زلابية الزلابية: وصفات خطوة بخطوة للوجبة المثالية

) عجينة جديدة لطيفة - قاعدة مثالية ليس فقط لأنا الزلابية ، ولكن أيضا لالزلابية ، khinkali ، منه إعداد عباءة ، chebureks.على الرغم من استخدام أبسط المكونات والتكنولوجيا البدائية ، لا يحصل الجميع على الخليط والنتيجة المطلوبة.هنا يمكنك العثور على وصفات خطوة بخطوة للزلابية المناسبة: لينة ، لينة ، لذيذة.حان الوقت للعثور على واحدة مثالية الخاص بك!

الزلابية على الزلابية - المبادئ العامة لإعداد

أساس أي عجين هو الدقيق.إنها لا تحتاج إلى توفير المال.يعتقد أن الفطائر اللذيذة تأتي من العجين على الدقيق الأبيض المصنوع وفقًا لـ Gost.أنواع رخيصة معظمها من الرمادي ، والعوم "يطفو" ، يوليو ، فمن الصعب ضخ.لكن مؤيدي اتباع نظام غذائي صحي غالباً ما يستخدمون الطحين الأكثر خشونة في الطحن الخشن.تمتزج العجينة بالطريقة نفسها ، لكن كمية المكونات يمكن أن تتغير قليلاً.

السائل هو المكون الرئيسي الثاني.في معظم الأحيان استخدام الجبن العاديالمياه.ولكن هناك أشكال مختلفة لاختبار الماء المغلي والحليب وحتى المياه المعدنية.اعتمادا على السائل المستخدم ، ليس فقط الطعم ولكن أيضا ليونة ومرونة التغيير.لا يتم لف كل عجينة رقيقة للغاية لمنعها من الانهيار.

ماذا أضيف:

  • ملح ؛
  • زيت نباتي ؛
  • بيضة.

عادة ما يتم عجن العجين بواسطة اليدين ، باستخدام آلات الخبز أحيانًا.يمكنك استخدام خلاط مع فوهة خاصة ، لكن من الأفضل العمل بيديك.يشعرون بتناسق كمية الدقيق التي تحتاج إلى إضافتها للخلط.تذكر أن العجين الجاهز عرضة للتجفيف ، لذلك يجب تغطيته بشيء ، وتنظيفه في الأطباق بغطاء أو في كيس ، وإلا فإن الزلابية لن تلتصق ، لن تلتصق الحواف معًا.

عجين الزلابية المرنة: وصفة خطوة بخطوة

هذه هي أسهل وصفة الزلابية خطوة بخطوة.لإعداده ، ستحتاج إلى مجموعة من المنتجات على الأقل.لكن في الوقت نفسه ، تتحول الكتلة إلى مرونة وناعمة ، ولا يتم شحنها عند الدوران.

المكونات

  • 220 مل ماء ؛
  • 2 ملعقة كبيرة.ل.النفط؛
  • 1 ملعقة صغيرة.الملح.
  • 500-600 غرام دقيق.

الطهي

1. غربل الدقيق على الفور للتخلص من الشوائب الأجنبية وتشبع المنتج بالأكسجين.بالإضافة إلى ذلك ، سيكون المنتج السائب أسهل في الاتصال بالسائل ، ولا يتم تشكيل كتل.

2. أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء ، وحرك.صب في الزيت النباتي.

​​

3. يمكنك عجن العجينة في وعاء كبير ، بإضافة الدقيق إلى السائل تدريجياً.صب،لفه أولاً بملعقة.بمجرد أن يصبح الأمر أكثر صعوبة ، نبدأ في العجن بأيدينا.بمجرد أن تصبح الكتلة شديدة الانحدار ، لن تنتشر ، ننقل القطعة إلى سطح العمل ، مغبرة بالدقيق.

4. يمكنك فرز الدقيق على الفور مباشرة على الطاولة وإحداث ثقب في التل.صب الماء المحضر في هذا الثقب ، ثم اخفض الملعقة وابدأ في القيادة برفق في دائرة ، وربط السائل بالدقيق.أدر الملعقة حتى يصبح ذلك ممكنًا ، ثم ابدأ في الجري

5. يجب عجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة.يجب أن تصبح الكتلة مرنة ، وسوف تتوقف عن امتصاص الدقيق ، ولن تلتصق.سوف يستغرق حوالي عشر دقائق في المتوسط.

6. لا يمكن استخدام الزلابية العجن على الفور.يحتاج إلى الاستلقاء.أزل الكتلة في الحاوية ، يمكنك تركها على الطاولة ، مغطاة بمنشفة أو وعاء.غالبا ما تستخدم كيس من البلاستيك.حتى لا تلتصق العجينة به ، يمكنك شحمه بالزيت أو رشه بالدقيق.

7. يتراوح عمر العجين من 20 إلى 30 دقيقة ، ولكن يمكن الاحتفاظ به لفترة أطول.خلال هذا الوقت ، يصبح الغلوتين ، وهو أحد أهم مكونات الدقيق ، عجينًا منتفخًا ومرنًا قليلاً أسهل في التدحرج.إذا لم يتم الاستلقاء أو لم يكن هناك ما يكفي من الوقت ، يتم جمعها بسرعة ، هناك حاجة إلى مزيد من الجهد.

