وصفات من كرات اللحم في صلصة الطماطم: أسرار الطهي

ترتبط العديد من كرات اللحم بالطفولة.إن أمهات الأطفال اللائي يقمن في كثير من الأحيان بطهي هذا الطبق الطري والعصير.

كرات اللحم في صلصة الطماطم هي مبادئ الطهي الأساسية

يتم إعداد كرات اللحم بطرق مختلفة: مقلي ، مطهي أو مطهو على البخار.لكنهم عصاريون بشكل خاص في الصلصة.من حيث التكوين ، تشبه كرات اللحم شرائح اللحم ، والفرق الوحيد هو أن الحبوب والخضروات والفطر تضاف إلى كرات اللحم.

قد يتم خلط اللحم المفروم مع لحوم الدواجن.بالنسبة للأطفال ، من الأفضل طهي الدجاج أو لحم الديك الرومي ، أو الجمع بين عدة أنواع من اللحوم مرة واحدة.يُضاف البصل المفروم ويُطهى إلى أرز نصف محضّر أو غيرها من الحبوب والتوابل والبيض.يخلط الحشو جيداً حتى يصبح ناعماً.ثم يتم ترطيب اليدين بالماء وتشكيل كرات اللحم المستديرة بنفس الحجم.

يتم تحضير صلصة الطماطم بشكل منفصل.للقيام بذلك ، خذ الكريما الحامضة وامزجه معجون الطماطم والدقيق والتوابل.تخلط جيدا وتصب تدريجيا المرق أو الماء المغلي ، وجلب الصلصة إلى الاتساق المطلوب.ضعي كرات اللحم على الصلصة واطهيها حتى تنضج على الموقد أو في الفرن أو في الطباخ.

يمكن تغيير هذا الطبق عن طريق إضافة الخضروات الطازجة أو الفطر إلى الحشوة.بشكل عام ، يمكنك تجربة بجرأة من خلال الجمع بين مجموعة متنوعة من المنتجات.

وصفة 1. كرات اللحم في صلصة الطماطم

المكونات

• 300 جم لحم مفروم مختلط ؛
• فلفل أسود مطحون ؛
• 50 غرام من الأرز ؛
• ملح ؛
• المصابيح ؛
• 25 مل من الزيت الهزيل.
​​
• 40 جرام دقيق ؛
• البيضة ؛
• 60 جم ​​كريم ؛
• ورقة الغار ؛
• 30 غرام من معجون الطماطم ؛
• 60 مل من الماء المصفى.

طريقة التحضير

1. غلي الأرز المطبوخ حتى ينضج ، يترك جانبًا ويترك حتى يبرد الحصى.

2. أضف الأرز المبرد إلى الحشو.قتل البيض هنا والملح وتتبل بالفلفل.امزج الحشوة جيدًا مع يديك حتى تصبح ناعمة.

3. قشر البصل ، ومعطف ناعما.ضعه في طبق خزفي.يضاف الزيت ومعجون الطماطم.يُطهى المزيج ويُقلّى لمدة أربع دقائق مع التحريك باستمرار.

4. الجمع بين القشدة الحامضة والدقيق.إثارة.أضف الكريما الحامضة إلى صلصة الطماطم ، صب في الماء ووضع ورقة الغار.

5. من الحشو ، شكل كرات اللحم صغيرة مستديرة.تُغمر المكونات الواحدة تلو الأخرى في صلصة كريمة الطماطم وتُطهى لمدة 15 دقيقةحرارة منخفضة.قدمي كرات اللحم مع الزينة أو سلطة الخضار.

وصفة 2. كرات اللحم في صلصة الطماطم في الفرن

المكونات

• 600 جم لحم مفروم مختلط ؛
• 60 غرام دقيق ؛
• رأس بصل ؛
• المياه؛
• نصف مدفوع.الأرز.
• 60 مل من الزيت ؛
• ملح الطعام ؛
• ورقة الغار ؛
• فلفل أسود ؛
• مزيج من الأعشاب حار.
• 30 غرام من معجون الطماطم ؛
• 60 جرام كريم.

طريقة التحضير

1. انقل حبوب الأرز المغسولة إلى المقلاة ، املأها بالماء المصفى واطهيها حتى تصبح جاهزة.قطرة على غربال وشطف مع تيار من الماء.

