أفضل الكعك بنكهة الحليب المكثف المغلي على الماء والحامض والخميرة

معطر، لفات حلوة والحليب المكثف لذيذ - لكسر بعيدا عن الحلويات الصعبة.إنه لمن دواعي سروري إعداد مثل هذه المعجنات: يتم خلط العجين مع المكونات المتاحة ، ويمكن إعطاء الكعك بأي شكل ، يتم خبزهم بسرعة.

لذلك فإن لفائف الحليب المكثف هي الحل الأمثل لتناول الشاي العائلي اللذيذ.

توابل مع الحليب المكثف - مبادئ عامة

يتم اختيار المنتجات الطازجة فقط للعجن ، يتم فرز جميع المكونات الجافة ، ويتم إذابة الآخرين وتسخينهم وصهرهم إذا لزم الأمر.

في البداية ، يمكن خلط العجينة بملعقة ، ولكن كلما أضفت الطحين ، من الأفضل الاستمرار في العجن ، حتى لا تبقى كتل ، ويتم تحريك جميع المكونات بالتساوي.يجب إعطاء الاختبار النهائي نصف ساعة على الأقل للراحة.

بعد لف العجين ، من الممكنالبدء في تشكيل الكعك مباشرة.يمكن أن يكون من أي شكل وحجم.ضع ملعقة أو اثنتين من الحليب المكثف المسلوق في وسط المنتج.

قبل الخبز ، لف صفار البيض بلون ذهبي ، مع رش بذور الخشخاش والسكر للحصول على مظهر يسيل اللعاب.

التوابل مع الحليب المكثف لذيذة في شكل بارد وساخن.يتم تقديمها مع الشاي والحليب.

1. توابل الحليب المكثف

المكونات:

• 15 ملعقة كبيرة من الحليب ؛
• 120 جرام من السكر ؛
• زبدة الزبدة - أرضية العبوة ؛
• أكثر بقليل من نصف كيلوغرام من الطحين ؛
​​
• خميرة جافة - 20 غرام ؛
• بيضة واحدة.

للحشوة:

• علبة من الحليب المكثف المغلي.

طريقة التحضير:

1. قم بتسخين الحليب ، أضف الخميرة إليه.

2. في مقلاة ، تذوب الزبدة ، بارد ، يضاف السكر والبيض ، ويقلب جيدا.

3. صب خليط الزبدة والبيض في الخميرة ، مع التحريك جيدا (مع خلاط).

4. صب في الدقيق المنخل ، عجن العجين ، واترك لعدة ساعات في الارتفاع.

5. نقل العجينة إلى طاولة مطحون ، وتقسيمها إلى ثديين صغيرتين ، ثم لف كل منهما إلى طبقات غير رقيقة.

6. قطع الأكواب في القدح ، ووضع ملعقة صغيرة من الحليب المكثف في منتصف كل القدح ، وجمع كل الحواف والغراء بإحكام.

7. ضعي الكعك على ورقة مُعدة ، ويمكن أن يتم تشحمه جيدًا بالزبد أو السمن أو مغطاة برق.

8. اخبز في الفرنحوالي نصف ساعة في درجة حرارة منخفضة.

9. يتم تبريد لفائف الحليب المكثف المخبوز مع شاي الحليب.

2. الكعك من الحليب المكثف محلية الصنع المغلي

المكونات:

• الكفير - 15 ملعقة كبيرة ؛
• أرضية التغليف المرغرين.
• خميرة سريعة الذوبان - 20 جرام ؛
• سكر - 20 جرام ؛
• زوج من البيض ؛
• ملح ، فانيليا - بقرصة ؛
• دقيق - خمس أكواب.

للحليب المكثف المسلوق:

• جرة واحدة من الحليب المكثف العادي.

طريقة التحضير:

1. يتم تسخين منتج الألبان قليلاً في الميكروويف ، وإضافة الخميرة والسكر ، وإعطاء القليل من الإصرار.

2. امزج البيض مع الفانيلين والملح وتغلب عليه جيدًا.

3. صب خليط البيض في الكفير ، وأضف المارجرين المبرد المذاب ، والدقيق ، ودلك العجينة ، واتركها مغطاة بمنشفة نظيفة وجافة.

4. غلي الحليب المكثف: ضعي جرة من الحليب المكثف في وعاء عميق ، صب الماء بحيث يغطي الجرة بالكامل ، شغل على نار عالية ، وغلي لمدة ساعتين.تأكد من أن الماء لا يغلي ، إذا لزم الأمر - إعادة ملء الماء المغلي.

