سلطة الطماطم - أطباق الطماطم الخضراء والحمراء اللذيذة لفصل الشتاء وعلى الطاولة

انها الطماطم التي تتناسب تماما مع جميع الأطعمة.الأطباق الأولى والثانية والوجبات الخفيفة والسندويشات والمعجنات - توجد في معظم الوصفات وفي كل المأكولات الوطنية.اهتمام خاص - سلطات الطماطم.كيفية تحضيرها بشكل صحيح وما الأطعمة التي تخلق أفضل مزيج نكهة مع الطماطم؟

كيفية تحضير سلطة طماطم لفصل الشتاء

من الأهمية بمكان اختيار وصفة مجربة ، بناءً على ملاحظات أولئك الذين حاولوا بالفعل إعداد طبق منها.إن إعداد سلطة الطماطم لفصل الشتاء من خلال إعداد وجبة خفيفة كلاسيكية لا يختلف إلا عن الحاجة إلى التعقيم واختيار مكون الحفظ.يمكنك إغلاق خليط الخضار الخاص بك تحت:

  • جوهر الخل (حرفيًا بضع قطرات) ؛
  • ماء مالح خل تقليدي ؛
  • أقراص الأسبرين ؛
  • مع عصير /حمض الليمون.

الاستعداد للحفظ

هناك 2 إجراءات إلزامية للعلب ، والتي هي مطلوبة على قدم المساواة قبل أي حفظ:

  1. غسل شامل بصودا الخبز والتجفيف اللاحق.
  2. التعقيم ، والذي يمر جنبا إلى جنب مع الأغطية (المعدن فقط).

يمكن إجراء عملية التعقيم بعدة طرق: بالنسبة لعدد صغير من الجرار ، حتى وعاء من الماء المغلي مناسب ، بالنسبة إلى وعاء كبير يتم تحميله في الفرن ووضعه على شبكة.يمكن استخدام ميكروويف ، ولكن يجب ملء كل جرة ببعض الماء لتجنب حدوث انفجار.العملية نفسها عبارة عن عملية تحضير قصيرة للحاوية من أجل تطهيرها.[٦٥] (٦٦) إذا كنت تفكر في كيفية عمل سلطة طماطم لفصل الشتاء بحيث يتم تخزينها لفترة طويلة ، يجب عليك ملاحظة: [٦٦] (٦٧) (٦٨) يُنصح بتعقيم قطعة العمل قبل الدوران.

  • من المهم اختيار خضروات كثيفة للغاية ، خاصة بالنسبة للطماطم - ثم تحتفظ بالشكل.
  • لا تستخدم المنتجات الفاسدة - إنها ستفعل كل شيءالتعليب غير صالح للأكل.[٧٠] (٧١) إذا قررت استخدام بطانية شتوية على طراز السلطة ورفض الخل ، فلا تنس تعقيم الطبق.ضع الوعاء المملوء على قطعة من القماش في وعاء من الماء ، اترك السائل يغلي في الداخل لبضع دقائق.
  • تعتبر سلطة الطماطم الشتوية أفضل وصفة

    بضع علب على الأقل من تعليب الشتاء للاستمتاع حتى بوجبات خفيفة بعد الأيام الدافئة.لا يجب أن تكون سلطة الطماطم اللذيذة دائمًا طازجة - فالمالحة أو المنقوعة بالماء المالح لا تكون مفيدة.3 وصفات بسيطة من المهنيين سوف تثبت ذلك.

    وصفة 1 - سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

    هذا الطبق جذاب لمحبي الذوق اللذيذ: يخرج حارًا ، مع ملاحظة حلوة ملحوظة قليلاً ، والمكونات مقرمشة جدًا.هناك نقطة مهمة في إعداد مثل هذه السلطة الشتوية من الطماطم الخضراء - حيث يتم التغليف باستخدام عبوات صغيرة (حتى 1 لتر).من الناحية المثالية ، خذ وعاءًا من 0.5-0.7 مل ، وعند تعقيم الطبق قبل الضخ ، يجب غلي المخلل طويلًا - حوالي ربع ساعة.

    المكونات:

    • طماطم خضراء - 2.7 كجم ؛
    • جزر - 1 كجم ؛
    • بصل - 1.2 كجم ؛
    • زيت نباتي - 1.5 كوب ؛
    • سكر - زجاج ؛
    • نصف كوب من الملح ؛
    • أوراق خليج ، بازلاء الفلفل الأسود ؛
    • جوهر الخل اختياري.

