كيفير فطائر مقلية ومخبزة - كيفية صنع العجين السريع ونخب لذيذ مع الفيديو
لطالما اشتهر الطبخ الروسي بالخبز المنزلي.واحدة من أبسط الوصفات هي فطائر الزبادي التي يسيل لها اللعاب والتي يمكن ملؤها بأي مكون.يتم تخويف العديد من ربات البيوت عن طريق الخبز بسبب تعقيد مزيج الخميرة والوقت المستغرق.في مثل هذه الحالات ، تقدم كتب الطبخ عجينًا عالميًا على الكفير ، والذي يتم طهيه في دقائق.
عجينة فطائر الكفير
يمكن طهي فطائر الكفير بطرق مختلفة: على صينية للخبز وعلى موقد في مقلاة.كل خيار جيد ، وفي كلتا الحالتين سيكون الكعك عطرة ومورقة.عند اختيار وصفة لللبن الزبادي ، لا يمكنك أن تخاف من تجربة الحشو ، سواء كان ذلك من اللحوم أو الخضار أو السمك أو الحلو.إذا تم خبز الكعك في الفرن ، فمن المستحسن أن تشحم الجزء العلوي مع صفار البيض للحصول على قشرة جيدة.
وصفة فطيرة الكفير
هل فكر المرء في عجين الخميرة الذي يطرد الفطيرة؟هناك العديد من الوصفات لزبادي خالي من اللبن.لا حاجة لانتظار الكتلة في الارتفاع.إذا كنت لا ترغب في الطهي في الفرن ، فقم ببساطة بأخذ مقلاة وقلي الفطائر على كلا الجانبين بالزيت.تحقق من وصفات خطوة بخطوة مثيرة للاهتمام للملفوف والبصل والبطاطا واللحوم والتوت.
في مقلاة
- وقت الطهي: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 20 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 272 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
يتم تحضير العجينة على فطيرة الكفير ببساطة وبسرعة.يمكن القيام بهذه المهمة حتى من قبل عشيقة صغيرة.يمكنك اختيار أي نوع من الحشو للفطائر المقلية: الملفوف والبطاطس والتفاح أو أي شيء آخر.نصيحة صغيرة: للحشو الحلو ، تحتاج إلى وضع المزيد من السكر في هذا المزيج.الفطائر على مقلاة يخرج الخصبة ، رودي ولذيذ.
المكونات:
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- الكفير 2 ٪ - 200 مل ؛
- دقيق - 0.5 كجم ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- -1 ملعقة كبيرة سكر.ل.
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- صودا - ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- يتم ضرب البيض.ثم أضف الملح والسكر.
- صب في الحليب ومنتجات اللبن الزبادي.اخفق الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- أضف صودا الخبز مع الخل إلى كتلة الكفير.
- يرش الدقيق في أجزاء صغيرة ، مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على الاتساق المطلوب.
- قسم الكتلة المختلطة إلى كرات صغيرة.يمكنك البدء في صب الفطائر.
- منتجات الشحوم على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية.
في الفرن
- وقت الطهي: 80 دقيقة.
- عدد الوجبات: 20 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 194 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
يجب أن تكون وصفة بسيطة لاختبار معجنات الكفير في كتاب الطبخ لكل سيدة.سوف المعجنات محلية الصنع تتحول متجدد الهواء واستحى.من أجل تحضير العجينة ، من الأفضل تناول الزبادي بالأمس.يمكنك اختيار أي نوع من الحشوة: اللحوم والأسماك وحشو التفاح مثالية.هذه الوصفة تستخدم الملفوف.يمكنك إضافة ملعقة من معجون الطماطم أثناء إطفاء الخضروات.
المكونات:
- دقيق - 600 غرام ؛
- الكفير - 250 مل ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح ، صودا - - ملعقة شاي ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ملفوف - 400 جم ؛
- فلفل ، بهارات.
طريقة التحضير:
- قم أولاً بصب الكفير في وعاء عميق.أضف صودا الخبز ، انتظر رد الفعل (5-6 دقائق).
- إضافة الملح مع الزيت النباتي.
- التحريك باستمرار ، صب الدقيق.يجب أن لا تكون الكتلة المعدة بشكل صحيح ملتصقة بيديك.
- نقل عجينة الكفير للفطائر إلى طبق ، غطيها بفيلم طعام لمدة نصف ساعة.
- أجاد الملفوف والملح والمصافحة.
- ضعي الملفوف في مقلاة ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- تقلى البصل قبل الأرض مع الملفوف لمدة 5 دقائق أخرى.يضاف الفلفل والتوابل.
