�صفات الدجاج في صلصة الكريمة: أسرار الطبخ

المحتويات

الدجاج هو المنتج المفضل في الميزانية للعديد من العائلات.إن لحم الدواجن الطري عالمي ، حيث لا تنضج إلا الأطباق منه ، لتحل محل لحم الخنزير ولحم العجل.هل تعاني الوصفة الأصلية؟من الصعب أن نقول بشكل لا لبس فيه ، يجب عليك أولاً أن تسأل من يتناولون الطعام.

تؤكد الصلصات والصلصات الكريمية أفضل من غيرها على حنان الدجاج.إضافة القليل من التوابل ، أو حتى القيام بثوم واحد على الإطلاق ، يمكنك إعداد العشاء لمدة نصف ساعة تقريبًا ، دون القلق كثيرًا بشأن الأطباق الجانبية.يمكن تقديم الدجاج بالكريمة الحامضة بأي نوع تقريباً ، أو حتى مع الخبز الطازج.

المبادئ العامة لطهي الدجاج في صلصة الكريما الحامضة

بغض النظر عن كيف وكيف يتم طهي الطبق - في وعاء متعدد الطهي أو المقلاة أو الفرن أو القلي ، لفترة طويلةفيلن يذهب بعيدا.لن يستغرق إعداد المنتجات والعملية ساعات.[٣٣] (٣٤) في الكريما الحامضة ، يتم طهي الأجزاء الأكثر حميًا من الذبيحة أو فيليه.ليس من الضروري أن يكون هذا كتلة ، يمكن قطع اللحم من أسفل الساق والفخذ.الدجاج المجمد أو المبرد ليس مهمًا أيضًا.على أي حال ، سيكون مرق الدجاج في الكريما الحامضة طريًا ورائعًا وناعمًا.

يتم طهي صلصة الكريمة واللحوم أولاً بشكل منفصل والأول هو الدجاج المطبوخ.تُقطع قطع الحمر إلى الزيت النباتي ثم تُسكب الصلصة.إذا تم تكملة الوجبة بالفطر أو الخضار ، فإنها تُقلى أو تُغلى مسبقًا ، مثل اللحوم.

ليس من الصعب تحضير الصلصة.لا يتطلب التسخين.يتم خلط جميع المكونات عندما يكون الدجاج مقليًا بالفعل.يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن القشدة الحامضة منتج للحمض اللبنيك ويمكن أن تنشأ في درجات حرارة عالية.لذلك ، للحصول على صلصة من الاتساق موحدة ، يتم تخفيف القشدة الحامضة بالماء.لتذوق المزيد من المشبعة ، استخدم مرق الدجاج.

رشاقته صلصات القشدة الحامضة بالدقيق.يُقلى بالزبدة أو البصل المقلي ثم يُضاف إلى الكريما الحامضة.

يوصى بتتبيل اللحم والصلصة باعتدال ، بكميات معتدلة ، حتى لا تفسد الطبق.لإثراء الذوق ، استخدم الفلفل المطحون أو الخلطات الخاصة لإعداد الدواجن.يمكنك تلوين الصلصة بإضافة الكاري أو الفلفل الحلو المطحون.

مقبلات مع الدجاج في صلصة الكريما الحامضة ،يوصى بطهي البطاطا المهروسة أو غلي الأرز أو المعكرونة.يتم دمج العصيدة الرقيقة ، الحنطة السوداء ، الدخن ، حبوب الشعير تمامًا مع قطع لذيذة من الدجاج والقشدة الحامضة.

دجاج مطهو في صلصة الكريما الحامضة مع الخوخ

المكونات:

  • دجاج مع حفر - كيلوغرام واحد ونصف ؛
  • جزر كبيرة ؛
    • ​​
  • 70 غرام.الخوخ حرض.
  • رأس بصل كبير ؛
  • زيت مكرر ؛
  • كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
  • ثلاث أوراق خليج ؛
  • جوزة الطيب ، الكمون.

طريقة التحضير:

1. يمكنك اصطحاب طائر كامل وتقطيعه إلى أجزاء ، وستكون أجزاء منفصلة من الذبيحة - الوركين والساقين السفلية أو الصدور مناسبة.