2. قشر البصل ، اقطعه جيدًا.

3. في وعاء عميق ، يُمزج اللحم المفروم مع البصل والأرز والموسم مع الملح ، وهو مزيج من الأعشاب والفلفل الحار.تخلط جيدا حتى سلس.

4. استخدم الأيدي المبللة لتشكيل كرات اللحم مستديرة الحجم موحدة.

5. ضعي الكريما الحامضة في وعاء ، أضف معجون الطماطم والزيت والدقيق.نضيف الملح ونحرك جيداً.يُتبّل المزيج بمزيج من الأعشاب الحارة ، ويُسكب كوبًا من الماء المصفّى ويُمزج مرةً أخرى.

6. ضع كرات اللحم في شكل عميق واملأها بالصلصة.توضع في الفرن وتخبز حتى تصبح جاهزة.في النهاية ، قم بتشغيل الشواية لجعل كرات اللحم بنية.يقدم مع البطاطا المهروسة أو المعكرونة.

وصفة 3. كرات اللحم في صلصة الطماطم في طباخ متعدد

المكونات

• لحم مفروم -نصف كيلوغرام.
• ملح ؛
• رأس بصل صغير ؛
• بهارات ؛
• معجون طماطم - 60 جم ​​؛
• نصف الأرز متعدد الزجاج.
• زيت الذرة - 100 مل ؛
• كريم 15 ٪ - نصف كوب ؛
• بيضة.

طريقة التحضير

1. اغسل فريك الأرز ، وتغيير الماء عدة مرات.نقل الأرز إلى مقلاة الطباخ وملء بالماء المصفى بنسبة 1: 3.نغلق الغطاء ونبدأ وضع "الأرز".اطبخ الحبوب حتى تصبح جاهزة.وضعها في وعاء وبارد.

2. أضف اللحم المفروم إلى الأرز وحركه.قتل البيض والفلفل والملح وتخلط مرة أخرى.

3. رطب الأيدي في الماء وشكل كرات من نفس الحجم من اللحم المفروم.

4. صب زيت الذرة في الخزان متعدد الطباخات.نبدأ برنامج القلي ونقلي كرات اللحم من كلا الجانبين حتى استحى الضوء.

5. قم بتخفيف معجون الطماطم بالماء المصفى ، ثم أضيفي مزيج القشدة الحامضة واخلطيها.

6. اسكب كرات اللحم المقلية مع الصلصة.نتبل بالبهارات ونغلق الغطاء ونشغل برنامج الإطفاء.نحن نستعد كرات اللحم لمدة أربعين دقيقة.ضعي كرات اللحم المحضرة على طبق ، وسكب الصلصة التي أعدت بها ، وطحن الأعشاب المفرومة ناعماً وتقدم.

وصفة 4. كرات اللحم في صلصة الطماطم مع الطماطم

المكونات

• كجم من اللحم البقري ؛
• 370 جم كريم 20 ٪ ؛
• أربعة لمبات ؛
• أربع طماطم ؛
• 100 غرام من البصل الأخضر ؛
• النفط هزيل.
• خبز - 100 غرام ؛
• بابريكا ؛
• ملح ؛
• 200 مل من الحليب.

طريقة التحضير

1. اغسل اللحم البقري الجافمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.طحن اللحوم من خلال مفرمة اللحم أو باستخدام خلاط.ضعي اللحم المفروم في وعاء.

2. قشر المصابيح وقطعها إلى أربع قطع.اغسل البصل الأخضر وقطعه مع ريش كبير.ضع البصل في وعاء الخلاط وطحنه.ثم أضيفي البصل الأخضر واستمر في الخفقان.ضعي البصل في الحشوة.

3. صب الخبز مع الحليب واتركه لينقع.

4. في كل طماطم ، اصنع شقًا صليبيًا و اغليها بالماء المغلي.استمر لمدة خمس ثوانٍ ، وصرف الماء وأزل القشرة الرقيقة من الطماطم.طحن الخبز في خلاط ووضعه في اللحم المفروم.بالطريقة نفسها ، طحن الطماطم إلى هريس.أضيفي الفلفل الحلو والطماطم والملح وملعقة كبيرة من الزيت.إثارة.