- بعد ذلك ، يتم تشكيل الفطائر.لهذه الكتلة يجب أن تقسم إلى عدة كرات وتسويتها قليلاً.ضع الحشوة في منتصف القشرة ، ثم قم بعمل التماس مع قمم في الأعلى.
- اضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة.الشحوم ديكو ، ووضع الفطائر.قمة مع بيضة.الفرن 30-40 دقيقة.
مع البيض والبصل
- وقت الطهي: 90 دقيقة.
- عدد الوجبات: 20 فطيرة.
- طبق السعرات الحرارية: 287 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
تقنية عجن الكفير بسيطة - قم بتوصيل كل شيءالمكونات واسمحوا الوقوف.في غضون ذلك ، يمكنك البدء في ملء.ذات مرة ، كانت هذه الفطائر شائعة ، ولكن في وقت لاحق حلت محلها خيارات الخبز أكثر تطورا ، والخبز عبثا لذيذ ومرضية.يجب أن تقلى الفطائر على كلا الجانبين تحت الغطاء.جرب المعجنات محلية الصنع مع الكريما الحامضة.
المكونات:
- دقيق - 0.5 كجم ؛
- بيضة - كمبيوتر شخصي واحد + 3 أجهزة كمبيوتر.لخلع الملابس.
- الكفير 2 ٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر ، ملح ، صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بصل ؛
- زيت عباد الشمس 100 مل
طريقة التحضير:
- لتحضير العجينة ، امزج كوبًا من منتجات الألبان مع البيض ،يضاف صودا الخبز والملح ، ويقلب.ثم أضف السكر.
- خلط الدقيق مع الوزن.يعجن العجين من الاتساق المطلوب - يجب أن يكون طريًا وناعماً.الحلوى المصنوعة من الزبادي للفطائر جاهزة.
- يتم غسل ريش البصل الأخضر وتجفيفه وتقطيعه جيدًا.
- سلق البيض ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.ضجة في البصل والملح قليلا.
- قسّم الكتلة إلى كرات صغيرة.
- اصنع كعكة مع كل كرة يتم وضع الحشو في وسطها.
- قم بطي الكيكة إلى نصفين ، وقم بصنع قرصة.
- ضع فطائر التماس على المقلاة الساخنة.يقلى كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق.
مع الملفوف
- وقت الطهي: 115 دقيقة.
- عدد الوجبات: 20 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 120 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
تريد كل ربة منزل إرضاء أسرتها بالكعك لذيذ محلي الصنع ، خاصةً عندما تكون هناك وصفة بسيطة وسريعة.العجين ليتم طهي فطائر الكفير المحمصة بدون خميرة.كحشو ، نأخذ الملفوف الطازج والبصل.مع هذا الحشو ، سوف تصبح الفطائر أقل من السعرات الحرارية.
المكونات:
- الكفير 2 ٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
- ملح ، صودا - ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس - ملعقتان صغيرتان.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملفوف طازج - 0.5 قطعة خبز ؛
- بصل أبيض - كمبيوتر واحد ؛
- فلفل مطحون.
طريقة التحضير:
- أضف صودا إلى منتج اللبن الزبادي ، بعد فترة من الملح والسكر والبيض والمايونيز.خلط كل شيء جيدا.
- أضف الدقيق جزئياً ، اعجن العجينة غير اللاصقة.
- قم بتنزيل الكتلة في الغطاء.قم بإزالة العبوة ووضع الساعة لمدة 2 في مكان دافئ.
- الملفوف مفروم.نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.ضجة في مقلاة مع زبدة دافئة.ملح ، فلفل.
- تقسم العجينة إلى كعك ، كل منها مصافحة ، وتتحول إلى كعكة.ضجة في الملفوف وفرك الحواف.
- تقلى في الزيت النباتي على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.
الكرز
- وقت الطهي: 110 دقيقة.
- عدد الوجبات: 20-22 شخص.
- طبق السعرات الحرارية: 189 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
تعد فطيرة الكرز واحدة من الأطباق الشهية البسيطة.خلال موسم الحصاد ، يمكنك إعداد الأطباق الشهية على الأقل كل يوم.استخدم التوت المجمد الغامق ، لكن يجب إذابته أولاً.سوف يتحول الخبز كعطر.تأكد من إزالة الحجارة منالكرز.قبل هذا العلاج ، لن يكون هناك ضيوف ، وسيُطلب من الأقارب والأصدقاء طهي الكعك اللذيذ مرارًا وتكرارًا.
