ماء مالح للشواء - كيفية تحضير الكفير بالطماطم

لمنح الأجنحة ذوقًا خاصًا ورائحة ، تحتاج إلى مزيج من البهارات والتوابل والخضروات ، بالإضافة إلى قاعدة سائلة ، في دوروغالبا ما تستخدم الكفير والمياه المعدنية وصلصة الصويا أو الكحول.تنقع اللحم يخفف اللحم ويجعله أكثر غض.بعض المخللات السميكة في عملية الكراميل ، تشكل طبقة لامعة جميلة.

نقع الدجاج الكلاسيكي مع الكفير

يُشرب مخلل الكفير للأجنحة على الشواية اللحوم تمامًا ، ويعطيها رائحة التوابل.لنكهة الثوم أكثر وضوحًا ، أضف 1 ملعقة شاي.حبيبات الثوم.

المكونات:

• الكفير - 200 مل ؛
• كاري - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح كبير - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 5-6 أسنان ؛
• فلفل أسود مطحون - قرصة واحدة ؛
• الزيوت النباتية - 15 مل

طريقة التحضير:

1. قشر فصوص الثوم ، وطحنها بسكين أو تضغط من خلال مكبس خاص.
2. يُسكب الزيت النباتي في كوب ، ويُضاف الفلفل المطحون والملح والكاري.حرك حتى تتشكل كتلة تشبه العجينة متجانسة.
3. في وعاء الكفير ، أدخل الثوم المطحون مع المعكرونة.ضجة في ماء مالح ، ثم تضاف الأجنحة.
4. الوقتاللحوم المتبلة 30-45 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

مع صلصة الصويا والعسل

يتمسك الخليط جيدًا بالأجنحة ، ويشكل قشرة كراميل رائعة عند طهيها.تذكر أنه لا ينبغي إضافة الملح: فهو موجود بالفعل في صلصة الصويا.

المكونات:

• صلصة الصويا - 100 مل ؛
• صلصة ترياكي - 20 مل ؛
​​
• عسلًا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• سكر بني - قرصة واحدة ؛
• برتقالي - كمبيوتر واحد ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. يُمزج ويخفق مع صلصة ترياكي وصلصة الصويا السكر البني.
2. قم بتقسيم البرتقال إلى نصفين ، واضغط على العصير من خلال غربال في المزيج المعد من الصلصات لتجنب اللب والعظام.
3. أضف الخردل ، مع تحريك ماء مالح للأجنحة فوق الشواية مرة أخرى.
4. احتفظ باللحوم في الخليط لمدة 30-40 دقيقة.

مع البصل والخل

تذكر أن ماء مالح سريع للأجنحة على موقد الفحم يمكن أن تدمر الأجنحةإذا كانت مطبوخة: سوف يصبح اللحم جافًا وقاسيًا.

أضف بعض الخضروات المفرومة ناعماً لتحسين طعم الطبق.

المكونات:

• الخل الجدول 9 ٪ - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح كبير - 2 ملعقة صغيرة ؛
• بصل - 300 غرام

طريقة التحضير:

1. قشر المصابيح من الطبقة العليا من القشور ، وقم بقص الأطراف ثم تقطع إلى حلقات رقيقة.[٧٢] (٧٣) نقل البصل المفروم إلى وعاء ، مع التحريك بقوة ، وإضافة الملح إلى الحلقات لإعطاء العصير.
2. صب في الخل ، وإثارة.
3. التنقيب يأخذ 20-30 دقيقة.

جيمالطماطم

يشبه ماء الدجاج المشوي على الشواية صلصة البيتزا الكلاسيكية ويعطي اللحم رائحة طماطم ثوم مشرقة.لتحسين شرب اللحم ، انقعه في عبوة مغلقة بإحكام أو تحت مكبس.

المكونات:

• معجون الطماطم - 100 غرام ؛
• طماطم كبيرة - قطعتان ؛
• روزماري - فرع واحد ؛
• زنجبيل طازج - 40 جم ؛
• ثوم - 4 أسنان ؛
• ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح كبير - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - قرصة واحدة.

طريقة الإعداد:

1. قشر جذر الزنجبيل من الجلد الجاف ، وقطع اللب عبر الألياف إلى مكعبات صغيرة أو صر (لن تكون هناك حاجة إلى بقايا ليفية).
2. طماطم محروقة في الماء المغلي لمدة 5-10 ثوان ، اصنع شقًا صليبيًا ، وأزل القشرة.قطع الساق ، وقطع اللحم.
3. أخرج الرغوة من فصوص الثوم وطحنها.
4. في مقلاة مع كمية صغيرة من الماء ، يقلى معجون الطماطم لمدة 6-8 دقائق.
5. صب 1 ملعقة كبيرة.ل.الماء والزيوت النباتية ، ووضع غصن من إكليل الجبل على مقلاة ، إضافة السكر والطماطم المكسرة.
6. اطهي الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أخرج إكليل الجبل.
7. امزج صلصة الطماطم المحضرة مع الثوم والملح والريحان المجفف والزنجبيل المقطّع.
8. اسمح للمالحة بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة.
9. اغسل الأجنحة النحاسية لمدة 40-50 دقيقة.

مع المايونيز

الخليط مناسب لمحبي الأجنحة الحادة على الشواية.تذكر أن الفلفل الحار يعطي لحمه الحار بسرعة ، لذلك لاانقعها لأكثر من ساعة.

المكونات:

1. المايونيز - 100 مل ؛
2. كاتشب - 2 ملعقة كبيرة.ل.
3. أديكا - 30 مل ؛
4. فلفل حار - كمبيوتر واحد ؛
5. ملح كبير - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الفلفل ، مقطّعًا إلى نصفين ، وأزل البذور.قطع بعناية.
2. اخلطي المايونيز والملح والفلفل الحار والكاتشب والأدزيكا.
3. اغسل الموقد لمدة نصف ساعة.

فيديو