كيفية ذوبان الأسماك بسرعة
تتطلب الأسماك المجمدة موقف رعاية.يمكن أن يتسبب ذوبان الجليد بشكل غير صحيح في الهريس بدلاً من تناول وجبة لذيذة على طاولتك.لتجنب هذه المشكلة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تذويب الأسماك في المنزل.
في الثلاجة
في وجود 5-6 ساعات مجانية ، تذيب الأسماك في الثلاجة في درجة حرارة حوالي 5 درجات مئوية.أخرج اللحم من الثلاجة وقم بنقله إلى الرف السفلي للثلاجة.
من الأفضل القيام بذلك في الليل إذا كنت تخطط لطهي طبق السمك في النصف الأول من اليوم التالي أو قبل الذهاب إلى العمل إذا كان المنتج لتناول العشاء.عندما تكون طريقة إزالة الجليد بطيئة في الثلاجة ، يتم إذابة اللحوم تدريجياً ولن تفقد شكلها أو مذاقها.
في فرن الميكروويف
من الممكن ذوبان الأسماك في الميكروويف بسرعة كبيرة ، حرفيًا في 10-20 دقيقة (حسب حجم المنتج شبه النهائي).في أجهزة الميكروويف الحديثة ، هناك طريقة لإزالة الجليد من المنتجات المختلفة.تحتاج إلى تثبيته ووضعه على وزن جثة السمكة.إذا لم يكن هذا الوضع متاحًا ، فحدد طاقة منخفضة - حوالي 20٪.لا حاجة لبدء العملية: راقب ذوبان السمك بعناية وانقلبه من وقت لآخركان defrostation موحدة.
في فرن الميكروويف ، من الممكن ذوبان الأسماك بسرعة كبيرة ، حرفيًا في 10-20 دقيقة.
العيب الرئيسي في إزالة الجليد من الأسماك في الميكروويف هو الحجم الصغير للأجهزة المنزلية.يمكن وضع الذبيحة بأكملها هناك ، ويمكن وضع أجزاء صغيرة فقط.
في باخرة
يعد الباخرة مثاليًا لإزالة الجليد من الأسماك إذا كنت تخطط لطهيها هناك أو وضعها في مقلاة.ضع المنتج في باخرة ، قم بتشغيل الحد الأدنى من وضع التشغيل في الوحدة وانتظر لمدة 20 دقيقة. مع طريقة إزالة الجليد هذه ، لن تفقد السمكة خصائصها الغذائية ، وسيبقى اللحم فيها كثيفًا.
في الماء
يمنع ذوبان الأسماك في الجو الدافئ والأكثر من ذلك في الماء الساخن تمامًا - سوف يفقد اللحم مذاقه بسبب انخفاض درجات الحرارة الحادة وسيبدأ في الانهيار.ولكن الماء البارد هو مساعدة جيدة في إزالة الجليد المنتج.لف الجثة المجمدة (أو شرائح) في كيس من البلاستيك ، ضع اللفة في وعاء ووضع الأطباق في مغسلة تحت تيار من الماء البارد.قد يستغرق الأمر ما يصل إلى ساعتين لذوبان الجليد بالكامل (أسرع إذا كانت الأسماك صغيرة وأطول إذا كانت كبيرة).إذا كنت لا ترغب في إنفاق المياه ، فيمكنك محاولة إذابة المنتج في حاوية مع تجميع المياه.للقيام بذلك ، املأ وعاء أو وعاء يحتوي على مجموعة من السمك والماء.تغيير السائل كل 15-20 دقيقة.
تفضل بعض ربات البيوت ذوبان الأسماك في الماء البارد مع إضافة الملح أو ملح البحر.ويعتقد أن البلوراتالأملاح تسرع عملية الذوبان ولا تسمح لتنعيم اللحوم.
باستخدام مجفف شعر
سوف يساعد مجفف شعر منتظم في إعداد مجفف سريع لإعداد الأسماك المجمدة لعملية الطهي.اضبط متوسط درجة الحرارة وقم بتوجيه تدفق الهواء إلى العبوة المفتوحة مع السمك ، مما يؤدي إلى تدفق هواء بالداخل.الحفاظ على مجفف الشعر حوالي 20 سم بعيدا عن اللحوم.إذا قمت بكل شيء بشكل صحيح ، فستحصل في غضون نصف ساعة على شرائح مشوية.[٤٠] (٤١) لن تصبح إزالة الصقيع في المنزل مشكلة إذا كنت تعرف بالضبط كيفية تذويب اللحم المتقلبة لسكان الماء.باتباع جميع القواعد ، حتى مع وجود اختراق بسيط ، يمكنك إعداد علاج لذيذ ، دون المستوى الأدنى من ذوق الأطباق مع أطباق الأسماك النادرة.