2. ضع قطع الدجاج المجففة في وعاء.يرش الفلفل المطحون والملح ويخلط جيدا.

3. يضاف الخوخ إلى الماء المغلي ، ويصفّى ويترك بماء دافئ.

4. اهتز المصباح بمهارة ، وانقله إلى مقلاة مع الزيت النباتي.يُضاف الجزر المبشور الكبير ، ويُقلى على نار خفيفة حتى يلين وينقل إلى وعاء.

5. صب حصة جديدة من الزيت في مقلاة نظيفة ، قم بتسخين الدجاج وخفضه.مع حرارة شديدة ، تقلى بسرعة ، وتحول القطع.إزالة عندما يتم تغطية جميع الجوانب مع أحمر الخدود.

6. ضعي الدجاج في وعاء صغير أو مقلاة سميكة عميقة ، مما يجعله مثاليًا لأغراضنا.نضع أيضا الخضروات المقلية هناك.إضافة قليل من المسك والكمون.

7. من صحنالخوخ المتورم يدمج كل الماء.التوت المجفف ، ثم يقطع بشكل خشن وينقل إلى الدجاج.وضع بين قطع من أوراق الخليج ووضع البازلاء (3-4 قطع).

8. تمييع القشدة الحامضة مع 100 مل من الماء ، ونقلها إلى الدجاج وتوضع على نار عالية.

9. اغلى ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى.يخنة الدجاج في صلصة الكريما الحامضة تحت الغطاء لمدة ساعة.

الدجاج في صلصة الكريما الحامضة: وصفة للثدي العصير العطاء

المكونات:

  • كبير الثدي (فيليه) -800 غرام ؛
  • ثلاث لمبات ؛
  • 30 غرام.الدقيق.
  • مرق الدجاج - 150 مل ؛
  • الشبت ؛
  • زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • 150 غرام.القشدة الحامضة تصل إلى 20 ٪ من الدهون.

طريقة التحضير:

1. قطع شرائح فيليه بسكين حاد إلى قطع صغيرة ، فلفلها ، تتبل بالمعدل المعتدل وتخلط جيدًا.توضع في مقلاة مع زبدة دافئة وتقلى بسرعة مع التحريك المتكرر.نخب الدجاج جيدا ، ووضعه في وعاء.

2. اخلطي الكريما الحامضة بالماء (المرق).يُفرم الشبت جيدًا ، ويُسكب المزيج في مزيج القشدة الحامضة ويُتبل المزيج جيدًا.

3. في مقلاة ، من تحت قلي اللحم ، صب بعض الزيت ووضع نصف حلقات من البصل.القلي حتى استحى ، يرش بالدقيق ، ويخلط ويخلط الخليط القشدة الحامضة.

4. حرك الصلصة قليلاً.يُغلى المزيج ويُوضع فيه قطع الدجاج ويترك على نار خفيفة.يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة نصف ساعة على الأقل.

فيليه الدجاج المشوي في صلصة الكريما الحامضة مع الفطر المجفف

المكونات:

  • أفخاذ الدجاج - نصف كيلو ؛
  • 25 غرام.الفطر المجفف.
  • لمبة كبيرة ؛
  • 25 جرام من الدقيق ؛
  • كوب ونصف من الماء ؛
  • 100 غرام.كريما حامضة جدا
  • زيت الصومان - 40 مل ؛
  • 50 غرام.زبدة حلوة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الفطر المجفف جيدًا لمدة ساعتين قبل الطهي واتركه بالماء البارد.إذا لم تكتمل عيش الغراب ، يكون وقت النقع أقل.

2. إزالة الجلد بعناية من الوركين ، وإزالة العظام.قطع اللحم إلى قطع من أي حجم.

3. صب ملعقة من الزيت في المقلاة وأضيف نصف الزبدة.ضع المقلاة على نار خفيفة.في مزيج دافئ من الدهن حذف شرائح فيليه الدجاج.يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ويوضع في قدر عميق.

4. استنزاف من وعاء الفطر عبر طبقات من ماء الشاش.اغسل الفطر ، وامتلئ بالماء النقي الذي غارقة فيه ، وغلي حتى يصبح طريًا.بارد ، وإزالة من المرق ، وتقطيعها إلى شرائح ، وترك 150 مل من مرق الفطر للصوص.

