الفطر المخلل - وصفات طهي الفطر وطرق تعليبه في المنزل

هو من بين المخللات والمخللات.مقبلات ممتازة سارت الامور بشكل جيد مع أطباق احتفالية وغير رسمية.يتم تخزين مزيج متبل من الرغوة اللذيذة في الثلاجة لمدة طويلة ، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يصبح أساس الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء.

كيفية فك الفطر

إذا حاولت ، فالمخللات ستكون لذيذة بشكل لا يصدق.الخريف هو أفضل وقت لجمع هذه المنتجات المفيدة التي يمكن أن تزين أي طاولة.كيف نخاع الرغاوي لجعلها لذيذة بشكل خاص؟ليس من الضروري أن يتم ترتيب المنتجات الطازجة والمجمدة وحتى النصفية التي تباع في أي متجر.

التوت البري - التنظيف والطهي

لجمع أو شراء عيش الغراب الصغير من نفس الحجم تقريبًا ، سيعطي هذا الطبق النهائي مظهرًا جماليًا.القبعات يمكن استخدامها للالتفاف أو التخليل ، والساقين مناسبة لالقلي.يبدأ تنظيف الرغوات قبل التمليح بالغسيل: يجب صبها في وعاء وتملأ بالماء المملح ، مع مراعاة أن ملعقة كبيرة من الملح تذهب إلى لتر من الماء.سيساعد ذلك في إزالة كل حطام الأنقاض ، وبعد 15-20 دقيقة ، تطفو الحشرات والديدان على السطح.بعد ذلك ، يُنصح بشطف المنتج المُعد للتتبيلة ويمكنك البدء في الطهي.

طهي الطعام بشكل أفضل في مقلاة المينا.أولاً ، أحضر الماء حتى الغليان ، ثم ضع الفطر المغسول.اطبخهم لمدة 5 دقائق.خلال هذا الوقت ، يتم تشكيل الرغوة على السطح ، تأكد من إزالته.بعد 5 دقائق ، قم بتغيير الماء ، انتظر حتى يغلي مرة أخرى ، ثم اطبخ لمدة نصف ساعة أخرى.تجدر الإشارة إلى أن الفطر المطبوخ بالكامل موجود في أسفل الأطباق.تأكد من صرف أي سائل زائد قبل التخليل.

ماء مالح العسل

يعتمد طعم الطبق مباشرةً على جودة محلول ملحي وكمية التوابل المستخدمة.تلعب التوابل في الوصفة دورًا مهمًا ، على سبيل المثال ، الثوم ، الشبت ، الفلفل الأسود أو القرنفل يصنعان ماء مالح لأن عيش الغراب في فطر التورتة ذو رائحة حارّة وعطري للغاية.يتم تحضير الطعام المعلب وفقًا للعديد من الوصفات.يجب اختيار مكونات ماء مالح لتذوقك الشخصي.

يمكن إجراء عملية التخليل باستخدام محلول ملحي بنكهات مختلفة: حلوة أو حامضة أو حامضة - يتم تحقيق كل الأذواق من خلال المكونات المستخدمة.يجب على محبي الأطباق الساخنة والبهارات ألا يدخروا الفلفل الحار والفجل والثوم.إذا كنت ترغب في الحصول على طعم حلو وحامض ، ضع المزيد من السكر والحمض.سيساعد تناول طبق حار من القرفة والقرنفل في إعداد طبق لذيذ.

كم من الوقت يستغرق لطهي العسل من أجل التخليق

قبل التخليق ، يجب غليان هدايا الغابة.كل ربة منزل تعرف ذلك ، ولكن قد يستغرق الأمر الكثير للرد على مقدار الطهي في ماء مالح.أفضل وقت للطهي هو 30-45 دقيقة.ومع ذلك ، خلال هذه العملية ، من المهم أن تكون على دراية بالنقاط المهمة التي تؤدي إلى الفشل سيؤدي إلى تغيير الذوق.تذكر أن:

