Souffle الدجاج - كيفية طبخ وصفات من صورة في الفرن ، موقد أو باخرة

هذا العلاج الرائع من المطبخ الفرنسي ، والذياستيعابها تماما من قبل الدول الأخرى.فيليه الدجاج فيليه لديه العديد من الخيارات لصنع ، يمكنك استخدام متعددة طباخ وفرن وبخار ومع مقبلات مختلفة.يقدم هذا الطبق كوجبة خفيفة ساخنة أو باردة.

كيفية تحضير souffle الدجاج

لإنشاء علاج ، تحتاج إلى أن يكون الأشكال التي تناسب الكبيرة والصغيرة على حد سواء.هذه الأخيرة مريحة لأنك تحصل على الوجبات على الفور ولن تضطر إلى قطع أي شيء.يمكنك طهي souffle الدجاج من المنتج المسلوق أو الخام.للحصول على الطعم المطلوب والشفافية ، يوصى بشراء اللحوم البيضاء.يجب أن تكون أولًا من الأرض ، يمكنك استخدام معالج الطعام أو الخلاط أو مطحنة اللحم (في الأخيرفي حالة الدواجن النيئة ، يجب تخطي الطيور مرتين للحصول على التوحيد المطلوب.

في الفرن ، يمكنك إنشاء علاج جيد التهوية ومكثف للغاية.في الحالة الأولى ، استخدم بيضًا إضافيًا (بروتينات مخفوقة) ، أضفه مباشرةً قبل الخبز ، حتى لا يستقر الرغوة.تستخدم منتجات مختلفة لخلق طعم فريد من نوعه ، مع إضافة اللبن والقشدة والزبدة والخضروات في بعض الأحيان.ليس من الضروري ملء النماذج على الحواف حتى لا يتسرب عصير اللحم أثناء الطهي ، وإلا فإن المعالجة ستكون جافة.

سوفليه الدجاج - الوصفة

يمكن أن يعزى هذا العلاج بأمان إلى الخيارات الغذائية.يمتص الجسم بسهولة سوفليه الدجاج (خاصة الكتل) المشبعة بالبروتينات.للسبب نفسه ، غالبًا ما تتغذى رياض الأطفال بمثل هذه الوجبة الدقيقة والبسيطة.الوصفة التقليدية ل souffle الدجاج بسيطة للغاية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنويع مع مكونات إضافية: مقبلات والخضروات والتوابل.يمكنك الاختيار من بين أي مما يلي:

دجاج سوفلي في رياض الأطفال - وصفة

وقت الطهي: 90 دقيقة.

عدد الوجبات: 3-4.

أطباق السعرات الحرارية: 141 سعرة حرارية /100 غرام.

الغرض: حار /وجبة خفيفة.

المطبخ: الفرنسية.

صعوبة في الطبخ: سهلة.

وصفة souffle الدجاج في رياض الأطفال بسيطة ، وجميع المكونات سهلة للعثور على وشراء في المتجر.لا تقدم كل رياض الأطفال هذه الأطباق إلى الأطفال ، ولكنها ستكون مفيدة ومغذية للغاية لجسم الطفل.معظم الوقت سيستغرق الخبز في الفرن ، يمكنك ذلكانتشر على الفور في أجزاء صغيرة أو طبخ كبيرة ، ثم قطع.أدناه طريقة لصنع سوفليه الدجاج للأطفال.

المكونات:

• الحليب - 100 مل ؛

• ملح ؛

• دقيق - 80 جم ؛

• الزبدة - 40 جم ؛

• صدور الدجاج - 500 غرام ؛

• البيض - 2 قطعة.

طريقة التحضير:

1. ضعي الدجاج في المقلاة ، صب السائل ، وغلي لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.قم بإزالة الرغوة بانتظام ، ويجب إزالة اللحوم الجاهزة وتبريدها.

2. فصل صفار من البروتينات.كسر الدجاج بيديك ، ضعيه في خلاط.أضف الدقيق والحليب والزبدة وصفار البيض.بسرعة عالية ، خفقت حتى المهروسة.ضع الكتلة في طبق عميق.

3. خفقت على رغوة مستقرة في وعاء منفصل من البروتين.قم بترجمتها وخلطها مع المكونات الأخرى برفق حتى لا تفقد روعتها (يجب أن تكون الحركات لأعلى ولأسفل).

4. دهن القوالب بالزبدة ونضع مرق الدجاج في ثلثي الحجم.

5. سخن الفرن إلى 180 درجة واتخاذ 60 ​​دقيقة لخبز.

6. أغلق الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.اترك الطبق مفتوحًا عن طريق فتح الباب.

