جرة الشواء - وصفات خطوة بخطوة لطهي اللحوم مع الصورة
عندما تريد إرضاء نفسك باللحوم على النار ، ولا توجد فرصة للخروج إلى الطبيعة ، يمكنك محاولة طهي الكباب معبمساعدة البنوك.الطريقة ذات الصلة بشكل خاص هي عندما تكون النافذة في فصل الشتاء ولا يوجد منزل ريفي.لا يُطلب من هذا النوع من الشواء سوى علب سعة ثلاثة لترات وأسيخ خشبي ورقاقة.يتم اختيار اللحوم والتتبيلة اعتمادًا على تفضيلات ذوقك.يتم طهي الشواء في الفرن.
كيفية طبخ الشواء في جرة
وصفة الشواء المنزلية الصنع في جرة تبدأ باختيار اللحوم.يمكنك شراء لحم الخنزير (مجرفة ، أضلاع ، رغيف اللحم) ، لحم ضأن ، لحم عجل ، دواجن ، عجول.يتم غسل اللحوم وتجفيفها وتقطيعها وإرسالها إلى ماء مالح لفترة قصيرة.ثم اربط على أسياخ ، أرسل في وضع مستقيم في الجرة وتغطي مع احباط (انظر الصورة).توضع حاويات زجاجية من اللحم في الفرن وتُطهى لمدة ساعة تقريبًا.
خيارات المخللات
يتم استبدال ماء مالح تقليدي من الخل والبصل والملح والفلفل الأسود بنكهات أكثر إثارة عند ملء اللحوم في جرة.يمكنك استخدام العسل وعصير الرمان والكفير والخردل وحتى القهوة.خيارات ماء مالح:
- ليمون.يتطلب 2 ليمونة (عصير) ، 2 رأس بصل ، فلفل أسود ، ورقة الغار ، 4 ملاعق كبيرة من الزيتونزبدة لمدة 2 كجم من اللحم.يجب خلط المكونات جيدًا.مناسبة لتليين لحم الخنزير.يجب أن يكون اللحم في صلصة الليمون لمدة ساعة على الأقل.
- قهوة.يملأ كيلوغراما من اللحم لتر واحد من القهوة الساخنة ، وتضاف 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 4 بصل ، توابل وملح.أولاً ، يتم غرس اللحم في القهوة في درجة حرارة الغرفة ، ثم يترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات.ماء مالح القهوة يعطي رائحة فريدة من نوعها.
- المذنب.2 كيلو جرام من اللحم غارقة في لتر من النبيذ ، والتي تضاف إليها ثلاثة البصل والريحان والفلفل الأسود.لحم الخنزير ولحم البقر يناسب الحمراء الجافة ، والديك الرومي على ما يرام مع النبيذ الأبيض.
وصفة الشواء في جرة
لجعل الشواء لذيذ وطهيها وفقا لمتطلبات السلامة ، تحتاج إلى معرفة بعضأسرار.نصائح لمساعدة المضيفة:
- يمكنك توتير اللحم على الأسياخ الخشبية ، وتناوبها مع البصل وشرائح لحم الخنزير المقدد ، وإضافة الخضار.[٣٣] (٣٤) من الأنسب عمل شواء محلي الصنع في جرة سعة ثلاثة لترات ، ولكن قد تكون الحاوية بسعة لترات مناسبة أيضًا.
- يجب أن تكون حاوية الشواء جافة قبل المعالجة.
- يجب تشغيل الفرن بعد وضع الحاوية الزجاجية هناك.خلاف ذلك ، قد ينفجر الزجاج.يجب إضافة الغاز تدريجيا إلى المستوى الموصوف في الوصفة.
- قم بإزالة الرقائق قبل 10 دقائق من الاستعداد.
- وفقًا لقواعد السلامة ، بعد إغلاق الغاز ، يجب فتح باب الفرن تدريجياً ، والسماح للكباب بالوقوف ، وتبريده ثم إزالته.
- لتحقيقهرائحة الشواء البلاد يمكنك استخدام الدخان السائل الذي يضاف إلى أسفل.
- الصلصة: الطماطم ، التكمالي ، الصويا أو الليمون مع الثوم ستساعد في التأكيد على طعم الشواء.
في فرن لحم الخنزير
- الوقت: ساعة واحدة و 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 251 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
لحم الخنزير هو أكثر أنواع اللحوم المشوية شيوعًا.لجعله أكثر ليونة وأكثر غض ، ينبغي أن تصب ماء مالح مع عصير الليمون ، ولوضع رائحة القرنفل من الثوم.يجب أن ينقع اللحم لمدة نصف ساعة على الأقل.يجب تغطية قاع الحاوية بالكامل بصل مخلل.من المؤكد أن إرضاء العائلة والضيوف المدعوين الذوق غير العادي والحساسة من لحم الخنزير المطبوخ بهذه الطريقة.
المكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- لحم مقدد - 250 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- عصير ليمون - نصف ؛
- مياه معدنية - 100 مل ؛
- ملح ، كزبرة ، فلفل ، بهارات وتوابل للشواء - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اغسل لحم الخنزير وجففه ، مقطّعًا إلى قطع متطابقة صغيرة بحجم علبة الثقاب.
- أضيفي شرائح البصل.
- نقع اللحم في ماء مالح ، عصير الليمون ، توابل الشواء ، الملح والفلفل.
- أرسل لمدة 30 دقيقة.
- لحم الخنزير سلسلة على العصي ، بالتناوب مع لحم الخنزير المقدد والبصل.
- قم بتغطية القوس بالبصل ، ضع الأسياخ رأسياً.
- أغلق الرقبةاحباط ، تجف خارج الحاوية الزجاجية.
- حول الفرن إلى فرن بارد ، سخنه إلى 180 درجة.
- قم بإزالة الرقائق قبل 10 دقائق من الاستعداد.
- عندما يكون الكباب جاهزًا ، افتح الفرن تدريجياً ، انتظر لمدة 10 دقائق ، ثم أخرج الأسياخ ، رتبها على الأطباق.
كباب الدجاج في جرة
- الوقت: 3 ساعات و 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 163 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
لمحبي الدواجن أو أولئك الذين يعتبر لحم الخنزير لديهم منتجًا ثقيلًا ، يكون سيخ الدجاج في جرة مناسب.لمزيد من النكهة ، يمكن إضافة الفلفل البلغاري أو الفطر إلى الأسياخ الخشبية ، ويمكن لمحبي الذوق الحلو أن يربطوا شرائح الأناناس.عندما يكون الطبق جاهزًا ، يمكن تقديم مكونات إضافية على الطاولة مع الكباب والصلصة ، مثل الكاتشب.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
- بصل - قطعتان ؛
- مياه معدنية بالغاز - 1 تيرابايت ؛
- ليمون - 0.5 جهاز كمبيوتر ؛
- توابل للشواء - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- شطف ، شرائح الدجاج الجافة وقطع.[٩١] (٩٢) قشر البصل ، ثم قصه إلى حلقات ، أضف شرائح اللحم إلى القطع ، واخلطي المنتجات.
- أضف إلى المكونات عصير الليمون والتوابل والملح.قم بتحريك المنتجات ، واتركها لبثها لمدة 60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- أضف ماءًا معدنيًا ، وأضفه لمدة 120 دقيقة أخرى.
- أخرج الدجاج ، امسح بمنشفة ورقية ، واشطف على أسياخ خشبيةالخط.
- قم بتغطية قاع الجرة بالبصل ، وأرسل سيخًا هناك على أسياخ ، وغطى برقائق.
- ضع الوعاء في فرن بارد ، قم بالتسخين تدريجياً إلى 150 درجة.
- أخبز حتى يصبح وردية ، أخرج الجرة بعد تركها في الفرن مع فتح الباب لمدة 10 دقائق.
من جدري الماء
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 112 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكن صنع الشواء في جرة في الفرن من منتج ثانوي - قلوب الدجاج أو المعدة ، التي لها العديد من الخصائص المفيدة وأقل من السعرات الحرارية من لحم الطيور أو الحيوان.شطفها تحت الماء البارد الجاري ، ثم تنظيف الأفلام والأوردة.وهو اختياري لخفض.سوف يساعد ماء مالح على تخفيف طعم المنتجات الثانوية ، وجعلها عطرية ولذيذة.
المكونات:
- الثوم - 4 أسنان ؛
- بطين الدجاج المجمد أو القلوب - 2 كجم ؛
- دخان سائل - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
- مايونيز - 100 غرام ؛
- طاولة خل - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ملح ، توابل للشواء - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تحضير شطف ، شطف ونظيفة.[١١٩] (١٢٠) ضع المنتجات الثانوية في الحاوية ، مع ملء المايونيز والخل ورشها بالملح والتوابل.يمكنك إضافة الفلفل الأحمر للحدة.تخلط جميع المكونات جيدا.
- اترك الجملون لمدة ساعتين.
- ضعي الثوم المكرر على قاع جرة من ثلاثة لترات ، أضف دخانًا سائلًا ،وضع أسياخ مع الأحشاء.
- قم بتغطية الرقبة بطبقتين من رقائق البطاطس.
- أرسل صحن المستقبل إلى فرن بارد.قم بتشغيل الغاز كحد أدنى ، وزيادة درجة الحرارة تدريجيا إلى 250 درجة.
- اطهي الوجبة لمدة 75 دقيقة.
- أخرجهم من الفرن.
- يجب تقديم الأطباق الساخنة عن طريق وضع الخضروات الطازجة على كل طبق: الطماطم والخيار والأعشاب وصلصة الطماطم الحارة أو adzhika.
