سلطة الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم - طريقة الطهي مع الجزر
جدول المحتويات
تعتبر الفراغات في الطبخ طريقة جيدة لتنويع نظامك الغذائي اليوميأشهر tupni.كوسة هي واحدة من الخضروات الأكثر شعبية لضخها في الجرار ، وأنها تنتج سلطات لذيذة دون تعقيم.يستغرق الطهي المبسط وقتًا أقل من وقت حفظه التقليدي.
"يلعق أصابعك" بدون تعقيم
- الوقت: 1.5 ساعة.
- أطباق السعرات الحرارية: 69 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: سلطة الشتاء.
- الصعوبة: متوسطة.
كمنتج للحصاد ، تعتبر الكوسة مريحة في تنوعها - فهي تمتزج جيدًا مع الخضروات الأخرى ، مما يتيح لك إنشاء العديد من السلطات المختلفة لفصل الشتاء.تستخدم هذه الوصفة الطماطم والتوابل التقليدية للتعليب ، وبالتالي فإن مذاق الطبق سيكون غنيًا جدًا.
المكونات:
- كوسة - 3 كجم ؛
- طماطم - 1 كجم ؛
- حزمة الشبت - 1 ؛
- ثوم - 3 رؤوس ؛
- زيت عباد الشمس - 250 مل ؛
- خل طاولة - 100 مل ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- قرنفل - 4 أزرار ؛
- فلفل أسودالبازلاء - 6 قطع.
- فلفل أحمر مطحون - 1/2 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - 100 غرام ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- قشر الخضراوات ، وإزالة السويقات ، والكوسة وقشور إضافية (إن لم تكن صغيرة).يقسم الثوم إلى شرائح.
- من أجل ماء مالح ، صب 2 لتر من الماء في قدر ، وأشعل النار ، أضف السكر والتوابل والملح.عندما يبدأ السائل في الغليان ، يُضاف الخل وزيت دوار الشمس.استمر في النار لمدة دقيقتين أخريين.
- كوسة وطماطم مقطعة إلى دوائر بسمك سنتيمتر ونصف ، توضع في مقلاة ، تضيف بعض أغصان أوراق الغار الخضراء والتوابل الأخرى.يُسكب المخلل الحار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- على الرغم من أن السلطات لا يتم تعقيمها في الوصفات أعلاه ، إلا أنه يجب معالجة الجرار والأغطية حرارياً.ويمكن القيام بذلك مع فرن الميكروويف.يتم غسل البنوك ووضعها (لأحجام كبيرة - جانباً) على منصة دوارة ، كل منها تصب نصف كوب من الماء ، وتعمل بقوة 800 واط وتعيين المؤقت لمدة 5 دقائق.يجب غسل الأغطية وخفضها في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
- الشغل الساخن منتشر على البنوك.ثم يتم لفها بأغطية وقلبها حتى تبرد تمامًا.بعد ذلك ، يجب إزالة سلطة الكوسة لفصل الشتاء دون تعقيم في مكان بارد حيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر (ولكن من الأفضل استخدامها لمدة 4 أشهر بعد الطهي).
سلطة الكوسة لفصل الشتاء مع المايونيز
- الوقت: 1.5 ساعة.
- محتوى السعرات الحرارية الغذائية: 55 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: حصاد الشتاء.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكن تحضير كوسة للشتاء بدون تعقيم مع المايونيز.لمنع السلطة من الحصول على دهني للغاية ، خفضت الوصفة كمية الزيت النباتي.نظرًا لوجود كمية صغيرة من الفلفل الحار ، يصبح طعم الطبق حارًا ولكن ليس حارًا جدًا.
المكونات:
- كوسة - 3 كجم ؛
- بصل - 400 غرام ؛
- جزر - 400 غرام ؛
- الفلفل الحار - 1/2 قرنة ؛
- مايونيز - 200 غرام ؛
- زيت عباد الشمس 100 مل ؛
- الخل - 150 غرام ؛
- فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 150 غرام ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الخضار وتنظيفها.يتم تقطيع الكوسة والجزر وتقطيع البصل إلى حلقات.كل وضع في وعاء ، وتخلط.
