الملفوف الطازج bigus - كيفية طبخ في طباخ متعدد أو منشار من خلال وصفات مع الصور

مواطنيناإنهم يعرفون تمامًا الطبق البسيط - الملفوف المطهو ​​مع اللحم المفروم ، لكن لا يعتقد الجميع أنه يأتي من بولندا ، حيث يُطلق على bigus.يمكنك جعله من الطازج ومخلل الملفوف في النصف ، إضافة الفطر (الطازج والمالح) واللحوم واللحوم المدخنة.

ما هو bigus وكيفية طبخه

طبق تقليدي للبولنديين والليتوانيين هو bigus ، وهو ملفوف مطهي باللحم.في البداية ، تم طهي المقبلات على النار أثناء البحث ، بحيث تمت إضافة اللعبة ولحم الذئب أو الملفوف الطازج إلى لحم الغزال أو لحم البط.فيما بعد أصبح الطبق مشهورًا في أوكرانيا ،روسيا البيضاء وروسيا ، حيث تم تغييره وتحسينه بشكل طفيف.

يبدأ إعداد الملفوف الطازج في المنزل باختيار المنتجات.الرئيسي هو الملفوف الأبيض ، والتي يمكن خلطها مع مخلل الملفوف لإضافة رائحة حامضة حار.يستخدم اللحم في كل شيء من لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر المدخن.من اللذيذ للغاية طهي لعبة باستخدام لحم الغزال أو شحم الخنزير ، ويفضل البعض وصفة مع السمك ، أو يقتصر على إصدار رقيق أو إصدار رضيع قليل الدسم.للنكهة ، تضاف الفطر والطماطم والتوابل والخوخ والنبيذ إلى الطبق.وتعطى الطعم الحامض عن طريق التوت البري والتوت البري.

لا تتضمن مراحل صنع مرض bigus مهارات طهي خاصة: تمزيق الملفوف الطازج وإطفائه ، مكونات اللحم مقلية ، ثم يتم تسخينها معًا ببطء.والنتيجة هي حساسية سميكة ، ومناسبة كطبق رئيسي.إنه ذو طعم حامض ورائحة تدخين ، يرافقه خبز ويقدم وجبة خفيفة رائعة لتناول الكحول.

الملفوف الطازج - وصفة مع الصور

إذا كان الطاهي يبحث عن وصفة للملفوف الطازج ، فمن الأفضل تفضيل الوصفات خطوة بخطوة التي تنطوي على وجود صور وأوصاف.سيكون من الأسهل طهي الطعام.من الضروري أن تبدأ مع الوصفة الكلاسيكية الشهية مع شرائح اللحم وتعقد تدريجيا ، مضيفا اللحوم المدخنة.

وصفة بيغوس الكلاسيكية

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 140 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تم شرح كيفية تحضير Bigus Classic في التعليمات التالية.أنها تنطوي على استخدام نوعين من الملفوف - الطازج ومخلل الملفوف ، بنكهة الكمون والفلفل الحلو والخوخ.حشو اللحوم هو لحم الخنزير والنقانق المدخنة ، ولكن يمكنك أن تأخذ أي منتج مدخن آخر - اللحم ، لحم الخنزير.رائحة حارة مع لمسة من نكهة العنب تعطي النبيذ الأبيض الجاف.

المكونات:

• ملفوف طازج - 0.6 كجم ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• لحم خنزير - 0.4 كجم ؛
• سجق مدخن - 0.2 كجم ؛
• مخلل الملفوف - 0.4 كجم ؛
• معجون الطماطم - 20 مل ؛
• كمون - 10 جم ؛
• فلفل حلو - 3 بازلاء ؛
• زيت نباتي - 25 مل ؛
• خوخ - 60 جم ​​؛
• نبيذ أبيض جاف؟الزجاج.

طريقة التحضير:

1. اغسل لحم الخنزير ، وجففه ، وقم بتقطيعه إلى قطع ، وضعه في قاع المقلاة ، مدهون بالزيت.يقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل والبني والملح.
2. املأ الجزر المبشور ، صب مكعبات من النقانق في خمس دقائق ، صب معجون الطماطم ، والنبيذ الأبيض ، والتوابل في دقيقتين.
3. تمزيق قطعة خبز الملفوف ، مقلي مع مخلل الملفوف.أغلق الغطاء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
4. يُتبل بالملح ، ويُضاف الخوخ المغسول مع قطع ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. يقدم مع الخبز الطازج والبقدونس والخضروات.

