لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن - مبادئ الطبخ العامة

أول شيء يجب ملاحظته هو أنه من الأفضل شراء لحم الخنزير الطازج: البق ، الكتف ، لحم الخنزير ، لحم المتن.تجنب طهي الطعام المجمد - اللحوم ستكون جافة.يمكن قطع الدهون من القطعة أو تركها - يعتمد ذلك على تفضيل المضيفة.

يمكن خبز اللحم على شكل أجزاء كبيرة أو أجزاء ، والشيء الرئيسي هو أنه في بداية تحضيرها ، من الضروري غسلها وتجفيفها وتنقعها في فول الصويا.صلصة.بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم التوابل والأعشاب المجففة والثوم والعسل والخردل لإضافة نكهات جديدة ، ولكن مع الملح تحتاج إلى توخي الحذر - إذا كانت صلصة الصويا مالحة ، فمن المحتمل أن تتغلب على لحم الخنزير.

يمكن خبز لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن ببساطة على صينية خبز مدهونة ، في طبق عازل للحرارة مع غطاء ، ورقائق وفي غلاف.الطرق المختلفة للتحميص تحقق مجموعة متنوعة من الآثار ، وبناءً على ذلك ، لحم الخنزير المطبوخ حسب الذوق ، المخبوز مع هش ، مع المرق ، وما إلى ذلك.

قدمي لحم الخنزير الساخن مع مقبلات من الخضروات والحبوب والمعكرونة أو فيجودة وجبة خفيفة باردة.إنه لذيذ مع الخضار المخللة والفطر والأعشاب الطازجة.

1. لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن: وصفة بسيطة كلاسيكية

المكونات:

• اللحوملحم الخنزير - 550 غرام ؛
• صلصة الصويا - 1 كوب ؛
• خردل - 50 مجم ؛
• ثوم - 4 أسنان ؛
​​
• توابل الفلفل الحلو والفلفل الأسود - 15 جم ؛
• رقائق ملح ؛
• بذور السمسم - 30 جم

طريقة التحضير:

1. تحضير المخلل أولاً: خلط الخردل مع الثوم وصلصة الصويا والبابريكاوالملح والفلفل الأسود.

2. قطع اللحم المطبوخ إلى أجزاء صغيرة ، بعرض 3 سم وسمك 1.5 سم ، وصبها مع ماء مالح الناتج وتتبل لمدة 3 ساعات في الثلاجة.

3. ضع اللحم المتبل في ورقة عميقة ، صب في ماء مالح حيث كان متبل ، مع رش بذور السمسم.

4. لا تزيد عن 40 دقيقة ، عند درجة حرارة لا تتجاوز 200 درجة.

5. بعد 20 دقيقة ، افتحيُمزج اللحم على الفرن ويُمزج بمقبض طويل.

6. عند التقديم ، ضع قطعة من اللحم المشوي على طبق التقديم ، وأغلق طبقًا جانبيًا من الخضار المطهية أو الحبوب المسلوقة ، مع رشها بالصلصة.

2. لحم الخنزير في صلصة الصويا في فرن مع العسل

المكونات:

• لحم الخنزير - 650 جم ؛

لصلصة الصويا والعسل:

• صلصة الصويا - 1 كوب ؛
• عسلًا - 180 جم ؛
• خردل - 50 مجم ؛
• ملح ، فلفل أسود - قرصة.

طريقة التحضير:

1. اصنع صلصة الصويا بالعسل: اخلطي جميع المنتجات الضرورية المحددة في الوصفة.

2. غسل لحم الخنزير ، وقطع الدهون الزائدة ، مقطعة إلى شرائح متوسطة 2 سم.

3. صب في كوب ، يخلط مع الصلصة ويترك لينقع لمدة ساعتين فقط.هذه الصلصة ستمنح اللحم نعومة خاصة وقشرة مقدد ، بينما لن تشعر بسعادة العسل.

4. ضع شرائح اللحم على المقلاة ، صب الصلصة واخبزها لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة لا تتجاوز 200 درجة.

5. قبل دقائق قليلة من إعداد اللحوم ، افتح الفرن ، صب الصلصة مرة أخرى ، وطهي الطعام لمدة 6 دقائق أخرى.من هذا سوف يخرج اللحم كثير العصير ، والقشرة على السطح ستكون أكثر مقددًا ولذيذة.

