وصفات من لحم الخنزير مع احباط في الفرن: أسرار الطهي

يبدو من المستحيل مفاجأة أي شخص مع طبق البطاطا واللحوم اليوم.ولكن على الرغم من هذا ، مثل هذه الأطباق - ضيف متكرر في المطبخ من أي مضيفة.

هذا أمر مفهوم: ليس من الصعب طهي هذه الأطباق ، فهي لذيذة جدًا ومرضية ، ومناسبة للطاولات اليومية والأعياد ، كما أنها فرصة ممتازة لطهي اللحوم والزينة في نفس الوقت.

اليوم ، سنقوم بإعداد لحم الخنزير لذيذ ولذيذ مع احباط في الفرن لفترة طويلة وسنقع في حب وصفات جديدة.

لحم الخنزير مع رقائق في الفرن في الفرن - المبادئ الأساسية للطبخ

• لحم الخنزير.يمكنك استخدام أي جزء من لحم الخنزير: بريسكيت ، والبق ، والأضلاع.يمكن خبز اللحم في قطع كبيرة أو في قطع صغيرة.قطعة كبيرةيحتاج لحم الخنزير إلى مرحلة ما قبل التتبيلة: عادةً ما يكفي لعمل جروح ، صر مع التوابل.القطع الصغيرة يمكن أن تكون مملحة ومزيّنة ومختلطة.الفواكه المجففة والفواكه والخضروات والفطر تعطي اللحوم نكهة إضافية.

• البطاطا.يتم غسلها وتنظيفها.اخبزها بالكامل ، مقطعة إلى نصفين أو في دوائر.إذا كانت البطاطا صغيرة ، فلا يمكن تنظيفها وشطفها جيدًا باستخدام فرشاة خاصة.

• التوابل والأعشاب الحارة والأعشاب والبصل والثوم - سوف يعزز ويؤكد طعم لحم الخنزير والبطاطس.

• تحميص.تنتشر المكونات المحضرة على شكل رقائق مبطنة ، إضافة إلى صلصة الكريمة أو المايونيز الاختيارية ، مع رش الجبن المبشور.يغطى بطبقة أخرى من الرقائق ويرسل لمدة ساعة أو نصف ، حسب نوع التقطيع ، في الفرن.

1. لحم الخنزير مع رقائق في الفرن في وصفة كلاسيكية

المكونات:

• تسعةبطاطا متوسطة
• لحم الخنزير نصف كيلو.
• بصل - 2 عناقيد ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
​​
• فلفل مطحون - 10 جم ؛
• كمون - 10 جم ؛
• توابل من الفلفل الحلو - 10 غرام ؛
• ملح - 5 غرام

طريقة التحضير

1. قشر البطاطا النظيفة في شرائح بسمك 1.5 سم.تجف على منشفة ورقية.

2. نقوم بغسل لحم الخنزير ، ونقطع الدهون الزائدة ، ولكن ليس كل ذلك حتى يخرج اللحم كثير العصير.نحن أيضا تجف وضع مكعب الأوسط.نضع اللحم في وعاء عميق ، ثم نرشه بالملح والتوابل ونخلط جيداً حتى تنضج جميع القطعتسقط في التوابل.

3. نأخذ ورقة خبز ، نضع رقائق عليها حتى تتدلى حوافها من جوانب الورقة.ضعي شرائح البطاطا إلى الأعلى ، واللحوم التي تقف وراءها ، ورشّي البصل المفروم ، واخلطي كل شيء جيدًا.يرش مع زيت عباد الشمس وتخلط مرة أخرى.

4. لف محتويات الورقة بورق حواف وإرسالها إلى فرن ساخن لخبز لمدة 2 ساعة.

5. بعد ساعة ، افتح الفرن وتحقق من استعداد اللحوم والبطاطس ، وحشوها بشوكة أو سكين.

6. عندما يتم تحميص المنتجات الرئيسية تمامًا ، أخرجها من الفرن ، وأزل الرقاقة ، وانتشرت على شكل أجزاء ساخنة ، مع رشها بالخضر المفروم.إذا كنت تريد أن تتشكل قشرة قشرة على سطح البطاطس ، فمن الممكن أن تفتح الرقاقة قبل دقائق قليلة من استعدادها.

7. في الوقت المحدد ، يمكنك أيضًا تقديم اللحوم المخبوزة مع البطاطا مع بعض الصلصة (الطماطم ، القشدة الحامضة وغيرها) ، أو تقديمها مع مخلل الملفوف ، المخلل ، الطماطم والفطر المخلل.