5. تنتشر عجينة الخميرة على سطح الطاولة ، مقطعة إلى قطع ، وتكشف إلى دوائر صغيرة.

6. في كل القدح ، نقوم بعمل تخفيضات ضحلة ، ونضع حليبًا مكثفًا ونمسك بالحواف.

7. ضع الكعك على صفيحة خبز مبطنة برق ، ثم تذوب قليلاً وتخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة معتدلة.

8. الكعك الجاهزحليب مكثف مسلوق بارد ، يقدم للشاي.

3. الكعك الحليب المكثف مع العجين كعكة الغريبة

المكونات:

• زوجين من البيض ؛
• نصف كيلو دقيق ؛
• زبدة - عبوة واحدة ؛
• 25 غراما من صودا الخبز ؛
• الخل - 20 مل ؛
• الفانيليا والملح - خمسة غرامات.

الحشوة:

• الحليب المكثف المغلي - نصف لتر.

طريقة التحضير:

1. أخرج الزيت من الفريزر مقدمًا ، واتركه يلين ، ثم يخلط مع الدقيق.

2. في حاوية أخرى ، قم بضرب البيض ، وأضيف حمض الخليك ، والصودا ، والفانيليا ، والملح ، وادخل كل هذا الزبد والدقيق ، وامزج العجينة جيدًا مع قوام ناعم ولطيف.

3. قسّم العجينة إلى قطع ، ثم انكشفها إلى دوائر صغيرة.

4. ضعي بعض الحليب المكثف على جميع الأكواب وشكلوا كعكات دائرية.

5. ضعي الكعك على صينية للخبز ، اخبزها لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة في درجة حرارة ليست عالية جدًا.

6. قدّم البرد للشاي أو الحليب.

4. التوابل مع الحليب المكثف على الحامض

المكونات:

• اللبن الرائب - 300 مل ؛
• 20 جرامًا من الخميرة الجافة والملح ؛
• 40 جرام من السكر ؛
• فانيليا - نصف ملعقة صغيرة ؛
• بيضة واحدة ؛
• دقيق - 700 جرام ؛
• زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
• الزبدة هي حزمة واحدة ، بما في ذلك تشحيم مقلاة الخبز.

الحشوة:

• الحليب المكثف المغلي.

للتزييت:

• دجاجالبيض.

طريقة التحضير:

1. في حامض ساخن ، يذوب الخميرة والسكر ويضاف الفانيلين والملح.

2. فاز البيض بشكل منفصل ، صب في الزبدة ، وحركه.

3. اخلطي البيض والخميرة.

4. صب في دقيق خفيف ، يخلط جيدا مع يديك ، صب الزبدة المذابة ، وتخلط جيدا ، حتى يمتص الزيت تماما ، ويترك للارتفاع لمدة ساعتين.

5. قسّم العجينة إلى أجزاء ، ثم لفها جيدًا.

6. ضع الحليب المكثف في منتصف القشرة ، ولفه باللفة.

7. قم بقص اللفة إلى قطع بعرض 5 سم ، وتم تثبيت الحواف.

8. ضع الكعك المستلم على ورقة مغطاة برق ، أعط القليل من النمو.

9. سخن الفرن واخبزه لمدة نصف ساعة في درجة حرارة ليست مرتفعة للغاية.

10. قم بإزالة الكعك المخبوز مع الحليب المكثف من الفرن ، وتغطي بمنشفة وتبرد مباشرة على سطح السفينة ، تقدم الحليب مع الشاي.

5. توابل الحليب المكثف في شكل كرواسان

المكونات:

• 15 غراما من الخميرة.
• دقيق - 8 ملاعق كبيرة ؛
• كوب من الحليب غير مكتمل ؛
• بيضة واحدة ؛
• 25 غراما من السكر والملح.

الحشوة:

• علبة من الحليب المكثف المغلي ؛
• قطعة من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. الجمع بين كمية صغيرة من الدقيق مع الخميرة وتصب في الحليب الدافئ ، إضافة الملح ، إضافة السكر ، يخلط جيدا.

2. قطعة من الزبدة المخففةتخلط الكريمة مع الدقيق المتبقي وتوضع في الخميرة مع الحليب ، وتخلط جيداً وتترك.

3. قسّم العجينة إلى قطع ، ثم لفها في طبقة غير رقيقة.