6. يمكنك تقديم اللحوم مع هذه الوصفة مع السلطة الطازجة أو الحبوب المسلوقة.

3. لحم الخنزير في صلصة الصويا في فرن مع المايونيز

المكونات:

• لحم الخنزير -1 كجم ؛
• رأس بصل واحد ؛
• مايونيز - نصف كوب ؛
• صلصة الصويا - نصف كوب ؛
• ملح ،فلفل أسود ، بهارات إيطالية - 15 جم؛
• زيت عباد الشمس لزيت عشاري - 20 مل

طريقة التحضير:

1. البصل المقشر والوسطى مطحون في معالج الطعامصب المايونيز.

2. صب صلصة الصويا في الطين البصل ، وضع الملح والفلفل ، وتخلط مرة أخرى.

3. تقطيع اللحم إلى أجزاء ، وتخلط قليلاً بمطرقة ، وتغطي لحم الخنزير بلفافة بلاستيكية.

4. صلصة الصويا مع المايونيز تنتشر جميع القطع ، وتوضع في كوب عميق ويغلق الغطاء ، ويبرد في تخليل ليلة وضحاها.

5. في اليوم التالي ، اخبز قطعة من الزيت ، ووضع اللحم عليها ، مع رش التوابل الإيطالية ووضعها في الفرن.

6. اخبز على 200 درجة لمدة ساعة واحدة ، وابحث عن درجة الاستعداد المطلوبة والقشرة المطلوبة.

7. قدمي هذه اللحوم مع الخضراوات الطازجة مع الأعشاب.

4. لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن المخبوز في الأكمام

المكونات:

• لحم الخنزير (الثدي) - 1 كجم ؛

للنقع:

• عجينة الخبز - نصف كوب ؛
• صلصة الصويا - نصف كوب ؛
• بهارات إيطالية - علبة واحدة.

طريقة التحضير:

1. صب الكمية المطلوبة من الصلصة في الحاوية ، أضفها إلى adzhika والتوابل.ليست هناك حاجة للملح والفلفل في هذه الوصفة لأن الملوحة والمرارة ستضيفان إلى الصلصة.

2. مع السائل الناتج ، قمنا بنشر بطن لحم الخنزير ، ووضعه فيهكوب آخر ويترك لبضع ساعات.

3. ضع بريسكيت متبل في غلاف الخبز وضعه على ورقة.

4. اخبز على 200 درجة لمدة 1.5 ساعة.[١١٦] (١١٧) .٥ ضع البريسكيت النهائي على طبق التقديم ، ثم ضع البطاطا المخبوزة بعد ذلك ، مقبلات بالطماطم والأعشاب.

5. لحم الخنزير في صلصة الصويا في فرن رقائق

المكونات:

• لحم خنزير (الرقبة)- 700 غرام ؛
• صلصة الصويا - كوب غير مكتمل ؛
• فلفل أسود - 10 جم

طريقة التحضير:

1. قطعة كبيرة من رقبة الخنزير متبلة بصلصة الصويا والفلفل الأسود.اتركه لمدة 10 ساعات.لحم الخنزير في صلصة الصويا هو رقيق جدا ، والعصير ولذيذ في هذه الوصفة.لا يتم قطع الدهون الزائدة على رقبة لحم الخنزير ، لأنها ستعطي الطبق العصير والحنان.

2. عندما تنقع ، افتح الغطاء كل 3 ساعات وقلب القطعة.

3. ضعي اللحم المتبل جيدًا على صفيحة رقيقة ، واسكب الصلصة جيدًا ، حتى لا تتسرب الصلصة أثناء الخبز.

4. ضعي صينية الخبز واخبزيها في الفرن عند درجة حرارة معتدلة لمدة 60 دقيقة.

5. بعد هذا الوقت ، افتح حواف الرقاقة ، ارفع درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة وأضف 15 دقيقة أخرى إلى قشرة بنية خفيفة ومقرمشة.إذا كانت الشواية متوفرة في الفرن ، فيمكن تشغيلها وطهيها في نفس الوقت.

