ماء مالح للشواء - كيف نتبل اللحم حسب الوصفات اللذيذة مع الصورة

من أجل إعداد الشواء اللذيذ العصير ، يجب عليك اختيار اللحوم بمهارة.لكن حتى أفضل القطع سوف تتحول إلى طعام غير صالح للأكل ، إلا إذا كنت تعرف السر الأكثر أهمية لنجاح هذا الطبق - الاستعداد المناسب للماء المالح.

كيفية توابل اللحوم للشواء

توابل ، أحماض ، تجعل اللحم طريًا ، مشبع برائحة رائعة.لاستخدامه في التخفيف ، يوجد الكفير وعصير الطماطم والمايونيز والنبيذ والكونياك والفودكا في العديد من الوصفات.يتم الجمع بين الخردل والمايونيز وعصير الرمان والكاتشب مع الثوم وإكليل الجبل وخليط من الفلفل والريحان.إذا كنت تعرف كيفانقع الشواء بشكل صحيح ، حتى تصبح قطعة صلبة ناعمة ولن تفقد قطرة من العصير أثناء الطهي.

كيفية التتبل كباب لحم الخنزير

من الأصناف الموجودة من منتجات اللحوم ، لحم الخنزير مشهور جدًا.يجب أن يتم التعامل مع تحضير ماء مالح بعناية.لحم الخنزير يحب البهارات والكثير من البصل والنبيذ الجاف والبيرة والعصير.يضيف الملح اللحم إلى الصلابة ويضاف في نهاية التخليل.كيف نتبل لحم الخنزير لجعله طري ولذيذ؟هناك عدة أنواع رئيسية من ماء مالح:

• التقليدية - البصل والزيت والخل والتوابل.
• عصير طماطم حار ، خليط فلفل ، ليمون ، بصل ؛
• زبادي حار والثوم والقرفة والهيل والريحان والكركم والقرنفل ؛
• عصير ليمون ، ليمون ، زيت زيتون ، نكهة ليمون ، بصل ، نعناع ؛
• فول الصويا ، خليط الفلفل ، صلصة الصويا.
• روسي - كفاس ، عسل ، بصل ؛

كيفية التتبيلة للدجاج من أجل الشواء

مناسبة للدجاج الشاب الذي يصل وزنه إلى كيلوغرامين.لمعرفة كيفية تحلية الدجاج جيدًا ، ستحتاج إلى وصفة للتلقيح.في ماء مالح جيد ، سيكون منتج الدجاج جاهزًا للتحميص في 1.5 إلى 2 ساعة.مناسبة لطهي جزء من الدجاج أو الديك الرومي: شرائح ، الوركين ، أجنحة.البيرة والقشدة الحامضة واللبن الزبادي والحليب الرائب محلي الصنع والمايونيز والزبادي هي الأساس.إذا كنت لا تعرف كيفية تحلية اللحوم من أجل الشواء ، فمن السهل أن تفسد وتجعلها جافة.

كيفية نقع كباب شيش الخروف

اغسل الخروف ، جفف ، أزل الأوردة والفيلم.مارينوفكا كباب لاصعب إذا كان لحم خروف صغير.كل ما تحتاجه هو البصل والتوابل والفلفل.إضافة البرباريس والنعناع والكزبرة ستعزز الذوق.كيف لطهي لحم الضأن الأكبر سنا؟يحتاج بالفعل لتنعيمه مع ماء مالح ، طعمه لذيذ على العسل.مع الخردل ، مع الليمون.نبيذ أحمر مناسب ، ماء معدني ، ليمون ، عصير طماطم ، كونياك ، زيت نباتي.سوف طعم حار إضافة الثوم والفلفل الحار الأحمر والريحان.نقع لمدة 6-10 ساعات في البصل والتوابل.

وصفة ماء مالح للشواء

يجب أن يحتوي ماء مالح على الزيت ، ويفضل الزيتون.طلاء الألياف ، لن يسمح الزيت للحم الجافة.الأكثر استخداما في المستحضرات الشعبية لعصير الليمون ، وأفضل عرض للمكونات الكحولية هو النبيذ الأبيض الجاف أو الكونياك.إضافة الثوم والبصل والتوابل والخضروات والأعشاب المجففة والطازجة سيجعل الطبق شهية وعطرية.كيفية تحضير ماء مالح ، بناءً على الوصفة الأساسية القائمة على كيلوغرام واحد من منتجات اللحوم:

• زيت نباتي - 80-100 مل ؛
• صلصة الصويا - 40 مل ؛
• ليمون - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• ريحان - 60 جم ​​؛
• زعتر - 30 جم ؛
• فلفل أسود -؟ح L؛.