    طريقة التحضير:

    1. خيار البصلحلقات ، طماطم - دوائر رقيقة جدا صغيرة.تضاف بإحكام في حاوية بالمينا.
    2. فرك الجزرة المرة.تتضمن وصفة سلطة الطماطم الخضراء صنعها على مبشرة كورية - وهذا سيحسن من طعم قطعة العمل.
    3. في وعاء صغير ، اغلي الزيت واسكب السكر فيه.الحفاظ على الموقد لمدة 7-8 دقائق ، إضافة الملح والفلفل والفلفل ، ورقة الغار.
    4. اسكب سلطة التتبيلة الساخنة ، اتركها بين عشية وضحاها.
    5. في الصباح ، قم بتوزيعه في الجرار ، ثم أرسله معقمًا ثم لف بسرعة أو أغلق بأغطية بلاستيكية.
    6. لمزيد من التخزين الآمن ، يمكن إضافة جوهر الخل إلى كل جرة قبل الدوران!

    الوصفة 2 - سلطة الطماطم لفصل الشتاء تلعق أصابعك

    من بين "الشركاء" الكلاسيكيين للطماطم في الأطباق الباردةالمهنيين الناجحين خاصة استدعاء كوسة.هذه سلطة غير عادية مع الطماطم لفصل الشتاء الملابس الداخلية يرجى ربات البيوت لعدم وجود الخل.يتم إنشاء التفاح في بيئة حمضية ويوفر التعقيم المزدوج موثوقية أكبر في حصاد الشتاء.التفاح والبراعم قرنفل جعلها لذيذة بشكل خاص.

    المكونات:

    • كوسة - 2 قطعة.
    • طماطم - 1 كجم ؛
    • تفاح حامض - 4 قطع ؛
    • ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
    • سكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.
    • معجون طماطم - نصف كوب ؛
    • ماء مغلي - 0.5 لتر ؛
    • فص ثوم ؛
    • براعم القرنفل - 2-3 قطع.

    طريقة التحضير:

    1. كوسة مع الكوسة ، كما في الأطباق الكورية.
    2. تفاح وطماطممقطعة إلى قطع صغيرة.
    3. تمييع معجون الطماطم بالماء المغلي ، ويذوب السكر فيه.
    4. املأ الكوسا والتفاح بهذا السائل ، انتظر حتى يغلي.خفض الحرارة ، وطهي الطعام لمدة نصف ساعة.
    5. يُضاف الثوم المسحوق والملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق أخرى.
    6. أدخل الطماطم ، القرنفل.نشر السلطة على البنوك.
    7. تعقيم لمدة 7 دقائق ، وثيقة.

    الوصفة 3 - سلطة الطماطم والفلفل لفصل الشتاء

    يتحدث عن هذا النوع من الحفظ ،تذكر ليشو.طبق لذيذ ولذيذ حتى الأطفال الذين لا يحبون الخضروات.لا تتجاوز سلطة الخس مع الفلفل والطماطم السعرات الحرارية لكل وجبة 55 سعرة حرارية ، لذلك يمكن أن يطلق عليه حصاد الشتاء الغذائية.كيفية تحضير هذا الطبق المفيد؟حدد الطماطم الطازجة مع الفليفلة الحلوة وابدأ.

    المكونات:

    • الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة.ل.
    • سكر - 1/3 كوب ؛
    • ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
    • زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
    • طماطم - 1.7 كجم ؛
    • فلفل أحمر وأصفر بلغاري - 1.7 كجم ؛
    • بصل - 4-5 قطع.

    طريقة التحضير:

    1. اغسل الطماطم (البندورة) ، اصنع مقطعًا عرضيًا ضحلًا على كل منها.تحرق ، وإزالة قشر.
    2. تطحن في خلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم.أبسط خيار هو استخدام مبشرة.من المهم الحصول على عصير جيد.
    3. قطع الفلفل إلى 4 قطع بالطول ، اقطع القش.قطع البصل في حلقات نصف.
    4. اسكبي هريس الطماطم في المقلاة ،أضف الزبدة والملح والسكر.
    5. عندما تغلي الكتلة ، تُغطى بالفلفل.أضيفي البصل بعد 25 دقيقة.
    6. طهي الطعام لمدة 10-12 دقيقة أخرى ، ثم اسكبه في الخل.قم بإزالة المقلاة على الفور من الموقد.
    7. انسكاب السوائل على الجرار المعقمة ، على مقربة.من الممكن تخزين هذه السلطة حتى عامين.

