فرن تحميص - وصفات لطهي أطباق محلية الصنع لذيذة بالصور
جدول المحتويات
وصفة لذيذة واحتفالية للغاية هي اللحم المشوي مع الخضار.إذا كنت تخبزه باستخدام الأواني والفرن ، فستحصل على طبق لذيذ يرضي بطعمه.تحتوي تقنية التصنيع على أسرار تحتاج إلى معرفتها لإنتاج طبق مذهل يزين الطاولة والصورة.
كيفية طهي اللحوم في الأواني في الفرن
لفترة طويلة ، اعتاد الناس على حب طهي اللحم في الأواني ، لأنه مذاقه جيد جدًا.تعتمد الوصفة على قلي اللحم ، وتوضع داخل النموذج وتخبز بالخضروات والحبوب.أي مادة اللحوم الخام مناسبة - لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج أو الأرانب لتكون شرائح.تختلف التوابل والصلصات للتحميص: لحم الخنزير مناسب للريحان والحكيم والكمون ولحوم الأبقار وإكليل الجبل والطرخون ولحم الضأن والتوابل والنعناع والشمر وللديك الرومي - الكزبرة والمردقوش.
الصلصاتتصرف الطماطم والفطر والفجل والخردل والكريم والليمون هي مناسبة بشكل مثالي للحوم البيضاء.يمكن إضافة الخضار والفطر وحتى الفواكه المجففة أو الطازجة إلى الشواء.الخضروات الأكثر شعبية هي البطاطس ، تليها الكوسة والفلفل والطماطم والبصل والجزر.لا تقل المنتجات شيوعًا عن الطهي المشوي في الأواني الفطر والتفاح والكمثرى والخوخ والمشمش المجفف.
اللحم للتحميص
لصنع الشواء الصحيح في القدور في الفرن ، تحتاج إلى اختيار اللحوم.مثالي لهذا هو لب العصير لينة.عند اختيار الحمل ، يجب أن تأخذ الجزء العلوي الخلفي من لحم الضأن أو لحم الخنزير - الرقبة أو لحم الخنزير - لحم البقر - الكتف أو قصور الغدد الصماء.يجب أن يكون اللحم طازجًا ، بدون كمية كبيرة من الدهون ، للحفاظ على ثباته أثناء الطهي ومظهر جيد في الصورة.
التحميص في الأواني هو وقت الطهي
طبق الاحتفال ليس بالأمر السهل ، لذلك سيكون من المفيد معرفة المدة التي تستغرقها عملية طهي اللحوم في الأواني في الفرن.إذا اخترت اللحوم المجمدة ، فسوف تحتاج إلى إزالة الجليد لمدة نصف ساعة ونصف.بعد ذلك ، سوف يستغرق الأمر 20 دقيقة أخرى لإعداد جميع المكونات.يعتمد وقت صنع الطبق على نوع اللحم وكميته.نعم ، كل نصف دائرة يتم تحضيره لمدة 15 دقيقة بتناسق السائل.متوسطة الكثافة الساخنة ولحم الخنزير في الفرن ستطبخ لمدة 20 دقيقة كل نصف كيلو ، وسميكة - 22 دقيقة.
وصفة لتحميص الأواني في الفرن
تشير القواعد العامة لصنع الطبق إلى أن الوصفةسوف يتبع طبخ اللحم في الأواني بالضبط:
- ليس من الضروري ملح اللحم قبل الطهي ، لكن من الممكن التتبيل ؛
- بعد التتبيلة ، يتم تقلي اللحم في مقلاة محمصة لتشكيل قشرة مغمورة ، تكون مرئية بوضوح في الصور خطوة بخطوة ؛
- توضع الخضار والفطر ومكونات اللحوم في قعر الوعاء ؛ كل هذا ممتلئ بالصلصة أو المرق ، ويغلق بغطاء ويرسل داخل الفرن.
أواني الشواء على الطريقة المنزلية
يمكن أن تفاجئ الوصفة الخاصة بأواني الشواء المنزلية على الطريقة المنزلية في الفرن بأحبائك لأن الطبق سيخرج كثير العصيروعبق.من الأفضل استخدام لحم الخنزير والبطاطا في وصفة تقليدية لجعلها تذوق محلية الصنع.ستكون الحرارة خالية من السعرات الحرارية ، لذلك يجب عدم تناول وجبة دسمة - وجبة واحدة ستكون كافية للحصول على ما يكفي.
المكونات:
- لحم الخنزير - نصف رطل ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بطاطا - 7 قطع ؛
- عصير ليمون - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- قشدة حامضة - 3.5 ملاعق كبيرة.ل.
- مايونيز - 3،5 ملاعق كبيرة.ل.
- ثوم - 2 أسنان ؛
- مرق - نصف كوب.
