بطيخ مخلل فوري - وصفات صور خطوة بخطوة

إذااشترى البطيخ لم يكن ناجحا للغاية ، على سبيل المثال ، ليست ناضجة ، يمكنك المخلل التوت.ستكون الوجبة الخفيفة الأصلية ذات المذاق الحلو الحلو المالحة جاهزة لليوم الثاني ، بينما تبقى الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة في التوت.

الوصفة الفورية الكلاسيكية

  • الوقت: 15 ساعة
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 38 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: متاحة للمبتدئين.

البطيخ المالح ، المصنوع وفقًا لطريقة سريعة كلاسيكية ، مليء بالماء المالح مع إضافة مجموعة تقليدية من التوابل للمخللات.يمكن تخزين التوت لفصل الشتاء أو تناول الطعام بعد 15-20 ساعة من بدء الطهي.

المكونات

  • البطيخ - 4 كجم ؛
  • ثوم - رأس واحد ؛
  • الشبت - 2-3 اغصان (مع مظلة من البذور) ؛
  • ماء - 1.5 لتر ؛
  • الخل 9 ٪ - 4 ملاعق كبيرة.ل.
  • ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • قرنفل ، فلفل أسود حلو - 5-7 قطع.كل التوابل.
  • ورقة الغار - 2-3 قطع.

طريقة التحضير

  1. اغسل البطيخ جيدًا ، مقطّعًا إلى شرائح مثلثة صغيرة ، ولا تزيل القشرة.قشر الثوم ، وقطع كل شريحة بالطول إلى لوحات رقيقة.
  2. ​​
  3. ضع التوت في طبق منقوع (وعاء مع غطاء ، وعاء) عن طريق وضع شرائح الثوم وفروع الشبت بين الشرائح.
  4. غلي الماء ، أضف البهارات والملح والسكر.بعد إذابة البلورات تصب الخل ، وتغلي ، وترفع عن النار.
  5. اسكبي التوت مع الثوم فوق ماء مالح ساخن ، واتركيه تحت الضغط (غطاء مع صفيحة وضع شيئًا ثقيلًا في الأعلى) حتى يبرد السائل.ثم قم بإزالة الحمل ، وتغطية الحاوية ، وإزالة الثلاجة لمدة 15-20 ساعة.

شرائح بطيخ مخلل بدون جلد

  • الوقت: 48 ساعة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 38 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: متاحة للمبتدئين.

عادة ما يتم طهي شرائح البطيخ الفورية المخللة بدون جلد بهدف التخزين على المدى الطويل (لجعل وجبة خفيفة تأخذ مساحة أقل في الجرة).إذا كنت تخطط لتناول الطعام المطبوخ في وقت واحد ، فاقطع قطع القشرة التي لا معنى لها.

المكونات

  • البطيخ - 2 كجم ؛
  • ثوم - 5 فصوص ؛
  • الشبت - 2 النورات مع البذور ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • سكر - 2.5 ملعقة كبيرة.ل.
  • قرنفل ، فلفل أسود حلو مع البازلاء - 2-3 قطع.كل التوابل.
  • ورقة الغار - 2-3 قطع.

طريقة التحضير

  1. قطع البطيخ إلى أجزاء صغيرة ، وقطع القشرة وإزالة العظام ؛وضعت في وعاء زجاجي ، صب الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
  2. اسكب الماء في المقلاة ، أضف السكر والملح ، واتركه حتى يغلي.
  3. ضعي الثوم والشبت والتوابل في التوت.
  4. اسكب المخلل ، غطيها بغطاء لولبي أو بلاستيكي ، ارفعيه إلى مكان بارد.في 2-3 أيام ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة.

وصفة سريعة للخردل

  • الوقت: 48 ساعة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 40 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: متاحة للمبتدئين.