    وصفات من السلطات اللذيذة مع الطماطم كل يوم

    كنت ترغب في تناول الطعام بشكل صحيح ، ولكن ليس على حساب الذواقة الداخلية الخاصة بك؟حتى سلطة الخضار البسيطة يمكن أن تكون شهية حقيقية ، وليست هناك حاجة إلى منتجات غريبة.الخيارات التالية تجعل من السهل اختيار سلطة طماطم لذيذة على الطاولة كل يوم ، وإذا كنت تفهم المبدأ العام لتخطيط المكونات ، يمكنك الحصول على جميع الوصفات السبعة عشر.

    وصفة 4 - سلطة مع العصي السلطعون والطماطم

    لمجموعة من المكونات ، يعتبر هذا الطبق بسيط للغاية وصديق للميزانية.إذا كنت تريد المزيد من الدقة ، فيمكن استبدال عصي السلطعون بالأسماك المعلبة: سمك التونة والسلمون والسلمون والحبار.يمكن لصور الطهي الاحترافية طرح فكرة تصميم مثيرة: تقدم هذه السلطة بعصي السلطعون مع الطماطم في النظارات الزجاجية ، ووضع المنتجات في طبقات - ستعمل بشكل جيد للغاية.

    المكونات:

    • بيض قطة واحدة.- قطعتان ؛
    • سلطعون العصي - 120 غرام ؛
    • التفاح الأخضر ؛
    • طماطم كبيرة - 3 قطع ؛
    • شبت ؛
    • قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.ل.

    طريقة التحضير:

    1. قم بغلي البيض بشدة ، وختم جيدًا.
    2. قشر التفاح ، وفركه بخشونة.
    3. قطع كعك السلطعون والطماطم إلى مكعبات.
    4. الجمع بين جميع المكونات ، الموسم مع القشدة الحامضة ، مع رش الشبت المفروم.

    الوصفة 5 - سلطة الموزاريلا والطماطم

    يعتبر الكابريزي الإيطالي أحد أشهر المقبلات البسيطة (البرد)المقبلات) ، والتي تجمع بين كل من الجمالية والذوق متعة.سلطة الموزاريلا مع الطماطم قطعة فنية لا تحتوي على تفاصيل بسيطة.بالإضافة إلى المكونات الواضحة ، يتم تضمين الريحان الطازج وزيت الزيتون الأفضل في الكابريس.من الممكن استخدام الفلفل الأسود المطحون وكمية صغيرة من الملح.

    المكونات:

    • طماطم قلب الثور - 4-5 قطع ؛
    • جبنة موزاريلا جديدة (مصل اللبن) - 150 جم ؛
    • زيت الزيتون البكر الممتاز - 4 ملاعق كبيرة.ل.
    • أوراق ريحان ؛
    • فلفل أسود - اختياري.

    طريقة التحضير:

    1. إذا كان من المستحيل الحصول على مجموعة محددة من الطماطم ، فاختر كبيرة ، ولكن ليس مائي ، وإلا لن تعمل الكابريز.اغسلها جيدًا ، وقم بإزالة نقطة الدخول للدائرة ، ومقطعة إلى دوائر سميكة (حوالي 6 مم).
    2. يجب أن تُقطع شرائح الموزاريلا على نحو مماثل للطماطم.من المهم أن تضع في اعتبارك أن الكثافة التي يتم فركها على البيتزا لا تستخدم - فقط الكرات الناعمة التي تباع في محلول ملحي.يجب أن يكون المنتج طازجًا قدر الإمكان.
    3. ​​
    4. تصميم الكابريس هو على النحو التالي: الطماطم والموزاريلا البديل ، وتشكيل دائرة.يتم توزيع قمم الريحان على القمة.لمزيد من الوضوح ، يجب عليك أولاً دراسة الصورة.
    5. تم رش السلطة بزيت الزيتون من قبل بالضبطاستخدام.يمكنك الفلفل في هذه المرحلة.

    وصفة 6 - سلطة الباذنجان مع الطماطم والثوم

    تتضمن النسخة الكلاسيكية من هذا الطبق القلي الأزرق ، ولكن إذاكنت بحاجة إلى سلطة النظام الغذائي مع الباذنجان والطماطم ، يمكنك الحد من التحميص.ينصح بالتخلي عن بذور السمسم في حالة فقدان الوزن ، واستخدام صلصة الصويا لخلع الملابس.يُقدّم هذا السلاطة في شكل دافئ ، الأرز البني المسلوق الموصى به.

    المكونات:

    • الباذنجان ؛
    • طماطم - 4-5 قطع ؛
    • فص من الثوم - 4 قطع ؛
    • لمبة أرجوانية ؛
    • أخضر ؛
    • زيت الزيتون ؛
    • بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
    • مايونيز ؛
    • كمون ؛
    • ملح.

