كيفية تجميد الشبت لفصل الشتاء - طريقة لتخزين الفيتامينات
المحتويات
لن تترك رائحة مذهلة من الخضر الطازجة غير مباليةلا الذواقة.في موسم دافئ ، هذا المنتج لديه مكان شرف على الطاولة في ربات البيوت.في فصل الشتاء ، أصبح الحصول على الخضر مشكلة.تعلم كيفية تجميد الأعشاب بحيث لا تفقد نكهتها وخصائصها.
يمكن تجميد الشبت الشتوي في الفريزر
الشبت الطازج المضاف إلى الطبق يمنحه نكهة رائعة ، ويكمل تركيبة النكهة ويكشف أحيانًا عن ملاحظات خفية.الخضروات المجمدة ، على عكس المجففة ، لا تفقد خصائصها المفيدة.كما تعلم ، الشبت غني بالمواد المغذية والزيوت التي تريد الحفاظ عليها.الشمر المتجمد لفصل الشتاء هو اكتشاف رائع لربات البيوت الذين يحبون تزيين مقبلات جاهزة.
كيفية تجميد الشبت في المنزل
تبدأ العديد من النساء في التفكير في طرق للحفاظ على الشبت منعشًا لفترة طويلة..من المعتاد تدوير باقات الشاش المبللة ، ووضعها في وعاء من الماء ، إلخ. ونتيجة لذلك ، تكون النتيجة دائمًا واحدة - تتلاشى الأوراق ، وتفقد الذوق ، والعفن.لتتمكن من تناول الخضروات في فصل الشتاء ، تحتاج إلى معرفة كيفية تجميد الشبت.هناك بعض القواعد.التمسك بها ، سيكون بإمكان المضيفين التفكير في أفضل السبل لإنقاذ الشبت لفصل الشتاء بطرق أخرى.ينصح:
- بتخزين الأعشاب الطازجة فقط (فهي غنية بالمواد المغذية) ؛
- شطف الحزم تمامًا ، خاصة السيقان ، لمنع دخول الأوساخ إلى الطبق ؛
- لتجفيف الفروع قبل التجميد (يمكن تعليقه فوق الحوض) ؛[٢٨] (٢٩) أخرج الهواء الزائد من العبوات والجرار الموضوعة في الثلاجة لمنع عملية تحلل المكونات.
هناك عدة طرق للحفاظ على الشبت منعشًا لفصل الشتاء ، بما في ذلك:
- التجميد في عبوات خاصة ؛
- باستخدام فيلم الغذاء ؛
- في قوالب مخصصة لتصنيع الثلج ؛
- عبوة الشغل في الحاويات.
تتمتع كل الطرق بميزة خاصة وهي السماح للخضر بتخزين العناصر الغذائية والفيتامينات الغنية جدًا بها لفترة طويلة.الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره عند استخدام قطعة العمل في موسم البرد هو أنه لا يمكن إعادة تجميد اللون الأخضر بأي حال من الأحوال.مثل هذا الإجراء يمكن أن يؤثر سلبا ليس فقط على المظهر ولكن أيضا على خصائص طعم الشبت.
الخضر المتجمدة في عبوات
هذا النوع من الحفاظ على الخصائص الفريدة للشبت يستخدم من قبل العديد من ربات البيوت ، لأنه لا يتطلب الكثير من المتاعب.لتحضير الأعشاب الحارة ، يجب عليك: [٤٠] (٤١) (٤٢) تناول أعشاب طازجة (بدون علامات تلف) ؛
في فيلم الغذاء
لا تشغل الخضروات المجمدة لفصل الشتاء ، المعبأة في فيلم الغذاء ، مساحة كبيرة في الثلاجة.لإعدادها ، من الضروري:
- إعداد الخضر بعناية (إزالة المناطق الجافة ، غسلها ، تجفيفها على منشفة) ؛
- قطع كمية صغيرة في سكين الفولاذ المقاوم للصدأ.
- وضع المنتج على قطعة من رقائق.
- نشمر السجق عن طريق إزالة الهواء الزائد (وإلا فإن الشغل سيكون مائي) ؛
- أخرجه إلى الثلاجة (فريزر).
في قوالب الثلج
يختلف خيار تخزين الخضروات عن الآخرين في أنه بعد المعالجة الدقيقة للعوارض الطازجة ، لا يلزم إزالة السائل.كيفية تجميد الشبت في قوالب صنع الثلج؟فيما يلي تعليمات خطوة بخطوة:
- حدد حزمًا جديدة (قم بإزالة المساحات التي تغير فيها اللون) ؛
- تغسل المكونات ؛
- طحن (وليس بالضرورة استخدام سكين ، يمكنك فقط تقطيع ناعم) ؛
- ضعي بضعة غرامات في وعاء ، صب الماء المغلي عليه ؛
- تمتزج جيدا ؛
- لتوزيع بواسطة النماذج ؛
- مكان في الثلاجة ؛
- بعد التجميد الشامل ، تم الحصول على قطع من الثلج ، ويمكن طيها في أكياس وتركها في حجرة باردة من الثلاجة.
كيفية تجميد الشبت والبقدونس في الرقائق
يمكن تخزين الخضروات مثل الشبت والبقدونس لفترة طويلة في الرقائق.لهذا الغرض ، من الضروري تحضير عناقيد (للغسل ، للتنظيف من المناطق المجففة) ، للسماح بتصريف المياه ، ووضعها على منشفة.إعداد احباط ورأى طرف بعد التلاعب.ضع الخضروات على رقائق (حجم التقديم حسب تقدير المضيفة) ، لف ، وإزالة الهواء الزائد.تأكد من توقيع "النقانق" لتوفير الوقت في البحث التالي عن المكونات المناسبة والتبريد.
كيفية تحضير الشبت لفصل الشتاء مع الملح في حاوية
"كيفية تجميد الشبت ، مثل هذه الاستعدادات والحصول عليها" - هي حكم ربات البيوت اللائي يعرفن أنه ليست هناك حاجة للعجلة.فقط التحضير الدقيق يساعد في الحفاظ على طعم وخصائص الخضر المفيدة.لتخزين الشبت في حاويات ، يجب عليك:
- إعداد الأطباق (غسلها وتجفيفها) ؛
- غمس خصلات الشبت في الحوض لشطفها جيدًا ؛
- شطف بالماء.
- وضع على المناشف الورقية ، الرطب لإزالة السائل.
- طحن المكون الرئيسي ؛
- رتب في حاويات ، أضف بضعة غرامات من الملح ؛
- قم بإزالة العصير الذي تشكله التفاعل مع الملح ؛
- أغلق الغطاء بإحكام وضعه في الثلاجة.
كم يمكنني تخزين الخضر في الثلاجة
بعد النصائححول كيفية تخزين الشبت في الثلاجة ، يمكنك التفكير دون استخدام قطعة العمل لمدة عام أو عامين.الشيء الرئيسي هو منع التجمد مرة أخرى.إذا لزم الأمر (التنظيف المجدول أو الطوارئ) ، سيتعين عليك الحصول على الحاويات والأكياس ووضعها في مكان واحد وتغطية بمنشفة.يساعد هذا الإجراء في الحفاظ على البرودة في هذا المكان لفترة طويلة.بعد إزالة جميع الشغل بالضرورة في البرد.
