الكافيار النباتي مع المايونيز ، أسرار الطبخ

كوسة ليس فقط منتجًا رخيصًا ورخيصًا ، ولكن أيضًامفيدة ومنخفضة السعرات الحرارية.الكافيار من هذه الخضار ممتع للجميع ، البالغين والأطفال.سوف نعرض لكم جميع أسرار طبخ الكافيار الطبيعي واللذيذ.

الكوسة مع المايونيز - المبادئ الأساسية للإعداد

لجعل الكافيار مفيدًا ومغذيًا ، من الضروري اختيار الكوسة بشكل صحيح.لا يجب أن تحتوي الخضراوات على بقع وعفن.يُنصح بتناول كوسة صغيرة ذات بشرة ناعمة ولا تنتهي بالبذور.إذا كنت تستخدم كوسة كبيرة للكافيار ، فستحتاج إلى إزالة القشرة وتقطيعها وإزالة لب البذور.

يتم تنظيف وغسل الخضروات الأخرى المستخدمة في تحضير الكافيار.

إذا تم استخدام الطماطم الطازجة بدلاً من معجون الطماطم ، فيجب إزالة القشر.هذا من السهل القيام به إذاقبل الغليان لهم بالماء المغلي.

يتم لف البصل والجزر بشكل منفصل من خلال مفرمة اللحم أو الأرض مع الخلاط.ثم ، بشكل منفصل عن بعضهما البعض ، يتم المقلية حتى استحى.

يتم سحق الكوسة بشكل مشابه ومزج مع الخضار المحمصة.يوضع الخليط في مرجل ويوضع على نار خفيفة.يُطهى المزيج مع التحريك بانتظام لمدة ساعتين.

ثم ، تضاف الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم ، وتضاف التوابل وتضاف الزيت.تحضير 20 دقيقة أخرى ، صب الخل ، وبعد ثلاث دقائق ، تتحلل على عبوات زجاجية جافة معقمة.

وصفة 1. الكوسا مع المايونيز

المكونات

• ثلاثة كجم من الكوسا.
• فلفل أسود مطحون ؛
• نصف كيلوغرام من البصل ؛
• بابريكا ؛
• نصف كيلوغرام من الجزر ؛
​​
• كاري ؛
• علبة من المايونيز ؛
• ريحان مجفف ؛
• سكر - 75 جم ؛
• الكركم ؛
• ملح - 30 جم ؛
• الخل الجدول - 50 مل

طريقة التحضير

1. قشر البصل والكوسة والجزر والغسيل.إذا كوسة كبيرة ، وقطع بالطول إلى النصف وإزالة جوهر البذور.يتم تقطيع الخضروات المقشرة إلى شرائح ليست كبيرة جدًا.يتم تحريف الجزر والكوسة من خلال مفرمة اللحم وتوضع في أطباق مختلفة.تمزيق البصل في قطع صغيرة.
2. ضع مقلاة من الحديد المصبوب على النار وسخّن الزيت فيها.نضع فيه الجزر والبصل.ينضج ، غير مغطى ، ثماني دقائق حتى يصبح طرياً.يحرك بانتظام لمنعه من الاحتراق.
3. قم بطحن الكوسة من خلال مفرمة اللحم ووضعها في مرجل.أضف الخضروات المحمصة إليهم واخلطيهم.ملح ومتبل بالبهارات حسب الرغبة.مزيج مرة أخرى.
4. نرسل المرجل إلى الموقد ونشعل النار البطيئة.اطبخي مع التحريك من حين لآخر لمدة 60 دقيقة.
5. أضف الآن إلى القدر مع المايونيز الكافيار والسكر وصب طاولة الخل.يقلب ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى.أخرجه من اللوحة وقاطع الخلاط اليدوي على الفور حتى يصبح ناعمًا.أرسل مرة أخرى المرجل إلى حرارة منخفضة ويغلي مرة أخرى.
6. يشطف زجاجي من الصودا ويعقم.قم بتحلل الكافيار الحار من الكوسة على العبوة المعدة وفلين الأغطية المعقمة بمساعدة مفتاح التدحرج.اقلبها وتبرد تحت بطانية دافئة.