سوفليه صدور الدجاج

وقت الطهي: 60 دقيقة.

عدد الوجبات: 3-4.

أطباق السعرات الحرارية: 140 كيلو كالوري /100 غرام

الغرض: حار /وجبة خفيفة.

المطبخ: الفرنسية.

صعوبة في الطبخ: سهلة.

سوفليه صدور الدجاج رائعة لأولئك الذين يقررون اتباع نظام غذائي.علاج سهل جدا ،مغذية ومنخفضة السعرات الحرارية.يتم توفير سهولة العلاج عن طريق البروتينات التي تحتاج إلى جلد في رغوة مستقرة.تكمن الصعوبة الرئيسية في خلط المكونات بعناية حتى لا تنام القمم.فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لمساعدتك في صنع سوفليه الدجاج.

المكونات:

• جبنة صلبة - 45 جم ؛

• صدور الدجاج - 510 جم ؛

• دقيق - 30 جم ؛

• قشدة حامضة - 30 جم ؛

• 20 ٪ كريم - 200 مل ؛

• البيض ؛

• ملح ؛

• جزر - 45 جم ؛

• التوابل.

• الزيت النباتي ؛

• البازلاء الخضراء - 45 عامًا

طريقة التحضير:

1. اغسلها وامسحها بمنشفة ورقية ، وضعها في وعاء الخلاط وطحنها حتى تصبح ناعمة.ضعي الدقيق والقشدة والبيض والفلفل المطحون والملح والتوابل هنا وتغلب عليها مرة أخرى.

2. إذا لم يكن هناك خلاط ، تكون مفرمة اللحم مناسبة.تخطي اللحوم عدة مرات وتخلط الحشوة مع المكونات الأخرى ، ولكن الطبق النهائي سيكون أقل تجانسًا ، وسيل.

3. غلي الجزر ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة.البازلاء مناسبة المعلبة ، ولكن من الأفضل أن تغلي مجمدة أو طازجة حتى تصبح جاهزة.

4. صب الخضروات على بقية الكتلة ، وحرك.يمكنك استخدام الخلاط مرة أخرى ، لكن المضافات النباتية متعددة الألوان بأكملها تبدو أفضل.

5. ضع الأساسيات المحضرة في صورة يتم تشحمها مسبقًا بالزيت النباتي.دهن الجزء العلوي بالقشدة الحامضة ، مرر بالجبن المبشور وقم بالهز.

6. سخن الفرن إلى 175-180 درجة ، وسوف يستغرق الخبز 30-35 دقيقة.

7. خدمة علاج جاهز معخبز /خضروات طازجة.

دجاج سوفليه - الوصفة في الفرن

وقت الطهي: 1 ساعة.

عدد الوجبات: 4-5.

أطباق السعرات الحرارية: 145 سعرة حرارية /100 سنة

الغرض: حار /وجبة خفيفة.

المطبخ: الفرنسية.

صعوبة في الطبخ: سهلة.

سوفليه الدجاج في الفرن هي نسخة كلاسيكية من هذا العلاج.يخرج لطيف جدا ، جيد التهوية ، يذوب في فمك مباشرة.إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تكون على البخار أو مطبوخة.يمكنك خبز في شكل عميق ، مثل فطيرة ، أو استخدام مجموعة من الكعك.فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لسوفل الدجاج في الفرن الذي ستحتاج إلى المكونات التالية.

المكونات:

• صدور الدجاج - 400 جم ؛

• الزبدة - 40 جم ؛

• الدقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.

• الحليب - 1 كوب ؛

• مرق الدجاج - 0.5 ملعقة كبيرة ؛

• بيضة - قطعتان ؛

• مسحوق جوزة الطيب والملح والفلفل المطحون.

طريقة التحضير:

1. اغلي الثدي في ماء مملح ، بارد مباشرة في المرق.قسّم الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة ، واطحن الخلاط مع مرق الدجاج لعمل حالة تشبه العجينة.

2. رش الزبدة في قدر على نار خفيفة ، أضف الدقيق.تُحرّك باستمرار ، تقلى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تظهر صبغة كريمية خفيفة.

3. حرك المكونات بقوة مع الخفق ، صب الحليب بتيار رفيع.يُحرّك الصلصة على نار خفيفة على نار هادئة مع التحريك باستمرار لمنعها من الاحتراق.

4. قليل من الملح ،يرش جوزة الطيب ، مطحونة في الهاون ، الفلفل.ضجة في بياض البيض المخفوق ، وحرك بسرعة ، وإزالة من الحرارة.