5. بأيد مبتلة ، قم بتشكيل كرات اللحم المفرومة.لفة كل الطحين وتقلى حتى تصبح ذهبية في الزبدة الحارة.ضع كرات اللحم المعدة على طبق.

6. صب الطماطم المهروسة في هذا المقلاة واتركها لمدة خمس دقائق.يُضاف الكريما الحامضة إلى المقلاة ويُحرَّك ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.ضع غصن من البقدونس في الصلصة.

7. ضعي كرات اللحم في صلصة الطماطم ، غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، صب المرق قليلاً واسكي كرات اللحم لأطول فترة ممكنة.

وصفة 5. كرات اللحم في صلصة الطماطم بدون أرز

المكونات

• 250 جم من اللحم البقريلحم خنزير مفروم
• 200 مل من مياه الشرب ؛
• 250 غرام من الجزر ؛
• ملح ؛
• 250 غ من البصل ؛
• دقيق - 75 جم ؛
• معجون الطماطم
• 75 مل من الزيت ؛
• كريم - 50 جم ؛
• بيضة - 3 قطع.

طريقة التحضير

1. اجمع بين نوعي اللحم المفروم ، اقتل البيضة ، واتركها مع الملح والفلفل.

2. قشر البصل وختمه.طحن الجزر مقشر على مبشرة مع ثقوب صغيرة.يقلى البصل حتى يصبح خفيفاً في الزيت الساخن.أضف الجزر واستمر في القلي حتى يصبح طرياً.

3. تبرد المقلاة واللحم المفروم.يعجن جيدا.

4. شكل كرات اللحم المستديرة من نفس الشكل من اللحم المفروم ومقلي على كلا الجانبين حتى البني.

5. الجمع بين معجون الطماطم مع القشدة الحامضة ، وإثارة ، صب الماء المغلي ، الملح الخفيف ويهز جيدا.

6. ضع كرات اللحم المقلي في شكل عميق مقاوم للحريق.يُسكب كل شيء فوق الصلصة وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة ، مغطاة بغطاء.طبخ في 150 درجة.

وصفة 6. كرات اللحم في صلصة الطماطم مع الفطر

المكونات

• 5 غرام من السكر ؛
• 300 جرام لحم مفروم ؛
• 200 غرام من الفطر ؛
• من الخضر ؛
• 50 غرام من الجبن الصلب ؛
• فلفل أسود ؛
• المصابيح ؛
• ملح ؛
• فصوص من الثوم ؛
• 80 مل من الكريمة ؛
• نصف مدفوع.الأرز.
• 60 غرام من النشا ؛
• кл Concl.ماء مفلتر
• عصير طماطم

طريقة التحضير

1. الأرز المطبوخ جيدًا ، الغليان ، الشطف ، بارد.

2. نظف الفطر.تقشر البصل والثوم والفطر في الخلاط حتى تصبح جاهزةقطع صغيرة جدا.

3. حرك العبوة بلطف ، وضربها بلطف على الوعاء.يُضاف إليه الأرز المسلوق ، مزيج من الفطر مع البصل والجبن المبشور والشبت المفروم.نضيف الفلفل والملح ونخلط جيداً

4. بلل يديك بالماء واليدين المبللة بحجم موحد من كرات اللحم.وضعت في شكل عميق.

5. أضف عصير الطماطم والسكر والقشدة الحامضة.إثارة.في كوب مع الماء البارد ، تمييع النشا.يُضاف الخليط إلى صلصة الطماطم.يقلب ويصب كرات اللحم مع الصلصة الناتجة.

6. قم بتغطية النموذج بورق وموضع في فرن مسخن إلى 180 درجة.طبخ لمدة ساعة تقريبا.ثم أخرج الرقاقة واحفظها في الفرن لمدة خمس دقائق.

كرات اللحم في صلصة كريمة الطماطم - نصائح وحيل

إذا قمت بصنع كرات اللحم البقري أو الدجاج ، أضف بعض الشحم إليها لجعلها أكثر غضًا.

قبل تقلي كرات اللحم في الصلصة ، يُقلى حتى يصبح لونها بني فاتح.

يمكنك استخدام عصير أو طماطم طازجة بدلاً من معجون الطماطم.

يمكنك تقديم كرات اللحم مع السلطة أو الزينة.