    طريقة التحضير:

    1. قشر شرائح الباذنجان بعناية ، واشطفها في نصف ساعة.
    2. توضع في مقلاة مع الزيت ، ثم تقلى حتى تتدفق.تأكد من إزالة الدهون الزائدة بمنديل.
    3. اختر البصل مع حلقات ، والطماطم مع نصف دائرة.
    4. ضغط الثوم من خلال الصحافة وطحن الخضر بسكين.
    5. الجمع بين جميع المكونات في وعاء عميق ، الموسم مع الكمون والمايونيز.يرش مع بذور السمسم.

    الوصفة 7 - سلطة الدجاج مع الطماطم والجبن

    هذا الطبق يبدو رائعًا حتى على طاولة العطلات ، وبفضل صفاءه يمكن أن تحل محل العشاء.يتم إعداد سلطة لذيذة مع الدجاج والطماطم لمدة 40-60 دقيقة ، وهذا يتوقف على طريقة المعالجة الحرارية للحوم التي تختارها.من أجل توفير الوقتيمكنك شراء الدجاج المدخن أو حتى النقانق المسلوقة /لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.

    المكونات:

    • طماطم كرزية - 18-20 قطعة ؛
    • صدر دجاج - 160 جم ​​؛
    • نورات البروكلي - 4-5 قطع ؛
    • جبنة صلبة - 50 جم ؛
    • حزمة الصواريخ ؛
    • باسل ؛
    • زيت زيتون ؛
    • ملح.

    طريقة التحضير:

    1. غلي أو أخبز الثدي باللف بالرقائق.يمكنك قبل انقعه في العسل.مقطعة إلى القش قصيرة.
    2. قم بطحن الجبنة ، وقطع الطماطم إلى نصفين.
    3. غلي القرنبيط (7-8 دقائق).ترتيب النسخ.
    4. كسر الجرجير يدوياً ، اقطع الريحان.
    5. الجمع بين المكونات على طبق مسطح ، دعك تفلت من الشوكة.
    6. زيت ، ملح.

    وصفة 8 - سلطة طماطم مجففة بالشمس

    هذا طبق رائع مع نكهات إيطالية صافيةدقائق إذا تم معالجة المكون الرئيسي مقدما.يجب حفظ هذه السلطة مع سلطة الطماطم المجففة في حالة الضيوف غير المتوقعين أو الرغبة التلقائية في تناول شيء غير عادي ولكن بسيط.ينصح المحترفون باستخدام طماطم الكرز أو أي نوع من اللحم.

    المكونات:

    • الأفوكادو - 1/3 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
    • طماطم - 200 غرام ؛
    • جبنة صلبة - 40 جم ؛
    • صنوبر (نواة) - 30 جم ؛
    • الخل البلسمي - 1 ملعقة صغيرة ؛
    • أعشاب جافة ؛
    • زيت الزيتون - ملعقتان صغيرتان.

    طريقة التحضير:

    1. قطع نصف الطماطم بواسطة أرباع ، مع رش الأعشاب المجففة ،يرش بالزيت (1 ملعقة صغيرة) ، وينتشر على سطح السفينة.أخبز لمدة 20-25 دقيقة على 160 درجة.
    2. لحم الأفوكادو إلى مكعبات ، صر الجبن.
    3. مزيج الخل مع الزيت.
    4. يُقطع نصف الطماطم جيدًا ، ويُمزج مع المكونات الأخرى.نضيف سلطة ونقدم على الفور.

    الوصفة 9 - سلطة الفاصوليا والطماطم

    يوصي المحترفون باستخدام الفول المعلب لهذه الوصفة ، ولكن إذالديك وقت فراغ ، يمكنك غلي المعتاد.إذا رغبت في ذلك ، فهي متبلة بالإضافة إلى ذلك في معجون الطماطم أو الصلصة المطبوخة مسبقًا.إذا تم إعداد سلطة الفاصوليا والطماطم على أساس الخضروات المعلبة ، يمكن أن تصبح عصا عندما يصل الضيوف فجأة.

    المكونات:

    • الفاصوليا الحمراء المعلبة - 210 جم ؛
    • طماطم - 250 غرام ؛
    • الرغيف الفرنسي - 100 غرام ؛
    • أوراق خس ؛
    • أعشاب طازجة ؛
    • فص من الثوم - 3 قطع ؛
    • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.