• ينصح بالطبخ في موعد لا يتجاوز اليوم الثاني بعد الحصاد في الغابة.
• لا تستخدم إلا الأطباق المطلية بالمينا دون ضرر.أي تشققات أو رقائق على السطح هي نقاط جمع البكتيريا.[٤٤] (٤٥) تأكد من إضافة الملح إلى الماء قبل الطهي: تضاف ملعقة كبيرة من الملح إلى لترين من الماء.
• طهي فقط المواد الخام تنظيفها جيدا وشطفها.
• يجب وضع المنتج في الماء المغلي.
• يجب إزالة الرغوة أثناء الطهي.
​​
• بعد خمس دقائق من الغليان ، يجب إزالة الفطر من الحرارة ونقله إلى ماء بارد جديد.
• يجب أن يستقر المنتج الملحوم في أسفل المقلاة.

عند طهي هدايا الغابات ، لا تفوت فرصة التحقق من جودتها باستخدام لمبة.إذا كان البصل أزرق اللون ، فهذا يعني أن الفطر به سموم.تجدر الإشارة إلى أن منتج الغابات قد تم غزوه إلى حد كبير ، وبالتالي فإن عملية تخليل عسل النحل مصنوعة بمعدل أن جرة لتر من الملابس الجاهزة لن تذهبأقل من بضعة كيلوغرامات من الطازجة.

وصفات الفطر المخلل

يختلف الحصاد لفصل الشتاء لهذا النوع من الفطر قليلاً عن عملية الحفظ ، مثل الفطر.يمكن لكل ربة منزل إجراء تعديلات على تخليل العسل ، على سبيل المثال ، لتغيير كمية الملح والخل والفلفل والتوابل الأخرى.خصوصية هذه المنتجات الحرجية أنها لا تتطلب نقع طويل.لالتخليل ، يمكنك أن تأخذ قبعة واحدة أو كل شيء ، ولكن الساقين أكثر صرامة.وصفات الفطر المخلل سهلة ، والأطباق سريعة التحضير ، وهي لذيذة.

الحجر الجيري لفصل الشتاء

يقول معظم ربات البيوت أنه لا توجد طريقة أفضل للطهي من التخليل.موافق ، إنه لأمر رائع فتح وعاء من الفطر وغلي البطاطا والتمتع بالطعام اللذيذ في أمسيات الشتاء.تبدأ عملية انتقاء العسل لفصل الشتاء في الجرار مع اختيار المكونات الضرورية:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• المنتج الرئيسي هو 2 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ثوم - 2 سن ؛
• بازلاء الفلفل - 8 قطع ؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة.ل.

لن يستغرق تخليل العسل لفصل الشتاء الكثير من الوقت ، والنتيجة هي مدى سهولة حصول كل ربة منزل على الصورة.طريقة التحضير:

1. قم بإزالة الفطر ، استعد للطهي: قم بالفرز والنقع.أضف حامض الستريك والملح إلى الماء.
2. توضع على مصفاة ، صب في الماء البارد ، ويغلي ويطهى لمدة عشر دقائق.صب الماء ، صب الماء الجديد وجلب الهدايا من الغابة للاستعداد(سوف يستغرق الأمر حوالي 35 دقيقة) قبل أن تتم تسويته بالكامل.[٧١] (٧٢) قم بإعداد ماء مالح: قم بتعبئة وعاء بسعة لتر من الماء وأدخل جميع المكونات الضرورية.يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الخل ويُخرج من الفرن.
3. ضعي الفطر في مرطبانات معقمة ، واسكبيها في ماء مالح.

فطر مخلل سريع الطهي

تتيح لك عيش الغراب السريع الانتقاء تناول الوجبة النهائية بعد بضع ساعات من بداية الطهي.حتى الوافدون الجدد الذين لم يختبروا سابقًا كيفية نخاع الوعاء السريع بسرعة ، يمكنهم إتقان الوصفة.وهذا يتطلب:

• بازلاء الفلفل - 8-10 قطع ؛
• فطر - 1 كجم ؛
• ورقة الغار - 2-3 قطع ؛
• الخل - 6 ملاعق كبيرة.ل.
• قرفة - حسب الرغبة ؛
• ملح ، سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 2 سن.

