ما هي الفطر الأكثر فائدة ، وكم يمكن أن تستهلك: الفطر ، البتولا

تعتبر الفطر - مملكة منفصلة للحياة البرية ، من بين مجموعة ضخمة من حوالي 100 نوع صالحة للأكل.إنها تقريبًا المجموعة الأكثر شيوعًا من الكائنات الحية الموجودة في الهواء والأرض والفضاء تحت الماء.يميز علماء الفطريات بين 100 و 250 ألف نوع مختلف من الفطريات.تسود أنواع فطر الغابات (البرية) الفردية في كل منطقة ، ولكن هناك بعض الأنواع الأكثر شهرة والتي تعتبر مفيدة.

خصائص مفيدة من الفطر

جميع الفطريات هي منتجات منخفضة السعرات الحرارية ، في المتوسط ​​، فطر الغابات الطازجة يحتوي على 20-30 كيلو كالوري/100 غرام من المنتجات.الفطر المفيد عمليا لا يحتوي على النشا والكوليسترول ، ويساعد الجسم على إزالة السوائل الزائدة ، مما يساهم في وجود البوتاسيوم.

تحتوي الفطر الطازج على ما يتراوح بين 80 ٪ إلى 90 ٪ من المياه ، والباقي من البروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن والكيتين ، مما يعوق الامتصاص الكامل للبروتينات.يوجد الكيتين بشكل أساسي في أرجل الفطر ، لذا يوصى باستخدام القبعات أو تقشير الأرجل من الجلد بعناية.

  • فيتامينات B1 ، B2 ، PP ، D ؛
  • البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والفوسفور.
  • دهون وأحماض دهنية تصل إلى 0.8٪ ، يتم امتصاصها جيدًا ؛
  • الأحماض الأمينية القابلة للاستبدال والأساسي (ليسين ، ثريونين ، التربتوفان) ؛
  • الراتنجات والزيوت الأساسية (التربين) ، والتيإعطاء الفطر رائحة غابة فريدة من نوعها.

الفيتامينات والمعادن لها تأثير تصالحي ، وتحسين الجهاز العصبي.يكون لها تأثير وقائي في أمراض القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء.في الفطر المسلوق والمجفف تحتفظ بنسبة كبيرة من المواد الغذائية والمواد الغذائية.أنها تسبب زيادة عصير المعدة ، وزيادة الشهية وتعزيز هضم المنتجات الأخرى.

ما هي الفطر الأكثر فائدة

يمكن تقسيم مشروم الفطر المشروط إلى غابات ودفيئات زراعية ، لكن في المزارع الحديثة ، تزرع جميع أنواع عيش الغراب.لذلك منتجات الفطر في شكل المجمدة والمخلل ، والتي تباع في محلات السوبر ماركت (بورسيني والفطر وغيرها) - من الواضح أنها ليست من أصل الغابات.

1.فطر أنبوبي (إسفنجي)، حيث يكون لديهم قبعة سميكة ناعمة ، تتكون من طبقتين ، إحداهما مفصولة بسهولة وتشبه الإسفنج.

• تعد Ceps مصدرا قيما للبروتين والألياف الغذائية.قلويد الهرزيد والليسيثين ضروريان للوقاية من الذبحة الصدرية وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية.Riboflavin يعزز نمو الشعر والأظافر ، ويحفز تجديد الجلد.ينظم الكبريت والسكريات عملية حسن سير الغدة الدرقية.تحتوي الفطر على توكوفيرول (فيتامين E) ، الثيامين (فيتامين B1) ، النياسين (فيتامين B3 أو PP) ، حمض الفوليك.

• التوت - الفطر اللذيذ المعطر يحتوي على فيتامينات B و E و D ، وحمض النيكوتين.يحتوي البروتين على تركيبة بروتينية متوازنة (الجلوتامين ، الليوسين ، الأرجينين ، التيروزين).مساعدة لإخراج منسموم الجسم بسبب كمية كبيرة من الألياف الغذائية.تساعد كمية كبيرة من حمض الفوسفوريك على تقوية الجهاز العضلي الهيكلي.تستخدم الخوخ المجفف لتنظيم نسبة السكر في الدم في علاج أمراض الكلى.

• تعتبر السندوتشات أقل تقريبًا من فطر البورسيني حسب مذاقها وخصائصها الغذائية.يحتوي على الكثير من الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والليسيثين والأحماض الدهنية.تحتوي الأرصفة على فيتامين ب كما في الحبوب وحمض النيكوتين كما في بعض أنواع الكبد.إذا كانت الأراضي الجافة المجففة مطحونة أو مطحونة إلى مسحوق ، فستزداد قيمتها الغذائية مرات عديدة ، ويمكن استخدامها لتطبيع الكوليسترول ، لاستعادة الجسم بعد المرض أو في فترة ما بعد الجراحة.

