بطاطا شانتيريل المقلية - كيف يكون لذيذا أن تطبخ في مقلاة مع وصفات خطوة بخطوة مع صور
المحتويات
مهما كانت الوصفة ، لا يمكنك طهي البطاطس المقلية مع شانتيريلس ،يتحول الطبق لطيفًا ولذيذًا ، لأن البطاطس تسير على ما يرام مع الفطر.هذه المكونات تجعل من التركيب البصري الرائع الذي يتمتع بشهية أكبر.من الأفضل أن تقلى خام الفطر مع البطاطس على زيت عطري - لن تشوه ، بل ستجمع فقط بين نكهات المكونات.
كيفية طبخ الرقائق مع البطاطس في مقلاة
مع بداية موسم الفطر ، تظهر المزيد والمزيد من الأطباق التي تحتوي على هذه المنتجات الفريدة على الطاولات.تعتبر فطر شانتيريل واحدة من أكثر أنواع الفطر شيوعًا ، ولكن من الضروري استخدام هذه المواد بشكل صحيح حتى يتسنى لك استخدامها.البطاطس مقلية في نفس المقلاة أو مطبوخة بشكل منفصلثم مختلطة.يمكن إضافة شرائح البطاطا الصغيرة مع الفطر إلى الصلصة في نهاية الطهي ، مع توابل والتوابل المفضلة لديك والشبت.
تحضير المنتجات
تتضمن بطاطا شانتيريل المحمصة ، على أي حال من الأحوال ، عدة مراحل من معالجة المكونات.أهم اثنين هنا - الفطر والبطاطا.تؤثر طريقة تحضير المنتجات للطهي بشكل مباشر على طعم الطبق النهائي.يجب الانتباه إلى النقاط التالية:
- يجب ملء الفطر بالماء البارد والسماح له بالمغادرة حتى تتم إزالة بقايا الغابات: الأغصان والأوراق وما إلى ذلك ، ثم يتم غسلها جيدًا حتى لا تترك أي أوساخ عليها..في المرحلة التالية ، يجب تنظيف وتقطيع الفطر الخام.
- إنه أسهل مع البطاطا!لا حاجة لنقعها ، فقط اغسلها ونظفهااقطع البطاطس حسب الوصفة: مكعبات صغيرة أو قش كبيرة أو شرائح.
هل تحتاج إلى طهي شانتيري قبل القلي
لكل ربة منزل رأيها الخاص في بعض خيارات الطهي.يتجادل الكثيرون حول ما إذا كان يجب طهي الشانتيري مع البطاطا قبل طبخها.من الصعب التوصل إلى حل وسط هنا.من غير المرجح أن يؤثر مذاق الطبق النهائي ، لكنه يمكن أن يسلب المواد المفيدة من الطهي.إذا كنت تخطط لطهي المرق - فطر الغليان لمدة 30 دقيقة.حتى تحصل على اثنين من الأطباق في وقت واحد.في حالات أخرى ، ابدأ عملية القلي بعد غسل الفطر بالماء الجاري.
بطاطس شانتريل المقلية - وصفة
استمتع بتناول وجبة شهية لذيذة واحصل على جرعة من الفيتامينات والعناصر النزرة - ماذا يمكن أن يكون أفضل ليوم الخريف؟الخضروات الطازجة في شكل سلطة ستكمل البطاطا المقلية تماما مع chanterelles.تجعل المكونات البسيطة سهلة الاستخدام الحصول على وجبة رائعة يمكنها تنويع قائمة طعامك اليومية ومفاجأة ضيوفك.
الوصفة الكلاسيكية
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- السعرات الحرارية: 181 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
من الصعب تخيل منتجات أكثر مجتمعة من البطاطا المقلية والفطر.يبدو أنها مصنوعة لبعضها البعض ، ولكن لا تستبعد إضافة مكونات لذيذة أخرى.في الإصدار الكلاسيكي ، يمكنك استخدام البصل المفروم.سوف تشانريليس المقلية في المقلاة مع قشرة ذهبية إذا كنت لا تغطي.
المكونات:
- البطاطس - 0.5 كجم ؛
- فطر - 0.5 كجم ؛
- ثوم - 5 فصوص ؛
- ملح - ملعقة صغيرة ؛
- فلفل - л ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- تنتشر غابات الفطر.بعد التنظيف ، يتم سكبها بالماء البارد ثم غسلها.
- قم بإسقاطها على مصفاة ، وجففها ، مقطعة إلى أطباق.
- يُفرم الثوم جيدًا أو يمر عبر مكبس.
- تقلى الثوم المفروم مع الفطر في مقلاة كبيرة.لرائحة يمكنك تغطية.
- بعد ذلك ، من الضروري تقشير البطاطا وتقطيعها بالكعكات.صب في الحارةمقلاة ، ضجة.
- يملح ويقلى الطبق بالقرب من البطاطس.