المكونات:
- طحين - 0.75 كجم ؛
- الكفير - 0.5 لتر ؛
- كرز - 1 كجم ؛
- سكر - 150 جم ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- صودا الخبز - 2 غرام ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- امزج منتجات الألبان مع البيض ، أضف الملح والسكر.
- أضف الدقيق إلى المزيج ، صب 2 غرام من الصودا.
- دلك العجينة.يجب أن يخرج الخصبة والناعمة.
- أخرج البذور من الكرز ، أضف السكر.
- اسحب قطعة من العجين وصنع الكعك ، ثم ضع التوت في المنتصف.
- حتى لا يتسرب عصير التوت ، من الضروري تحضير عدة قطع من الأشياء وقليها فور النحت.
- دهن الفطائر تحت الغطاء.
مع البطاطا
- وقت الطهي: 110 دقيقة.
- عدد الوجبات: 22 شخصًا.
- أطباق السعرات الحرارية: 167 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
سوف فطائر الحرارة فاتنة إرضاء كل ضيف وأفراد الأسرة.حشو البطاطا هو خيار كلاسيكي ، لكنه لا يجعل الخبز طازجًا.لجعل الفطائر ألذ ، تحتاج إلى إضافة البصل المفروم.قد لا يتم إضافة السكر.يجب تخزين هذه الوصفة البسيطة خطوة بخطوة في كتاب طبخ ربة منزل.
المكونات:
- دقيق القمح - 0.7 كجم ؛
- الكفير 2 ٪ - 0،5 لتر ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- متوسط البطاطا - 0.8 كجم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- ملح ، صودا -.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الزيت النباتي - للقلي.
طريقة التحضير:
- يجب عليك أولاً إعداد الحشوة.قشر البطاطا وغليها.نقطع البصل ناعماً ونحمر حتى يصبح لونه ذهبياً.ضجة في البطاطس ، يخلط مع البصل.
- فاز البيض في الكفير ، وأضيفي الملح وصودا الخبز والسكر.
- دقيق فرزت ، تم إضافة دفعة إلى الكتلة الناتجة.
- اعجن العجينة إلى قوام ناعم.يُغطى الطبق بمنشفة ويوضع جانباً لبعض الوقت.
- قم بتحريك الكتلة ، وتقسيمها إلى 3 أجزاء ، وإزالة النقانق.ثم تقطع الفطائر المستقبلية.
- اصنع تورتيا من كل جزء ، ضع الحشوة ، وألصق الكعكة.
- قلى المقلاة في مقلاة ذهبية على كل جانب.
مع اللحم
- وقت الطهي: 100 دقيقة.
- عدد الوجبات: 22 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 214 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
تسير عجائن فطائر الكفير المقلية بشكل جيد مع قطع اللحم.تصف هذه الوصفة خطوة بخطوة وصفة خبز اللحم البقري.لا تضاف الخميرة إلى العجينة ، مما يبسط عملية الطهي ، ونتيجة لذلك يتم الحصول على نفث الهواء.يمكن الاستمتاع بالخبز في الدورة الأولى ، بالإضافة إلى استكمال وتنويع قائمة طعامك اليومية.
المكونات:
- دقيق - 0.5 كجم
- الكفير 2 ٪ - 200 مل ؛
- بيضة دجاج - قطعتان ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- صودا - ملعقة شاي.
- لحم البقر - 0.5 كجم ؛
- بصل -3 قطع ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح ، فلفل ؛
- الشبت - 50 جم
طريقة التحضير:
- غربلة الدقيق ، صب الملح ، إضافة الصودا ،السكر.تحريك كل شيء.
- اسكب كوبًا من الكفير ، أضف زيت عباد الشمس.
- اقتل البيض.
- اعجن العجينة حتى تصبح طرية ، ولا تلتصق بأيدي الكتلة.يغطى بقطعة قماش ، ويترك لمدة نصف ساعة.
- لحم مطحون في مفرمة لحم.جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
- قم بغلي البيض ، وطحنه جيدًا.
- يقطع البصل ناعماً ويُحمر حتى يصبح لونه ذهبياً.
- امزج اللحم مع البصل والملح وأضف الفلفل المطحون واتحده مع البيض والأعشاب المفرومة ناعماً.
- تقطيع النقانق إلى شرائح من العجين ، ثم يصنع التورتيلا.وضعت في وسط التعبئة ، وخياطة الحواف.
- يُسكب الزيت على مقلاة ، يُسخّن ، تقلى الفطائر تحت الغطاء.