كيفية طهي بيجوس باللحم والملفوف

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 168 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تتضمن وصفة لحم الملفوف الطازج استخدام ذبيحة دجاج أو دجاجتين لإعداد وجبة غذائية خفيفة ولذيذة.يمكن إعادة تسخين الأطعمة الشهية ، بحيث تصبح الأطعمة المشبعة أكثر تشعباً وعطارة ، مما يجعلها أكثر اتساقًا.

المكونات:

• الدجاج - الذبيحة ؛
• ملفوف طازج - شبه ؛
• مخلل الملفوف - 250 غرام ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
• الخضر حزمة ؛
• كوب ماء ؛
• صلصة الفلفل الحار - 10 مل

طريقة التحضير:

1. يعالج الدجاج ، مقطّع إلى شرائح ، ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح وردية اللون والملحالموسم مع الفلفل.[١٠٩] (١١٠) على الدهون المتبقية ، قلي المخلل لمدة خمس دقائق.على نفس الدهون ، تقلى البصل المفروم الكبير.
2. افصل قطعة خبز الملفوف الطازجة المقطعة بشكل منفصل لمدة 10 دقائق.
3. تخلط مع مخلل الملفوف ، وتصب في الماء ، وتطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة نصف ساعة.
4. تضاف الصلصة والتوابل وتُرفع عن النار بعد بضع دقائق من التسريب وتوضع على طاولة.

عداء الملفوف الطازج في طباخ متعدد

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 130 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

وصفةيشمل تحضير bigus في متعدد الأنواع استخدام لحم الخنزير في تركيبة مع مخلل الملفوف والكرنب الطازج.يخرج الطبق ، المحضر بمعجون الطماطم ، فاتح للشهية ، فهو يجعلك ترغب في تجربة والاستمتاع بطعم لطيف.سيسهل استخدام multicooker الإعداد بشكل كبير ، حيث لا يتعين على المضيفة مراقبة محتويات الوعاء.

المكونات:

• لحم الخنزير - 0.4 كجم ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• مخلل الملفوف - نصف كيلو ؛
• ملفوف طازج - 0.25 كجم ؛
• كوب ماء ؛
• معجون الطماطم - 15 مل

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم إلى مكعبات ، بصل مع حلقات نصف ، جزر وفرك معًا.
2. تشمل برنامج التحميص ، وزيت الحرارة ، ولحم اللحم مع الخضار ، والقليل من القلي ، وأضيف الملح.
3. صب في الماء ، معجون الطماطم ، وضع وضع التبريد لمدة نصف ساعة.
4. أضف مخلل الملفوف مع قطع جديدة ، مع التحريك.ينضج لمدة نصف ساعة أخرى.
5. عند التحريك ، اسمح للوقوف لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

كرنب طازج مع لحم الخنزير

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 117 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يتم وصف كيفية تحضير لحم الخنزير المقدد بالتفصيل في الوصفة التالية.أنه ينطوي على استخدام مكونات بسيطة وبأسعار معقولة دون استخدام مخلل الملفوف.سوف يخرج الطبق ناعمًا ومشبعًاالذوق ، يكتسب رائحة لطيفة ولون فاتح للشهية بسبب معجون الطماطم.بناءً على تفضيلاتك ، من الجيد إضافة أي توابل عطرية جافة - كزبرة ، شبت ، كمون.

المكونات:

• لحم الخنزير - 400 غرام ؛
• ملفوف طازج - 1.1 كجم ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جزر - قطعتان ؛
• معجون الطماطم - 20 مل

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم إلى قطع ، ثم ضعيه في قاع المقلاة.يقلى حتى يتبخر الرطوبة.
2. يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور ويُطهى حتى يصبح طريًا.
3. إرسال إلى المقلاة الملفوف ، معجون الطماطم ، الحساء حتى تصبح طرية.

كرنب طازج مع البطاطا

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 142 كيلو كالوري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

وصفة الملفوف الطازج مع البطاطا موصوفة أدناه.يمنحه Spicyness استخدام شحم الخنزير ، مما يجعل وجبة خفيفة أكثر نكهة وسعرات حرارية.مثل هذه الشهية ستسخن بشكل جيد في فصل الشتاء وسوف تشبع الجسم لفترة طويلة.تهدف هذه الوصفة إلى تناول لحم البقر ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يتم استبدالها ببط أو أرنب لتذوق طعم أكثر غرابة.

