3 سلطات خيار كبيرة لفصل الشتاء - وصفات الطبخ خطوة بخطوة
في المواسم الباردة ، يحتاج الجسم إلى سد نقص المغذيات ، الألياف التي تلقيناها في الصيفمن الخضروات والفواكه الطازجة.ليس فقط مفيد ولكن أيضا 3 سلطات لذيذة من خيار كبير لفصل الشتاء تأتي لإنقاذ.إنها سهلة الطهي في المنزل.
سلطة بسيطة من الخيار الكبير مع الجزر والبصل
- الوقت: 4 ساعات.
- عدد الوجبات: خرج 5-5،5 لتر.
- أطباق السعرات الحرارية: 43 سعرة حرارية في 100 غرام.
- الغرض: سلطة لفصل الشتاء.
- الصعوبة: سهلة.
هذه السلطة سهلة الطهي والغنية بالفيتامين جيدة بشكل خاص لتناول الطعام مع البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة.سيسمح عدد كبير من المواد الحافظة الطبيعية في التركيبة للبنوك بالبقاء في الخزانة حتى الربيع ولا تتدهور.
المكونات:
- الخيار - 5 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- زيت نباتي - 200 مل ؛
- الخل 9 ٪ - 200 مل ؛
- ملح - 200 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير:
- اغسل الخيار جيدًا ، وجففها ، وقلل النصائح ، وقطع الخواتم ، ولا تزيل القشرة.[٣٨] (٣٩) قشر الجزر وشطفه وطحنه باستخدام معالج طعام أو استخدم مبشرة كبيرة أو مقطّعًا إلى شرائح صغيرة.
- قشر البصل ، شريحةحلقات نصف.[٤٠] (٤١) تخلط جميع الخضروات في وعاء كبير ، وتُغطى بالسكر والملح والفلفل وتُسكب في الزيت والخل ويُحرَّك المزيج لمدة 3 ساعات.
- املأ الجرار بإحكام ، وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة ، ثم غطيها بأغطية وانتقل إلى التبريد الكامل.
مع الكاتشب
- الوقت: 3 ساعات.
- عدد الوجبات: العائد 3-3،5 لتر.
- أطباق السعرات الحرارية: 31 سعرة حرارية في 100 غرام.
- الغرض: سلطة لفصل الشتاء.
- الصعوبة: سهلة.
تستخدم صلصة الطماطم الكلاسيكية لإعداد سلطة الخيار الطازج لهذه الوصفة لفصل الشتاء.يمكن إضافة الأطباق الحارة عن طريق استبدال صلصة الكاتشب بالفلفل الحار أو الثوم.
المكونات:
- الخيار - 3 كجم ؛
- شبت - 6 أغصان.
- ورقة الغار - 6 قطع ؛
- بازلاء الفلفل - 6 ؛
- سكر - 180 جم ؛
- كاتشب - 100 غرام ؛
- ملح - 50 جم ؛
- ماء - 950 مل ؛
- الخل 9 ٪ - 200 مل
طريقة التحضير:
- شطف الخيار جيدا ، وإزالة سيقان ، وملء بالماء البارد.
- اترك لمدة ساعتين ، مع تغيير الماء بشكل دوري.
- في الثمرة ، قطع النهايات ، مقطعة إلى حلقات كبيرة.
- قم بتنظيف الجرار جيدًا وتعقيمها في الفرن أو البخار.
- ضعي الشبت ، ورقة الغار ، الفلفل في القاع ، ثم املأه بالجرار.
- حل السكر والملح والخل والكاتشب في الماء.
- أشعل النار في ماء مالح ، واجعلها تغلي.
- املأ المحتويات بالماء الساخن ، لا تتعدى حتى الرقبة 1 سم.
- ضعي قطعة قماش في أسفل قدر كبير ، ضع الوعاء مع الخيار في الأعلى ، وقم بتعقيمهفي الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.[٧٥] (٧٦) أخرج الوعاء بعناية من الماء المغلي ، وقم بتغطيته بأغطية ، وقلب الخس رأسًا على عقب ، واتركه ليبرد تمامًا.
الشبت والفجل
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: العائد 1-1،5 لتر.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 56 سعر حراري في 100 غرام.
- الغرض: سلطة لفصل الشتاء.
- الصعوبة: سهلة.
يتم تحقيق المذاق الحار للسلطة بإضافة الشبت والبقدونس والفجل.بدلاً من ذلك ، يتم استبدال أوراق الفجل بالجذر.لا يزال بإمكانك استخدام أوراق الكشمش للطهي.هذه سلطة الخيار لفصل الشتاء دون تعقيم سوف تنوع قائمة الشتاء الخاصة بك.
المكونات:
- الخيار - 1 كجم ؛
- بقدونس ، شبت ، أوراق فجل - 20 جم لكل منهما ؛
- زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
- الخل 9 ٪ - 10 مل ؛
- بازلاء الفلفل - 4 قطع ؛
- بصل - قطعتان ؛
- سكر - 25 جم ؛
- ملح - 25 جم
طريقة التحضير:
- يُفرك الخيار المغسول المطهر بشدة.
- الكتلة الناتجة هي مملحة بحيث تطلق الكثير من العصير.
- ثم أضيفي أوراق الفجل والشبت والبقدونس المخفوق والفلفل والبصل المفروم والملح والسكر.
- انشر الكتلة الناتجة إلى الجرار ، مع ملء عصير الخيار.
- بعد 5 دقائق ، قم بتصريف العصير وغليه على نار متوسطة.
- إضافة حمض الخليك إلى محلول ملحي ، صب كمية متساوية من زيت عباد الشمس على الجرار.
- لف الحاوية بمفتاح ، ثم انزل الأغطية واسمح ليبرد تمامًا.