2.فطر الطبق- توجد اللوحات أسفل القبعة ، والتي يتم ترتيبها في شكل شعاع شعاعي من الساق إلى حواف القبعة.

• تم تقديم الصدور - المعروفة منذ زمن طويل في القارة الأوروبية الآسيوية ، على الطاولة الملكية.مصدر طبيعي لفيتامين د من أصل غير أصلي.تقوم الخميرة (المالحة) بإزالة السموم والخبث وتطبيع وظائف الكلى وتطهير الجهاز البولي ومنع ترسب الأملاح في المفاصل.في التخمير الحمضي ، بعد عملية التخمير الطبيعية ، تظهر بكتيريا مفيدة تعمل على تحسين البكتيريا الصغيرة في الجهاز الهضمي ، وتمنع انتشار الميكروبات المسببة للأمراض.

• الجذور - برزت شعبية هذه الفطر بجدارة.فريد من نوعهيمكن للذوق والرائحة الرائعة لهذه الفطر أن تثير شهية أي شخص.واحدة من أكثر الفطريات هضمًا ، تحتوي الجذور على العديد من الفيتامينات B (الثيامين ، الريبوفلافين والنياسين).الأملاح المعدنية مفيدة للأيض الطبيعي والقضاء على أعراض أمراض المفاصل.يعود اللون الأحمر الفاتح في الفطر إلى المحتوى العالي من البيتا كاروتين - وهو مضادات الأكسدة الطبيعية التي يمكن أن تحفز الجهاز المناعي وتعزز خصائص الحماية للجسم.

• غالبًا ما توجد صفيحات من هذه الفطريات على الذباب أو الذبائح مع العديد من جذوعها القديمة.تُقارن أقراص العسل "الخريفية" الكثيفة بالفطر - وهي لذيذة وعطرة تتطلب الحد الأدنى من التنظيف والمعالجة الحرارية ، سريعة وسهلة التحضير.هذه الفطر غنية بالفيتامينات B و C و 1 التي تحتوي على البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والحديد.لديهم تأثير مفيد على حالة الأمعاء ، والقضاء على الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية.مفيدة لمرض الشريان التاجي ومرض السكري.100 غرام من قرص العسل يلبي احتياجات الجسم اليومية من النحاس والزنك.محتوى الكالسيوم والفوسفور من الرغوة ليس أدنى من بعض أنواع الأسماك.يتم امتصاصها بشكل جيد وإضافة قوة لفترة طويلة.

• الفطر غير واضح ، والفطر المتواضع له العديد من الخصائص المفيدة.يحتوي على فيتامينات E ، B ، C وفيتامين D2 النادر ، وهو أمر مطلوب في عملية امتصاص الكالسيوم والفوسفور في الأمعاء.تحتوي معظم الفطريات على حمض النيكوتينيك (فيتامين ب 3) ، مما يسرع عمليات التمثيل الغذائي ويشارك في إصلاح الخلايا.الفطر لها خصائص مبيد للجراثيم ، تطبيع الضغط ،خفض مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، وتقوية الأوعية .120 غرام من جلول كافية لتوفير معدل يومي من البوتاسيوم.

• Chanterelles - لها ذوق دقيق.بالإضافة إلى ذلك ، لديهم العديد من الصفات الغذائية القيمة - لديهم تأثير منبه للجهاز المناعي ومضاد للورم.تأثير مفيد على حالة الأغشية المخاطية ، واستعادة خلايا المعدة والبنكرياس.يحتوي أيضًا بيتا كاروتين ، وهو كمية كبيرة من النحاس والزنك ، على مصدر للأحماض الأمينية الأساسية.المضادات الحيوية الطبيعية في الثعالب توقف انتشار المكورات العنقودية والسل.وتستخدم مقتطفات إزميل في أمراض الكبد وتحسين وظيفة المكونة للدم.

• الفطر - خيار يومي بأسعار معقولة يستخدم للسلطات والمعجنات والدورتين الأولى والثانية.تتطلب الحد الأدنى من جهد التحضير - بضع دقائق في مقلاة مع الزبدة وخدمة جاهزة من عيش الغراب اللذيذ.يحتوي على العديد من الفيتامينات ، مثل المجموعة ب ، أكثر من العديد من الخضروات.تساعد الأملاح المعدنية في استعادة توازن الماء والملح وتقليل التورم.الأحماض الأمينية تعمل على تحسين نشاط الدماغ ، وتحسين الذاكرة ، وتخفيف الاكتئاب والتعب.

