Khachapuri in Imereti - كيفية التحضير للوصفات خطوة بخطوة مع الصور في مقلاة أو فرن

خاشابوري هو طبق وطني فاتح للشهية نشأ من جورجيا المشمسة.معجنات الجبن الطازج لذيذة ساخنة ومبردة.هذه وجبة خفيفة رائعة ، ويمكن تناول الكعك معك بسهولة.تعلم كيفية طبخها في المنزل بسهولة وبسرعة.

كيفية تحضير الكاشابوري في المنزل

أكثر الأصناف شعبية في هذا الطبق الوطني هي الأمريتية والميريلانية.الفرق هو أن Imeretin khachapuri الدافئ يحتوي على الكثير من الطبقة الجبنة فقط من الداخل ، و Megrel - حتى في الخارج.الخبز مستدير الشكل.لم يعد مفاجأة اللحوم كاشابوري الكثير من الناس ، ولكن تقليديا ، يتم استخدام الجبنملء: مثالية للجبن.للطهي لا تقطع ولا تفرك على مبشرة ومغطاة بأيدي.من الصعب الشراء ، ولكن يمكن أن يكون بديلاً عن suluguni.

يخلط العجين بالكفير أو الماتزون أو الحليب أو المياه المعدنية.يمكن أن يكون الخميرة أو الخميرة ، الشيء الرئيسي هو أنها ليست مناسبة.لا تدمن على إضافة البيض والزبدة والقشدة الحامضة: عند تحضير عجين الخميرة بدلاً من الخميرة ، استخدم مسحوق صودا الخبز.في هذه الحالة ، يجب أن يقف 20-35 دقيقة للراحة.يجب أن تكون العجينة ناعمة ونضرة وجيدة التهوية.

وصفة خاشابوري في إيميريتي

• وقت الطهي: 95 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 267 سعرة حرارية /100 سنة
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سوف تساعد وصفة الكاشابوري خطوة بخطوة في إيميريتين الطاهي المبتدئ في إتقان هذا الطبق بسهولة.يتم طهيه بسرعة في مقلاة ، لذلك يجب صنع عجين الخميرة.المنتجات المصنوعة بهذه الطريقة السريعة حساسة ورقيقة.يمكنك تنويع الذوق عن طريق إضافة البطاطس والأعشاب والفطر والمأكولات البحرية إلى الجبن.

المكونات:

• ماء - 200-230 مل ؛
• خميرة طازجة - 20 جرام ؛
• دقيق - 350-425 جم ؛
• زيت نباتي - 55 جم ؛
• سولوجوني - 225 غرام ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• ملح - 8 غرام ؛
• سكر - 15 سنة

طريقة التحضير:

1. حل الخميرة في الماء المحلى.صب في الزيت النباتي.نضيف الدقيق ونعجن العجينة.تغطيتها بمنشفة ، ووضعها علىفي مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
2. سولوجوني مطحون بخلاط.يضاف البيض و 20 غ من الطحين.تحريك الحشو ، تقسيمها إلى 3 أجزاء.
3. قسم العجينة إلى 3 كرات.كل لفة مع دبوس المتداول إلى سمك 3-5 ملم ، وضعت في وسط الرائب.جمع في الوسط ، قرصة جيدا.اقلب العجينة على الجانب الآخر وقم بلفها برفق باستخدام دبوس لف.يجب ألا يزيد سمك الكعكة النهائية عن 3 سم
4. تقلى الكعك في مقلاة لمدة 4-6 دقائق.تحت غطاء محرك السيارة.

جبنة إمريتي خاشابوري - وصفة

• وقت الطهي: 125 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 247 كيلو كالوري /100 سنة
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

من خلال إعداد هذه الوصفة البسيطة لجبنة إمريتين خاشابوري ، ستحصل على منتجات طحين رائعة.يمكن أن تؤخذ بأمان معهم ، وسوف تحتفظ بطعمها عندما تبرد.يمكن عجن الخميرة على أي منتج من منتجات الألبان.لجعل الكعك النهائي ناعمًا ، تُستخدم صودا الخبز كمسحوق الخبز.يتمتع الطبق الجورجي الشهير بطعم رائع ومظهر فاتح للشهية.