طريقة التحضير:
- يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويُشطف ويُمزج مع عصير الليمون والملح والفلفل ويضاف إليه التوابل.اسمح 35 دقيقة بالتتبيل.
- اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والثوم المسحوق والمرق.
- قطع البصل إلى نصفين ، وجز الجزر على مبشرة كبيرة ، وقطع البطاطا إلى شرائح.يقلى قليلا في الزيت النباتي لمدة 4 دقائق.
- في الوعاءوضع المكونات في طبقات: اللحوم والبصل والجزر وصلصة والبطاطا ، وكرر الطبقات.
- اخبز عند 190 درجة لمدة ساعة ونصف.عند الانتهاء ، اطبخ قليلاً في الفرن مع إيقاف الفرن.
اللحوم مع الفطر في الأواني
الوصفة الأصلية للفطر في القدور مع الفطر هي خيار مع إضافة الفطر.لديهم طعم نبيل غني يتخلل جميع المكونات ، مما يعطي الطبق رائحة رائعة وعصرية.من المستحيل مقاومة مثل هذه اللحوم - إنها تبدو جيدة ، وتصدر رائحة شهية ، وتشبه الطبق من الفرن.
المكونات:
- لحم الخنزير - 0.8 كجم ؛
- بطاطس - 13 ؛
- فطر - 0.7 كجم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- ثوم - 7 أسنان ؛
- الخضر حزمة ؛
- جبن - 0.2 كجم ؛
- حزمة المايونيز ؛
- زبدة - 6 ملاعق صغيرة ؛
- مرق نصف لتر.
طريقة التحضير:
- شطف اللحم ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة ، بطاطس - مفرومة ، بصل - مفروك فرماً ناعماً ، جزر مقطعة إلى شرائح ، ثوم مفروم ، أعشابسحقهم.
- سخني الزيت في مقلاة ، قلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، ثم أخرجي الفطر والبطاطس مع البصل والجزر في نفس المقلاة.
- قم بوضع الطبقات أسفل القدر الخزفي: لحم ، ملح ، فلفل ، بصل ، ثوم ، بطاطس ، مع رش خفيف بملح ، أعشاب ، فلفل ، فطر.
- ضعي الزبدة وسكب المرق فوقها ، ورشيها بالجبن المبشور ، وصب المايونيز.
- طبخ داخل الفرن على 180 درجة لمدة 2/3 ساعات.بعد ذلك ، احصل على ربع ساعة لتبرد.
اللحوم مع البطاطا في وعاء
وصفة لذيذة وغير مكلفة للبطاطا مع اللحم المشوي في الفرن.يبدو هذا الطبق لائقًا لتقديمه على طاولة احتفالية أو تضمينه في نظامك الغذائي اليومي.بسبب مزيج من الخضروات ومكونات اللحوم ، يصبح الجو حارًا ومثيرًا ، له رائحة مذهلة.من المفيد أن تعرف كل ربة منزل كيفية طهي البطاطس مع اللحم في وعاء.
المكونات:
- لحم البقر - نصف كيلو ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - قطعتان ؛
- بطاطس - 7 قطع ؛
- جبن - 0.2 كجم ؛
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- مايونيز - 4 ج.ل.
طريقة التحضير:
- قطع البصل مع حلقات نصف ولحم البقر مع شرائح والجزر والجبن والبطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- اسكب ملعقة كبيرة من الزيت في قاع القدر ، ووضعي طبقة اللحم والملح والفلفل والبصل والجزر ومكعبات البطاطا والملح والفلفل والجبن والمايونيز.
- اخبز على 200 درجة لمدة 60 دقيقة تحت غطاء مغلق أو رقائق معدنية.
- يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة واللحوم بالنقانق.
اللحم مع الحنطة السوداء في الأواني في الفرن
الحنطة السوداء اللذيذة مع اللحوم والفطرفي وعاء مطبوخ بواسطة التاجر.هذه الوصفة معروفة منذ فترة طويلة ، لذا يجب أن تحاول إعدادها في المنزل.ستتطلب المكونات وقتًا كلاسيكيًا للطهي - حوالي ساعة.بسبب التعب باستخدامأفران الحبوب العطرية والعصير ، مثل للأطفال والكبار.
المكونات:
- البصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ثوم - 2 أسنان ؛
- زبدة - نصف عبوة ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- الحنطة السوداء - 3 أكواب ؛
- لحم خنزير - 1 كجم ؛
- جزر - قطعتان ؛
- ورقة الغار - 4 أوراق.
طريقة التحضير:
- يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ويُقلى زيت عباد الشمس حتى يصبح قشراً ، ويوضع داخل الأواني.
- على نفس الزيت ، قلي البصل المفروم وصر الجزر حتى يصبح جاهزًا للطهي ، ثم ضع اللحم.
