لحم الخنزير في الغلاف - كيف يكون لذيذًا أن نتبل ونخبز اللحم مع شرائح أو لحم خنزير أو لفافة أو طرية
يعتبر طهي طبق اللحوم مهمة سهلة.حتى شرائح اللحم في مقلاة تتطلب بعض المهارة ، أنت تثاؤب قليلا - وحرقت بالفعل.حسنًا ، هناك طريقة رائعة لإعداد أطباق اللحم الشهية - بأكمام الخبز.بمساعدتها ، حتى الطباخ المبتدئ ، لحم الخنزير المتن أو بريسكيت اللذيذ.
أسرار لحم الخنزير اللذيذ في الغلاف
يساعد استخدام لفائف الخبز على جعل اللحوم مقبلات بشكل خاص.الميزة الرئيسية لهذه الطريقة في التحضير هي وجود قشرة بلاستيكية رقيقة حول الطبق المعد.إنها تحافظ على بخارها الساخن حول قطعة من لحم الخنزير ، وهذا هو السبب في أنها لا تخبز فقط ، ولكن أيضًا تنطفئ في عصيرها ، وتصبح ناعمة جدًا وناعمة.هناك بعض الحيل التي يمكن أن تساعدك في جعل وجبتك خاصة: [١٦] (١٧) (١٨) لجعل لحم الخنزير المشوي في جعبك مثيرًا كثيرًا ، اختر اللحم المناسب.سوف يخرج الطبق اللذيذ من الرقبة والحنطة والوركين والأوراق المالية.أقل مناسبة لهذا هي بريسكيت والكربونات والسمحاق.
- يسير لحم الخنزير في غلاف الخبز جيدًا مع الفلفل الأحمر والأسود والكاري والزعتر والمردقوش والريحان المجفف.من الأفضل استخدام مجموعات اللحوم الجاهزة ، مثل الشواء أو لإنشاء كوكتيل خاص بك.
وصفة لحم الخنزير في الأكمام
تتكون تقنية الطبخ من عدة مراحل.يتم تكرارها في معظم الوصفات: على سبيل المثال ، غسل اللحوم قبل الطهي أو إغلاق /ربط الأكمام على كلا الجانبين.يشمل تحضير لحم الخنزير في لفافة الخبز الخطوات التالية:
- تحضير قطعة اللحم.اغسل لحم الخنزير ، وجففه بمنشفة ، وقطع حسب الوصفة (الأكورديون ، والكتاب ، وشرائح الشواء ، وما إلى ذلك) أو قم بعمل فتحات للتجسس.
- إعداد ماء مالح.يمكن أن يكون جافًا (يتكون من بهار واحد) أو سائل (استنادًا إلى صلصة الصويا والزيت وما إلى ذلك).
- ما قبل المعالجة والتتبيل من اللحوم.إذا لزم الأمر ، تُحشى قطعة من لحم الخنزير وتُغطى بماء مالح أو ملفوفة في فيلم أو مغطاة في حاوية ، وتترك لتتبل لمدة 1-6 ساعات في مكان بارد أو دافئ وفقًا للوصفة.
- إعداد الأكمام.من المهم قياس الطول المطلوب بشكل صحيح.إذا كان هناك خط مثقب على المنتج (يسهل الفتح بعد الطهي) ، فيجب أن يكون في المقدمة.يتم قياس طول اللفة بحيث لا يزال هناك 10 سم من المساحة الحرة على كل جانب من جوانب قطعة اللحم.
- إشارة مرجعية اللحوم للمعالجة الحرارية.يتم إغلاق الأكمام على جانب واحد مع المشابك المدرجة أو تثبيتها مع الحبال.يتم وضع لحم الخنزير والمكونات الأخرى داخل طبقًا للوصفة (على سبيل المثال ، طبق جانبي للخضروات).عندما يتم وضع كل شيء داخل عبوة الخبز ، يتم إغلاقه على الجانب الآخر (من المهم للغاية عمل فتحتين لتنبعث من البخار!).
- المعالجة الحرارية لحم الخنزير.يتم وضع حزمة الخبز على صينية الخبز وإرسالها داخل الفرن ، وتسخينها إلى 180-200 درجة.يستغرق طهي الطبق بعض الوقت ، ولكن في بعض الأحيان (على سبيل المثال ، عند استخدام ماء مالح الصويا) ، سيكون الوقت أطول من مرة ونصف.