المكونات:

• الكفير 1٪ - 3 أكواب ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 7 غرام ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 500-650 جم ؛
• جبن أديغي - 675 جم ؛
• بيض - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. سحق الجبنة بيديك ، أضف البيض وحرك جيدًا لبضع دقائق.
2. صب الكفير في وعاء وسكب الصودا.يقلب جيدا مع خفقت.أضف السكر ،الملح.يقلب ويدخل الدقيق برفق.يعجن العجين مرونة وناعمة.تقسيمها إلى كرات بحجم قبضة.
3. لسحق كل طبقة بأيديها ، لترك الكعكة ، إلى الوسط لوضع 3 ملاعق كبيرة.ملاعق من الجبن الشامل.الغراء ينتهي ، والوجه ، لفة.
4. في الزيت ، تقلى كل منتج لمدة 3-4 دقائق.
5. استعداد khachapuri للعمل على طبق على طبق.

إمريتين خاشابوري في مقلاة

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 202 كيلو كالوري /100 سنة
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

سوف يساعد طهي خبز الكاشابوري في إمريتي في مقلاة مع وصفة مع الصور.تقليديًا ، هذا الطبق اللذيذ هو جبنة إمريتي.لا تقل شهية أن تكون مع خبز الجبن المملح والأعشاب الطازجة.يسمح لك مقلاة القلي بعدة منتجات في وقت واحد.يتم تناول المقبلات الشهية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بسرعة من قبل الضيوف والأسر.

المكونات:

• دقيق القمح - 450-550 جم ؛
• مياه معدنية - 225 مل ؛
• جبن 15 ٪ - 355 جم ؛
• حزمة الشبت - 1 ؛
• ملح حسب الرغبة.
• زيت الزيتون - 10 مل

طريقة التحضير

1. من الضروري رش الدقيق في الوسط ، لتعميق في الوسط وتصب في المياه المعدنية المملحة ، زيت الزيتون.يعجن العجين مرونة.لفها في كرة ، لفها بفيلم طعام واتركها لمدة 20-35 دقيقة.
2. يُمزج بعناية في جبن الوعاء والملح المفروم جيدًا.
3. اقسم العجينة إلى نصفين.واحدجزء من الكرسي الهزاز.في الوسط ، ضعي نصف كتلة الجبن.اجمع الحواف في العقدة ، وقم بخفض التماس لأسفل ، وقم بتصويب ذراعيك برفق.كرر التلاعب مع بقية الاختبار.
4. تقلى على كلا الجانبين لمدة 3-5 دقائق.

هاشابوري من سولوجوني

• وقت الطهي: 95 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 208 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يعتبر Suluguni مناسبًا تمامًا لصنع هذا الطبق الجورجي: إنه ذو مذاق مالح ضروري وملمس جيد.من الأفضل أن تأخذ مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك.التورتيلا المقلية في هذا الطبق لذيذة.قبل التقديم ، يجب تشحيم الكعك بالزبدة المذابة.تعلم كيفية طبخ الكاشابوري بسهولة مع السلوغوني في مقلاة.

المكونات:

• حامضة - 450-500 جم ؛
• دقيق - 450-550 جم ؛
• جبن سولوجوني - 550 غرام ؛
• رقائق ملح ؛
• سكر - قرصة ؛
• كيس الكيس ؛
• زبدة - 175 جم ؛
• خضار - حزمة واحدة ؛
• سمن - 20 غم.

طريقة التحضير:

1. يطفئ الحامض بمسحوق الخبز والملح ويضاف السكر.أعرض الدقيق ببطء مع التحريك باستمرار.اترك العجينة في مكان بارد لمدة نصف ساعة ، مغطاة مسبقًا بمنديل أو منشفة.
2. سولوجوني والزبدة المبردة مطحون في خلاط.يقطع الخضر ناعما ويخلط مع الحشوة.
3. اقسم العجينة حسب الكميةالكعك الذي تريد الحصول عليه.لفة كل جزء رقيقة ، ووضع 3 ملاعق كبيرة في الوسط.ملاعق الطبقة ، والعصا على الحواف.اقلب اللحامات وقلل من مستوى يديك.
4. في مقلاة ، قلي المنتجات في حالة خشنة على كل جانب.
5. كعك الشحوم بالسمن.

خاشابوري في إمريتي في الكفير

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 185 سعرة حرارية /100 سنة
• الغرض: لتناول الإفطار ، لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

هذه الوصفة خطوة بخطوة ستساعد ربات البيوت المبتدئات.يتم إعداد المنتجات بسرعة وسهولة.يمكن تقديم المقبلات الشهية بشكل غير متوقع للضيوف.ستجذب القشرة المقرمشة الجميع دون استثناء.عجينة الكاتشب khachapuri هي هبة من السماء لأولئك الذين لا يستطيعون التعامل مع عجين الخميرة ، والكعك المصنوع من هذه الوصفة تبقى لذيذة في اليوم التالي.

