دجاج بالفطر - كيف يكون لذيذاً تحضير الحساء والسلطات والأطباق الأخرى وفقًا للوصفات مع الصورة

يتم دمج لحم الدجاج مع الفطر بشكل كامل ، ويكمل وينطلق ذوق كل منهما الآخر.بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن أيضًا التحضير من مجموعة بسيطة من المنتجات العديد من الأطباق المختلفة التي لا تخجل من تقديمها حتى على طاولة العطلات.

كيفية تحضير دجاج بالفطر

بالنسبة لطهي الدجاج والفطر المراد طهيهما ، يجب تفضيل الدجاج أو لحم الخنزير أو الثدي من الدجاج.يمكنك استخدام الدجاج الكامل ، ولكن بعد ذلك يجب فصل اللحوم عن العظام أولاً.من الناحية المثالية ، من الأفضل أن تحشى الدجاج الكامل بالفطر أو الحنطة السوداء أو التفاح ، ولكن هنايمكن تحميص أجزاء من الطيور أو إطفائها أو إضافتها إلى الكعكة.

اختيار الفطر بسيط: مع لحم الدجاج ، يتم الجمع بين جميع الأنواع المعروفة.تزرع الفطر والفطر بشكل مصطنع - الأساس الكلاسيكي لأطباق سلطة بسيطة ، والقطع ، والسلع المخبوزة ، والفطائر.ستكون الفطر النبيلة والفطر والقناطر والفراشات مكملًا جيدًا للأطباق الحساسة - الباييلا والفيتوتشين ولحم البقر ستروغانوف أو الكاجو.

دجاج مع عيش الغراب في الفرن

يمكنك طهي شرائح الفطر اللذيذة في فرن الدجاج ، أو خبز فطيرة خميرة ، أو إعداد مشوي أو جوليان.سيكون لكل طبق أسرار خاصة به وميزات للطهي.على سبيل المثال:

• سيخرج الدجاج المشوي مع الفطر في الفرن بقشرة يسيل لها اللعاب إذا قمت بتشغيل الشواية لمدة 5 دقائق قبل الطهي.
• من الأفضل تناول خميرة حية للفطيرة ، فلن تحتاج إلى أن تُبخر بالماء الساخن.
• يمكن تقطيع القطع أولاً في مقلاة ، وبعد الخبز في الفرن مع الفطر والجبن.

دجاج الفطر في multicooker

عند العمل مع multicooker ، فمن المهم أن تقرر مسبقا اختيار البرنامج ووقت الطهي.إذا جاء الجهاز بالإضافة إلى تعليمات للوصفات ، فكل شيء يمكنك إلقاء نظرة عليه هناك.على سبيل المثال ، يتم طهي الدجاج مطهي مع الفطر في طباخ متعدد في وضع "التبريد" ، "تحميص" أو "متعدد الطهي" لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.يمكن خبز فطيرة الخبز على الحليب الدافئ أو عجين الزبادي باستخدام برنامج الخبز من خلال ضبط مؤقت لمدة 30-40 دقيقة.إبقاء الأطباق دافئة حتى من خلالساعة بعد الطهي ستساعد في وضع التدفئة.

الدجاج مع عيش الغراب في مقلاة

سيكون الدجاج المقلي مع عيش الغراب على مقلاة أكثر غضًا إذا طهي بالكريمة أو القشدة الحامضة.فقط تذكر أن الفطر مقلي أولاً - حتى يتبخر الماء تمامًا.بالفعل بعدهم إضافة فيليه الدجاج المسلوق أو الخام.يخنة اللحم تحت الغطاء ، عادة على حرارة منخفضة أو متوسطة ، لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة.

وصفة لطهي الدجاج مع الفطر

طرق الطهي ، وكذلك وصفات مختلفة لأطباق الدجاج ، كثيرة.في إسبانيا ، مع هذه المجموعة من المنتجات ، سوف تكون مستعدًا للبايلا اللذيذة ، وسوف يفكر الطهاة الفرنسيون أولاً في جوليان والإيطاليين - المعكرونة والبيتزا.في روسيا ودول الكومنولث المستقلة ، يتم طهي الدجاج والفطر مع السلطات أو الدجاج المحشو أو البطاطا المقلية.جرب كل الخيارات وابحث عن وصفة الفطر لنفسك.