وصفة 2. الكوسا مع المايونيز ومعجون الطماطم

المكونات

• ورقة الغار -قطعتين
• ثلاثة كجم من الكوسا ؛
• فلفل أرضي - 3 جم ؛
• بصل - كيلوغرام ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• علبة صغيرة من المايونيز ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• معجون الطماطم - 250 غرام ؛
• زيت العجاف - 150 مل

طريقة التحضير

1. قم بإزالة القشرة من القرع المغسول وازالة البذور.يمكن ترك الخضروات الصغيرة مع القشرة.
2. حرر البصل من القشر.قطع كل بصلة إلى أربع قطع.
3. قم بطحن الخضروات باستخدام خلاط أو مفرمة لحم أو معالج طعام.
4. ضعي كتلة الخضار الناتجة في وعاء الحديد المصبوب.نضع فيه معجون الطماطم والمايونيز ، يُسكب الزيت النباتي.ضجة جيدة.
5. ضع المرجل علىطباخ وتشغيل حرارة صغيرة.يطهى من نقطة الغليان لمدة 60 دقيقة.لا تنسى أن تختلط حتى لا يحترق الكافيار.
6. الآن أضف التوابل والسكر وأوراق الغار والملح.طبخ لمدة ساعة أخرى.ثم انزع ورقة الغار وانشرها حارًا على عبوات زجاجية معقمة.لف بمفتاح خاص بأغطية معقمة.اتركه تحت البطانية طوال الليل.

وصفة 3. كوسة مع مايونيز في الأوكرانية

المكونات

• كوسة واحدة ؛
• ملح ؛
• لمبة ؛
• فلفل أرضي ؛
• ثلاث شرائح من الخبز الأسود ؛
• خل التفاح ؛
• مايونيز - 50 جم ؛
• النفط هزيل.

طريقة التحضير

1. اغسل الكوسة ، ودون تنظيف ، طهي الطعام لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح الجلد ناعمًا.أخرج الخضار من الماء المغلي وارفع.انزع القشرة وتقطع إلى نصفين.
2. ضعي شرائح من الخبز الأسود بين نصفي الكوسة ، ثم قطع القشرة أولاً.أضعاف في نصف ووضعها تحت الفتيل.بمجرد أن يمتص الخبز الرطوبة من الكوسة ، قم بطحن كل شيء على مفرمة اللحم مع البصل المقشر.
3. قم بتتبيل الكتلة الناتجة مع الفلفل والملح والمايونيز وضعه في الزيت وخل التفاح.يقلب ، نقل إلى جرة وثلاجة.نقوم بتخزين الكافيار لهذه الوصفة لفترة طويلة وفقط في البرد.

وصفة 4. الكوسا مع المايونيز والفلفل الحلو

المكونات

• فلفل- ثمانية قرون.
• ثلاثة كيلوغرامات من الكوسا ؛
• فلفل أسود مطحون
• كيلوغرام من الجزر ؛
• مايونيز - 250 غرام ؛
• كيلوغرام من البصل.
• سكر ناعم من الزجاج ؛
• زيت مكرر - 150 مل ؛
• ملح لمدة قرنين.ملعقة.

طريقة التحضير

1. اغسل الكوسة.إذا كنت تستخدم الاسكواش الصغيرة ، فقط قم بقصها إلى قطع صغيرة.من الفاكهة الكبيرة ، قم بإزالة التقشير وقص القلب بالبذور.
2. اغسل البصل والجزر النظيف.
3. اغسل الفلفل الحلو وأزل السيقان وقشرها.
4. قم بتقطيع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة وطحنها باستخدام مفرمة اللحم أو الحصادة أو الخلاط.وضع الأوراق النباتية في مقلاة الحديد الزهر.يُسكب الزيت النباتي ويُضاف المايونيز.يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 60 دقيقة.يحرك للحفاظ على الكافيار من حرق.
5. أضف الملح والفلفل والسكر إلى مزيج الخضار.يقلب ويطهى لمدة ساعة أخرى.قم بتعبئة الكافيار الساخن على مرطبانات زجاجية ، وقم بتعقيمها مسبقًا ، وقم بتغطيتها بأغطية مغلية بمفتاح خاص.الثلاجة ، وترك بين عشية وضحاها تحت بطانية دافئة.

