البلطي - خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية ، وكيفية طبخ أطباق المأكولات البحرية اللذيذة

هناك العديد من الوصفات لأطباق مفيدة وغنية ولذيذةمن الأسماك الصناعية مثل البلطي.تحتوي شرائحها على نسبة عالية من البروتين والعناصر النزرة والفيتامينات والأحماض الدهنية.تبين أن اللحم العصير للأسماك (حوالي 78٪ من المنتج يمثل حوالي 78٪ من السائل) طري وينعم عندما يخبز أو مقلي.لجعل الطبق منخفض السعرات الحرارية ، على البخار الأسماك أو في الفرن.

ما هو البلطي؟

هذا المخلوق المائي هو سمكة صناعية لعائلة القشريات.كانوا يعيشون في أزواج ، يعتنون ببعضهم البعض والقلي.القدرة على التكيف مع الظروف المعيشية المختلفة ، والعثور على الطعام في أي مكان.تتغذى أسماك البلطي على الرواسب ، والعوالق النباتية ، والطحالب المختلفة ، والأعشاب.يوصي خبراء التغذية بالامتناع عن استهلاك هذا النوع من الطيور المائية ، معتقدين أنه يحتوي على السموم والمعادن الثقيلة.

الأسماك لديها القدرة على العبور مع الأنواع الأخرى ، لذلك الكثير من الهجينة معروفة.هناك العديد من أنواع البلطي ، حتى الخبراء لا يستطيعون فهمها.معالم الأسماك غير نمطية - الارتفاع أكبر بكثير من طول الجسم.الذكور خضراء اللون.الإناث غير محسوسات أكثر ، رمادية ، ذات جسم رفيع.أثناء سن البلوغ ، يصبح الذكور غنيًا باللون الداكن ، ويحصل السباحون على صبغة حمراء.

أين وجد

في الأصل ، ظهرت هذه الأسماك في آسيا الصغرى.يمكن العثور عليها الآن في مياه إفريقيا وآسيا والولايات المتحدة الأمريكية وأمريكا اللاتينية وبعض الدول الأوروبية.يوجد في إسرائيل ، حيث يطلق عليه "أسماك القديس بطرس" أو "أمنون".أعطيت أيضا إلى الاسم العربي - سمك الخردل.جميع الأسماء عامة للإشارة إلى أفراد عائلة cichlid.تربى الأسماك على نطاق صناعي.في العديد من البلدان ، يتوفر هذا النوع فقط فيليه معالج.

كيف يتم زراعة البلطي

يتم تقييم البلطي لخصائصه البيولوجية وخصائصه المفيدة.أنها تختلف في معدل النمو ، والتكيف السريع لجميع الظروف البيئية ، ومقاومة الأمراض الشائعة.لهذا السبب ، تزرع بنشاط.تعتبر استزراع أسماك المياه العذبة هذه من أنواع الصيد التجاري المربح.

تستخدم الأحواض الصغيرة والخزانات الصناعية ومزارع الأسماك في زراعة الأفراد.ولكي تكون مصايد الأسماك مربحة ، يجب التفكير في تنظيم النظام بالكامل والظروف والأعلاف بشكل صحيح ، فمن الضروري ضمان نظام درجة الحرارة الصحيح.تفضل الشركات المصنعة لشراء مواد الزراعة المستقلة.خلال فترة التفريخ ، نسبة الإناث المزروعة إلى ذكور - 6: 1.تظهر اليرقات بعد أيام قليلة من حضانة البيض.

التركيب

البلطيتمتلك عددا من الخصائص المفيدة.استخدام لحومهم في الطعام طبيعيا القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من خطر الأمراض الخطيرة ، ويقلل من مستوى الكوليسترول الضار ، الذي يشجع على تكوين أنسجة العضلات ، وتعزيز جهاز المناعة.يوصي الأطباء البلطي للوقاية من العديد من الأمراض مثل تجلط الدم وتصلب الشرايين.تحتوي الأسماك على المواد التالية:

• بروتين منخفض السعرات الحرارية سهل الهضم ؛
• الأحماض الدهنية.
• مجمع معدني (الحديد والسيلينيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور) ؛
• فيتامينات (B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، B12 ، E ، K ، PP ، حمض الاسكوربيك).

يمكنك تناول البلطي

على الرغم من أن الأسماك تعتبر مفيدة وغنية بالمواد الضرورية لحياة جسم الإنسان ، إلا أن الخلافات تدور حول الصفات الضارة.لأن هذا النوع من الطعام يتغذى على النفايات والودائع ، يمكن أن تدخل المواد الضارة إلى اللحوم.المربيون عديمي الضمير لإطعام النمو وزيادة الوزن تغذية الأسماك مع الفوسفات وغيرها من الوسائل.لتجنب الدخول في العناصر الضارة ، يوصى بشراء منتجات من موردين موثوقين.بعض طهاة قبل نقع شرائح في الخل أو تجميد.

جادل خبراء التغذية بأن لحم السمك يحتوي على نسبة الحموضة الدهنية الخاطئة وهي أوميغا 6 وأوميغا 3.وبالتالي ، فإن كمية حمض أوميغا 6 محتوى تتجاوز القاعدة بنسبة 11 مرة.وبالتالي أوميغا 3 في التكوين في حجم غير كاف.يوصي الخبراء بمراقبة الاعتدال واستهلاك هذا المنتج أكثر من مرتيناسبوع

وصفة للطهي

يتم طهي شرائح السمك على الموقد ، في الفرن ، في طباخ.بسبب الحنان لهيكل اللحم ، حتى أعطيت اسمًا مثل "دجاج البحر".عصارة المنتج ترجع إلى وفرة الماء.هذا الهيكل يمكن أن يصبح مشكلة عند الطهي.لتجنب الصعوبات غير الضرورية ، من الضروري اختيار الوصفة بشكل صحيح.على سبيل المثال ، عند إعداد حشوة الفطائر في الحشوة يتم إضافة الخضروات أو الزبدة أو الأعشاب.