    طريقة التحضير:

    1. صب الحبوب في غربال ، دعهم يتخلصون من السائل.
    2. قطع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات وجفف في مقلاة.
    3. تمزج أوراق السلطة والخضر يدويًا ، وتُكسر الثوم وتُمرر عبر مكبس.
    4. قطع الطماطم ناعما.
    5. الجمع بين جميع المكونات ، معبأة مع معجون الطماطم.يمكنك السماح لها بالوقوف لمدة 3-5 دقائق.

    الوصفة 10 - سلطة الملفوف والطماطم

    يمكن مشاهدة هذا الطبق على طاولة احتفالية لمظهر جذاب ، وطعم لا يقل إثارة للاهتمام.سلطة مع الملفوف والطماطم ، أعدت وفقا لهذه الوصفة ، مغذية للغاية ، لديه مذكرة حلوة وضوحا ، وهذا هو السبب في أن الأطفال يحبون ذلك.بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة بعض الفلفل البلغاري والخيار الطازج.

    المكونات:

    • ملفوف بكين - 0.5 قطعة ؛
    • طماطم صغيرة - 250 جم ؛
    • سلطعون العصي - 200 غرام ؛
    • ذرة معلبة - 130 جم ؛
    • بصل أخضر ؛
    • قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
    • ملح.

    طريقة التحضير:

    1. يقطع الملفوف برفق وسهام البصل.
    2. قطع كعك السلطعون والطماطم إلى مكعبات مماثلة.
    3. ضع الذرة في مصفاة ، تاركًا لمدة ربع ساعة.
    4. الجمع بين جميع المنتجات ، الملح.ضجة في القشدة الحامضة.

    ميزات إعداد السلطات مع الطماطم

    إن تفرد هذه الخضروات هو صنعها مع كل من الوجبات الخفيفة الدافئة والباردة..لتصميم جميل ، يجب أن تفكر في الصور الاحترافية لأطباق المطاعم ، وكيفية تحضير سلطة من الطماطم (البندورة) لذيذة بشكل خاص ، يمكنك الآن معرفة ذلك:

    • يمكن الحصول على تحفة حتى من المنتجات الأساسية ، إذا اخترت التوابل الصحيحة: مالزعتر والريحان والكمون يعدل تماما طعم الطماطم العادية.
    • يمكن أن تكون صلصة السلطة أي: المطبخ الشرقي يمارس استخدام عصير الليمون ، أنواع الحليب الحامض المميزة السلافية - القشدة الحامضة واللبن والمايونيز.الآسيوية يمكن أن تقدم صلصة الصويا.
    • سلطة طماطم لذيذة على الطاولة في 3 دقائقشرائح الطماطم ومكعبات من الجبن والزيتون الأسود وزيت الزيتون.
    • إذا كان لديك طماطم مائيّة ، فجلبها إلى السلطة أخيرًا ، قبل التقديم مباشرة.

    فيديو: سلطة الروبيان والطماطم

    المقالات الشعبية

    ؇لجمال التدليك التايلاندي هو ما هو عليه ، والأصناف والمؤشرات ، وإعداد وموانع الإجراء ؃مومة بطيئة طفل ما يجب القيام به ، توصيات للآباء والأمهات
    ؇لجمال اتباع نظام غذائي فقدان الشهية لمدة 7 أيام - فقدان الوزن بسرعة للفتيات ؇لمنزل والحياة كيفية غسل منقوشة في الغسالة: نصائح مفيدة ؇لصحة أعراض ومتلازمات الأمراض المعدية - طرق التشخيص والتحليل الوبائي نصائح أخرى تنميل في أسفل البطن أثناء الحمل المبكر والمتأخر: الأسباب. تنميل في الصدر والحلمتين أثناء الحمل والرضاعة وبعد الرضاعة: الأسباب نصائح أخرى مئويات في منزل خاص ، شقة: أسباب المظهر ، العلامات الشعبية. كيفية التخلص من مئويات الأقدام في منزل خاص ، شقة: وسيلة للسيطرة ، السم ، منع المظهر نصائح أخرى تربية النحل للمبتدئين من الصفر - تغذية النحل بشراب السكر ، والحليب المكثف ، والحلوى في الشتاء ، والمعالجة الحرارية ، وعلاج النحل بالبيبين ، والسيلدين ، والعث ، وداء الأنف والأمراض: الوصف ، والأسرار ، والتوصيات. كم يحتاج السيد نصائح أخرى 10 حمامات للتخسيس - وصفات. الحمامات المنزلية لفقدان الوزن نصائح أخرى دم في البول عند الرجال ، النساء ، أثناء الحمل ، عند الأطفال: الأسباب والعلاج - ماذا تفعل؟