كوسة وسلطة جزر لفصل الشتاء - كيفية الطهي مع الطماطم والفلفل
جدول المحتويات
يمكن إعداد المستحضرات التي يمكن أن تقف لفترة طويلة دون أن تفقد طعمها من الكوسا والجزر مع إضافة الخل والخضروات وغيرها من الصلصات المختلفة.مدة الصلاحية للسلطة تصل إلى 5-6 سنوات ، وتخضع للتعقيم.تذكر أن السلطة ستكون لذيذة خاصة بعد شهرين فقط من التعليب.
سلطة Fingertip Licks Salad
- الوقت: 20-30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 21 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: احتياطي الشتاء.
- الصعوبة: سهلة.
يمكن أيضًا طهي الكوسا مع الجزر لفصل الشتاء بماء مالح أكثر حمضية.حاول استبدال البصل والثوم الطازج بالخلطة المتبلة ، لكن قم بإزالة خل الطاولة من 9٪.
المكونات (لكل 1 لتر جرة):
- الملح - 0.5 ملاعق كبيرة.ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- فلفل أسود (حبة واحدة) ؛
- ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
- طاولة خل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- طماطم - 100 غرام ؛
- بصل - 100 غرام ؛
- جزر - 200 غرام ؛
- كوسة - 300 غرام ؛
- قرنفل - 2 قطعة ؛
- بقدونس - حزمة واحدة ؛
- ماء مقطر - 300 مل ؛
- ثوم - 3 أسنان.
طريقة التحضير:
- شطف البقدونس في ماء بارد.[٤٠] (٤١) اغسل الكوسة ، مقطعة إلى نصفين ، وأزل البذور بملعقة أو سكينساق.تقطع إلى نصفين ، تقطع الشرائح الناتجة إلى شرائح رقيقة.
- قم بغسل الجزر ، وإزالة الطبقة العليا ، وفرك مبشرة.[٤٢] (٤٣) احرق الطماطم بالماء المغلي ، وأزل الجذع ، وقطع اللب إلى قطع صغيرة.
- قم بإزالة الطبقة العلوية الجافة من القوس ، وقطع النصائح ، مقطعة إلى حلقات سميكة.
- اجمع كل الخضروات المجهزة في مقلاة واحدة ، وامتلئها بالماء واتركها على نار عالية.غلي المنتجات لمدة 5-10 ثواني ، ثم ضعها جانباً على مصفاة.
- يرش الجرة مع الماء المغلي حاد ، وضع الخضروات هناك.
- في مغرفة ، تجمع بين القرنفل والملح والسكر وأوراق الغار والقرنفل والثوم المقشور والخل والبقدونس.صب المكونات بالماء المقطر ، وغليها.
- ملء ماء مالح الناتج مع جرة سلطة ونشمر الغطاء.[٤٨] (٤٩) اقلب سلطة الكوسة في الشتاء والجزر ، وقم بتغطيتها وغطائها بمنشفة.بعد يوم من التدحرج ، من الممكن إزالة الخزانة أو القبو أو الثلاجة للتخزين.
كوسة الشتاء مع المايونيز
- الوقت: 70-80 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 79 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لوازم الشتاء.
- الصعوبة: سهلة.
سوف يتذوق كوسة وسلطة الجزر مع المايونيز بشكل أفضل إذا أضفت كمية صغيرة من المخللات المفرومة معجون الطماطم أو الكاتشب الساخن.
المكونات (لكل 1 لتر جرة):
- كوسة - 400 غرام ؛
- جزر - 200 غرام ؛
- الفلفل الأحمر البلغاري - 100 غرام ؛
- بصل - 100 جم ؛
- مايونيز - 100 غرام ؛
- طاولة خل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- فلفل أسود مطحون - قرصة واحدة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - قرصة واحدة.
طريقة التحضير:
- باستخدام سكين حاد ، قشر الكوسة من القشرة ، ثم قطع الفاكهة بالطول إلى 8 أجزاء متساوية ، وقم بإزالة البذور بملعقة ، ثم قم بتقطيع اللب إلى قطع صغيرة.
- اغسل الجزر ، وأزل القشرة ، والنصائح ، وفرك الفاكهة على مبشرة كبيرة.
- اغسل الفلفل في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 5 و 7 ثوان ، وانقسم إلى نصفين ، وانزع البذور وتمزق الساق.قطع اللب إلى شرائح رقيقة رقيقة.
- قشر البصل من قشرته المجففة ، وقطع جذمور ، مقطعة إلى حلقات نصف.
- يُمزج كل الخضروات المجهزة في حاوية واحدة ، ويُضاف المايونيز والسكر والخل والزيت والفلفل مع التحريك جيدًا.
- اترك الخضروات لتستريح لمدة 30-40 دقيقة.
- تعقيم جرة مع غطاء باستخدام الماء المغلي.
- في وعاء زجاجي لا يزال ساخناً ، انقل سلطة الكوسا والجزر إلى فصل الشتاء ، ولف الطبق بغطاء ، اقلبه واتركه يبرد في مكان بارد وجاف.