سلطة بالدجاج والفطر المدخن

• وقت الطهي: 10 دقائق.
• عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 95 سعر حراري.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

من الأسهل إعداد سلطة الحمية مع الدجاج المدخن والفطر.جميع المكونات المستخدمة جاهزة بالفعل ، لكن على المضيف فقط أن يقوم بتقطيع المنتجات ووضع المقبلات على اللوحة.الميزة الكبيرة لهذه السلطة هي أنك لا تحتاج إلى تركها في الثلاجة للتلقيح.بعد ملء المايونيز ، يمكن تقديم الطبق بأمان على الطاولة.

المكونات:

• فيليه مدخن - 200 غرام ؛
• فطر متبل - 150 غرام ؛
• أناناس - 150 جم ؛
• ذرة - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• مايونيز - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تُقطّع الدجاج وتُفرم جيدًا.
2. استنزاف ماء مالح من الذرة المعلبة.
3. قطع شرائح الأناناس إلى مكعبات صغيرة - تقريبًا مثل الدجاج.
4. ضعي كل المكونات في طبقات بترتيب عشوائي ، وفركها بكل مايونيز.

سلطة مع الخوخ والدجاج والفطر

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: من 4 إلى 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 284.5 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

الدجاج مع الفطر والخوخ هو مزيج كلاسيكي من منتجات السلطة.تعطي الفواكه المجففة لحم الدجاج الطري لمسة خاصة من البهارات والتوابل.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة حفنة من الصنوبر والجوز المفروم أو بعض الزبيب إلى المجموعة.من المهم أن تعرف أنه إذا لم تكن الخوخ الطازج أول نضارة وتمكنت من التجفيف جيدًا خلال أيام الاستلقاء على الرف ، فمن الأفضل تجفيف الفواكه المجففة مسبقًا بماء مغلي.

المكونات:

• الخوخ - 200 غرام ؛
• صدر دجاج - 500 جم ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• فطر - 400 غرام ؛
• مايونيز - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. غلي الدجاج حتى يصبح جاهزًا في الماء المملح.الثلاجة ، مقطعة إلى القش أنيق.
2. اغسل الفطر ، مقطعة إلى أطباق.يقلى في مقلاة مع زيت عباد الشمس.
3. انشر السلطة بطبقات ، وانتشر كل منها مع المايونيز.
4. ضعي أولاً الخوخ المفروم جيدًا ، ثم قطع الدجاج المسلوقة ، بياض البيض ، وفي نهاية الأمر الفطر.
5. تزيين وجبة خفيفة جاهزة مع صفار المنتشرة في الأعلى.

حساء الفطر والدجاج

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 245.6 سعرة حرارية.
• الغرض: الطبق الأول.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يعد الدجاج مع الفطر مناسبًا لتحضير مهروس الحساء اللذيذ.تستخدم هذه الوصفة المصورة الفطر البري المجمد ولكن يمكن استخدامها طازجة أو جافة.يجب أن يتم غليها في الماء المغلي لمدة 30-40 دقيقة ، ثم ضغط السائل الزائد وختمه جيدًا.قبل التقديم ، يمكنك تزيين هريس الحساء مع غصن من البقدونس أو الريحان ، وإذا وضعت قطعًا من الدجاج المسلوق في الصحن ، فستذوقه فقط.

المكونات:

• البطاطس - 400 جم ؛
• فخذين بالدجاج - قطعتان ؛
• أبيض - 400 جم ؛
• قشدة - 300 مل ؛
• بصل - رأس واحد.

طريقة التحضير:

1. قم بتجفيف الفخذين بمنديل ورقيق في مقلاة على كل الجوانب ، حتى يصبح أحمر الشفاه.
2. صب بعض الماء في مقلاة ، مغطاة بغطاء ، والحد من الحرارة.أعط لحم الحساء لمدة 30 دقيقة.
3. وفي الوقت نفسه ، قطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، واخلطها مع الفطر.
4. صب في وعاء من الماءبحيث تغطي فقط المنتجات ، تأكد من الملح.
5. قم بغلي البطاطا بالفطر لمدة 15-20 دقيقة.
6. في مقلاة أخرى ، قلي البصل حتى يصبح وردياً.
7. افصل اللحم المسلوق عن العظام بوضع عدة قطع جانباً.
8. صب المرق في وعاء ، مضيفي الفطر والبطاطا والدجاج.
9. امزج جميع المنتجات مع الكريم.
10. اسكبي المهروس في قدر ، واتركيه حتى يغلي ، لكن لا تغلي.
11. اسكب الحساء على أطباق ، ضع قطع الدجاج الكاملة في الأعلى.