سوف تكون البطيخ المخللة في الجرار طرية مع إضافة طعم لاذع إذا أضفت مسحوق الخردل أو بذور الخردل إلى التوت.صنع بهذه الطريقة ، في بداية الخريف ، سيتم الحفاظ على الوجبة الخفيفة حتى رأس السنة الجديدة.

المكونات

  • البطيخ المنقى - 2.5 كجم ؛
  • ملح ، سكر ، مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير

  1. قشر البطيخ في أجزاء.
  2. ضع التوت المعد في جرة ، صب كل طبقة 1-2 ملعقة شاي.خليط من السكر والملح والخردل.
  3. بعد ملء الجرة بالكامل ، قم بتغطيتها بغطاء ، بعد 2-3 أيام من التتبيل السريع في مكان دافئ في مكان بارد.

بطيخ مخلل بالثوم والعسل

  • الوقت: 48 ساعة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 40 سعرة حرارية.
  • الغرض: للحلوى.
  • الصعوبة: متاحة للمبتدئين.

يتم لف البطيخ المخلل في مرطبانات زجاجية لفصل الشتاء.يتم الحفاظ على وجبة خفيفة جيدا بغض النظر عنما إذا كان إجراء تعقيم العلب والأغطية قد تم أم لا.عند استخدام العسل يعزز النكهة الحلوة في الذوق ، يحتفظ المنتج في عملية الحفظ بخصائصه المفيدة بشكل أفضل.

المكونات

  • البطيخ - 3 كجم ؛
  • ثوم - رأس واحد ؛
  • ورقة فجل - 2 قطعة ؛
  • النورات الشبت - 1-2 المظلات.
  • توابل حسب الرغبة (فلفل ، قرنفل ، إلخ) ؛
  • الخل (9٪) - 50 مل ؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • عسل - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير

  1. قشر البطيخ من القشرة والبذور ، وقم بقطعها في أجزاء.قطع الثوم على طول ، لوحات رقيقة.
  2. شحم حواف البنوك للتتبيل مع العسل.ضعي شرائح التوت في طبقات ، وضعي الثوم والفجل والتوابل بين الشرائح.
  3. غلي الماء بالسكر والملح والخل.
  4. صب على التوت مع ماء مالح ، مع تغطية جرة ، وترك لمدة 2-3 أيام.
  5. قم بتصريف السائل من وعاء الفراولة المتبل ، ثم الغلي مرة أخرى ، وإعادة ملء الجرة ، والغطاء والتبريد.

في عصير خاص به

  • الوقت: 76 ساعة
  • حصص لكل 5الأشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 38 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: متاحة للمبتدئين.

لا يلزم سوى الماء المتبل والملح لإعداد البطيخ المتبل في عصيره.من المهم في الأيام القليلة الأولى (في حين أن فاتح الشهية دافئة) لضمان عدم ظهور أي قالب في الطبقة العليا.

المكونات

  • لب البطيخ - 2 كجم ؛
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير

  1. قشر التوت ، مقطعة إلى أجزاء.
  2. يتم طحن كمية صغيرة من اللب (150-200 جم) مع خلاط ، ويخلط مع الملح حتى يتم إذابة البلورات تمامًا.
  3. ضع التوت في جرة للتخليل ، بحيث تغطي كل طبقة بكمية صغيرة من اللب مع الملح.الطبقة العليا هي عصير البطيخ المملح.أغلق الغطاء ، واتركه لمدة 3-6 أيام في مكان دافئ ، ثم أخرجه حتى يبرد.

ما هي التوابل التي يمكن استخدامها في ماء مالح؟الخل مع الكشمش ، ورقة الغار أو الفجل ، الفلفل المختلط والإزهار الشبت سوف يعطي وجبة خفيفة متبلة طعم تقليدي.سوف تجعل حبوب الخردل (أو مسحوق الخردل الجاف) الطبق أكثر وضوحًا.استفد من التوت المتبل في الأمعاء عندما يملح في عصير خاص به ، دون إضافة التوابل.

فيديو