- يضاف إلى خليط الخضار الزبدة والمايونيز والملح والسكر والفلفل الحار.صب كل 2 لتر من الماء ، على النار ، ويغلي ، لمدة 30 دقيقة.
- يتم إجراء تعقيم الجرار ، وتتحلل سلطة جاهزة ، ويتم لف الأغطية.
وصفة الملفوف بدون تعقيم
- الوقت: 1.5 ساعة (بدون تنقيع).
- أطباق السعرات الحرارية: 71 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: سلطة الشتاء.
- الصعوبة: متوسطة.
تتطلب كوسة الشتاء وسلطات الملفوف المكونات المتبلة لمدة ساعة.مثل هذا الطبق مناسب للقيام به في المساء لإخماد الخضروات في الصباح ووضع كل شيء في الجرار دون تعقيم.جودة الذوق تحافظ على هذا الحصاد فقط3-4 أشهر ، لذلك لا تحتاج إلى إزالتها للتخزين.
المكونات:
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- ملفوف - 1.5 كجم ؛
- جزر - 500 غرام ؛
- بصل - 500 غرام ؛
- زيت نباتي - 200 مل ؛
- الخل - 150 مل ؛
- توابل تعليب - 15 جم ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- اغسل الخضار ، وقشرها.تقطع الكوسة إلى مكعبات ، حلقات البصل ، الجزر ، القش ، الملفوف.تحريك كل شيء ، وضعت في السكر والتوابل والملح.صب الخل والزيوت النباتية.
- اغسل الخليط برفق بيديك حتى تطلق الخضروات العصير.اتركيه لمدة 5-6 ساعات حتى تنقع جميع المكونات جيدًا.
- صب 2 لتر من سلطة الخضار على نار خفيفة.بعد الغليان يجب انطفأ لمدة 30 دقيقة.
- البنوك لتعقيم ونشر السلطة ، نشمر الأغطية وإرسالها إلى مكان بارد.
سلطة الشتاء الكورية
- الوقت: 1.5 ساعة (بدون تخليل).
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 61 سعر حراري لكل 100 غرام
- الغرض: حصاد الشتاء.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكن إجراء حصاد الكوسة للشتاء بدون تعقيم في النوع الكوري.في هذه الحالة ، من المهم قص الخضروات وتنقعها بشكل صحيح.تستخدم التوابل في الوصفة الكاري فقط ، لكن أولئك الذين يحبون النكهات الحارة يمكنهم إضافة مجموعات خاصة من التوابل الكورية إلى الجزر.
المكونات:
- كوسة - 3 كجم ؛
- فلفل حلو- 1 كجم ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- ثوم - رأسان ؛
- زيت نباتي - 200 مل ؛
- كاري - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- الخل - 200 مل
- السكر - 100 جم ؛
- ملح - 4 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- تغسل الخضار جيدًا.التنظيف.في الكوسة ، يزيل الفلفل البذور.يفرك الجزر على مبشرة خاصة للسلطات الكورية.كما أنها تأتي مع كوسة.قطع الفلفل الحلو بسكين في قش طويل.يتم سحق الثوم عن طريق الصحافة.
- تم خلط الخضار المقطعة ، نصف ملح ، بهارات ، تُرك في الثلاجة طوال الليل.
- تسخين 2 لتر من الماء.أضف الملح والسكر هناك.بعد الغليان ، اسكبي برفق في زيت الخضروات ، ثم أخرجيه من الطبق.
- يضاف ماء مالح الناتج إلى خليط الخضار ، ويقلب ، ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
- ينتشر النخاع الكوري المطبوخ في الجرار (يجب تعقيمه) ويتم لفه بأغطية.بعد التبريد ، انتقل إلى مكان بارد.
"اللغة الأم" مع الكوسة
- الوقت: 1.5 ساعة.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 71 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: حصاد الشتاء.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكن أن نلاحظ من الاسم أن هذه السلطة لها طعم لاذع للغاية.إنه يوفر الكثير من الفلفل الحار والثوم.ميزة أخرى أصلية للوصفة هي استخدام عصير الطماطم ، الذي يثخن عندما يصبح مطبوخًا ويصبح شبيهًا بالكاتشب.