4. قطع الطبقات إلى مثلثات.

5. دهن كل مثلث بالزبدة ، ضع القليل من الحليب المكثف على الحافة العريضة ، وشكل كرواسون.

6. ضع الكرواسان على صينية خبز مغطاة بورق خبز مدهون ، وتخبز في الفرن في درجة حرارة عالية في اللحظة الأخيرة وفي درجات حرارة معتدلة.

7. قم بتبريد الكرواسان المخبوز وخدمته.

6. الكعك مع الحليب المكثف في طنجرة متعددة

المكونات:

• 15 ملعقة كبيرة من الحليب ؛
• 25 جرامًا من الخميرة الجافة ؛
• دقيق - كوب كبير ؛
• كمية صغيرة من زيت عباد الشمس ؛
• سكر - 15 ملعقة طعام ؛
• بيضة واحدة ؛
• قليل من الملح ؛
• زبدة - كمية صغيرة ؛
• القليل من الزيت لتزييت قدرة multicooker.

الحشوة:

• جرة من الحليب المكثف المغلي.

طريقة التحضير :

1. في اللبن الدافئ ، نذوب جميع المكونات الجافة للعجين باستثناء الدقيق.

2. كسر البيض ، وحركه ، وأضف الدقيق في بضع خطوات ، وامزج جيدًا ، صب الزبدة ، صهره جيدًا قبل أن يبرد ، واخلطه بيديه حتى تمتص الزيت تمامًا.

3. اترك العجينة لترتفع لعدة ساعات.

4. قسّم العجينة إلى قطع صغيرة باليد.

5. امتد الاختبارقطع في كعكة ، ووضع ملعقة صغيرة من الحليب المكثف في الوسط ، قرصة الحواف ، وتشكيل كرة.

6. قم بتشحيم قدرة الموقد المتعدد بالزيت ووضع الكعك فيه.

7. اخبز على وضع الخبز لمدة نصف ساعة تقريبا.

8. عند التقديم ، برد قليلًا وقدم الشاي.

7. الكعك مع الحليب المكثف على الماء

المكونات:

• جرة الحليب المكثف المطبوخ ؛
• 200 مل من الماء ؛
• صفار البيض ؛
• 2 بيضة ؛
• زبدة للتغليف
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف كوب من السكر ؛
• دقيق - كم سيستغرق ؛
• زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

1. تذوب في الخميرة في الماء الدافئ مع حفنتين من السكر.غطاء ، يترك لمدة نصف ساعة.

2. في وعاء آخر ، اخفق البيض مع السكر.أعرض في خليط الزبدة المذابة المبردة.

3. اخلطي العجينة مع البيض المخفوق ، وادخلي الدقيق المنخل تدريجياً ، ودلك العجينة الناعمة الكثيفة.

4. انقل العجينة إلى وعاء جاف ، ثم غطيها بمنشفة ، ثم أخرجها لمدة ساعتين من جهة واحدة.

5. قسّم العجينة "الطازجة" إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

6. قم بتنزيل كل قطعة بالنقانق ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، لف كل قطعة بكعكة دائرية.

7. وضعت على حافة كل كعكة ملعقة من الحليب المكثف ، لف مع لفة ، حواف مقروص.

8. ضع لفائف على ورقة مدهونة بالزيت ، وشحمها مع صفار البيض ، واتركها لمدة 20 دقيقة.

9. بمجرد ارتفاع الكعك ، نرسلهم إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

كعكات الحليب المكثف - الخدع والنصائح المفيدة

استخدم الحليب المكثف المسلوق الطبيعي المصنوع من الحليب والسكر دون إضافة العديد من المواد الجافة والنكهات وغيرها من "الكيمياء".

لا تضع كمية كبيرة من الحشوة ، امسك حواف الخبز جيدًا حتى لا يتسرب الحليب المكثف ويفسد مظهر الكعك.[٢٢٥] (٢٢٦) كلما كان حجم الكعكة أصغر ، كلما كان حجمها أكثر لذيذًا وشهية ، ولكن إذا قمت بعمل لفات كبيرة ، تأكد من زيادة وقت الخبز حتى يخبز العجين تمامًا.

لفات الخبز فقط على البرشمان أو الزيت.[٢٢٧] (٢٢٨) إذا كنت في شك في فرنك أو إذا كنت تحترق كثيرًا في قاع طبق الخبز ، فضع حاوية من الماء العادي في أسفل الفرن.