دجاج مع عيش الغراب في صلصة الجبن الكريمي

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: من 5 إلى 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 332 سعرة حرارية.
• الغرض: الطبق الرئيسي.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تستخدم هذه الوصفة الفطر العادي ، ولكن يمكنك دائمًا تناول أي نوع آخر من الفطر.إذا كنت تفضل chanterelles ، القرون ، أو الفطر البري الأخرى ، فقم بملئها ببعض الملح قبل التقطيع.اتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم استخدم فرشاة لتنظيف أي بقايا رملية من تحت القبعة.فطر المحار والفطر لا تحتاج إلى القيام به.

المكونات:

• الفطر - 300 غرام ؛
• فيليه دجاج - 500 غرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• كريم 20 ٪ - 200 مل ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• جبنة طرية - 100 غرام ؛
• الكركم - 1 قرصة.
• جوزة الطيب - على طرف سكين.

طريقة التحضير:

1. فيليه الدجاجقشر ، قشر ومقطعة إلى قطع.
2. اغسل الفطر ، مقطعة إلى 2-4 أجزاء حسب الحجم.
3. في مقلاة ، في مزيج من الزيتون والزبدة ، يقلى الدجاج.
4. بمجرد أن يتم هزيمة الشرائح ، يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 10 دقائق.
5. في طبق خزفي آخر ، أعد البصل.
6. يرش البصل بالدقيق ، ويُسكب القشدة ويُحرَّك بانتظام لتسخينه.
7. أضف صلصة الكركم ، الجوز ، إذا رغبت في ذلك ، ملح.
8. صب الصلصة في المنتجات الرئيسية وتطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
9. في النهاية ، أضف الجبنة الكريمية الطرية إلى المقلاة.
10. يجب أن يكون الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة 20-30 دقيقة قبل التقديم.

دجاج بالفطر والجبن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: ل 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 273 سعرة حرارية.
• الغرض: الطبق الرئيسي.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يمكن تحضير الدجاج مع الفطر والجبن في مقلاة بطريقة مختلفة.يفضل البعض تقطيع شرائح اللحم إلى جوليان ، بينما يفضل البعض الآخر الثدي الكامل المقلي.من هذه الوصفة يمكنك تعلم كيفية طهي قطع الدجاج مع صلصة الفطر الشهية تحت قشرة الجبن.الطبق النهائي ليس فقط غذائي ، لكنه لذيذ ولذيذ.

المكونات:

• صدور دجاج - 3 قطع ؛
• الفطريات - 400 غرام ؛
• جبنة صلبة - 100 غرام ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• مرق الدجاج -؟الفن ؛
• خل البلسمك -؟ح L؛.
• بهارات لحم - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• نشاء الذرة - 3 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. قطع كل قطعة في النصف ، لفها بفيلم ، ثم انعكس.
2. تقطع الفطر المغسولة إلى شرائح رقيقة وتمزيق الجبنة.
3. القلي في التوابل الطحين ، يقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا.
4. في نفس طاجن نعد الفطر.أضيفي الملح ، والعضة ، والمرق لهم ، واطهيهم لمدة 7 دقائق.
5. ثم أضف النشا إلى الفطر ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح سميكًا.
6. ضعي كل ملعقة من الفطر على كل قطعة وأعلى مع الجبن.
7. غطي المقلاة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

الفطر المحشو بالدجاج

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: ل 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 102.3 سعر حراري.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

هناك حاجة دائمة لتناول وجبة خفيفة على الطاولة في أي عطلة.عندما تشعر بالملل شرائح بسيطة من الجبن والنقانق ، ولم يعد لحم الخنزير على الأسياخ يفاجئ أي شخص ، يمكنك أن تتذكر الوصفة المشهورة جدًا للفطر المحشو.كما حشو للقبعات سيكون الساق الفطر وبعض شرائح الدجاج مع الجبن.يمكنك إضافة المكسرات والجبن والثوم أو ما تريد.