5. نخب البصل المفروم على الزبدة والزبدة المتبقية.يُضاف الفطر ويُقلى حتى يُحمر البصل.

6. يرش الفطر القلي بالدقيق ، ويخلط جيدًا.صب المرق المتبقي في مقلاة ، ضعي الكريما الحامضة.اثارة باستمرار ، وجلب صلصة الكريمة إلى بداية الغليان.لتذوق والملح وسكبهم المقليةلحم الدجاج.ضع على النار الصغيرة واتركها للبطانية تحت الغطاء.طبخ لمدة 20 دقيقة على الأقل.

صدر دجاج في الكريما الحامضة بالفطر

المكونات:

  • فطر طازج متوسط ​​الحجم ؛
  • لحم بقر (فيليه) - 500 جرام ؛
  • دقيق - 75 جم ؛
  • نصف كوب من مرق الدجاج (ماء) ؛
  • لمبة ؛
  • 70 غرام.زبدة دسم الطبيعية؛
  • 200 غرام.القشدة الحامضة الزيتية.
  • ربع كوب من الكريمة منخفضة الفائدة ؛
  • ملعقة من زيت الذرة ؛
  • ديجون الخردل.

طريقة التحضير:

1. تقطع الشرائح إلى قطع مربعة كبيرة.المجففة ووضعها في حزمة ، وهنا نحن صب الدقيق.أغلق برفق ، رج العبوة جيدًا وتأكد من تغطية جميع القطع بالدقيق.

2. على الزيوت النباتية ، لا تدع البصل البني القلي.أضيفي ألواح الفطر السميكة واستمر في تقليتها جميعًا.في انتظار تبخر كل الرطوبة من الفطر ، احمرارها قليلاً ونقل كل شيء إلى وعاء.

3. اغسل مقلاة ، امسحها جففا وضعها في نار هادئةيُسكب بعض الزيت ، ويُضاف الزبدة الكريمية ويُترك المزيج دافئًا.في مزيج ساخن من الدهون ، اغمس الخبز في الدقيق واتركه حتى يابس من جميع الجوانب.من المهم عدم الإفراط في تناول الطعام ، لذلك تقلى اللحم بسرعة وبأقصى درجة حرارة.مثل الفطر ، ضعي الدجاج في وعاء منفصل.

4. في مقلاة نظيفة ، صهر شريحة من الزيت المتبقي تمامًا.نحن نطحن الدقيق والملعقةيرش معها الدهون المذابة.اثارة ، يقلب حتى رائحة جوزة بالكاد ملحوظ.يجب أن يكتسب الوزن نفسه صبغة كريمية.

5. اخلطي الدقيق مع الخردل ، أضيفي الكريما الحامضة والملح.نخلط الصلصة جيداً ، نضع الدجاج فيها مع الفطر المقلي بالبصل.ينضج لمدة ثلاث دقائق.

الدجاج في صلصة الكريما الحامضة مع الثوم ، مخبوز في الفرن

المكونات:

  • الساق السفلى أو الفخذ - 1كيلوغرام؛
  • ثوم ؛
  • 250 غرام.القشدة الحامضة.
  • 70 مل من الحليب أو الكريمة ؛
  • مصباحان ؛
  • التوابل "لأطباق الطيور الأخرى".

طريقة التحضير:

1. اغسل الدجاجة بالماء وجففها وقطع الجزء السفلي من العظام بالغضاريف.

2. في الجزء السفلي من النموذج المقاوم للحرارة ، نشرنا حلقات البصل ووضعنا السيقان بإحكام عليها.حدد القدرة بحيث يكمن الدجاج في صف واحد.

3. ضعي النموذج بغطاء أو ورقة من الرقاقات ، وضعها في الفرن.

4. في القشدة الحامضة ، سحق ثلاث فصوص كبيرة من الثوم ، واتركها مع التوابل ، صب الحليب ، الملح وحركه.