- قم بتتبيل الأواني مع الملح والفلفل ، ثم قم بصب الحنطة السوداء ، وامتلأ بالماء إلى الأعلى ، وضع ورقة الغار والثوم والزبدة.
- يُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
الخضروات المحمصة في الأواني
إذا كانت الحبوب والبطاطس مملة ، فهناك العديد من الوصفات الأخرى للطهيفي الأواني مع الخضروات.الباذنجان المشرق والفليفلة والجزر سيجعل الطبق أقل سعرة حرارية ويمنحه المزيد من العصارة والرائحة.في نفس الوقت ، يعد إعداد الخضروات المقلية أسرع بكثير ، مما يرضي ربات البيوت الاقتصادية.يمكنك تجربة أي نوع من الخضروات والتوابل.
المكونات:
- لحم الخنزير والباذنجان - للكيلوغرام الواحد ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - قطعتان ؛
- فلفل حلو - 4 قطع ؛
- قشدة حامضة - جرة (330 جم) ؛
- جبن - 0،25 كجم
طريقة التحضير:
- قطع البصل والجزر جيدًا ، ومقليالنفط إلى اللون الذهبي.
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح ، وفرك مع الملح والفلفل ، ويقلى قليلا.
- قطع الباذنجان الفلفل الحلو إلى قطع ، ملح.[١٥٦] (١٥٧) ضع طبقات في قاع الأواني: بصلة صغيرة ، جزر ، صب بعض الماء ، لحم ، باذنجان ، فلفل ، كريمة حامضة.
- أغلق الأغطية وطبخ على 200 درجة حتى تليين الباذنجان.الحصول على رش مع الجبن.ضعي بضع دقائق داخل الفرن دون غطاء لجعل الجبن بني.
محمصات الفرن في فرن الجبن
وصفة الشواء اللذيذة جدًا في قدر الجبن سهلة الصنع. "قبعات ».على غرار العجين ، إنه مصنوع من شرائح الجبن الكبيرة التي تذوب عندما تُخبز.عند التقديم ، تبدو الجبنة فاتحة للشهية ، وتمتد بملعقة ، ويجمع مذاقها بين جميع روائح وعطور مكونات الطبق.مناسبة الساخنة للغداء والعشاء ، الديكور الجدول احتفالي.
المكونات:
- لحم البقر والبطاطس - 0.9 كجم لكل منهما ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر - قطعتان ؛
- كوسة - قطعتان ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- كيس مايونيز ؛
- الشبت والبقدونس - على شعاع ؛
- الجبن الروسي - 0.3 كجم
طريقة التحضير:
- قطع اللحم بالكعكات ، وضعها في قعر القدر.
- مع البصل والجزر والبطاطا شرائح رقيقة ، كوسة في مكعبات.
- إضافة الطماطم إلى الماء المغلي ، وإزالة قشر ، وقطع في نصف حلقات ، ووضع في وعاء.
- امزج المايونيز مع الخضار وكوب من الماء ، واسكبهاعلى رأس المنتجات الأخرى.
- تقطع الجبنة إلى أطباق ، وتنتشر في الأعلى ، مع رش الفلفل.مع تغطية فتحة صغيرة.
- طبخ لمدة 1.5 ساعة على 200 درجة.
اللحوم في الخوخ مع الخوخ
البديل الجورجي لكيفية طهي الأواني مع م 'سيكون وصفة الشواء الأصليةالخوخ والخوخ.بسبب مزيج من الأطباق المالحة والحلوة سيكون لها طعم حار ، رائحة غير عادية.مثل هذا التكوين سوف يلهم الأفكار حول العطلة ، لذلك من الأفضل إعداد طبق للعام الجديد أو عيد الميلاد أو الاحتفال العائلي.الطبخ لن يستغرق الكثير من الوقت ، والنتيجة سوف ترضي الجميع.
المكونات:
- لحم البقر - 0.7 كجم ؛
- فطر - 150 غرام ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بصل - 1.5 قطعة ؛
- خوخ محفور -9 قطع ؛
- زيت الزيتون - 30 مل ؛
- زعتر جاف - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- حزمة البقدونس ؛
- الكرفس - 1/2 ينبع.
طريقة التحضير:
- تقطيع اللحم البقري إلى شرائح ، وتتبل بالملح والفلفل والزعتر وترتب في الأواني.
- اغسل الكرفس ، قم بإزالة الألياف ، مقطعة إلى شرائح ، والجزر إلى دوائر ، والمصابيح في حلقات شبه.رتب في الأواني ، صب الماء إلى 2/3 من الارتفاع.
- أرسل لمدة ساعة داخل الفرن المسخن مسبقاً إلى 220 درجة مع غلق الأغطية.
- تقلى الفطر بالزيت ، افتح الأواني ، صبها مع الخوخ.تبقي لمدة 45 دقيقة أخرى في 180 درجة.
- يقدم مع الخضر.