الوصفة 5. كوسة مع المايونيز في عدة عصائر

المكونات

• كوسة - 1.5 كجم.
• ½ Concl.النفط؛
• بصل - 250 جم ؛
• ملح ؛
• 100 جرام من معجون الطماطم والمايونيز ؛
• فلفل أرضي ؛
• 30 غرام من السكر الناعم.

طريقة التحضير

1. اغسل البصل المقشر وطحنه باستخدام معالج أو خلاط الطعام.
2. ضع البصل المفروم في الوحدة.يُضاف معجون الطماطم الحار ويُتبل بالملح ، ويُسكب الزيت النباتي.إثارة.
3. ابدأ تشغيل برنامج الإطفاء وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.نضع البصل المقلي في طبق.اغسل الخزان وامسحه بمنشفة.
4. قم بتنظيف القرع المغسول وقشر البذور.تقطع الخضار إلى قطع صغيرة وتدحرج على مفرمة اللحم.ضع الاسكواش في وعاء ، أضف المايونيز واخلطه.طبخ لمدة ساعتين في وضع التبريد.
5. قبل الطهي بأربعين دقيقة تقريبًا ، أضيفي مزيج البصل المقلي بالطماطم إلى التحريك واستمر في الغليان وأغلق الغطاء.
6. اغسل العبوات الزجاجية بصودا الخبز ، وشطفها جيدًا وتعقيمها بطريقة مريحة لك.الكافيار الاسكواش الساخن في وعاء أعد ولفة مع أغطية معقمة.الوجه أكثر من بارد تحت قطعة قماش دافئة.

وصفة 6. كوسة مع المايونيز والثوم

المكونات

• 100 مل من الزيت المكرر.
• ثلاثة كيلوغرامات من الكوسا ؛
• فلفل أسود مطحون ؛
• حزمة متوسطه من المايونيز ؛
• 90 مل من الخل الجدول 9 ٪ ؛
• ثوم - 100 غرام ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• بصل - 400 جم ؛
• سكر نصف كوب ؛
• معجون الطماطم - كومة.

طريقة التحضير

1. يطلق البصل والثوم من القشرة.قشر الكوسة.نحن نغسل كل الخضروات.
2. طحن الخضروات باستخدام الخلاطأو مفرمة اللحم.ضعي خليط الخضار في وعاء من الحديد الزهر وامزجه.يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة ساعة.حرك باستمرار للحفاظ على كتلة من حرق.
3. يضاف خليط التوابل إلى خليط الخضار ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
4. الآن ضع معجون الطماطم والمايونيز في الخليط.يقلب ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى.يُسكب الخل ويُطهى لمدة ثلاث دقائق.
5. يتم شطف الحاوية الزجاجية التي تحتوي على صودا الخبز وتعقيمها في الفرن أو فوق البخار.في الجرار المجففة ، ضع الكافيار الحار في الكوسة وشد الأغطية المعقمة بإحكام.اقلبه وغطيه بقطعة قماش دافئة واتركه طوال الليل.

كوسة مع المايونيز - نصائح وحيل

يأتي الكافيار اللذيذ بشكل خاص من الكوسا الصغيرة.

من الأفضل أن يأخذ المايونيز للكافيار 67٪.

أضف الخل بضع دقائق قبل الطهي.إذا لم تقم بطهي البيض لفصل الشتاء ، يمكنك استبداله بعصير الليمون.

يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة.