كيفية تجفيف الزيت في المنزل
فطر التجفيف هي واحدة من الطرق السهلة للحفاظ عليها لفترة طويلة.وبالتالي فإن المنتج لا يفقد خصائصه المفيدة ، ولا يتغير مذاقه.تُستخدم الفطريات الجافة تمامًا مثل الفطر الطازج ، بحيث يمكن تجفيفها بكميات كبيرة ، لأنها ستكون مفيدة دائمًا لأي مضيفة.
التوصيات الرئيسية
فقط يمكن تجفيف الفطريات الخالية من التلف وعلامات المرض.فقط الفراشات الصغيرة مناسبة للفراغات الشتوية.لا تغسلها قبل إرسالها حتى يجف: لن يؤدي ذلك إلا إلى إضافة رطوبة يصعب التخلص منها.استخدام سكين الفولاذ المقاوم للصدأ وقطعة قماش ناعمة جافة لتنظيف الغبار والأوساخ.قم بتجفيف الفطر الكبير وتقطيعه بالطول والصغيرة - تمامًا.
في الفرن
لا تعرض النتوءات لدرجات حرارة الهواء الساخن أعلى من +70 درجة مئوية ، حيث تضيع معظم الخصائص المفيدة.المنتج.بالإضافة إلى ذلك ، في مثل هذه الظروف ، يمكن أن يحرق النفط.
ضعي الفطر المحضّر والفطر المقشّر على صفيحة خبز ، وقم بغليها مسبقًا بطبقتين من الرق.تأكد من أن القطع لا تتصادم مع بعضها البعض أو ستلتصق ببعضها البعض.سخني الفرن على +45 ... +50 درجة مئوية واترك الزبدة إلى المستوى العلوي لمدة 5 ساعات.اترك الباب مفتوحًا حتى لا تبقى الرطوبة محاصرة في الفرن ، واتركه دائمًا إذا لم يكن الموقد مزودًا بنظام تهوية.بمجرد أن تتلاشى الفطر وتقلص قليلاً ، انقلها للأسفل وارفع درجة الحرارة إلى +70 درجة مئوية.بعد ساعتين ، قم بخفض الدرج إلى أدنى مستوى وخفض درجة الحرارة إلى +50 درجة مئوية.ضع اللبن في هذا الوضع حتى ينضج.الفطر بارد بانتظام بين جميع مراحل التجفيف.كلما كنت تفعل ذلك ، كلما كان مظهرها أفضل.
في الميكروويف
قد يستغرق الفطر عدة أيام حتى يجف في الميكروويف.ضعها على طبق من الزجاج وضعها في الميكروويف.قم بتشغيل الحد الأدنى لدرجة الحرارة لمدة 15 دقيقة.بعد ذلك ، قم بإغلاق الفرن لمدة نصف ساعة ، وترك الباب مفتوحًا ، ثم كرر الخطوات.يجب تنفيذ الإجراء 5 مرات على الأقل.
في موقد الهواء
هذه هي أسرع طريقة لتجفيف الزيت في المنزل.صب الفطر على سيخ طالما يسمح طوله.قم بتثبيته بين الغطاء وسكين الجهاز بحيث يمكن تدوير الهواء بحرية.حدد أعلى سرعة عند +70 درجة مئوية واترك لمدة ساعة ونصف.
في الهواء الطلق
يعتبر زيت التجفيف في الهواء الطلق وسيلة قديمة لجني الفطر لفصل الشتاء.ضعها على خيط خشن وتعلق على الشرفة ، ويفضل أن تكون في الشمس.يمكنك أيضًا نشرها على ورقة أو على أي سطح مستوٍ مغطى بورق شهادة جامعية.من المهم ألا يحصل الغبار على الغبار من الشارع.تأكد من إحضار الفطر إلى الغرفة خلال الليل.إبقائهم في الشارع ، ترقب الطقس: إذا هطل المطر ، فسوف يبلل الفطر وسيكون عليك تكرار كل شيء أولاً.[٤٠] (٤١) يمكنك أيضًا تجفيف الزيت في المنزل.رتب القطع على بعد مسافة قصيرة على صينية للخبز أو لوحة مسطحة وحركها بانتظامسوف تستغرق هذه الطريقة حوالي أسبوع.يمكنك تسريعها عن طريق وضع الفطر على البطارية أو فوق الموقد.
التخزين
ضع الزيت المجفف في أكياس من القماش الطبيعي أو الجرار محكمة الإغلاق.يمكن أن تكون من البلاستيك أو الزجاج.تخزين الفراغات في مكان جاف وبارد.مرة واحدة في الشهر ، قم بالفرز بين المنتج ورمي القطع المدللة.إذا بدأت الخنافس ، احتفظ باللبن في الفرن لمدة نصف ساعة عند +70 درجة مئوية.هذا سوف يساعد على التخلص من الآفات وتجفيف المنتج.
يجب أن يكون زبدة اللبن المعدة بلون رمادي فاتح أو بنية اللون بنكهة الفطر.عند الضغط عليهم ، لا ينهارون ، لكن لا يغيرون شكلهم.لا تستخدم الطعام الذي تم حرقه أثناء التجفيف.