- يستخرج لحم الخنزير المحضر من الفرن.قطع الأكمام (برفق ، بخار ساخن!) ووضع اللحم على طبق.يتم تقديم وجبة خفيفة ساخنة أو باردة ، وقطع شطيرة ، كطبق آخر مع طبق جانبي (على سبيل المثال ، البطاطا المسلوقة).في الحالة الأخيرة ، يمكنك استخدام السائل المتبقي كصلصة.
لحم الخنزير في الأكمام في الفرن
- الوقت: 1.5 ساعة (يشار إليها فيما يلي بالفاصل الزمني دون التنقيع).
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 225 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة ساخنة أو باردة ، الثانية.
- الصعوبة: متوسطة.
تتيح لك أبسط وصفة لحم الخنزير في الأكمام المحمصة القيام به دون ماء مالح معقد وطهي طويل.ولكن مثل هذا اللحوم يخرج كثير العصير ولذيذ ولذيذ.يعد كقطع شطيرة ، وسيكون بديلاً رائعاً لألياف الكربون أو لحم الخنزير ، ويمكن تخزينهفي درجة حرارة منخفضة لمدة تصل إلى 2 أسابيع.
المكونات:
- لحم الخنزير - 750 غرام ؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- كاتشب - 2 ملعقة شاي ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- سكر - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- توابل ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم غسل اللحوم وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية ، ويتم تطبيق ثقوب التجسس حول القطعة بأكملها بسكين.
- يتم تقطيع الثوم إلى أطباق ضيقة ، ويتم إدخاله في الشقوق المصنوعة في قطعة من لحم الخنزير.
- يخلط الكاتشب وصلصة الصويا مع الخفق ويضاف السكر والتوابل.
- لطخت ماء مالح تم الحصول عليه مع الخاصرة لحم الخنزير ، وضعت في قدر ، مغطاة بغطاء ومبرد لمدة 3 ساعات.
- ثم توضع شريحة اللحم في كيس خبز وتوضع داخل فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.وقت المعالجة الحرارية هو 1 ساعة.
لحم الخنزير في الأكمام مع الزعتر
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: لمدة 7 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 372 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: المقبلات ، للمرة الثانية ، على السندويشات.
- الصعوبة: متوسطة.
إذا كنت قد حاولت بالفعل تحضير رقبة من لحم الخنزير في الأكمام عن طريق وصفة أبسط ، فسوف يفاجأ كيف سيتغير طعم اللحم من استخدام الزعتر.كل ما تبقى هو صنع طبق جانبي بسيط (البطاطا المهروسة ، معكرونة ، خضروات مطهية على البخار) وانتظر لحم الخنزير ليخبز.
المكونات:
- عنق لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- عصير ليمون - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
- زعتر - عدة أغصان و 1 ملعقة شاي.توابل الأرض.
- الفلفل الحار -1/4 ملعقة شاي.
- باسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- بابريكا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أحمر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الرقبة وتجفيفها وتقطيعها قطريًا بعمق 0.5 سم على السكين ، لتشكيل نمط من نوع الشبكة.جميع رش مع الملح والفلفل الأسود ، وفرك هذا الخليط أعمق.
- لتحضير ماء مالح ، اخلطي الزيت النباتي مع عصير الليمون حتى تتشكل مادة متجانسة.أضف البهارات المتبقية (باستثناء فروع الزعتر) ، وحرك.يجب أن يكون للسائل الناتج نسيج سميك ولون روبي.
- صب قطعة اللحم على ماء مالح من الملعقة ، وتوزيعها بحيث تدخل الشقوق.ثم يتم عجن العنق بشكل إضافي من قبل اليدين ، مع تشديد الفيلم وتركه لينقع.مدة هذا الإجراء هي 2-6 ساعات.
- بعد التتبيلة ، يتم توسيع لحم الخنزير ، وتوضع عدة فروع من الزعتر في المقدمة.يتم وضع الرقبة داخل الغلاف ، حيث يقوم المسواك بعدة ثقوب ، ويذهب داخل الفرن.في غضون ساعة سيكون الطبق جاهزًا.
مع الخضروات
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 138 سعر حراري لكل 100 غرام
- الغرض: للمرة الثانية.
- الصعوبة: متوسطة.