المكونات:

• فطر كبير - 15 قطعة.
• فيليه مسلوق - 300 غرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جبن - 150 غرام ؛
• قشدة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. اغسل الفطر برفق ، امسح القبعات بفرشاة ناعمة.
2. أخرج الساق من الفطر حتى تظل القبعة متكاملة.
3. يفرم الساقين والبصل والدجاج ونثر الجبن.
4. يقلى الساقين مع البصل في مقلاة ، ملح ، يضاف الفلفل.
5. إلى الفطر النهائي ، ضعي الدجاج والكريمة الحامضة وبعض الأعشاب والجبن المفروم.
6. استمر في النار حتى يذوب الجبن بالكامل.
7. نقل حشوة القبعة ، مع رش الجبن المبشور في الأعلى.
8. أخرج الفطر المحشو بالدجاج في الفرن لمدة 25-30 دقيقة وتخبز على 180 درجة.

سلطة الدجاج والفطر اللذيذة

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: لمدة 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 153.6 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تختلف هذه الوصفة مع سلطة الدجاج والفطر اللذيذة عن الوجبات الخفيفة الأخرى حيث يتم تحضيرها مع إضافة الفطائر العجة الرقيقة.يتحول الطبق إلى غذاء عملي ، حيث لا يتجاوز 100 سعر حراري لكل 100 غرام من المنتجات.بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك توصيل الخيال وتزيين السلطة بشكل جميل ، على سبيل المثال ، تزيين مع الروبيان أو التفاف في فطيرة عجة ، ثم قطع.

المكونات:

• البيض - 5 قطع ؛
• نشا - 2 ملعقة شاي ؛
• ثدي - 350-500 جم ؛
• بصل - رأسان ؛
• فطر - 400 غرام ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• خل البلسم - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. غلي الثدي حتى يصبح جاهزًا.
2. نقوم بتنظيف البصل ، يا أبطال.قطع المنتجات إلى مكعبات صغيرة.
3. تقلى البصل مع الفطر في مقلاة حتى تصبح ذهبية.
4. تغلب على البيض وتتبل بالبهارات وتضاف النشا وتحرك بشوكة.
5. تقلى الفطائر العجة في مقلاة.
6. لف الفطائر الجاهزة مع لف ، مقطوعة.
7. نجمع بين جميع المكونات في وعاء سلطة عميق.
8. من أجل الحشو ، يتم خلط الكريما الحامضة مع الخردل والخل والأعشاب الطازجة (إذا رغبت في ذلك).

دجاج بالفطر والأناناس في الفرن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 324.3 كيلو كالوري.
• الغرض: الطبق الرئيسي.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تعرف كل ربة منزل كيفية تحضير لحم الأناناس الفرنسي ، حيث أصبحت هذه الوصفة مشهورة بشكل خاص في بلدنا.إذا كنت تحب مفهوم التقديم والجمع بين المكونات ، لكن الروح تتطلب تنوعًا ، فحاول طهيه بطريقة جديدة قليلاً ، على سبيل المثال ، أخبز في رقائق.إنه أكثر ملاءمة لعمل مثل هذه القوالب عن طريق لف الرقائق حول قعر الجرة.

المكونات:

• دجاج - 300 جم ؛
• حلقات أناناس - 4 قطع ؛
• فطريات - 200 غرام ؛
• بصل -؟الرأس.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الجبن المبشور - 150 جم

طريقة التحضير:

1. تقطع شرائح الفطر صغيرة قدر الإمكان ، وتقلي في الزيت بالبصل.
2. قطع الدجاج إلى مكعبات ، لفه بفيلم وضربه قليلاً بمطرقة.
3. رقائق صغيرة مصنوعة من رقائق معدنية.
4. في أسفل كل شكل ، قمنا بنشر دجاجة مغطاة بالمايونيز.
5. ضع طبقة من الفطر مع البصل في الأعلى ، وأغلق كل حلقة الأناناس.
6. نفرك منتجاتنا بالجبن ونضع قوالبنا في الديكور.
7. يُخبز الدجاج مع الأناناس والفطر في الفرن على 150 درجة لمدة 35 دقيقة بالضبط.

