Khachapuri Megreliel - كيفية صنع العجين ، حشو كعكة الجورجية اللذيذة

الطبق الجورجي الوطني سهل الطهي: كعكة الجبن ستكون وجبة خفيفة رائعة في أي عطلة أو ببساطة تساعد على إخماد الجوع.دعنا نكشف بعض الأسرار عن كيفية صنع هذا الطبق العصير لنفسك ولأحبائك ولجميع الضيوف.

كيفية تحضير العجين للخشبابوري

سر النتيجة الجيدة هي مكونات الجودة المدمجة مع حب الطاهي.يلعب العجين دورًا كبيرًا في تحضير الكعكة الجورجية ، لذلك يجدر الانتباه إلى هذه العملية.بعد كل وليمة في المطعم ، لا تبقى هذه الوجبة الخفيفة ، في حين لن يتم لمس الخبز على الأطباق.يحول حشوة الجبن العجين إلى مزيج مثير للاهتمام من النعومة والمتانة.

الخميرة

بالنسبة لعجين الخميرة في النسخة الجورجية ، ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• دقيق - 1 كجم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• خميرة جافة - 10 غرام ؛
• زيت نباتي - 3-5 ملاعق كبيرة ؛
• سكر ، ملح ونصف ملعقة صغيرة.

تابع على النحو التالي:

1. صب الخميرة في الماء الدافئ ، أضف السكر.ترك تجول.
2. بعد أن تحتوي الخميرة على رائحة مميزة وقبعة ، أضف الدقيق المنخل.
3. صب الزيت النباتي (وليس البارد).
4. ضجة ، دلك.اترك للوقوف.
5. في حين أن العجين سيرتفع ، من الضروري طحنه 1-2 مرات - حتى يتذوق المذاق الذي تريده ، لكنه لن يطغى عليه.

على الكفير

إذا لم يكن هناك خميرة في متناول اليد ، فهناك طريقة أخرى لتحضير عجين الكاشابوري في الزنجبيل - باستخدام الكفير.سيتطلب ذلك ما يلي:

• الكفير (اللبن الزبادي أو اللبن الرائب أو حتى الفجل) - 500 مل ؛
• صودا (طعام) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة (دجاج أو سمان) - 1
  قطعة.
  • زيت عباد الشمس (زيتون) - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • سكر (رمل ناعم) - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • دقيق (ممتاز) - 800-900 جم ؛
  • ملح (بحري) - 1 ملعقة صغيرة.

  البداية:

  1. نخل الدقيق بمنخل لجعله أسهل.
  2. للراحة ، اصنع فتحة صغيرة في المنتصف.
  3. فاز بيضة هناك ، أضف الكفير والزيت النباتي والملح وصودا الخبز والسكر.
  ​​
  4. قم تدريجياً بجمع الدقيق بيديك من الحواف.دلك.
  5. الثلاجة لمدة نصف ساعة.

  

  كيفية طبخ جبنة خاشابوري بالميجاب

  عندما تصبح العجينة جاهزة ، يمكنك البدء في تحضير القشرة.فيما يلي وصفة للخبز والجبن في الفرن و multicook.إذا قمت بإجراء جميع العناصر بالترتيب ، فسوف يرضي الخبز الأسر والضيوف.سابقا ، تم طهيها على النار ، ولكن الآن أي فرن أو حتى multicooker مثالية.يمكنك استخدام الجبن السلوجوني أو استبداله بالجبن الأخرى.

  في الفرن

  يتطلب إعداد الكاشابوري مع الجبن والبيض المنتجات التالية:

  • العجين (أعلاه) ؛
  • قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • جبنللكاشابوري - 550-600 جم ؛
  • بيضة - قطعتان ؛
  • زبدة - 100 غرام

  دعنا ننتقل:

  1. فرك الجبن على مبشرة كبيرة.امزجه مع البيض والزبدة.
  2. قطع العجين إلى أجزاء متساوية ، لفة.
  3. في الوسط جاءت الكعك لوضع الحشوة.لا يستحق الشراء ، يجب أن يخرج الطعام العصير والمغذي.
  4. قم بتوصيل جميع الحواف في منتصف الكعكة.هذا سوف ينتج كيس مع الجبن في الداخل.
  5. لف هذا الكيس في دائرة رقيقة.
  6. يجب إعداد الطبقة العليا: اخلطي الجبنة مع البيض والزبدة والقشدة الحامضة.
  7. سخن الفرن إلى 200 درجة.
  8. يُرش مزيج الجبن في الأعلى ، ويُخترق بالشوكة: وبهذه الطريقة ، يؤدي تسخين الهواء إلى ترك الطبق بسهولة.
  9. فرن لمدة 10-15 دقيقة.القشرة هي علامة أكيدة على جاهزية الطبق.يمكنك تقديم.

  

  في طباخ متعدد

  طهي الطبق باستخدام طباخ متعدد لا يختلف اختلافًا كبيرًا عن الخبز.من المريح الإعداد بالتكنولوجيا الحديثة: يمكنك دائمًا ترك طبق وتشغيل جهاز ضبط وقت البدء والعودة إلى المنزل بعد فترة من الوقت والاستمتاع بوجبة ساخنة.لإعداد الكعكة الجورجية سيتطلب:

  • العجين ؛
  • جبن - 550-600 جم ؛
  • بيضة - قطعتان ؛
  • زبدة - 100 غرام ؛
  • قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.

  تحضير:

  1. تحضير فطيرة الجبن والطبقة العليا من الوصفة أعلاه.إعداد وطرح أكياس الجبن.
  2. يجب تشحيم الوعاء المتعدد الحواف لمنع الالتصاق من القاع.
  3. ضعي الكعكة في وعاء.
  4. صب الجبن في الأعلى.
  5. تنشيط الوضع"الخبز" ، طهي حوالي ساعة.

  تعلم وصفات أخرى لكيفية صنع كعك الجبن اللذيذ.

  مقاطع الفيديو: Megrel khachapuri

  بفضل مذاقه وخصائصه الغذائية ، يحل المنتج الجورجي الوطني محل الخبز ، المألوف لدى الشعب الروسي.ستخبرك وصفات الفيديو خطوة بخطوة حول كيفية جعل طهاة الكاتشبوري اللذيذ والسريع وذوي الخبرة يشاركون أسرارهم الصغيرة حول كيفية تحسين مظهرهم وطعمهم.إذا جربت إكليل الجبل مرة واحدة ، فستحتاج إلى طهي المزيد.

  وصفة فرن خاشابوري

  جبنة هاشابوري في مولتيفاري

  ساشوجوني كاشابوري