5. اخلطي الصلصة مع الدجاج المفروم ، حاولي تذوق الملح ، إذا رغبت في ذلك.السماح للطبق لتبرد.

6. خفق البروتينات المبردة في وعاء جاف ونظيف مع الملح لإعطاء قمم ثابتة وكثيفة.استخدم الخلاط أولاً بسرعة متوسطة ، ثم انتقل إلى السرعات العالية.

7. اجمع اللحم مع كتلة البروتين.تحريك من أسفل إلى أعلى ببطء ، لا حاجة للخفق.لكي تصبح التهوية جيدة التهوية ، لا يمكنك كسر بنية البروتينات.

8. ادهن صواني الخبز بالزيت ، وانشر الدجاج عليها ، وأرسلها إلى الفرن لمدة 180 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا يصل إلى 180 درجة.

سوفليه الدجاج في طنجرة متعددة

وقت الطهي: 70-90 دقيقة.

عدد الوجبات: 6-7.

أطباق السعرات الحرارية: 142 كيلو كالوري /100 غرام

الغرض: حار /وجبة خفيفة.

المطبخ: الفرنسية.

صعوبة في الطبخ: سهلة.

إن حساء الدجاج في طباخ متعدد مناسب تمامًا كوجبة ساخنة لتناول العشاء /الغداء ، ويمكن تقديمه بأمان على طاولة احتفالية مسائية.مع ظهور أجهزة المطبخ الحديثة ، أصبح من الأسهل بكثير على النساء إعداد أطباق رائعة.الدجاج في multivarka سوف تتحول لطيف ، فاتح للشهية وسهلة.يعتمد الطعم على التوابل التي تضيفها إلى الوصفة.

المكونات:

• الثوم - 3 أسنان ؛

• دجاج - 600 غرام ؛

• كريم - 150 مل ؛

• التوابل والملح.

• بصل ؛

• النشا - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة.

• بيضة - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. شطف مع الدجاج بالماء البارد ، تمر عبر مفرمة اللحم أو استخدام خلاط.

2. طحن الثوم والبصل ، ووضعها في اللحم المفروم والملح ، وتصب في التوابل.

3. استخدم الخلاط مرة أخرى لتحقيق حالة كتلة موحدة.

4. فصل صفار البيض عن البروتينات.ضع الأخير في الثلاجة ، وامزج الصفار مع الكريما ، واخفقه جيدًا.

5. ضعي اللحم المفروم في أجزاء صغيرة.تحريك حتى سلس.

6. بعد ذلك ، ضع النشا على المكونات وتخلط مرة أخرى.

7. أخرج البروتينات من الثلاجة ، أضف قليلًا من الملح ، واخفقها في رغوة سميكة.ثم صبهم على اللحم.

8. مع ملعقة ، حرك المكونات برفق لتجنب كسر الهيكل.

9. ادهن وعاء من multicooker مع الزيوت النباتية ، ضع سوفليه فارغة ، تتسطح مع ملعقة.أغلق الجهاز ، وأزل صمام البخار ، وحدد وضع الخبز وضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة.

10. سيكون الدجاج جاهزًا تمامًا ، يكون لونه شاحبًا قليلًا أعلاه ، لكن القشرة الداكنة تتكون من الأسفل.

سوفليه من حشوة الدجاج في الفرن

وقت الطهي: 80 دقيقة

الوجبات لكل وجبة: 4-5.

أطباق السعرات الحرارية: 141 سعرة حرارية /100 سنة

الغرض: حار /وجبة خفيفة.

المطبخ: الفرنسية.

صعوبة في الطبخ: سهلة.

قد تبدو حشوة الدجاج المحشوة في الفرن كطبق غير عادي لكثير من الناس.بدلا من ذلك ، يمكنك أن تسميها قطع البخار أوكعكة ، طرية جدا ومتجدد الهواء.تقليديًا ، يُعتقد أن سوفليه حلوة ، لكن يمكن أن يصنع الدجاج علاجًا لذيذًا على الطاولة الاحتفالية.يعد هذا الطبق خيارًا غذائيًا ، حتى أنه يمكن طهيه بواسطة مبتدئ في هذه المسألة.

المكونات:

• الخضر ؛

• دجاج - 600 جم ؛

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.ل.

• بيضة - 2 قطعة ؛

• الزبدة المذابة - 1 ملعقة كبيرة.ل.

• الحليب - 0 ، 5 قرون ؛

• فلفل أسود ، جوزة الطيب ؛

• ملح ؛

• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. قشر ، اغسل الدجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتمر عبر مفرمة اللحم مرتين للحصول على اللحم المفروم.

2. افصل الصفار ، ضع في الوعاء مع اللحم ، واخلطي المكونات.