دجاج جوليان بالفطر - وصفة مع صورة

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: لشخص واحد.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 132.8 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: الفرنسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يتم تقديم جوليان مع الدجاج والفطر الكلاسيكي لتناول العشاء أو العشاء ، ليس فقط في فرنسا ولكن أيضًا في روسيا.الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد الأساسية لمنتجات التقطيع: يجب تغطية جميع المكونات بقش ناعم.يمكنك استخدام كريمة متوسطة الدسم أو 20٪ كريما حامضة للصلصة.يخبز جوليان في الكوبرز ، ولكن يمكنك تقديمه في كعكات شطيرة العجين.

المكونات:

• فطر - 150 جم؛
• بصل - ثلث الرأس ؛
• فيليه دجاج - 100 غرام ؛
• زيت عباد الشمس 20 مل ؛
• قشدة -؟الفن ؛
• الجبن المبشور - 25 سنة

طريقة التحضير:

1. قشر البصل ، فرم ناعمًا.
2. اغسل الفطر وختمه بالقش.
3. تقلى البصل مع الفطر في مقلاة.
4. أضف نودلز الدجاج على المنتجات بعد 5 دقائق.
5. بعد دقيقتين ، المكونات مملحة ومملحة ومدهونة.
6. تتبخر الكريما في مقلاة حتى تصبح سميكة.
7. ثم نقل جميع المنتجات إلى الدجاج ورش بالجبن.
8. قم بإزالة kokotnitsa في الفرن لمدة 5-7 دقائق.

بطاطا مقلية مع الدجاج والفطر

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 498.6 كيلو كالوري.
• الغرض: الطبق الرئيسي.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

طعم البطاطا المقلية والفطر والدجاج معروف لنا منذ الطفولة المبكرة.تم طهي هذا الطبق بشكل خاص في كثير من الأحيان خلال الاتحاد السوفيتي - ليس فقط في أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا في أيام العطلات ، ولكن يتم تقديمه مع القشدة الحامضة أو المحميات محلية الصنع.في الوقت الحاضر ، لم تفقد الوصفة شعبيتها.يمكنك الآن استخدام الأرجل أو الوركين أو الثديين بدلاً من الدجاج الكامل واستبدال الفطر بالزبدة النبيلة أو الفطر أو الشانتيل.

المكونات:

• بطاطس - 500 جم ؛
• دجاج 200 جم ؛
• فطر غابة - 150 جم ؛
• زيت نباتي - 75 مل ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ثوم - قرنفل.

طريقة التحضير:

1. اغسل الفطر ، وختم جيدًا.
2. إذابة خليط من الزيوت في مقلاة ، عيش الغراب فيها.
3. بعد تبخر عصير الفطر الأول ، يُضاف البصل المفروم ، فيليه الدجاج ، إلى المقلاة.طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
4. ثم نضع البصل في البصل ، نغطيه ، نطهو لمدة 20 دقيقة بانتظامالتحريك.
5. أضيفي الغاز والقلي لمدة 5-7 دقائق قبل الطهي والقلي حتى تتقبله.
6. من الضروري تقديم مشروم مع الدجاج والبطاطس الساخنة.

ماذا تطبخ مع الدجاج والفطر - نصائح الطهاة

إذا لم تجد هذه الوصفات بشكل كاف ، فحاول الطهيدجاج بالفطر بطريقة المطعم.على سبيل المثال ، يُخبز الثدي المحشو بصلصة البرتقال ويُقدّم على وسادة من هريس اليقطين.من المهم أن نتبل صدور الدجاج بشكل صحيح قبل الخبز.استخدم مزيجًا من صلصة الصويا والخل البلسمي وتوابل اللحم.اوريجانو الريحان المجفف والكركم وإكليل الجبل سيأتي من الأعشاب.يستغرق 30 دقيقة إلى 1 ساعة لتتبيل الدجاج.

اصنع فطيرة الجبن والدجاج لطاولة احتفالية.نقطع الرأس إلى أرباع ونقطع الدجاج إلى مكعبات.خذ غصنًا من إكليل الجبل وأوراقه المسيلة للدموع وخيط المنتجات على عصا.تقلى الفطر المشوي لمدة 5-7 دقائق ، وتحولها بشكل دوري.يتم دمج هذا الطبق تمامًا مع:

• صلصة الشواء الكلاسيكية ؛
• تاكين ؛
• ثوم.

فيديو: وصفة فطيرة الدجاج والفطر