المكونات:

• الكفير - 550-650 جم ؛
• دقيق قمح - 4-5 قرون ؛
• برينزا - 575 جم ؛
• جبنة صلبة - 155 جم ؛
• بيض - قطعتان ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
• الصودا - 8 غرام ؛
• ملح - 7 جم

طريقة التحضير:

1. في وعاء غير معدني ، قم بطحن الجبنة بيديك وقتل بيضة دجاج واحدة.أضف الجبن الصلب المبشور.
2. اسكب صودا الخبز في الكفير والملح الساخن قليلاً ، مع التحريك جيدًا.أعرض الدقيق والبيضة والزيت النباتي بعناية.يعجن العجين الهواء لينة.ضخ رقيقة وتوسيط الحشو.حواف الكعكة عمياءمعا ، أدر التماس.صخرة بلطف دبوس المتداول.
3. دهن المقلاة بالشحوم أو الزيت ، ضع المنتجات.
4. اخبز عند 190 درجة لمدة نصف ساعة.

إمريتين خاشابوري في الفرن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق من السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية /100 سنة
• موعد: لتناول الإفطار ، لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

وصفة الكاشابوري في الفرن الإمبراطوري ستجذب عشاق المعجنات النفخة.هذه ليست طريقة كلاسيكية للطهي ، لكنها منذ فترة طويلة تحب الكثير من الناس.معجنات النفخة الجاهزة يبسط إلى حد كبير إعداد هذا الطبق اللامع.كمادة حشو يمكنك استخدام الجبن الطري واللحوم المفرومة ، مزيج من الجبن والبطاطا المسلوقة.

المكونات:

• معجنات نفخة محضرة - 1 كجم ؛
• جبنة أديغ - 560 جم ​​؛
• بيضة - قطعتان ؛
• زبدة الزبدة - 55 جم ؛
• الشبت - 25 سنة

طريقة التحضير:

1. خفقت بيضة واحدة في الجبن المبشور.إضافة الشبت المفروم ناعما.
2. قطع العجين النهائي إلى مربعات.ضع ملعقة كبيرة من الحشوة على كل جزء ، قم بإلصاق الحواف للحصول على الظرف.
3. دهن ورقة الخبز بالزبدة ، ضعي الكعك.أخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
4. فاز البيض ، وشحم المعجنات في الأعلى.انتظر حوالي 10 دقائق.

وصفة خاشابوري الخالية من الخميرة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية الغذائية: 226 كيلو كالوري /100 سنة
• الغرض: لتناول الإفطار ، لتناول طعام الغداء.
• تعقيد الإعداد: سهل.

لا تعرف كل ربة منزل كيفية تحضير خاشابوري في يريميتين بدون خميرة.هذه الوصفة هي هبة من السماء لأولئك الذين لا يحبون أن يزعجوا عجين الخميرة طويل الأمد.سيساعد الطباخ التقليدي على تحضير هذا الطبق.كما سيتم استخدام ملء الجبن المملح والبطاطس المسلوقة بنسبة 1: 1.عالج أحبائك وأحبائك بكعك الجبن اللذيذ.

العنصر:

• الكفير - 550 مل ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• دقيق - 670 جم ؛
• برينزا - 325 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• ملح - 9 م ؛
• سكر - 18 جم ؛
• صودا - 8 غرام ؛
• زيت نباتي - 20 مل

طريقة التحضير

1. غلي البطاطا والهريس.
2. تُطحن الجبنة في خلاط ، تُضاف البطاطس ، بيضة واحدة وتُمزج جيدًا.
3. يتم إخماد الكفير بالصودا والمملحة.أضف الزيت النباتي (للمرونة) والبيض.صب برفق في الدقيق ودلك.تقسيم العجين إلى 4 أجزاء ، لفة كل مع طبقة رقيقة ، ووضع خارج؟حشوات ، والعصا الجزء العلوي مع عقدة.اقلب الكعكة وانزلها برفق.
4. قم بتشغيل جهاز multicooker في وضع الشواء.في وعاء جاف ، يقلى الكعك لمدة 10-12 دقيقة.على كل جانب.