لامب شيش كباب ماء مالح

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2 800 كجم /1 كجم.
• الغرض: من أجل الطبيعة.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

لحم الضأن ممتاز في الرمان.إنه بخيريتكيف مع دور خروف المنقي ، مضيفا البهارات إلى مذاقه ورائحته.سيكون ماء الضأن المتبل مع عصير الرمان أفضل وأكثر فاعلية إذا كنت لا تشتري العصير من السوبر ماركت ولكن طهيه في المنزل باستخدام عصارة الحمضيات أو الخلاط.

المكونات:

• عصير الرمان - 0.3 لتر ؛
• زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل أسود مطحون - قرصة ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• كزبرة - حسب الرغبة ؛
• خروف - 1.5 كجم ؛
• ملح ؛

طريقة التحضير:

1. ضغط عصير الرمان الطازج.
2. قطع البصل إلى حلقات كبيرة.
3. تخلط المكونات مع حلقات البصل.
4. أضف توابل ، ضجة.
5. صب عصير الرمان ، أضف الزيت.
6. الثلاجة لمدة 10 ساعات.

مرق شواء لحم الخنزير السريع

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 2 189 سعرة حرارية /1 كجم
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يكمن تفرد الوصفة في سرعة الطهي ، بعد أن يصبح نقع لحم الخنزير كثير العصير ، طريًا ، وله مذاق رائع.يخفف ماء مالح الشواء السريع الذي يحتوي على عصير الطماطم تركيبته الليفية ، مما يجعله عرضة للتوابل والتوابل.اللحم المتبل بهذه الطريقة يمكن استجوابه خلال ساعتين.

المكونات:

• الطماطم -؟لتر.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• خضر الريحان - 50ز.
• بصل - قطعتان ؛
• لحم خنزير - 1،5 كجم.

طريقة التحضير:

1. لحم التوابل مع التوابل.
2. أضف الخضر والريحان.
3. امزج مع البصل المفروم.
4. صب عصير ، ضع الفتيل.

لحم كباب مالح

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 1 690 سعرة حرارية /1 كجم
• الغرض: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

كيفية تحضير حمية لحوم البقر التي يمكن أن تؤكل في العشاء دون التسبب في أي إزعاج في الليل؟النبيذ الأحمر الجاف ، الذي يؤخذ كأساس ، سوف يجعل اللحم البقري القديم ناعمًا ، وسيضيف مذاقًا لذيذًا إلى الطبق النهائي.مخللات اللحم البقري المحتوية على كحول لا تفسد الذوق ، إنها تتبخر تمامًا عند تقليتها.

المكونات:

• نبيذ أحمر جاف - 250 مل ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• نصف ليمون ؛
• فلفل حلو - 6 قطع ؛
• فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• شبت - 50 جم ؛
• الكزبرة - 70 جم ؛
• باسيل - 70 جم ؛
• لحم البقر - 1 كجم ؛
• ملح ؛

طريقة التحضير:

1. طحن الخضر المغسولة.
2. قطع الفلفل الحلو في قش.
3. مزيج حلقات البصل مع الأعشاب والفلفل.
4. مزيج عصير الليمون مع النبيذ.
5. حرك المكونات ، انقعها لمدة 7 ساعات.

نقع الكباب بالخل

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: ستة أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 2 610/1 كغ.
• الغرض: للنزهة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تسمى أسياخ لحم الخنزير في الخل والبصل الكلاسيكية من هذا النوع.من السهل صنع هذا النوع من التنقيع ، لكن من المستحسن طهيه قبل يوم من الطهي.لا ينصح بالخل لاستخدامه في قواعد التتبيل ، لكن الوصفة الكلاسيكية لن تكون أسوأ من الطرق المعقدة ويجب عدم الإفراط في تناول اللحوم ، إذا لم تنتهك الطريقة التقليدية المعتادة: مع الخل والبصل.