5. بعد إبقاء الدجاج في الفرن لمدة 20 دقيقة ، أخرجه واسكبه في صلصة الكريمة ثم عُد لمدة 25 دقيقة أخرى.هذه المرة لا يتم تغطية النموذج.

وصفة بسيطة للدجاج مطهي في صلصة القشدة الحامضة ل multicooking

المكونات:

  • ثلاثة الوركين الكبيرة ؛
  • 90 غرام.دقيق القمح
  • زيت مكرر ؛
  • ثوم ؛
  • 20 ٪ كريما حامضة - زجاج كامل ؛
  • ملعقة الأرض في الفلفل الحلو المجفف.

طريقة الإعداد:

1. شطف وشطف الفخذين ، فحص الجلد - إزالة الريش ، وقطع عنب الثعلب.من الممكن أن تترك ، إن شاء ، بالضرورة قطع غدة.تحطيم ، تقسيم الفخذين في الفخذ والساق السفلى ، دقيق الخبز.

2. يتم صب طبقة رقيقة من الزيت في وعاء متعدد الطباخات ويتم تنشيط أي برنامج للقلي.قم بتسخين الدهون ، ثم غمس قطع الدجاج فيها على الجانبين.نقلي أجزاء ، في كل مرة ننشر فيها أكثر من ثلاث قطع.يمكنك استخدام مقلاة كبيرة سميكة الجدران لتسريع.

3. ضعي قطع الدجاج المقلية في وعاء واسكبي القشدة الحامضة.نضيف الفلفل الأحمر ، نضع الملح قليلاً ، نضع الثوم المهروس.يُتبّل الدجاج بالفلفل ، ويُسكب الماء الساخن ويُغلق الغطاء.

4. قم بتنشيط خيار الإخماد وضبط الموقت على 40 دقيقة.

حيل طبخ الدجاج في صلصة الكريما الحامضة - نصائح وتوصيات

من الأفضل استخدام كريما حامضة قليلة الدسم لهذه الصلصة.يجب أن يكون طازجًا ، فقد "ينهار" المنتج الذي يقع تحت تأثير الحرارة.

جفف القطع جيدًا قبل غمس الدجاج في الزيت الساخن.الفشل في القيام بذلك سيؤدي إلى رش الشحوم عند التعرض لبقايا عصير اللحوم أو الماء.

لجعل الدجاج بنيًا سريعًا ، لا تقلى إلا على نار عالية.قد تؤدي العملية البطيئة إلى تجفيف اللحوم الطرية.

المقالات الشعبية

؇لصحة كورديامين - تعليمات لاستخدام الدواء ؇لصحة انفصام الشخصية - أعراض ومظاهر المرض في مراحل مختلفة ، وطرق العلاج والمضاعفات المحتملة
؇لجمال ما الكفير الأفضل لفقدان الوزن - كيفية شربه ، وتصنيف العلامة التجارية لمنتجات الألبان ؇لمنزل والحياة الخيام حديقة وكوخ: بناء التجمع ؇لصحة Aquamaris لحديثي الولادة في قطرات - جرعة ، وكيفية استخدام ، موانع ومراجعات نصائح أخرى ما هو اللون الذي سيتم الحصول عليه عند مزج اللون الأزرق والبرتقالي: اللون الرئيسي والظلال الإضافية نصائح أخرى ششليك لحم على أسياخ: أفضل وصفات بوفيه اللحوم الخفيفة. كيفية طهي الكباب اللذيذ من لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي ولحم البقر واللحم المفروم والسمك الأحمر والروبيان على الأسياخ: الوصفات. ما أجمل تقديم الكباب على الأسياخ إلى طاولة الأعياد؟ نصائح أخرى كيفية معرفة كلمة المرور من صفحة VK الخاصة بشخص آخر ، مع العلم بتسجيل الدخول: الطرق نصائح أخرى عطور زيتية عربية نسائية شهيرة وشائعة: الأسماء والعلامات التجارية. أفضل الأزياء النسائية ، العطور العربية الزيتية ذات العلامات التجارية ، ماء تواليت ، ماركات العطور: قائمة. نصائح أخرى Wildberries - متجر على الإنترنت: ما هو موعد الجمعة البيضاء في 2019؟ ما الخصومات في Wildberries في Black Friday 2019؟