لحم الخنزير مع شرائح الخضار والفطر هو دورة ثانية كاملة للغداء أو العشاء.من السهل للغاية التحضير لأن جميع الحيل هي استخدام حزمة الخبز.من الشيف هو المطلوبما عليك سوى قطع اللحم والخضروات والفطر بلطف ، وجعل ماء مالح بسيطًا ، وإرسال كل شيء داخل الفرن وانتظر أكثر من ساعة بقليل.
المكونات:
- لحم الخنزير - 600 غرام ؛
- فطر - 300 غرام ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- بطاطا - 7-8 قطع ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ورقة ريحان - عدة فروع ؛
- ملح ، توابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقطيع اللحم إلى قطع بحجم 3x3 سم ، والفطر - نصفي ، والبصل - حلقات.يتم الجمع بين المكونات ، إضافة صلصة الصويا ، يتم خلط كل شيء ، مع تغطية غطاء أو فيلم ، ويترك لينقع لمدة ساعة.[١٠٩] (١١٠) تقطيع البطاطا والفلفل والطماطم إلى شرائح كبيرة ، والجزر إلى دوائر.الثوم مطحون ويمر عبر مكبس.
- مزيج الفطر المتبل مع الخضار المفرومة ، يضاف الملح والفلفل حسب الذوق ، وجميعها مختلطة.
- يتم نقل الخليط الناتج داخل الغلاف ، ثم يتم أخذ كل شيء في الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة.
- تم وضع الطبق النهائي في أجزاء ، مزين بالريحان ويقدم على طاولة.
في المتغيرات المتعددة
- الوقت: 1 ساعة 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 وجبات.
- أطباق السعرات الحرارية: 344 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة باردة ، للسندويشات.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكن طهي اللحم المشوي بمساعدة طباخ متعدد إذالا يوجد فرن في المطبخ.ميزة خاصة لهذا الطبق هي حشو الثوم ، الذي يمنح لحم الخنزير طعمًا رائعًا.خدعة الطهي الأخرى هي أعشاب بروفانس للمخلل ، والتي ، بعد المعالجة الحرارية ، تنقل اللحوم إلى رائحتها الحارة.
المكونات:
- رقبة من لحم الخنزير - 0.75 كجم ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- بابريكا - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- أعشاب بروفانس - 1 ملعقة صغيرة ؛
- توابل أخرى ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع الثوم بالطول إلى أطباق.يتم تقسيم كل سن إلى 4-5 أجزاء.
- في اللحم المحضر ، يتم إجراء ثقوب بعمق 4-6 سم ، حيث يتم وضع قطع الثوم.
- لتحضير ماء مالح جاف ، يتم خلط التوابل مع الملح.يفرك اللحم من جميع الجوانب مع هذا الخليط.
- في طبق عميق تحت غطاء مغلق ، يُتبل لحم الخنزير لمدة 3 ساعات (نصف الوقت في مكان دافئ ، ثم في البرد).
- تتلائم الرقبة داخل الكم ويتم وضع كل شيء في لعبة متعددة الطاولات.ضبط وضع التشغيل للجهاز - "الخبز" ، ووقت التشغيل - 1 ساعة.
- يتم طعن اللحم المطبوخ من خلال الطرد بسكين ، إذا خرج لحم الخنزير الأحمر من لحم الخنزير ، وبالتالي فإن الرقبة ليست جاهزة بعد ويجب إرسالها إلى الوعاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
في ماء مالح الصويا
- الوقت: 2 ساعات 15 دقيقة
- عدد الوجبات: 10 حصص.
- أطباق السعرات الحرارية: 335 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة ثانية أو ساخنة أو باردة.
- الصعوبة: متوسطة.
بالنسبة لأولئك الذين لم يجربوا لحم الخنزير المطبوخ بعدوصفة ، قد يبدو باستخدام ماء مالح العسل غريب وغير مناسب.في الممارسة العملية ، الطبق ليس حلوًا ولكنه رقيق جدًا.يساعد التخليل المطوّل في مكان دافئ على نقع عجينة لحم الخنزير مع صلصة الصويا وجوزة الطيب لذا اترك اللحم لمدة 5 ساعات إن أمكن.
المكونات:
- حشرة الخنزير - 1.5 كجم ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- خليط الفلفل - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- توابل أخرى ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- لتحضير ماء مالح ، يتم دمج صلصة الصويا مع العسل ، ويقلب حتى تصبح ناعمة ، وتضاف التوابل.
- المغلفة طوق مع الخليط الناتج ومغلفة الفيلم.اتركيه لينقع لمدة 4-5 ساعات في مكان دافئ.