رقائق البطاطس ، المقلية مع القشدة الحامضة
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- السعرات الحرارية: 209 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
أي طبق مع إضافة القشدة الحامضة يتضح أنه أكثر رقة ودسمًا.من غير المرجح أن يتم تصنيف هذا الخيار على أنه نظام غذائي ، لكن هذه الوصفة ستجذب الكثيرين.تلعب القشدة الحامضة دور الصلصة هنا ، حيث تجمع بين نكهات المكونات الرئيسية معًا.سيكون من الممكن أيضًا تجنب الجفاف الذي قد يحدث بعد القلي ، لأن الفطر سيترك نسبة كبيرة من العصير.
المكونات:
- بطاطس كبيرة - 6 قطع ؛
- chanterelles - 450 جم ؛
- قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح - ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 50 جم
المستحضر:
- نقع الفطر ونبدأ في تقشير البطاطا.
- قطع البطاطا إلى شرائح.
- يجب غسل مكونات الفطر وتقطيعها بشكل كبير.
- سخن مقلاة ، وضع في الزيت والفطر ومحاولة تتبخر العصير.[١٠٥] (١٠٦) اخلطي البطاطا ، اطهيها على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر.
- ملح.أضف الكريما الحامضة.
- ضع الطبق على الطبق.
بطاطس مقلية مع شانتيريل ولحوم
- الوقت: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- السعرات الحرارية: 244 كيلو كالوري.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
بطاطس مقلية مع شانتيريلبالنسبة للرجال الذين اعتادوا على تناول الطعام في كثير من الأحيان ، قد لا يبدو مغذية.بالإضافة إلى ذلك ، البعض ببساطة لا يتخيلون حياتهم دون لحم.إنه لا يفسد طعم البطاطا المقلية ، وسوف تسير الشانتيري بشكل جيد معها.بما أنه يتم طهي الطبق الرئيسي بسرعة ، فإن اللحم يحتاج إلى معالجة مسبقة لتجنب الصلابة.
المكونات:
- لحم الخنزير - 350 جم ؛
- فطر - 160 جم ؛
- بطاطس مقشرة - 750 جم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح - ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، والبطاطس مع الكعكات ، والفطر مع القش.[١٢٩] (١٣٠) ضعي اللحم على المقلاة واتركيه لمدة دقيقتين.
- يُضاف قش الفطر ، يُطهى لمدة دقيقتين.
- الطبقات غير ضرورية ، لذلك امزج البطاطا مع البطاطا.
- بعد 18 دقيقة ، ضع الملح في موضعه.
وصفة البصل
- الوقت: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- السعرات الحرارية: 163 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
البصل يذرف الدموع ، ولكن ليس على الإطلاق بسبب مذاقه غير سارة.فقط لهم البصل يمكن أن تباهى!سوف يكمل الطعم المر الحلو الحلوة المقلية مع البطاطس.من المهم ألا تفسد بنية الخضار: القطع الصغيرة يجب أن تنقلب ، لا تكون ناعمة.يمكنك تقلى البصل في مقلاة واحدة مع الفطر أو طبخها بشكل منفصل.
المكونات:
- الفطر - 600 غرام ؛
- بطاطس - 0.5 كجم ؛
- بصل- قطعتان ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- بهارات - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- يجب غسل وتغيير الشعيرات تمامًا.
- اقطع المصابيح جيدًا وألقها في مقلاة مدهون.
- أرسل قشر الفطر الكبيرة إلى البصل.الفطر مقلي حتى يتبخر المزيد من الرطوبة.[١٥٦] (١٥٧) قم بطحن البطاطس التي تم تنظيفها بألواح ، واخلطيها مع البصل وكتلة الفطر.
- أضف توابل ، واتركها في وضع الوقوف.
مع كريم
- الوقت: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- السعرات الحرارية: 221 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
من الصعب إفساد البطاطا المقلية مع شانتيريل كمكون في غير محله.ومع ذلك ، فإن هذا كريم لن يكون.على الرغم من أنها ستجعل الطبق الكلاسيكي غير معروف ، إلا أنه سيكون ذو طعم إيجابي فقط.إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بقشرة جيدة من البطاطس المقلية وعدم السماح لها بالتحول إلى عصير ، اسكب الكريما في المرحلة الأخيرة من الطهي.
المكونات:
- بطاطس مقشرة - 730 جم ؛
- كريم - 250 مل ؛
- فطر شانتيريل - 420 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- لمبات - كمبيوتر واحد ؛
- ملح - ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- خضار - 100 جم
طريقة التحضير:
- يُضاف البصل المفروم جيدًا والثوم إلى مقلاة الزيت المُزيت.
- قطع الفطر مع القش ، وضعت في مقلاة.
- ملح ، ضجة.
- ضعي شرائح البطاطا.الاستعداد للقشرة.
- امزجي الكريمة مع الخضار في وعاء دون ترك الطبق.يُسكب الصلصة فوق الطبق.طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
مع الدجاج
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- السعرات الحرارية: 193 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
تشانتيريل هي عيش الغراب الكثيف الذي يتم تخفيفه بشكل كبير فقط إذا غلى.في هيكل أنها قريبة من صدور الدجاج المسلوق أو المقلي.إذا كان استخدام اللحوم في البطاطس المقلية مع الشانتيريل غير مقبول بالنسبة لك بسبب السعرات الحرارية العالية ، فإن الوصفة مع الدجاج هي الخيار المثالي.يفقد قليلا على الشبع ، ومن حيث الذوق ليس أقل شأنا على الإطلاق.