المكونات:

• ماء - 1 كوب ؛
• الخل - 100 مل ؛
• بصل - 5 قطع ؛
• التوابل الجافة - حسب الذوق ؛
• جلد الخنزير - 2 كجم ؛
• ملح ؛

طريقة التحضير:

1. اخلطي البصل والتوابل والملح.
​​
2. تمييع الخل بالماء في حاوية.
3. امزج المكونات جيدًا.
4. ضع الفتيلة ، ضعها في البرد لمدة 6-7 ساعات.

ماء مالح كباب معدني

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: ثلاثة أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 1 885 سعرة حرارية /1 كجم
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يتم اختيار الزيوت المعدنية كتكوين قلوي.يتم طهي كباب لحم الخنزير بالمياه المعدنية بسرعة ، خاصة إذا لم يتم تجميد منتج اللحوم من قبل.شريحة جديدة من لحم المتن ستكون جاهزة للتحميص في غضون ساعتين.هذه الوصفة ستوفر الوقت وتحافظ على عصارة اللحم.إذا رغبت في ذلك ، تضاف التوابل والأعشاب الطازجة للذوق الفردي.

المكونات:

• بصل -؟كيلوغرام؛
• الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• مياه معدنية - 1/1 لتر ؛
• فلفل أسود -؟ح L؛.
• ريحان طازج - 2-3 فروع ؛
• ثوم - 3 أسنان ؛
• رقبة لحم خنزير - 1 كجم ؛

طريقة التحضير:

1. قطع البصل إلى حلقات.
2. مزيج الريحان والثوم والفلفل مع قطع اللحم.
3. صب الزيت ، ضجة.
4. أضف ماء ، انقع لمدة ساعتين.

لحم كباب كباب بالكفير

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• كمية الإنتاج: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 2 150 سعرة حرارية /1 كجم
• الغرض: للنزهة.
• الصعوبة: سهلة.

تعمل منتجات الألبان بشكل فعال "كمُنعم".طريقة سهلة وبأسعار معقولة لطهي اللحوم بسرعة وكفاءة هي استخدام ماء مالح كباب.أنها تحظى بشعبية عن جدارة ، مع مساعدة من أنها يمكن أن تعطي العصير حتى اللحوم الجافة قليلة الدسم.لحم الخنزير ، ولحم البقر بهذه الطريقة هي أيضا مناسبة.

المكونات:

• بصل - 5 قطع ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الكفير - لتر واحد ؛
• فلفل ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. املأ اللحم بالفلفل.
2. ترجمة الطبقات مع حلقات البصل.
3. يُمزج الكفير مع الزيت.
4. ضع الفتيل ، انقع لمدة 2-4 ساعات.

لحم الخنزير المتبل مع ماء مالح

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• كمية الإنتاج: 4 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 2 670 كيلو كالوري /1 كجم.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: متوسطة.

لا ينصح بأخذ مشروبات معلبة أو معلبة كقاعدة للتخليل.يجب أن يحتوي كباب البيرة على طاقة حية وصب الجعة غير المبستر.لن يجعل لحم الخنزير يذوب فقط في فمك ، بل سيؤدي أيضًا إلى التخلص من الروائح المحددة.سوف يقدم هذا الطبق اللذيذ نكهات القفزات وخبز الجاودار الطازج.

المكونات:

• مشروع البيرة -؟لتر.
• بصل - قطعتان ؛
• زيت - 100 مل ؛
• نصف ليمون ؛
• خليط من الفلفل -؟ح L؛.
• خردل -؟ج.ل.
• ثوم - 2 أسنان ؛
• مسحوق فلفل أحمر -؟ح L؛.
• لحم خنزير - 1 ، 5 كجم ؛

طريقة التحضير:

1. امزج لحم الخنزير مع التوابل.
2. يضاف الثوم والبصل.
3. استخرج عصير الليمون.
4. صب المكونات مع البيرة مختلطة مع الزبدة.
5. نقع لمدة 6 ساعات.