المكونات:

• لحوم البقر - 0.7 كجم ؛
• شحم الخنزير - 0.2 كجم ؛
• بطاطس - 6 قطع ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
​​
• ملفوف طازج - نصف كيلو ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• الفلفل العطر - 5 البازلاء.
• ماء - 200 مل

طريقة التحضير:

1. شرائح لحم البقر المشوي في مقلاة عميقة قبل تبخير السائل ، قذف البصل المفروم بالجزر المبشور.
2. أضف رقائق الملفوف بعد 40 دقيقة من الغليان ، تغلي مرتين.
3. يُتبّل البهارات والملح ، ويُحلى قليلاً ، ويُضاف شرائح البطاطس ، ويُملأ بالماء.
4. طهي حتى تصبح البطاطا طرية.

Bigus - وصفة للملفوف الطازج مع السجق

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 149 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

وصفة الملفوف الطازج مع النقانق سوف تساعد عندما تكون السجق في المنزل.إذا كنت تريد رائحة مدخنة للحوم المدخنة ، فيجب أن تتناول النقانق برائحة الدخان ، لكنها تناسب أي رائحة.هذه النسخة من العدّاء مثالية لتناول عشاء سريع ، عندما تريد إرضاء أسرتك بأطباق لذيذة في وقت قصير.

المكونات:

• ملفوف طازج - نصف كيلو ؛
• النقانق - 5 قطع ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• معجون الطماطم - 20 مل ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• الشمر المجفف - 20 عامًا

طريقة التحضير:

1. يقطع البصل ، يُبشّر الجزر ويُقلى حتى يصبح لونه ذهب.إرسال النقانق ، مقطعة إلى دوائر ، الحساء لمدة بضع دقائق.
2. يقطع الملفوف ، ويرسل إلى الخضار ، ثم يتبل بالبهارات.
3. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا لمدة 40 دقيقة ، ويرش بالشبت.
4. يمكن إضافة عدة ملاعق من الماء إلى المستحضر.

ملفوف كبير بالنقانق

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 150 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يأتي الملفوف الطازج مع النقانق مع رائحة دخانية وذوق غني.سيكون ملء اللحوم المثالي هو سجق كراكوف - التقليدي لبولندا.استخدم النقانق في قشرة طبيعية وجديدة لإعطاء رائحة شهية.إذا كنت تأخذ سجقًا آخر ، فستحصل على "كبير روسي" من العصير.

المكونات:

• كرنب طازج - 1/4 قطعة خبز ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• نقانق كراكوف - نصف حلقة ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• زيت نباتي - 20 مل

طريقة التحضير:

1. تمزيق الملفوف مع شرائح رقيقة ، يقلى الزيت مع البطاطا المبشورة.قطع البطاطا المتبقية إلى مكعبات ، وإرسالها إلى المقلاة.غطاء.
2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويرسل مكعبات النقانق والبصل المفروم.
3. التحضير للنعومة.

Bigus باللحم المفروم

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الوجبة: 134 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• صعوبة الإعداد: متوسط.

يحتوي الملفوف الطازج مع اللحم المفروم على ملمس ناعم ، ويبدو جميلًا في الطبق ويصب في رائحة جذابة بشكل لا يصدق من خلال استخدام الريحان والأعشاب والثوم.يمكنك تناول أي اللحم المفروم ، لكن من الأفضل خلط لحم البقر مع لحم الخنزير مع كمية معتدلة من الدهون.إذا كنت تريد حشوة أخف ، يمكنك أن تأخذ الدجاج أو الديك الرومي المفروم.

المكونات:

• ملفوف طازج - 1 كجم ؛
• لحم مفروم - 0.4 كجم ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ريحان مجفف - 5 م ؛
• الأعشاب الطازجة هي حزمة.

طريقة التحضير:

1. يقطع الملفوف والملح ويتصافح.
2. يقلى الحشو بالزيت حتى يصبح لونه بني ، ويتحد مع الجزر المتهالكة.
3. بعد دقيقتين ، ضع رقائق الملفوف والغطاء ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.
4. تتبل بالملح ، وتتبل بالبهارات وتطهى على نار خفيفة مع غطاء مغطى بالكرنب.
5. قبل 10 دقائق من نهاية موسم العملية بالثوم.
6. يقدم مع الأعشاب المفرومة.