3. ضع الزبدة المذابة في الوعاء نفسه ، خذ الحليب في درجة حرارة الغرفة واسكب المكونات ، مع التحريك جيدًا.

4. طحن الأعشاب ، وضعت جنبا إلى جنب مع الفلفل والملح وجوزة الطيب في وعاء.إذا تم إعداد هذا الطبق للأطفال ، فمن الأفضل عدم إضافة التوابل.قياس القاعدة جيدا.

5. صب في ملعقة من الدقيق ، وإثارة.

6. خفق البروتينات معًا وامزجها بلطف في اللحم المفروم.

7. من الممكن وضع الحشوة على صينية خبز مزيت أو في أجزاء.يُسخن الفرن إلى 180 درجة ويُخبز لمدة 40 دقيقة.

حمية سوفليه الدجاج

وقت الطهي: 1 ساعة.

عدد الوجبات: 4-5.

أطباق السعرات الحرارية: 130 كيلو كالوري /100 غرام

الغرض: حار /وجبة خفيفة.

المطبخ: الفرنسية.

صعوبة في الطبخ: سهلة.

عندما يتغذى الشخص على نظام غذائي ، تصبح مشكلة إعداد القائمة الصحيحة مشكلة.سوفليه الدجاج هو طبق لذيذ وصحي يمكن تضمينه بأمان في نظامك الغذائي.يعتبر Bird أحد أفضل الخيارات إذا كنت تريد إنقاص الوزن وعدم فقد العضلات ، لأنه يحتوي على الكثير من البروتين.فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لصنع طبق دجاج لذيذ.

المكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛

• دجاج - 800 صفحة ؛

• ملح ؛

• كريم - 200 مل

طريقة التحضير:

1. اغسل ، شرائح الدجاج الجافة ، وشريحة وتمرير من خلال مفرمة اللحم (باستخدام خلاط).

2. صفار منفصلة مختلطة مع؟جزء من كريم.

3. ضع قليلًا من الملح على البروتين ، خفقًا لصنع الرماح القوية.

4. حرك اللحم المفروم ، أضف الكريمة.يجب أن لا تكون القاعدة سائلة للغاية.أضف البروتينات برفق ، مع التحريك تدريجياً في الحشو حتى لا يضيع أي ضوء.

5. ضع قطعة العمل في أداة قطع ملفات تعريف الارتباط للحصول على قدر جيد أو قدر بخاري.سوف يستغرق حوالي 40 دقيقة للتحضير.

6. انزع المعالجة النهائية ، واتركها لتبرد قليلاً ويمكن وضعها على ألواح.

سوفليه الدجاج المطبوخ

وقت الطهي: 1 ساعة.

عدد الوجبات: 3-4.

أطباق السعرات الحرارية: 135 كيلو كالوري /100 سنة

الغرض: حار /وجبة خفيفة.

المطبخ: الفرنسية.

صعوبة في الطبخ: سهلة.

سوفليه الدجاج المطبوخة هي خيار آخر لإنشاء هذاالغذاء.وكقاعدة عامة ، يستخدمون الدواجن النيئة ، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها مسبقًا.يشار إلى هذا الطبق كجدول منخفض السعرات الحرارية ، وهو مثالي للأطفال الصغار.الوصفة ليست معقدة ، وسوف يتعامل معها المبتدئ.يوجد أدناه دليل تفصيلي حول كيفية طبخ سوفليه الدجاج.

المكونات:

• الزبدة - 30 جم ؛

• دجاج - 300 غرام ؛

• فلفل ، ملح ؛

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.ل.

• حليب - 150 مل ؛

• البيض.

طريقة التحضير:

1. قم بغلي شرائح في المقلاة حتى يصبح الدجاج جاهزًا.قم بتقسيم يديك إلى قطع صغيرة ، ثم قم بالطحن في خلاط.

2. في مقلاة ، تذوب بعض الزبدة ، تقلى الدقيق فيه.صب ببطء في الحليب ، مع التحريك باستمرار.الحفاظ على الصلصة على النار حتى سميكة ، ومنع تشكيل الكتل.

3. اخلطي اللحم المفروم مع كتلة الحليب.

4. صب الملح والفلفل ، ووضع صفار البيض ويقلب جيدا.

5. خفق البيض على رغوة قوية وثابتة ، مع التحريك برفق في المكونات الأساسية.

6. قم بتحليل الكتلة الناتجة إلى أشكال ، إجازة؟لا تملأ لمنع تسرب عصير الدجاج أثناء الطهي.

7. سخن الفرن إلى 180 درجة وأخبز الطهي حتى تظهر قشرة ذهبية.