كيوي كباب ماء مالح

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• كمية الإنتاج: 3 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 2 389 كيلو كالوري /1 كجم
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

سوف يجعل لحم الكيوي ، المطحون إلى عصير ، على المدى القصير ، اللحم الصلب القديم منتجًا ممتازًا ودقيقًا.لهذا السبب ، لا يستخدم كيوي كباب ماء مالح في شواء لحوم الدواجن.لطيفة في الهيكل ، في عشرين دقيقة سوف تتحول إلى كرات اللحم.لحم الخنزير متبل فيه لمدة لا تزيد عن 1.5 ساعة ، والحد الأقصى هو ساعتين.

المكونات

• الكيوي - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ليمون-؟الكمبيوتر.
• زعتر - زوج من الفروع ؛
• فلفل حلو - 5 حبوب ؛
• ملح ؛
• حشرة لحم الخنزير - 1 كجم ؛

طريقة التحضير

1. طحن الكيوي ، والضغط على العصير.
2. يُضاف قطع اللحم المخلوطة مع الملح والفلفل.
3. ضعي الزعتر.
4. ضعيها في الثلاجة.

لحم الخنزير المتبل مع المايونيز

• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• كمية الإنتاج: 4 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 2 589 كيلو كالوري /1 كجم.
• الغرض: للنزهة.
• الصعوبة: سهلة.

الشواء المتبل بشكل صحيح على المايونيز سوف يرضي طعم أقسى الذواقة.تحمي هذه القاعدة اللحم عندما تقلى من الجفاف ، في أول دقيقة تلامس مع ارتفاع درجة حرارة الفحم ، فإنها تشكل قشرة حمراء.لا يسمح لعصير اللحم بالتدفق وتبقى قطع العصير.قم بطهيها بسهولة وبسرعة ، وستكون جودة المنتج النهائي في أوجها.

المكونات:

• مايونيز - 200 جم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.
• بقدونس - 30 جم ؛
• رقبة لحم خنزير - 1 كجم ؛

طريقة التحضير:

1. قطع البصل إلى حلقات.
2. اخلطي البقدونس المفروم والفلفل والملح.
3. ضعي قطعة من لحم الخنزير في الكتلة ، واخلطيها.
4. ننقع لمدة 5 ساعات.

ماء مالح

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• كمية الإنتاج: 3 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 1 390 كيلو كالوري /1 كجم
• الغرض: لتناول العشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

إذا كان الغرض من ماء مالح هو جعل اللحم أكثر نعومة ، فماذا عن تحلية الأسماك للشواء إذا لم تكن بحاجة إلى التخفيف؟الغرض من التشريب هو تشبع السمك بالرائحة المناسبة والذوق الفريد.للشواء مناسبة التونة والماكريل وسمك السلمون المرقط ، سمك الحفش.وكان الأساس لمختلف التشريب الأسماك وصفة مع صلصة الصويا.

المكونات:

• زيت الزيتون - 100 مل ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• إكليل الجبل الأخضر - 30 جم ؛
• بقدونس - 30 جم ؛
• فلفل أبيض حسب الرغبة.
• ملح ؛
• تونة - 1 كجم.

طريقة التحضير

1. عصير العصير من الليمون.
2. الجمع بين الصلصة والزيت والعصير والمزيج.
3. زوج من البقدونس وشرائح إكليل الجبل.
4. ضعي السمك في ماء مالح.
5. امسك في البرد لمدة 1-2 ساعات.

تعرف على المزيد حول وصفات ماء مالح الخنزير.

توابل الشواء

هناك مجموعة عالمية تقليدية من البهارات لأي نوع من منتجات اللحوم.اللحم في البصل - بدونه لا يمكنك عمل أي وصفة تقريبًا ، الخلائط المختلفة من الفلفل والملح موجودة كمكونات إلزامية.كمون ، بقدونس ، شبت ، ريش بصل أخضر - ضيوف متكررة من وصفة الشواء.تتكون توابل لحم الخنزير كباب ، التي يتم اختيارها بمهارة وتستكمل خصائص ذوق كل منهما ، من المكونات التالية:

• مردقوش ؛
• الزنجبيل ؛
• حكيم.
• زعتر ؛
• كزبرة ؛

قد تكون مهتمًا أيضًا بطهي الأرنب.سوف تتعلم قليلةوصفات لكيفية نقع الأرنب لأفضل ذوق.

فيديو: الكباب في ماء الليمون