إن أبسط طريقة لتحضير طعام الشهي هي خبز فيليه مخلل مسبقًا في رقائق معدنية أو سائلة.اتضح أن تكون دقيقة ، مشربة ، عطرة.يمكنك استخدام الأعشاب وعصير الليمون ومعجون الطماطم والنبيذ والريحان والكزبرة وإكليل الجبل والخردل في الماء المالح.سيتم تقديم وجبة عشاء كاملة إذا طهي الخضار المشوية - الباذنجان والكوسة والفلفل الحار.سيساعد وضع البصل والبصل والجزر والأعشاب والطماطم في أعلى صلصة فيليه على تجنب إزعاج الخبز في رقائق طبق الحمية.

في الفرن

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 136 كيلو كالوري لكل 100 غرام
• الغرض: لتناول العشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

الوصفة مناسبة لأصحاب الفرن المجهز بعنصر تسخين علوي.فيليه العصير وممتعة حسب الذوق.يتم تقديم هذا الطبق في العديد من المطاعم الأوروبية.سوف الأسماك مع صلصة النبيذ الأبيض يكون الديكور للطاولات اليومية واحتفالية.وصفة النبيذ الأبيضيمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.انها مناسبة ليس فقط للأسماك ولكن أيضا للدجاج أو لحم الخنزير.من الأفضل استخدام أنواع الجبن الصلبة.

المكونات:

• شرائح - 1200 م ؛
• نبيذ أبيض جاف - 60 مل ؛
• عصير ليمون - 20 مل ؛
• ثوم - 3 أسنان ؛
• توابل - حسب الرغبة ؛
• فلفل أسود مطحون ، ملح حسب الرغبة.
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• خردل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• جبن - 100 غرام

طريقة التحضير:

1. لتخلط الصلصة في خلاط مع مزيج عصير الليمون والثوم والتوابل.صب في الزيت والنبيذ.تحريك جيدا.
2. تزييت ديكو بالزيت وانتشار شرائح.
3. شحوم السمك مع الصلصة المطبوخة.
4. ضع الديكور في الجزء العلوي من الفرن.أخبز لمدة 20 دقيقة.[٧٩] (٨٠) أخرج صينية الخبز من الفرن ، ثم رش الجبن المبشور بالجبن ، ثم اخبزها مرة أخرى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.قبل التقديم ، يمكنك أن ترش بالشبت أو البقدونس المفروم.

محمص

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 156 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• الصعوبة: سهلة.

عند قلي هذا النوع من الأسماك ، من المهم مراعاة أن فيليه قوامه ناعم.يفضل طهيها في العجين أو باستخدام فتات الخبز ، دقيق للحفاظ على عصارة.فيليه المقلي على ما يرام مع صلصة الفطر.بالنسبة للتوابل ، يُنصح بتفضيل المردقوش أو الطرخون أو إكليل الجبل أو المريمية أو الزعتر أو الفلفل الحلو.يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة إلى الصلصة - ستضيفلزوجة تناسق الصلصة.

المكونات:

• شرائح - قطعتان ؛
• فطر - 100 غرام ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• كريم قليل الدسم - 60 مل ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• زيت زيتون - 2 ص.ت ل؛
• بهارات - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. شحوم السمك مع التوابل والملح.
2. تقطع الفطر ، تقلى في مقلاة ساخنة مع إضافة الزبدة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.أضف الكريمة والملح والتوابل.ينضج لمدة 6-8 دقائق.
3. املأ الشرائح بالدقيق ، ثم قليها على كلا الجانبين حتى يصبح متموجًا.
4. يقدم السمك مع صلصة الفطر.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام القرنبيط المسلوق.

البلطي للتغذية الغذائية

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 156 سعر حراري لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء أو العشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

تضمن طريقة المعالجة الحرارية هذه ، مثل التحميص ، انخفاض محتوى السعرات الحرارية والحفاظ على العناصر الغذائية للمكونات.مقبلات يجعلها أكثر مغذية.للكشف عن طعم شرائح السمك ، ينصح الطهاة ذوي الخبرة بتقديمها مع شريحة من الليمون.يمكن استبدال البازلاء الخضراء ، إذا رغبت في ذلك ، بالفاصوليا الخيطية ، والتي تسير على ما يرام مع الاتساق الدقيق للأسماك.

المكونات:

• فيليه البلطي - 500 غرام ؛
• لمبات - كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• الخضر الشبت - 3-4 الأغصان.
• بازلاء خضراء - 150 غرام ؛
• توابل - حسب الرغبة ؛
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. قم بطحن السمك مع التوابل المفرومة.يرش مع عصير الليمون ، ويترك لمدة نصف ساعة.
2. تقطيع الخضار إلى مكعبات وتقليها في مقلاة مع إضافة الزيت إلى صبغة وردية.
3. أضف البازلاء للخضروات.ينضج لمدة 15 دقيقة.
4. طبخ شرائح اللحم المشوية على الشواية ، قلي كل جانب لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق.
5. خدمة الأسماك في أجزاء مع طبق جانبي من الخضروات والبازلاء الخضراء.

فيديوهات