كيفية استخدام الفطر المفيد

يجب حصاد الفطر وتخزينه بشكل صارم ، لأنه منتج ناعم قابل للتلف.يتم بيعها فقط على أنواع منفصلة ، ويحظر مخاليط الفطر ، لأن كل نوع يتطلب إعدادا خاصا وإعداد.لذلك إذا كنت تقطف الفطر ، فلاتأخير التنظيف والفرز لأكثر من 5-6 ساعات.

يمكن طهيها ، تحميصها ، خبزها ، طهيها لتخزينها على المدى الطويل (المجففة ، المجمدة ، المحفوظة).يجب ألا يتجاوز المدخول اليومي 100-150 جرام لكل شخص بالغ.للأطفال دون سن 3 سنوات موانع الفطر ، وحتى 14 سنة من الممكن بعناية كبيرة.من الأفضل الامتناع عن تناول الفطر في حالة اضطرابات الجهاز الهضمي أو تفاقم الأمراض المزمنة.

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى كيفية معالجة وطهي وقلي الفطر النيء بشكل صحيح: أفضل الوصفات لأطباق الفطر. فطيرة جيلي الفطر ، حساء الفطر البازلاء ، سلطة ، لفائف اللحم ، أرز بالجبن القريش: وصفة نصائح أخرى الفطر الصوفي: ما هي ، هل هي صالحة للأكل أم لا ، كيف هي مفيدة؟ كيف تبدو الفطر الصوفي: صور عيش الغراب الصوفي بأسماء. أين ينمو الفطر الصوفي ، ومتى يظهر ، ومتى يجمع؟ كيف نميز الفطر عن الفطر الصالح للأكل والفطر الكاذب؟ نصائح أخرى الفطر الصوفي: ما هي ، هل هي صالحة للأكل أم لا ، كيف هي مفيدة؟ كيف تبدو الفطر الصوفي: صور عيش الغراب الصوفي بأسماء. أين ينمو الفطر الصوفي ، ومتى يظهر ، ومتى يجمع؟ كيف نميز الفطر عن الفطر الصالح للأكل والفطر الكاذب؟ نصائح أخرى فطر Ryzhiki - أنواع ، صالحة للأكل أم لا ، ما هي الفوائد: الوصف. كيف يبدو الفطر ، ما نوع الغطاء الذي يحتوي عليه: صور الفطر ، الوصف. أين ينمو الفطر في أي غابة ، ومتى تظهر ، ومتى يتم جمعها؟ كيفية التمييز بين الفطر والفطر الصوفي نصائح أخرى مرق الفطر: من الفطر الطازج والمجمد والمجفف. مرق الفطر باللحم والكريمة ومعجون الطماطم والجبن - أشهى الوصفات بتعليمات مفصلة نصائح أخرى كافيار الفطر لفصل الشتاء من الفطر: افضل وصفات الطبخ. وصفات لذيذة لكافيار الفطر من الفطر بالثوم والجزر والبصل والطماطم والمخلل والمجمدة والمجففة والمسلوقة والسيقان والفطر لفصل الشتاء

المقالات الشعبية

؇لصحة المضادات الحيوية لالتهاب البلعوم لعلاج فعال ؇لمنزل والحياة تمد الأحذية بالرش والرغوة والميكانيكية في المنزل: كيفية اختيار أداة أو أداة استعراض
؇لصحة ما هو إدمان الكحول ومن هو الذي يحدد مرحلة الكحولية ، وطرق العلاج الدوائي ؇لصحة الوقاية من الطفيليات عند الأطفال والبالغين - الأقراص والأدوية والعلاجات الشعبية نصائح أخرى كيفية خفض نسبة الكوليسترول في الدم بسرعة لدى الرجال والنساء في المنزل: الأدوية والنظام الغذائي والمنتجات والأعشاب والعلاجات الشعبية التي تقلل الكوليسترول وتنظف الأوعية الدموية - قائمة. كيفية شراء جهاز لقياس نسبة الكوليسترول في الدم وشريط اختبار نصائح أخرى علامات حول الماء في وعاء ، مسكوب ، علامات أخرى حول الماء ، علامات حول الندى. كيفية اعطاء الماء ومشاركته: علامات نصائح أخرى كيف يمكنني معرفة من أبدو من المشاهير والنجوم والممثلات - الخدمة عبر الإنترنت ، الاختبار ، موقع CelebsLike: كيفية الاستخدام؟ نصائح أخرى كيفية إصدار التوكيل: الجوانب المهمة ، الشروط ، التصنيف ، إنهاء التوكيل نصائح أخرى مرهم سينتومايسين: تأثير الدواء ، المؤشرات وموانع استخدام الدواء ، طريقة الاستخدام ، تدابير السلامة ، الجرعة الزائدة ، الآثار الجانبية ، التفاعل مع الأدوية الأخرى نصائح أخرى كيفية دفع ثمن الشراء على AliExpress في تطبيق الهاتف المحمول من الهاتف؟