الظروف وظروف التخزين المثلى للموز
المحتويات
قليل من الناس غير مبالين بهذه الفواكه الاستوائية العطرة والحساسة مثلالموز.تحتوي هذه الثمار على عدد كبير من المعادن والفيتامينات والألياف سهلة الهضم والمواد المفيدة التي لها تأثير مفيد على الجسم.ومع ذلك ، على الرغم من حقيقة أن الموز يتم شراؤه بكميات كبيرة ، لا يعرف الجميع كيفية تخزينهم بشكل صحيح في المنزل.كيف ، وكم وتحت أي ظروف من الأفضل تخزين هذه الفواكه المفيدة؟
الخضر
شراء الموز غير الناضج أمر منطقي إذا كنت لا تخطط لتناولها قريبًا.مدة الصلاحية تعتمد على درجة النضوج والبيئة.كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت سرعة نضج الثمار.ومع ذلك ، لا تتخذ تدابير جذرية وترك الموز في الشمس.لتسريع النضوج ، ضع الثمار مع فواكه ناضجة أخرى.على العكس من ذلك ، لإطالة عمر الرف ، أخرج الموز الأخضر بعيدًا عن النضج ولف أرجل الفاكهة بكيس من السيلوفان.القيام بذلك سيوفر لك الإيثيلين وبالتالي يقلل من معدل النضج.
تأكد من أن الغرفة التي توضع فيها الفاكهة بها تهوية جيدة.يعتبر المكان المثالي أن يكون الطابق السفلي الرطب مع درجة حرارة الهواء +13 ... +17 ° C.في حالة عدم وجود الطابق السفلي ، يمكن تخزين الموز في الشقة ، ووضعها في مكان بارد وجافمكان متجدد الهواء.ولكن يجب أن نتذكر أنه في هذه الحالة هم أكثر عرضة للتدهور.
يمكن تخزين الموز الأخضر ، الذي يخضع لظروف مناسبة - الرطوبة العالية ودرجة الحرارة المعتدلة والتهوية الجيدة - لمدة تتراوح من 15 إلى 23 يومًا.عقد الفاكهة لفترة أطول لا ينصح.إذا لم يكن لديك وقت لتناول الموز خلال هذه الفترة ، فمن الأفضل إرسالها إلى الثلاجة.
الناضجة
من الأفضل استخدام القواعد التالية لتخزين الموز الناضج.[٢٩] (٣٠)
تذكر: الأمثلتتراوح درجة حرارة تخزين الموز الناضج بين +13 إلى +15 درجة مئوية.في فصل الشتاء ، تتراوح مدة صلاحية الثمار الناضجة من أسبوع إلى أسبوعين ، وفي الصيف يتم تقليلها إلى 5-7 أيام.
جاف
تجفيف الموز هو طريقة أخرى لتخزينها.حتى لا تفقد الثمار قيمتها الغذائية ، يجب إعدادها بشكل صحيح.ابدأ بتحديد الثمار المناسبة.ضع في اعتبارك أنها يجب أن تكون كثيفة ومرنة.يجب أن يكون الجلد خاليًا من البقع الداكنة والخدوش.قشر الثمرة وقطعيها إلى شرائح أو حلقات بسماكة حوالي 2 مم ، ويمكن تجفيف الموز بالكامل في الشمس أو في الفرن.
ينبغي نقل الفواكه المجففة بعناية إلى حاويات خاصة.يمكن أن تكون هذه حاويات بلاستيكية وأوعية زجاجية وحتى أكياس السيلوفان.إذا تم تجفيف الثمار بشكل صحيح ، فستكون مدة الصلاحية من 10 إلى 12 شهرًا.
في الثلاجة
تتساءل العديد من ربات البيوت عما إذا كان من الممكن الاحتفاظ بالموز في الثلاجة.ليس سراً أن التخزين طويل الأجل في درجة حرارة منخفضة له تأثير سيء على الثمرة ، وسرعان ما يتحول إلى اللون الأسود.ومع ذلك ، أن يكون خائفا من البشرة الداكنة لا يستحق كل هذا العناء.الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أن التخزين في الثلاجة له خصائصه الخاصة ويجب أن يؤخذ في الاعتبار.
عند اختيار مكان في الثلاجة ، أعط الأفضلية للمناطق الأكثر دفئًا.على سبيل المثال ، مقصورة الباب أو الجرف الأوسط.عادة ، تتراوح درجة الحرارة في هذه المناطق من +5 إلى +7 درجة مئوية.نظرًا لوجود تهوية ضعيفة في الثلاجة ، لا تضع الموز في أكياس بلاستيكية.الاستفادة القصوى منهالورق.وتذكر أنه بعد يومين ، حتى في أحر مكان في الثلاجة ، تصبح الثمار سوداء.لن يؤثر ذلك على مذاقهم ، لكن المظهر سوف يفسد.
في الثلاجة
يمكن للمجمد أن يزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي للموز.في الوقت نفسه ، يتم التسامح مع المعالجة بالبرودة بشكل جيد مثل هريس الفاكهة المهروسة وقطع قطع الفاكهة الناضجة.بعض ربات البيوت يمارسن تجميد الفواكه الكاملة.للقيام بذلك ، يضعون الموز في حزمة خاصة وإرساله إلى الثلاجة.بعد إزالة الجليد ، تغميق جلد الجنين ، لكن اللب يحتفظ بطعمه.
تجميد الموز بدون قشر له اختلافات بسيطة عن البديل السابق.بعد التنظيف ، قم بنشر الثمرة على صينية أو لوح مغطى بورق رقائق وتجميدها مسبقًا.بعد بضع ساعات ، قم بإزالة الفاكهة المجمدة وتقسيمها على الحزم.وضعت في الثلاجة مرة أخرى.يتم تجميد شرائح الموز بالطريقة نفسها.
يتم تخزين الموز غير المقشر والمقطع إلى شرائح في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2-3 أشهر تقريبًا ، والفواكه مع قشر - 1.5-2 أشهر.ل.سيحافظ عصير الليمون على لون الثمرة ويمد فترة الصلاحية.رتب مزيج الفاكهة النهائي على قوالب الثلج أو الأكواب البلاستيكية.ثم تجمد قبل ذلك ، ثم نقل إلى أكياس محكمة الإغلاق وإغلاقها بإحكام.
غير نظيف وشرائحيتم تخزين شرائح الموز في الثلاجة لمدة 2-3 أشهر ، والفواكه مع قشر - 1.5-2 أشهر.لكي لا تفوت مدة الصلاحية ، تأكد من توقيع الحزم مع قطع العمل وبيان تاريخ الموضع في الثلاجة.
الآن أنت تعلم أنه في درجة حرارة الغرفة ، يستمر الموز الأخضر لمدة 20 يومًا تقريبًا - أطول تخزين له.في ظل ظروف مماثلة ، يجب أن تؤكل الفواكه الناضجة في غضون أسبوع.ومع ذلك ، إذا لم تستوف هذه المواعيد النهائية ، فقم بتجميد الثمار أو تجفيفها.في هذه الحالة ، سيكون من الممكن حفظ الموز لفترة تتراوح من شهرين إلى 12 شهرًا.راقب الظروف اللازمة: لن تتسبب أي مشكلة في درجة حرارة ثابتة ، والرطوبة المطلوبة ، وتهوية الغرفة بانتظام ، وتخزين الموز.