سوفليه الدجاج على البخار

وقت الطهي: 1 ساعة.

عدد الوجبات: قطعتان.

أطباق السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية /100 سنة

الغرض: حار /وجبة خفيفة.

المطبخ: الفرنسية.

صعوبة في الطبخ: سهلة.

يمكن طهي حساء الدجاج المطهو ​​على البخار بواسطة طباخ مبتدئ.تعتبر طريقة الطهي هذه من أكثر الطرق نجاحًا ، فالطبق المجهز جيد التهوية.يعتبر الدجاج مفيدًا أيضًا للجسم المتنامي ، لذا فإن هذا العلاج مفيد للأطفال.فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لكيفية تحضير souffle اللحوم الهواء.

المكونات:

• كريم - 200 مل ؛

• البازلاء الخضراء - 50 غرام ؛

• بيضة - قطعتان ؛

• فيليه الدجاج - 300 غرام ؛

• ملح ؛

• يقطين طازج - 50 غ.

طريقة التحضير:

2. قطع القرع إلى مكعبات ، ونقله إلى مصفاة ، واستنزاف البازلاء نفسها.بعد ذلك ، غلي الخضروات في الماء المغلي لمدة 4 دقائق.

3. باستخدام خلاط ، خفق البيض مع كريم.ضعها في الحشوة مع التحريك جيدًا.

4. بعد ذلك ، صب الخضروات المبيضة في القاعدة.

5. اسكب القاعدة في طباخ البخار.مدة الطهي 40 دقيقة.

6. يمكن تقطيع الطبق النهائي إلى أجزاء أو تقديمه على طاولة.

حساء الدجاج مع الأرز

وقت الطهي: 1 ساعة.

عدد الوجبات: 2-3.

أطباق السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية /100 سنة

الغرض: حار /وجبة خفيفة.

المطبخ: الفرنسية.

صعوبة في الطبخ: سهلة.

حساء الدجاج مع الأرز هو مزيج مثالي من مكونات اللحوم والزينة.في النهاية ، يستخدم البعض البطاطا ، لكن في هذه الوصفة سنتحدث عن هذه الحبوب.اذا انتأنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي ، ولا ترغب في التخلي عن الطعام اللذيذ ، فهذا الطبق رائع بالنسبة لنظام غذائي متوازن وصحي.فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لحساء الدجاج المليء بالفم مع الأرز.

المكونات:

• فلفل - حسب الرغبة.

• بيضة - 1 كمبيوتر ؛

• ملح - حسب الرغبة.

• فيليه الدجاج - 300 غرام ؛

• أوراق الخس ؛

• كاري - 1 ملعقة صغيرة ؛

• الأرز المطبوخ طويل الحبة - 300 غرام ؛

• الزبدة - 5 سنوات

طريقة التحضير:

1. حوّل شرائح اللحم إلى شرائح مفرومة ، وشطفها وجففها ، ثم مرّها مرتين خلال مفرمة اللحم.يُمزج الأرز المسلوق مع اللحم ويُضاف إليه الكاري.

2. قسّم صفار البيض وبياض البيض ، وأرسل الأول إلى خليط اللحم على الفور.الفلفل والملح وتخلط جيدا.

3. خفق البروتين في رغوة قوية ، مع التحريك برفق في كتلة اللحم.ضعي القليل من الزبدة على الرائحة.

4. حرك بلطف الكتلة لتشكيل كتلة من سوفليه ، يمكن أن تكون في شكل فطيرة أو شرحات.

5. طهي بضعة أطباق لمدة 15 دقيقة.اقلبه واتركه لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجه من الباخرة ، وزينه بالخس ويقدم على الطاولة.

كيفية صنع دجاج سوفليه - توصيات الطهاة

طريقة علاج اللحوم هذه ليست صعبة للغاية ، لذلك يمكنك بأمانمحاولة لطهيها.لا يمكنك فقط جعل سوفليه الدجاج لذيذة ولكن أيضًا جميلة بمساعدة الخضروات.حدد خصيصا ألوانها الزاهية والمختلفة (الجزر والأخضرالبازلاء والفاصوليا ، وما إلى ذلك).في سياق هذا الخيار سوف تبدو مشرقة وشهية.لأغراض الطهي في الفرن ، يوصى باستخدام حوامل Teflon ، وهي قوالب مصنوعة من السيليكون.لا يجب تشحيم هذه الحاويات بالزيت ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ شكل ملفات تعريف الارتباط ، إذا كنت ترغب في تسريع عملية الخبز.

فيديو: سوفليه الدجاج للأطفال