إمريتين خاشابوري على ماتزون

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق من السعرات الحرارية: 238 سعرة حرارية /100 سنة
• موعد: لتناول الإفطار ، لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

عجينة ماتزون للكاشابوري تقليدية.هذا المنتج الحليب المخمر له طعم حار معين.يتم تحضيره باستخدام تقنية خاصة من حليب الأبقار العالية الارتفاع وبداية اللبن الخاصة.حتى تصبح منتجات الدقيق من العجين طرية وفي اليوم التالي ، يجب تحضيرها مسبقًا والسماح لها بالإصرار.

المكونات:

• ماتسوني - 0.5 لتر ؛
• صودا - 7 جم ؛
• ملح - 5 غرام ؛
• دقيق - 650 جم ؛
• سولوجوني - 575 جم ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• زيت نباتي - 55 مل

طريقة التحضير:

1. أضف صودا الخبز والملح والدقيق وعجن العجينة.اتركه للإصرار لمدة نصف ساعة.
2. افرك مبشرة السولوجوني.قتل بيضة ، 50 غرام دقيق.
3. من العجين ، لف 2 دوائر رقيقة متطابقة.في البداية ضع خليط الجبن ، وزعه.تغطية الدائرة الثانية مع الأعلى ، الغراء الحواف.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لنحو 35 دقيقة.

وصفة خاشابوري الكلاسيكية في إمريتي

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 178 سعرة حرارية /100 غرام
• الغرض: لتناول الإفطار ، لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يجب على كل ربة منزل أن تصنع من خاشابوري الكلاسيكية.يمكنك الاستمتاع بأحبائك مع المعجنات الذواقة العطرية ، سواء خلال الإجازات وخلال أسبوع العمل.يتم طهي الطبق ببساطة وبسرعة.يجب أن تحتوي معجنات Imeretine المناسبة على كمية كبيرةكمية من حشو العصير.إذا رغبت في ذلك ، يمكن غمس الكعك في صلصة الجبن أو الكريمة.

المكونات:

• دقيق 550 جم ؛
• خميرة طازجة - 25 جم ؛
• حليب - 235 مل ؛
• ملح - 7 غرام ؛
• سكر - 8 غرام ؛
• جبنة إمريتي - 560 جم ​​؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• زبدة - 30 جم

طريقة التحضير:

1. حل الخميرة في الحليب الدافئ.أضف السكر والملح.صب برفق في الدقيق ، يعجن العجين.اتركه لمدة 35 دقيقة في مكان دافئ.
2. قم بتدحرج الجبن وقتل البيض و 3 ملاعق كبيرة.
3. لفة العجين خارج رقيقة ووضع الحشو.امزج الحواف مع عقدة ، أدر التماس لأسفل ، وقم بلفه مرة أخرى.
4. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 195 درجة 35 دقيقة.الشحوم الحارة مع الزبدة.

خاشابوري في إمريتي مع الرش

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 198 سعر حراري /100 سنة
• الغرض: لتناول الإفطار ، لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

هذه الوصفة البسيطة خطوة بخطوة مع الرشات ستساعد الطهاة الطموحين على إتقان المطبخ الجورجي.يمكن شراء عجين الخميرة لا لطهيها بنفسك.سوف الخبز المشمس إرضاء جميع الأسر وضيوف منزلك ، الطبخ هو متعة.يرش الكمون والأعشاب المجففة حار ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون الشبت المجفف أو الريحان.

المكونات:

• عجين الخميرة المحضرة - 500 غرام ؛
• برينزا - 325 جم ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• أعشاب حارة - 3 غرام ؛
• كمون - 5 سنوات.

طريقة التحضير:

1. مزيج الجبن المبشور مع البيض.
2. على استعداد للف العجين بطبقة 5 مم ، ضع الحشوة.مزج الحواف ووضع التماس أسفل.لفة الكعكة مرة أخرى.
3. يُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. يرش الخبز النهائي بالأعشاب والكمون الحار.

كيفية استبدال جبن السلوجوني في خاشابوري - نصائح الطهاةفي خاشابوري؟لا يوجد الجبن القوقازي التقليدي على الرفوف في المتجر ، ولكن البديل الجيد سيخدم السلوغوني: فهو يتمتع بجميع خصائص الذوق اللازمة.بسبب نقصه ، يمكنك أن تأخذ الجبن وأصناف من الجبن شبه الصلب (أديغي ، كوستروما).الكعك اللذيذ مع مزيج من الجبن والموزاريلا سيكون لذيذ.

فيديو: خاشابوري إيميريتن