2. لحم الخنزير مع رقائق في احباط في الفرن مع المايونيز والقشدة الحامضة

المكونات:

• لحم خنزير- نصف كيلوغرام ؛
• 8 قطع من البطاطا المتوسطة ؛
• بصل - رأسان ؛
• قشدة سمينة - 1 كوب ؛
• مايونيز - 200 غرام ؛
• توابل مختلفة ، ملح - 10 جم ؛
• ثوم مجفف - 5 م ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل

طريقة التحضير

1. اقطع لحم الخنزير إلى 3 شرائح متطابقة تمامًا مثل القطع.يعكسمع المطرقة والملح ورش مع التوابل.

2. قشر ، اغسل البطاطا ، مقطعة إلى دوائر بسمك 1.5 ملم.

3. ضع الرقاقة على سطح السفينة ، ثم رشها بزيت دوار الشمس.

4. ضعي الطبقة الأولى من 4 حلقات بصل ، بسمك 1 سم.

5. ضعي قطعة واحدة من اللحم على البصل ، وادهنها جيدًا بالكريمة الحامضة والمايونيز.على رأس اللحم لدينا 5 أكواب من البطاطا.رش مع الملح والثوم المجفف ، مرة أخرى مع القشدة الحامضة.

6. اقلب حواف الرقاقة بحيث لا تتناسب بشكل مريح مع البطاطس.بنفس الطريقة التي نقوم بها مع قطع اللحم والبطاطس الأخرى.

7. ضع كل صواني الخبز الثلاثة في فرن ساخن ، اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

8. بعد هذا الوقت ، افتح حواف الرقاقة وانتظر 20 دقيقة أخرى.

9. مباشرة بعد الخبز ، تقدم إلى الطاولة ، مع رش بالأعشاب.

3. لحم الخنزير مع رقائق في فرن في ماء مالح

المكونات:

• لحم الخنزير- 0.5 كجم ؛
• 6 بطاطا متوسطة الحجم ؛
• بصل - 2.5 كجم ؛
• المايونيز - الخامس ج.الملاعق.

للتتبيل:

• توابل للشواء - عبوتين ؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
• ملح 10 جم ؛
• ثوم - 1 سن.

طريقة التحضير

1. تقطع اللحوم المعدة إلى 6 قطع متساوية ، توضع في كوب عميق ، تضاف البصل مع حلقات نصف ، توابل ، ملح ، فلفل ،ترك لبضع ساعات لالتنقيل.

2. نضع 6 قطع من رقائق البطاطس على صينية الخبز ونضع مكعبات البطاطا عليها.

3. على رأس البطاطا المتبلة اللحوم مع البصل.

4. كل وجبةحزمة جيدا وإرسالها إلى الفرن الساخن لمدة 1.5 ساعة.

5. بعد ساعة ، افتح الرقائق وشحم المحتويات بالمايونيز ورشها بالثوم واتركها لتخبز مرة أخرى لمدة 30 دقيقة ، ولكن مع فتح الرقائق.

6. ضعي اللحم المفروم مع البطاطس على رقائق ، وزينها بشرائح من الطماطم والخيار ، ويمكنك صب الصلصة.

4. لحم الخنزير مع رقائق في رقائق في فرن مع الفطر

المكونات:

• لحم الخنزير- نصف كيلوغرام ؛
• 5 بطاطا متوسطة الحجم ؛
• فطر طازج - 400 غرام ؛
• مصباحان متوسطان ؛
• بقدونس وشبت - حزمة واحدة لكل منهما ؛
• ملح ، فلفل أسود - 10 غرام.

طريقة التحضير

1. يتم تنظيف عيش الغراب بشرائح متوسطة الحجم.

2. يتم غسل اللحم ، مقطعة إلى شرائح سميكة بسمك 1 سم ، مع ضربه قليلاً.

3. قطع البطاطا المقشرة إلى دوائر.

4. قطع البصل في حلقات نصف.

5. ضع قطع صغيرة من رقائق البطاطس على قطعة من اللحم والملح والفلفل.

6. ضعي اللحم مع الفطر والبطاطا والبصل.يرش الفلفل والملح ولفه بإحكام مع حواف الفويل.

7. ضع رقائق اللحم مع البطاطا على ورقة ثم ضعها في الفرن الساخن لمدة ساعة عند درجة حرارة متوسطة.

8. عندما يتم تحميص اللحم والبطاطس تمامًا ، افتح الرقائق ، وأزل المحتويات في أطباق التقديم ، ثم رشي الثوم والأعشاب المفرومة.

5. لحم الخنزير مع احباط في الفرن ، منقع فينبيذ أبيض

المكونات:

• شرائح لحم الخنزير - 800 جم ؛
• بطاطا - 8 قطع ؛
• 1 جزرة متوسطة ؛
• 2 فص ثوم ؛
• نبيذ أبيض جاف - 250 مل ؛
• ملح ، فلفل أحمر وأحمر أسود - 15 جم ؛
• ثلاث أوراق خليج ؛
• خمسة بازلاء من الفلفل الحلو ؛
• زعتر ، زعتر - 15 جم ؛
• زيت نباتي - 80 مل.