المكونات:
- صدر دجاج - 4 قطع ؛
- بطاطس - 6 قطع ؛
- فطر - 300 غرام ؛
- لمبات - 3 قطع ؛
- قشدة حامضة - 150 غرام ؛
- ملح - ملعقة صغيرة ؛
- فلفل - ملعقة شاي ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- تقلى مكعبات البطاطا.بعد التحمير ، الموسم.
- فرم البصل ، والكتل والفطر - نفس القطع من الحجم المتوسط.
- تقلى البصل واللحوم مع الفطر على حدة.وأخيرا ، القشدة الحامضة.
- انقل البطاطا إلى العلف واخلطها جيدًا.
البطاطا المقلية مع chanterelles المجمدة
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- السعرات الحرارية: 210 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
ظهرت فكرة تخزين المنتجات لفصل الشتاءوقد ازدهرت في معظم الأسر لفترة طويلة.إذا كنت ترغب في المشي في الغابة لجمع سلة كاملة من الفطر الأحمر اللامع ، فسيتعين عليك تعلم كيفية الاستعداد.لا تختلف القناطر المقلية بعد ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة كثيرًا عن التي جمعت للتو.
المكونات:
- فطر مجمد - 0.5 كجم ؛
- بطاطس - 1 كجم ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- بصل - 1 كمبيوتر ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح - ملعقة صغيرة ؛
- بقدونس - 50 غم.
طريقة التحضير:
- دع عنصر الفطر يذوب ويطهى لمدة ربع ساعة.
- تقلى البصل المفروم حتى تصبح شفافة.
- أضف الفطر المفروم إلى البصل.يتبل بالملح ويقلب.
- تقلى قش البطاطس بشكل منفصل.
- يُمزج البطاطس مع المكونات الأخرى.يضاف الثوم والبقدونس.
مع الحساء
- الوقت: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- قيمة السعرات الحرارية: 195 كيلو كالوري.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
يشار إلى معظم الأطعمة المطهية على أنها وجبات العازبة ، لأنه يمكن طهيها من قبل رجل لم ينجح في الطهي من قبل.لن تفسح البطاطا المقلية مع الشانتيريل وهذا المنتج للشبع ، الأطباق التي تحتوي على اللحوم الطازجة.نظرًا لأن محتوى الدهون في الطبق لن ينضب ، إلا أن التمسك بالنظام الغذائي سيكون بطلانًا.
المكونات:
- البطاطس - 8 قطع ؛
- الحساء - 1 جرة ؛
- فطر شانتيريل - 300 غرام ؛
- بندورة - 1 كمبيوتر ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- ملح - ملعقة صغيرة ؛
- زيوت نباتية - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- ضعي البطاطا في درجة الغليان.
- شرائح البصل مع الجزر ثم في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- قطع الفطر وقطعهم في مقلاة.
- فرك الطماطم ، وانتشرت على الفطر مع الخضروات.
- ضع الحساء في وعاء ، متبل.
- قطع البطاطا المسلوقة ، وأرسلها إلى بقية المكونات.الاستعداد لقشرة جميلة.
البطاطا الصغيرة المقلية مع فطر شانتيريل
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- السعرات الحرارية: 189 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
دائمًا ما تكون البطاطس الصغيرة أكثر ذوقًا من القديمة: فهي تستحق الانتظار للحصول على محصول جديد.حتى لو كنت تقلي البطاطا على كمية صغيرة من الزيت النباتي وترش بالأعشاب - سيكون خيارًا رائعًا لتناول العشاء.سوف تشانريليس المفروم فقط تعزيز الطبق مع ملاحظات نكهته ومظهره الجميل ، كما لو أنها جاءت مع صور من المجلات الطهي.
المكونات:
- فطر - 300 غرام ؛
- بطاطا - 5 قطع ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- بصل - كمبيوتر واحد ؛
- قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- زبدة الزبدة - 50 جم ؛
- ملح - ربع ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- غلي الفطر النقي.
- يقلى البصل المسحوق مع الثوم في مقلاة.
- تقلى البطاطا بشكل منفصل.
- بيُضاف الفطر المفروم والكريمة الحامضة إلى مزيج البصل والثوم.الملح عليه.طبخ لمدة 10 دقائق.
- تخلط مع البطاطا.طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
أسرار الطهي اللذيذ - نصائح الطهاة
للآخرين.من السهل تحضير الشانتيري المحمصة ، لكن إليك بعض الأسرار أيضًا:
- اقطع البطاطس بالطريقة التي تريدها ، واشطفها بالنشا تحت الماء الجاري.تخلص من السوائل الزائدة.
- لا بد من إزالة الشانتيريل من القمامة ، وفي الوقت نفسه التخلص من الفطر المدلل وغير المناسب.
- تريد الوصول إلى المكونات المقلية بقشرة جميلة ، وليس فقط إخمادها - أضف الملح ليس فورًا ، ولكن بعد التحمير.