- تم إطلاق لحم الخنزير من الفيلم ونقله داخل غلاف الخبز.نهاياتها ثابتة ، وهي تبرز عدة مرات باستخدام المسواك.
- وضعت حزمة الخبز على منصة نقالة وتوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.بعد هذا الوقت ، يمكنك إيقاف الحرارة وترك اللحم هناك لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
كباب لحم الخنزير في الأكمام
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 6 حصص.
- أطباق السعرات الحرارية: 218 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: للمرة الثانية.
- الصعوبة: متوسطة.
لاستدعاء الطبق ، فإن كباب الشيش ليس صحيحًا تمامًا - فهو غير مطبوخ على نار مفتوحة وليس له قشرة مميزة.لكن في المنزلعندما تكون خارج الطبيعة ، فإن قطعة رقيقة أو عنق في الكم ستكون بديلاً جيدًا للحوم المطبوخة.تحاول تقنية وصفة الطهي جعلها طعمها مثل الشواء الحقيقي - حتى أن هناك بصل مخلل!
المكونات:
- المتن - 1 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- الخل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- توابل للشواء -1 ملعقة صغيرة ؛
- توابل أخرى ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، بصلة واحدة مع حلقات ، أضيفي التوابل.قمة مع 1 ملعقة كبيرة.ل.صلصة الصويا والزيوت النباتية.إغلاق الغطاء مع المتن ومكان في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
- المصابيح المتبقية متبلة بشكل منفصل.يتم تقطيعها إلى حلقات ، إضافة السكر والخل وملعقتان كبيرتان.ل.صلصة الصويا.الكتلة الناتجة هي دافع عجن قليلاً ويترك لينقع لمدة 15-20 دقيقة.
- يسقط البصل على مصفاة ويطلق من السائل.ثم يتم طيها داخل الغلاف مثبتًا في أحد طرفيها ، ويوضع البصل بقطعة لحم متبل من الثلاجة.حزمة الخبز مغلقة من ناحية أخرى ، لها فتحات عديدة في الأعلى وتوضع في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة لمدة ساعة واحدة.
- قبل 10 دقائق من الطهي ، من الممكن كسر الأكمام ومواصلة المعالجة الحرارية - يكتسب الكباب قشرة شهية.
لحم الخنزير المسلوق
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: لمدة 7 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 313 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة ، للسندويشات.
- الصعوبة: متوسطة.
بعد أن جرب ذات مرة لحم الحمل محلي الصنع ، بالكاد يرغب أي شخص في شرائه من المتجر.الميزة الرئيسية للطبخ الخاص - يتضح أن المنتج أرخص مرتين وقادر على تغيير الذوق النهائي على نطاق واسع ، مع التركيز على تفضيلاتهم.من خلال اختيار التوابل بمهارة (الزعتر ، جوزة الطيب ، المردقوش ، إلخ) ، يمكنك إنشاء أشكال مختلفة تمامًا من نفس الطبق ، والتي ستكون مثيرة للاهتمام للمقارنة.
المكونات:
- كتف لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- كرفس - 50 ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- خردل - 1 ج.ل.
- فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- ملح ، توابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- لإعداد مرق الخضار ، تقطع المصابيح إلى أرباع ، جزر - في الدوائر ، لا يتم سحق الكرفس.ضعي الخضار في مقلاة ، واسكبي 0.5 لتر من الماء ، واطلق النار عليها ، ثم غليها بعد الغليان لمدة 30 دقيقة.
- يخلط الخردل والفلفل الأسود وأوراق الغار المكسورة والثوم المسحوق في وعاء عميق للتتبيلة.
- يتم ترشيح المرق من خلال غربال معدني ، وترسب الخضروات على طبق منفصل.
- حتى يبرد المرق ، تمتلئه محقنة ويحيط بها السائل من جميع الجوانب بهذا السائل.ثم يفرك اللحم بماء مالح معد ومُجفف بمنشفة ورقية.
- يتم ربط الأكمام على جانب واحد هناكيتم وضع الخضروات المسلوقة ، يتم وضع قطعة من الكتف المخلل عليها.من المهم أن يكون هناك 10-15 سم من المساحة الحرة على جانبي الحافة للحوم.الأكمام مغلقة تماما.
- يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة ، حيث يتم وضع كتف لحم الخنزير.مدة الطهي 1 ساعة.