المكونات:
- كوسة - 3 كجم ؛
- جزر - 500 غرام ؛
- فلفل حار - 3 ؛
- الثوم - 5 رؤوس ؛
- بقدونس - حزمة واحدة ؛
- زيت نباتي - 200 مل ؛
- عصير طماطم - 500 مل ؛
- الخل - 100 غرام ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- طحن الجزر.قشر الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات.
- سخني الزيت في مقلاة.خفقت الجزر لمدة 4 دقائق.
- تتم إزالة البذور من الفلفل ، وجنبا إلى جنب مع الثوم ، يتم تمريرها في المطحنة.
- أضف عصير الطماطم والسكر والملح وشرائح الكوسا إلى الجزر المحمصة.صب 1.5 لتر من الماء في هذا الخليط ، وتغلي.يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة (يُحرَّك أحيانًا!).ثم ضعي الفلفل المطحون مع الثوم والبقدونس المفروم.بعد 10 دقائق ترفع عن النار.
- تعقيم الجرار ، ووضعها في سلطة جاهزة ، والسماح لهم لتبرد.
سلطة الشتاء مع الكوسا والجزر
- الوقت: 1.5 ساعة.
- المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 67 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: الحصاد لفصل الشتاء.
- الصعوبة: متوسطة.
ستكون سلطة الكوسا والجزر ألذ في فصل الشتاء إذا قمت بإضافة البصل إلى المكونات.يستخدم هذا الطبق تحضير ماء مالح منفصل (بالنسبة للمخللات).في هذه الحالة ، تحافظ الخضروات بشكل أفضل على مذاقها وشكلها ، مما يجعل الشغل مقبلًا للغاية.
المكونات:
- كوسة - 3 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- زيت نباتي - 300 مل ؛
- الخل - 150 مل ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- فلفل حلو - 10 قطع ؛
- سكر - 60 جم ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
الطريقةطريقة التحضير:
- تُغسل الخضراوات أو تقشرها أو تقطع الكوسا إلى مكعبات أو بصل - حلقات أو جزر - قش صغير أو مبشور.وضعوا جميعا في خزفي.
- يضاف 2.5 لتر من الماء إلى ماء مالح ، والتي يضاف إليها الملح والسكر والتوابل.من الضروري الانتظار حتى الغليان ، ثم إضافة الخل وبعد دقيقتين أخرجه من الموقد.
- تمت إضافة التعبئة الساخنة إلى شرائح الخضار.يُسكب الزيت ويطفأ لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
- توضع سلطة الكوسة والجزر المعدة لفصل الشتاء في مرطبانات (لا تنسى عن التعقيم) ، ملفوفة بأغطية ، ويُسمح لها بالتبريد ونقلها إلى مكان بارد.
مع الطماطم والبصل
- الوقت: 1.5 ساعة.
- أطباق السعرات الحرارية: 65 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: سلطة الشتاء.
- الصعوبة: متوسطة.
تستخدم هذه الوصفة أوقات معالجة حرارية مختلفة للخضروات.تطفأ الفلفل الحلو مرتين أقل من الكوسة.في هذه الحالة ، يحتفظ بفيتاميناته بشكل أفضل ، لذلك لن يكون الحصاد لفصل الشتاء لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا.
المكونات:
- كوسة - 2 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
- بصل - 700 غرام ؛
- معجون أو صلصة طماطم - 200 غرام ؛
- زيت نباتي - 200 مل ؛
- الخل - 50 مل ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الخضروات وتنظيفها.كوسة وفلفل حلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة - حلقات بصل.
- صب 2 لتر من الماء في المقلاة ، أضف السكر ومعجون الطماطم والملح والزيت النباتي ، ثمجلب ليغلي.ضعي شرائح الكوسة والبصل.تخلط وتوضع على نار خفيفة ، بعد 15 دقيقة توضع الفلفل الحلو وتطهى على نار خفيفة.قبل إزالة الشغل من النار ، تصب في وعاء الخل ، امزج كل شيء.
- تنتشر السلطة الجاهزة لفصل الشتاء على مرطبانات معقمة ، ملفوفة بأغطية وتترك لتبرد.ثم يتم إرسالها ليتم تخزينها في مكان بارد.