عملية التتبيل هي كما يلي:

1. أولاً ، غلي منتج الغابة لمدة 45 دقيقة ، ثم قم بإزالة الرغوة طوال الوقت.
2. طهي ماء مالح على حدة وتغلي لمدة 5 دقائق.
3. استنزاف المياه الزائدة من الخزان.
4. ضع عسل النحل في الجرة ، املأها بالملح.مجرد إلقاء كل التوابل منه.
5. أغلق الوعاء بإحكام واتركه حتى يبرد.
6. ضع الفطر المتبل عملياً في الثلاجة.بعد 1.5 ساعة ، ضعيها على طبق ، متبلة بزيت دوار الشمس وريش البصل الأخضر المفروم.

وصفة لتخليل العسل لفصل الشتاء دون تعقيم

يتم إعداد المقبلات مع انخفاض السعرات الحرارية والذوق الرفيع.حاول إضافة الزيت والزيت قبل التقديمحلقات البصل ، سيكون طعمه أفضل.يحدث تعليب العصي بدون تعقيم إذا كان لديك كل المكونات الضرورية:

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الخل - القرن العاشر.ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• المنتج الرئيسي هو 2 كجم ؛
• ملح -1.ل.
• قرنفل - 1-2 قطعة ؛
• بازلاء الفلفل - 4 قطع ؛
• ورقة الغار - قطعتان.

في المنزل ، يجب أن تكون العملية على النحو التالي:

1. قم بتنظيف الفطر وشطفه تمامًا ، وامتلؤه بالماء ، وقم بتغطيته بمقدار 2 سم.غلي المحتويات أثناء إزالة الرغوة.
2. بعد نصف ساعة ، يمكنك تصريف السائل ثم سكبه في واحدة جديدة.
3. أضيفي جميع التوابل اللازمة ، واطهيها في ماء مالح لمدة 15 دقيقة بعد غليان الماء.إزالة من الحرارة.
4. من الضروري نشر الفطر الحار على الجرار ولف الحاويات على الفور بأغطية.يوصى بالتخزين في مكان بارد.

سلطة العسل المتبلة

هناك العديد من هذه الأطباق ، ولكن يجب الانتباه إلى الخيارات المبسطة التي لا تتطلبتوافر المكونات باهظة الثمن ، ويستغرق إعدادها الحد الأدنى من الوقت.ستحتاج إلى:

• بطاطس - 400 جم ؛
• ملح حسب الرغبة.
• فطر متبل - جرة واحدة ؛
• حبوب مسلوقة - 150 غرام ؛
• خيار مملح - 200 غرام ؛
• بصل - 100 غرام ؛
• زيت - 3-4 ملاعق كبيرة.ل.

من السهل تحضير سلطة المخلل.كما في الصورة ، سوف يتحول إذا قمت بكل شيء خطوة بخطوة:

1. البطاطا المسلوقة ، باردة ، مقطعة إلى مكعبات.
2. اقطع الخيار إلى دوائر ، والبصل إلى حلقات.
3. تخلط جميع المنتجات ، الموسم مع الزيت والملح.
4. أعط السلطة بعض الإصرار على أنها ذات مذاق أكثر إشراقًا.تأكد من خلط المكونات جيدًا قبل التقديم.

حجر جيري كوري

إذا كنت تحب الأطعمة الغنية بالتوابل ، يمكنك طهي هذه الوصفة.يتكون الحجر الجيري في كوريا في وجود المنتجات الإضافية التالية:

• الخل - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• زيوت - 30 جم ؛
• جزر - قطعتان ؛
• أملاح ، سكريات - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 3 أسنان ؛
• بهارات كورية.

عندما تظهر الصورة باللغة الكورية ، إذا اتبعت الإرشادات:

1. قشر الفطر ، واطهيها لمدة 45 دقيقة.
2. قشر الجزرة والثوم ، وفركها ، واتركها معًا.
3. ضع الفطر في بقية المكونات ، وحرك.
4. الثلاجة لمدة 3 ساعات.
5. إذا كنت ترغب في إعطاء الطبق مذاقه الأصلي ، يقلى ويضاف البصل إلى الجزء الأكبر.

فيديو: إعداد القلنسوات لفصل الشتاء