6. عند التقديم للقطعة ، قم بتقطيعها إلى أجزاء ، وضعها على ألواح ، ثم ضعها لاحقًاشرائح الطماطم الطازجة والخيار وبعض البازلاء المعلبة وغصن من البقدونس الأخضر.

6. لحم الخنزير في صلصة الصويا في فرن البصل

المكونات:

• فيليه لحم الخنزير بدون دهون -1 كجم ؛
• صلصة الصويا - زجاج غير مكتمل ؛
• زيت نباتي - 70 مل ؛
• 3 رؤوس بصل ؛
• قليل من الملح.

طريقة التحضير:

1. ليست قطعة دهنية من لحم الخنزير.تقطيعها إلى قطع كبيرة 2-3 سم.

2. ضع شرائح اللحم في وعاء مطلي بالمينا ، وضع البصل ، مقطعة إلى قش رقيق ، صب صلصة الصويا والزيوت النباتية.

3. إذا رغبت في ذلك ، ملح أو ملح قليلاً ، إذا رغبت في ذلك ، عن طريق عدد غرامات الملح الموجودة في صلصة الصويا.

4. يتم تحريك جميع محتويات المقلاة تمامًا وإغلاق الغطاء وتبريده طوال الليل.

5. في الصباح ، أخرج اللحم في الصلصة والبصل من الثلاجة ، واخلطيها مرة أخرى واتركها لمدة ساعة أخرى.

6. أخرج اللحم المتبل من المقلاة ، ضع ورقة البصل بالتناوب مع البصل.سوف تذوق البصل أكثر لذيذ ولذيذ.

7. ضع الورقة في فرن ساخن بدرجة حرارة 170 درجة ، اخبزها حتى تنضج تمامًا.

8. يعتمد وقت التحضير على تحمير القشرة على سطح اللحم وغالبًا ما يستغرق ساعة واحدة.

9. قم بإعداد اللحوم الخالية من الدهن في صلصة الصويا والبصل على الأطباق مع البطاطا المسلوقة ، مع رش الشبت المفروم.

7. لحم الخنزير في صلصة الصويا في فرن بالخضروات

المكونات:

• 420 جم من لحم الخنزير ؛
• بصل ، جزر ؛
• فلفل أحمر وأخضر حلو ؛
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• باذنجان ؛
• 1 فن.ل.النشا.
• 3 الفن.ل.صلصة الصويا.
• 1 فن.ل.السكر؛
• كوب من الماء ؛
• بابريكا ؛
• سمسم ؛
• ريش بصل أخضر.

طريقة التحضير:

1. قطع لحم الخنزير المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة ، وضعها على مقلاة محملة بالزيت.يقلى لمدة 2-5 دقائق حتى يابس.

2. أضف شرائح البصل ، وقش الجزر.تقلى كل شيء معا لمدة 2-3 دقائق.

3. نقل اللحوم مع الخبز المحمص في مقلاة عميقة.

4. قمة مع شرائح الفلفل والباذنجان شرائح.

5. اسكب صلصة الصويا في الماء ، أضف النشا والسكر والفلفل الحلو المطحون والثوم المطحون.تخلط جيدا.

6. صب المكونات المعدة في الصلصة ، مع رش بذور السمسم.

7. غطي النموذج بورق ، وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة.

8. رش مع البصل الأخضر قبل التقديم.

لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن - الحيل والنصائح المفيدة​​

• يمكنك تعديل أي من الوصفات التالية لتناسب ذوقك بإضافة مكونات أخرى إلى ماء مالح ،يُوضع بجانب لحم الخنزير والبطاطا والفطر والخوخ والرش لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج مع الجبن.

• يمكن فرك قطع كاملة من لحم الخنزير بالثوم المجفف ، أو عن طريق عمل قطع صغيرة في قطعةلوحات من الثوم الطازج.قم بذلك قبل التتبيل في صلصة الصويا.

• تذكر أنه أثناء التحميص كل 15-17 دقيقة ، فإن سكب اللحم المشكّل مع عصير التتبيلة سيجعل لحم الخنزير أكثر عصية والقشرة أكثر شهية.

• المكونات الإضافية مثل الخردل ، adzhika تعطي الطبق طعم حار حار خاص ، فلفل أحمر حلو مطحون ، كاري - يضاف اللون.