الطماطم الخضراء المحشوة بالكرنب والثوم والجزر والخضر لفصل الشتاء: 3 أفضل وصفات
طماطم خضراء محشوة ستكون بمثابة مقبلات ممتازة لأطباق اللحوم. دعونا نطبخها حسب الوصفات المقترحة.
المحتويات
الطماطم الخضراء هي أنسب الخضروات لحشو الشتاء. اتضح أن هذا الطبق لذيذ جدًا وأصلي. مثل هذه المقبلات مناسبة لطاولة البوفيه اليومية والاحتفالية وحتى.
يمكن حشو الطماطم الخضراء بمكونات مختلفة ، على سبيل المثال ، خضروات أخرى ، فقط الخضر أو الجرجير.
طماطم خضراء محشوة بالكرنب لفصل الشتاء
واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا للطماطم الخضراء المحشوة هي وصفة الكرنب. الخضار عطرة مع طعم حاد بالكاد محسوس.
- طماطم خضراء - 2.5 كجم
- ملفوف أبيض - 1 كجم
- جزر - 100 جم
- ملح - 70 جم
- سكر - 50 جم
- ماء - 1.5-2 لتر
- يجب أن تكون الطماطم المستخدمة في تحضير وجبة خفيفة مرنة وليست متشققة. اغسل الخضار وقطع الجزء العلوي من كل منها. بعد ذلك ، قم بإزالة اللب من الطماطم بملعقة. لن نحتاج إليها ، لذا يمكنك استخدامها لتحضير أي وجبة خفيفة أخرى لفصل الشتاء.
- اغسل الملفوف واقطعه جيدًا.
- قشر الجزر وافركه بمبشرة خشنة.
- يُمزج الملفوف مع الجزر ، ويُعجن الخضار قليلاً بيديك لجعلها أكثر ليونة.
- قم بحشو الطماطم بالحشوة ، وقم بدكها قليلاً ، وإلا فسيكون هناك القليل جدًا من الكرنب والجزر في حبة طماطم واحدة.
- اختر الآن وعاءًا مناسبًا ، على سبيل المثال ، مقلاة ، وقم بحشو الخضروات المحشوة بداخلها في عدة طبقات.
- اصنع محلول ملحي من الملح والسكر والماء. يرجى ملاحظة أنه يجب استخدام ماء الصنبور البارد وليس غليه.
- بمجرد أن يذوب الملح والسكر في السائل البارد ، اسكبه فوق الطماطم.
- غطي الخضار بغطاء أو طبق مناسب ، ضع فتيلًا في الأعلى
- الآن عليك الانتظار حوالي 3 أيام. في هذا الوقت ، يجب أن تكون الطماطم في غرفة دافئة.
- لهذا السبب ، انقل الطماطم لتنظيف الجرار وصفي المحلول الملحي وصبها فوق الخضار.
- نضع الطماطم المحشوة بالكرنب في مكان بارد.
- يمكنك أخذ عينة بعد 3 أيام من التمليح ، لكن طعم الطماطم سيكون أفضل بعد 5-7 أيام.
- يمكنك تخزين مثل هذه الوجبة الخفيفة في الثلاجة.
طماطم خضراء محشوة بالثوم لفصل الشتاء
هذه المقبلات حارة جدًا وستناسب أولئك الذين يحبون كل شيء حار وحارق إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل كمية المكونات الحارة.
- طماطم خضراء - 1 كجم
- ثوم - رأس واحد
- خضروات - 1.5 حزمة [52)]
- الفلفل المر
- رمل السكر - 80 جم
- ملح - 35 جم
- خل التفاح - 100 مل
- زنجبيل ، أعشاب بروفانس ، بابريكا
- اختر طماطم صلبة وجميلة وليست كبيرة الحجم. اغسل الخضار وجففها. بمساعدة السكين ، قم بعمل قطع عميق إلى حد ما على شكل صليب على كل طماطم ، وفيه سنضع الحشوة العطرية.
- قشر الثوم واقطعه بسكين. ليس من الضروري طحن الثوم.
- اغسل الخضار وقطعها. من الخضر ، يمكنك أن تأخذ البقدونس والكزبرة والشبت والقليل من الريحان للنكهة.
- اغسل الفلفل المر واقطعه جيدًا. حدد كمية هذا المكون حسب ذوقك ، حيث أنه يعطي الوجبة الخفيفة طعمًا حارقًا مميزًا.
- في طبق ، اخلطي الثوم ، الخضر ، الفلفل والتوابل حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة خفيفة أقل حارة ، فلا تضع الزنجبيل فيها.
- تُحشى الطماطم الخضراء بالخليط المُجهز.
- اغسل العلب وحشو الطماطم بها.
- قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء وصبها في وعاء به الخضار ، اتركها لمدة 15-20 دقيقة.
- ثم صفّي السائل واغليه وأضيفي السكر والملح والخل.
- صب التتبيلة مرة أخرى في الجرة ، وقم بتغطيتها بغطاء.
- ضع وعاء الطماطم المحشوة في حوض ماء بحجم مناسب.
- عقم البرطمان بعد غلي الماء لمدة 20 دقيقة.
- أغلق البرطمان بغطاء واتركه يقف في غرفة دافئة ليوم واحد.
- بعد هذا الوقت ، يمكنك نقل الحفظ إلى مكان بارد.
الطماطم الخضراء المحشوة بالجزر والخضر لفصل الشتاء
الطماطم المحشوة بهذه الوصفة ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضا جميلة جدا. ميزة هذه الوصفة أنها بسيطة للغاية وسهلة التحضير.
- طماطم خضراء - 650 جم
- جزر - قطعتان.
- الثوم - 5 فصوص
- قمم الجزر - 1 غصن
- ملح - 30 جم
- سكر - 15 جم
- خل مائدة - 20 مل
- فلفل مع بازلاء
- اختر طماطم صغيرة ، اغسلها واقطعها إلى نصفين ، ولكن ليس بالكامل ، أي حتى لا تسقط الحشوة كثيرًا منهم
- اغسل ، قشر وقطّع الجزر إلى دوائر. ليس من الضروري الاحتفاظ بها على الإطلاق ، ولكنها تجعل الطماطم أكثر عطرة ولذًا.)
- تحشو كل بندورة بشرائح الجزر وشرائح الثوم. طماطم بداخلها
- الآن قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء ، قم بإذابة الملح والسكر الحبيبي فيه ، قم بغلي السائل لبضع دقائق أخرى ، قم بإزالة الوعاء من على النار وأضف الخل
- أرسل التتبيلة إلى الجرة ، وقم بتغطيتها بغطاء.
- أغلق البرطمان بغطاء ، بعد التبريد ، ضعه في مكان بارد. أطباق وحفلات شواء ويمكن أيضا ليكون بمثابة طبق مستقل.
فيديو: حارة طماطم خضراء حارة
.