كرنب طازج مع الأرز

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 132 سعر حراري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يتميز Bigus بالأرز والملفوف برائحة الحبوب والرائحة الحارة من خلال استخدام التوابل والتوابل.يتم طهيه جيدًا مع لحم الدجاج أو لحم الخنزير لصنع طبق يكون مقبلًا ومثاليًا.هذا النوع من العداء سوف يروق لأولئك الذين لا يرون الملفوف الطازج باللحوم ، لأن الأرز يذوق الطعم الحامض.

المكونات:

• لحم خنزير - نصف رطل ؛
• ملفوف طازج - 0.25 كجم ؛
• أرز - 100 غرام ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - كمبيوتر واحد ؛
• زيت نباتي - 70 مل ؛
• ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - قرنفل.

طريقة التحضير:

1. تقطع اللحم إلى قطع ، تقلى في قدر لمدة 10 دقائق.
2. تقلى البصل المفروم بشكل منفصل ، صر الجزر واتحد مع اللحم.
3. يغسل الأرز للشفافية ، ويرسل إلى غلاية ، ويقلى حتى أكلة.
4. إرسال الملفوف تمزيقه ، والملح ، والتوابل مع التوابل ، مع غطاء غطاء لينة.
5. قبل التقديم ، يُتبل بالثوم.

مخلل الملفوف و مخلل الملفوف

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 151 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يتم طهي مخلل الملفوف الكبير والطازج مع أضلاع ولحوم الخنزير ، مما يعطي الطبق النهائي رائحة رائعة رائعة.يمكن لهذا الإصدار من العداء تزيين عيد العيد ، لذلك يبدو جيدًا ويجذب الضيوف.

المكونات:

• لحم الخنزير الأضلاع - 0.4 كجم ؛
• ملفوف طازج - نصف كيلو ؛
• خميرةالملفوف - 0.4 كجم ؛
• بصل - كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• خوخ محفور - 150 جم ؛
• كزبرة - قرصان ؛
• ورقة الغار - كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

1. قم بقطع الأضلاع إلى أجزاء ، ثم قليها بدون زيت حتى تصبح القشرة بنية اللون البني الداكن والقشرة البنية لمدة 11 دقيقة دون تغطية على نار خفيفة.تحريك باستمرار أثناء القلي.
2. لإرسال البصل إلى اللحم ، تقلى إلى اللون الوردي ، وفرك الجزر والملح.
3. يُتبّل البهارات وتُقلى لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية.
4. ضعي مخلل الملفوف ، غطي المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. أضف قطعة خبز ممزوجة ، قم بإخمادها لمدة 1.5 ساعة ، وأحيانًا تتداخل.
6. أرسل الخوخ المغسول كله ، يخنة لمدة 15 دقيقة.
7. يقدم مع الخبز والأعشاب.

كيفية عمل ملفوف كبير - أسرار الطهي

تحتاج إلى الاستماع للمحترفين لجعل هذا اللمعان الكبير Big Run.إليك ما يوصي به الطهاة للطبخ بمفردهم:

• يخلط الملفوف الطازج مع مخلل الملفوف بشكل أفضل ، ولحم الخنزير أو لعبة اللحم المدخن ؛
• من الضروري إضافة شحم الخنزير لجعل وجبة خفيفة سميكة ؛
• يُقدم على أفضل وجه مع الخبز الطازج الأبيض أو الجاودار ، الفودكا ؛
• يمكنك طهي وجبة أو تخزينها في البرد أو حتى تجميدها ؛
• سارت الامور بشكل جيد مع bigus مع الخضروات والنبيذ الأحمر والطماطم والفلفل الحلو والفطر البري والخوخ.
• بهاراتل bigus: الكمون ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحلو ، ورقة الغار.
• يغسل مخلل الملفوف بالماء النظيف قبل علامة التبويب ، حتى لا تصبح الحامضة حامضة أو مالحة ؛
• أولاً ، يجب عليهم طهي اللحم أولاً ثم إضافة الملفوف ؛
• تعتبر الغلايات من أفضل أدوات الطهي ، ولكن في حالة عدم وجود مقلاة عالية أو مقلاة سميكة الجدران أو متعددة الطباخات ؛
• من الأفضل تقطيع الملفوف الطازج بشرائح متوسطة حتى لا تغلي.

فيديو: الكرنب مع اللحم البولندية