كيفية تجميد الطماطم: القواعد والأساليب. عملية تجميد الطماطم: على شكل هريس ، مكعبات ، دوائر ، كاملة - وصف مفصل لكل طريقة
تحتاج للحصول على مصاصات الطماطم لجميع الاحتياجات. يمكنك معرفة كيفية صنعها من المعلومات أدناه.
عندما ينتهي موسم الخضار ، تبدأ كل ربة منزل بالتفكير في الاستعدادات لفصل الشتاء. بالطبع ، يمكنك تحضير الخضار المعلبة لفصل الشتاء ، ولكن ليس من الأسوأ تحضير الخضروات المجمدة.
الطماطم هي واحدة من الخضروات المفضلة لكثير من الناس. تعتبر الطماطم المجمدة في الصيف والخريف مثالية لتناولها في الشتاء. بعد كل شيء ، يمكن إضافتها إلى السلطات ، والبيض المخفوق ، والحساء ، والبرش ، أو يمكنك ببساطة تناولها.
قواعد تجميد الطماطم لفصل الشتاء
يبدو أنه لا يوجد شيء معقد في عملية تجميد هذه الخضار ، ومع ذلك ، هناك بعض الأسرار والقواعد التي ستساعدك على القيام بذلك بشكل صحيح والحصول على طماطم طازجة ولذيذة في الشتاء نتيجة لذلك.
- للتجميد ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة تمامًا من الطماطم ، ومع ذلك ، يجب أن تكون الثمار التي تختارها لمثل هذه المستحضرات مرنة وناضجة. سوف تتدفق الثمار الناضجة وتنتشر عند إذابتها. سيكون مذاق الخضار غير الناضجة مرًا بعد إذابة الجليد ، لذا فإن الطماطم الناضجة ولكن الصلبة من أي نوع وحجم مناسب للتجميد.
- فقط الخضروات المغسولة جيدًا والمجففة يمكن تجميدها ، لذلك بعد غسل الطماطم ، تأكد من تجفيفها بمنشفة ورقية أو مناديل جافة.
- قبل التجميد ، يمكن تتبيل الطماطم بالتوابل و الأعشاب ، ولكن من المستحيل تمامًا ملح الخضار ، وإلا فإنها ستطلق العصير.
- يمكنك تجميد الطماطم لفصل الشتاء كخضروات كاملة ، على شكل هريس ، مع خضروات أخرى ، إلخ.
- تتطلب هذه العملية وعاءً خاصًا. يمكنك استخدام الأكياس محكمة الإغلاق ، والأكياس البلاستيكية ، والأشكال لتجميد الجليد.
- يُنصح بالتوقيع على عبوات ، عبوات ، ملصقات لاصقة مع ذكر تاريخ التجميد عليها.
الطماطم المجمدة: خيارات
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة.كل واحد منهم مناسب بطريقته الخاصة ، على سبيل المثال ، مهروس الطماطم ، مناسب للإضافة إلى القلي للبورشت ، الحساء ، الطماطم المجمدة في دوائر ، مناسب للقلي بالبيض ، إلخ.
-
)
- طماطم مجمدة على شكل هريس
- لتجميد الطماطم بهذا الشكل ، يمكنك استخدام الفواكه المهروسة والتالفة والناضجة ، حيث لا تزال بحاجة إلى أن يتم سحقها حتى تصبح مهروسة.
- اغسل الخضار وجففها بمنشفة ورقية.
- إذا كنت تريد هريس بدون قشر ، قشر الطماطم. للقيام بذلك ، قم بعمل شق على شكل صليب على جلد كل خضرة واغمسها في الماء المغلي لبضع ثوان ، قم بإزالة الجلد.
- بعد ذلك ، طحن الطماطم إلى الحالة المرغوبة باستخدام الخلاط ، مفرمة اللحم ، مبشرة. سيساعد الخلاط في صنع الهريس الأكثر سيولة والكتلة الأكثر تجانسًا ، في حين أن المبشرة ستصنع هريسًا بقطع من الطماطم والعصير.
- الآن انتشر ، صب الهريس في قوالب لإرسالها في الفريزر
- الدوائر
- اختر خضروات كثيفة وليست مفرطة النضج واغسلها وجففها.
- بعد ذلك ، قطع الطماطم إلى دوائر.
- انثروا طبقة من الطماطم على لوح وافصلهم بفيلم.
- ضع طبقة واحدة أخرى من الدوائر فوقها. كرر الإجراء مرة أخرى.
- الآن ضع السبورة في التجميد لبضع ساعات.
- بعد ذلك ، قم بإزالة الفيلم من الطماطم ، أرسل التجميد في عبوة عامة.
- سيمنع هذا الخضار من الالتصاق ببعضها البعض.
- طماطم مجمدة كاملة
- تجميد الطماطم بسيط للغاية. لهذا ، أعط الأفضلية للأصناف الصغيرة ، مثل طماطم الكرز. اغسل الخضار وجففها.
- بعد ذلك ، لف لوح التقطيع بغشاء لاصق.
- ضع الطماطم في طبقة واحدة على السبورة بحيث لا تلامس بعضها البعض.
- ضع الخضار على السبورة في في الفريزر لمدة 24 ساعة ، وبعد إزالتها من السبورة ، ضعها في كيس محكم وأعدها إلى الفريزر.
- إذا كنت ترغب في تجميد طماطم كاملة بدون قشر ، قم أولاً بتقطيع كل خضرة على طول القشرة ووضعها في الماء المغلي ، ثم قم بإزالة القشرة وجفف الخضار ثم افعل كل شيء وفقًا للإرشادات المذكورة أعلاه.
- طماطم ، مكعبات مجمدة
- تعد الطماطم المجمدة في مكعبات ملائمة للاستخدام في تحضير السلطات وتوابل الخضار وما إلى ذلك.
- اختر الخضار الناضجة والمكثفة ، واغسلها وجففها.
- بعد ذلك ، قطّعي الطماطم إلى مكعبات بالحجم المطلوب.
- قسّم الخضار المفرومة على الفور إلى أجزاء.
- ضع الأجزاء في أكياس فردية محكمة الغلق لتخزينها لاحقًا في المجمدات
- طماطم عديمة النواة مجمدة
- يمكن تجميد هذه الطماطم من أجل حشوها في الشتاء.
- اختر الطماطم الصغيرة الكثيفة والناضجة ، واغسلها وجففها.)
- قم بتقطيع كل خضروات إلى قطعتين
- استخدم ملعقة لإزالة اللب من كل نصف طماطم
- غلف لوح تقطيع بغشاء بلاستيكي
- ضع نصفي الطماطم على الفيلم في طبقة واحدة
- أرسل اللوح إلى الفريزر لمدة 5-10 ساعات.
- ثم اجمع أنصاف الخضار من اللوح ووضعها في كيس وأعدها إلى الفريزر
طماطم مجمدة الشتاء ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مناسب أيضًا ، لأنه في أي وقت من السنة ، إذا لزم الأمر ، يمكنك تذويب مخزونك وتذكر طعم الصيف.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تجميد الطماطم لفصل الشتاء مع العديد من التوابل والأعشاب والثوم والخضروات الأخرى ، وكذلك عن طريق حشوها بالفطر أو حشوة اللحم. في الحالات الأخيرة ، لن تحصل على طماطم مجمدة فحسب ، بل ستحصل على منتجات نصف جاهزة جاهزة.
