نظام غذائي شعبي قائم على البروكلي.هذه الخضار هي واحدة من أكثر السعرات الحرارية المنخفضة ، وهي نسبة عالية من الألياف وتساعد على تقليل الشهية.ويحسن هرمون السيروتونين المزاج والحالة العامة للجسم الذي يكافح الاكتئاب.
القرنبيط موانع
مثل أي طعام ، يمكن أن يكون هذا النوع من الملفوف ضارًا.هناك موانع استخدام البروكلي التالية:
- من أمراض البنكرياس ، لها شكل حاد أو مزمن ؛
- زيادة الحموضة ؛
- التعصب الفردي.
في ظل وجود واحدة على الأقل من هذه الموانع ، يمكن ببساطة استبدال الملفوف أو القرنبيط.