طريقة التحضير

1. يتم غسل لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح بسمك 3 سم.

2. صب النبيذ الأبيض الجاف في المقلاة غير المؤكسدة ، ووضع جميع التوابل.في ماء مالح الانتهاء من انتشار اللحوم ، وتخلط جيدا وتترك لمدة 3 ساعات.

3. بعد التتبيل ، ضع اللحم على مناشف ورقية وجافة.

4. فرك اللحم المجفف بالتوابل والملح.للحصول على تشريب أفضل للحوم مع التوابل ، يمكن تقطيعه قليلاً وتقطيعه إلى توابل.

5. وضعت على ديكو احباط.

6. في منتصف الرقاقة ، نضع دوائر من الجزر وثومًا رقيقًا من البلاستيك.

7. ضعي شرائح اللحم على الجزر والثوم.

8. على الحواف انتشرت قصاصات متوسطة الحجم من البطاطا ، مع رش الملح والتوابل.

9. يتم رش محتويات الرقائق بالكامل بزيت دوار الشمس وملفوفة بإحكام مع الحواف.

10. أخبز في 220 درجة لمدة 60 دقيقة.

11. بعد هذا الوقت ، افتح الفرن ، وارفع الرقاقة وسكين اللحم ، وإذا كان طريًا ، قم بإزالته من الفرن.إذا كان اللحم لا يزال ثابتًا ، فقم مرة أخرى بإغلاق الرقاقة واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.

12.البطاطا المخبوزة مع اللحم تنتشر على لوحات في شكل حار ، صب صلصة الطماطم ويرش بالأعشاب.

6. لحم الخنزير مع رقائق في رقائق في فرن مع الفلفل الحلو

المكونات :

• لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• بطاطس - 8 قطع ؛
• ملح ، توابل - 20 جم ؛
• صلصة الطماطم - 100 مل ؛
• بصل - رأس وسط ؛
• فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• باقة من البقدونس الأخضر.

طريقة التحضير

1. اغسل لحم الخنزير ، مقطّع إلى شرائح متوسطة ، وافركه بالملح.

2. يُوضع في قدر ويُملأ بصلصة الطماطم ، التي يمكن طبخها في المنزل بهذه الطريقة: يُقطع البصل بالجزر إلى مكعب رفيع ، ويُقلّى زيت عباد الشمس ، ويُضاف معجون الطماطم ، ويُقلى مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة ويُملأ مرق اللحم.مطبوخ جيدا.

3. اخلطي اللحم مع صلصة الطماطم واتركها لمدة ساعة.

4. بعد انقضاء الوقت ، يتم فصل اللحم عن الصلصة ، ويخلط مع الفلفل الحلو والبصل المفروم.

5. بطانة رقائق على ديكو.

6. في المنتصف ، ضعي اللحم بالخضار ، وضعي شرائح البطاطس حوالي 1.5 سم.

7. رش البطاطا مع الملح والفلفل والتوابل على القمة.

8. قم بتغطية جميع أطراف الرقاقة وأرسلها إلى الفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة معتدلة.

9. ضعي اللحم المطبوخ مع البطاطس على الأطباق ، ورشيها بالبقدونس.

لحم الخنزير مع رقائق في الفرن - الحيل ومفيدةنصائح

• إذا كنت تريد قشرة جبنة لذيذة ، رشي الطبق بمحتوى مكون طبيعي لا يقل عن 45 ٪.أولاً ، اتركه يذوب تحت الرقائق ، وأزل الرقائق من 10 إلى 15 دقيقة قبل الطهي.[١٨٥] (١٨٦) • إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في الطهي ، فقم بقطع شرائح لحم الخنزير بمطرقة - لذا يتم طهي لحم الخنزير سريعًا مع إحباط في الفرن.

• لمنع تسرب العصير من التسرب على المقلاة ، استخدم رقائق معدنية جيدة ، وقم أيضًا بتحريكها ، مع التأكد من عدم ظهور أي دموع في أي مكان.[١٨٧] (١٨٨) • إذا خبزت قطعة كبيرة من اللحم ، لا تطحنها - وإلا ستكون البطاطا جاهزة ولن يتم تحميصها.

• لن يجف الطبق إذا تم طهي جميع المكونات مع صلصة أو كريمة محضرة خصيصًا.

• سوف تعطي رائحة التوابل وطعمها لحم الخنزير والبطاطا مذاقًا خاصًا ، وتستخدم التوابل والأعشاب المختلفة.

• تذكر أن تفتح الرقائق في نهاية الطهي ، حتى يصبح اللحم مع البطاطا بنية.

• يتم تقديم أفضل وجبة في وقت واحد ، والبطاطا المثلجة ليست لذيذة جدًا.

• بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم الخضروات الطازجة والمخللة والأعشاب في لحم الخنزير.