- تم قطع الحزمة.إذا كانت الشفرة تنبعث منها عصيرًا واضحًا ، فستكون جاهزة.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إعطائها صبغة وردية عن طريق إرسالها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
بريسكيت في صلصة الخردل
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: 10 حصص.
- أطباق السعرات الحرارية: 254 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة ساخنة أو باردة ، الثانية.
- الصعوبة: متوسطة.
في هذه الوصفة ، يتم تقطيع شرائح لحم الخنزير في الأصل وترجمتها إلى خضروات عند طهيها.في هذه الحالة ، هناك إطلاق إضافي للعصير ، واللحوم الجاهزة ستكون أكثر ليونة من التحميص التقليدي بمساعدة الكم.بالنظر إلى تفاصيل الوصفة (الخضار المخبوزة ، واستخدام الجبن) ، فهي أكثر من طبق آخر وليس وجبة خفيفة ، لذلك فكر مقدمًا في أي طبق جانبي ستقدمه.
المكونات:
- لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
- جبنة قاسية - 200 جم ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- صلصة الصويا - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- خردل - 1/2 ملعقة كبيرة.ل.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
- توابل ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم تحضير اللحوم المعدةقطع عمودية عميقة لا تصل إلى النهاية بمقدار 2 سم (يجب أن تكون النتيجة نوعًا من الأكورديون).يرش لحم الخنزير بالفلفل والملح من جميع الجهات.
- بالنسبة للمخلل ، يتم الجمع بين الخردل والتوابل وصلصة الصويا وعصير الليمون والزيوت النباتية ، ويتم خلطها جيدًا مع الخفق.
- باستخدام فرشاة الطهي ، يتم تشحيم الحشية مع الخليط الناتج ، وتوضع في حاوية مغلقة وتبريدها لمدة 5-6 ساعات.
- الثوم مطحون ناعماً ، والطماطم مقطعة إلى شرائح ، ويفرك الجبن.
- يتم استخراج لحم الخنزير من الثلاجة.يوضع الثوم والطماطم في جروح على الجانب العلوي من الروة ، وكل ذلك يتم رشه بالجبن.
- يتم تعبئتها في منطقة الخاصرة المعدة للخبز وتوضع في الفرن لمدة 1 ساعة.
لفة التوت البري
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: لمدة 10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 213 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة ثانية ، ساخنة أو باردة ، طاولة احتفالية.
- الصعوبة: متوسطة.
يستغرق لحم الخنزير المصنوع على شكل لفافة من التوت البري ، وقتًا أطول ومهارة في الطهي أكثر من لحم الخنزير الآخر.لهذا السبب ، يعد الطبق مناسبًا لطاولة عطلة أكثر من تناول وجبة يومية.التوت البري ، مكمل مع إكليل الجبل وكونياك ، يخلق باقة عطرة للغاية.
المكونات:
- لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
- توت بري - 100 غرام ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- عسل سائل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- كونياك - 1ج.ل.
- فلفل أرضي - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- روزماري - 1/2 ملعقة شاي ؛
- توابل أخرى ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قم بقص الشريط على طول ، دون الوصول إلى نهاية 2 سم ، مع كتاب.عندما تكون القطعة سماكة ، قم بعمل فتحات رأسية يبلغ ارتفاعها 1/2.للتغلب مع مطرقة.بمجرد أن تكون القطعة بنفس السُمك ، فرك الملح والفلفل.
- لتحضير الصلصة ، اخلطي الكونياك والتوت البري وإكليل الجبل والعسل مع خلاط.
- قم بلطف لب لحم الخنزير بلطف مع الكتلة الناتجة ، اتركه لمدة 15 دقيقة لامتصاصه ، ثم لفه.
- تم جرح المنتج شبه النهائي الناتج بخيط في عدة أماكن ، ووضعه في حاوية مغلقة ومتبل في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- بعد ذلك ، ضع قطعة من لحم الخنزير في الكم ، وضع قطعة من الزبدة على لحم الخنزير ، واربط لفة على كلا الجانبين وضعه في الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة.بعد هذا الوقت ، تتم إزالة كيس الخبز ، وتمزيقه بعناية فائقة ، ويُسكب الطبق مع العصير المستخرج ويرسل لحم الخنزير للمعالجة الحرارية لمدة 5 دقائق أخرى.
- تتم إزالة الشعيرة من اللحم النهائي ومقطعة إلى أجزاء.