الزلابية المخبوزة على الزلابية: وصفة خطوة بخطوة مع البيض

هذه وصفة خطوة بخطوة للزلابية ، التي تتضح أنها مرنة للغاية ، ويمكن طيه بشكل رفيع ، لإعداد الأطباق اللذيذة.العجن التكنولوجيا صعبة بعض الشيء ، وسوف يستغرق وقتا أطول ، ولكنوالنتيجة هي ببساطة مذهلة.بالمناسبة ، chebureks من هذا الاختبار هي أيضا لذيذ جدا ، شمبانيا ومقدد.

المكونات

  • البيض ؛
  • 1 ملعقة كبيرة.ل.النفط؛
  • 3 الفن.الدقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة.ماء مغلي
  • 2 قرصة من الملح.

التحضير

1. قم بقياس الكمية المطلوبة من الماء ، يمكنك أخذ الماء المغلي من الغلاية مرة واحدة.صب في قدر أو وعاء خلط.إذا تم استخدام ماء الصنبور ، ثم ضعي الموقد على النار حتى يغلي.

2. صب الزيت النباتي.يمكنك استخدام عباد الشمس أو الزيت أو الخردل أو ما تريد.

3. أضف بضع قرصة من الملح إلى السائل.عدم القيام بذلك سوف تذوق لذيذ.إذا كانت مملحة ، ستعاني نوعية العجين وستؤثر أيضًا على الذوق.مثل هذه الكمية من المنتجات تتطلب حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح.

4. تصب سريعا في كوب من الدقيق يغلي.تحريك اليد الثانية لتجنب الكتل.يجب أن يكون نوع من لصق.حركه لمدة دقيقة حتى تترك الحرارة.

5. قم بتقسيم البويضة إلى وعاء ، ثم رجها بشوكة وسكبها في عجينة جاهزة تم تبريدها بالفعل قليلاً.هذا مهم جداإذا كانت الكتلة ساخنة ، فقد تدور البيضة مع الرقائق.تحريك حتى سلس.

6. الآن من الضروري فقط إضافة الدقيق.ملء حتى العجين حاد.

7. نواصل تحريك القطعة على الطاولة ، نعطيها نعومة ومرونة.

8. بمجرد توقف العجين عن امتصاص الدقيق ، نقوم بترجمته إلى عبوة.

9. نقوم بإزالة الكتلة في الثلاجة ، ونسيانها لعدة دقائقثلاثون.خلال هذا الوقت ، من الممكن تحضير حشوة الزلابية.

10. نقوم بإزالة العجين من الثلاجة ، وننشره على سطح دقيق المسحوق ، ونعمل في تصنيع مادة الرافيولي العادية.

الزلابية على الزلابية: وصفة خطوة بخطوة مع المياه المعدنية

العجين على المياه المعدنية يتحول إلى لينة ، مختلفة قليلاً.انه لامر جيد لتخفيف السائل مع الحليب لتحسين الذوق.في وصفة خطوة بخطوة للزلابية ، يتم استخدام المياه المعدنية الغازية البسيطة.المشروبات الطبية مثل Yessentuki ، على سبيل المثال ، يجب أن تؤخذ في الاعتبار لمحتواها العالي من الملح.

المكونات

  • 0.3 Art.الحليب.
  • 2/3 من الفن.مياه معدنية فوارة
  • حوالي 500 غرام من الطحين ؛
  • بيضة واحدة ؛
  • 10 مل من أي زيت ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.الملح.

المستحضر

1. قم بتقسيم البيضة في وعاء كبير ، ثم أضف الملح واخفقه أو فقط شوكة حتى تصبح ناعمة.

2. أضف الحليب إلى البيضة ، مع الاستمرار في الخفق.يمكنك أن تأخذ الحليب من أي محتوى الدهون.إذا لم يكن هناك منتج كامل ، خفف مسحوق الحليب.إذا لم يكن هناك شيء على الإطلاق ، فيمكنك عجن العجينة ببساطة باستخدام المياه المعدنية.تضيف بعض ربات البيوت ملعقة من القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة ، والتي يمكن القيام بها أيضًا.

3. صب في المياه المعدنية.ليس من الضروري القياس مقدمًا حتى لا تفقد الغازات القيمة.من الأفضل القيام بذلك مباشرة قبل الخلط.خلط المياه المعدنية مع المكونات الأخرى.

4. غربل الدقيق من خلال غربال منتظم.

5. أضف بضعة أكواب من الطحين إلى السائل ، ابدأ العجينة.

6. صب الزيت النباتي.هذاالمظهر لا يهم ، إضافة وتحريك.

7. اسكب الطحين ودلك العجينة من أجل الزلابية.توضح هذه الوصفة خطوة بخطوة متوسط ​​كمية الدقيق ، ومن الصعب تحديد المدة التي ستستغرقها بالضبط ، حيث قد يختلف حجم البويضة.

8. رمي العجين حتى يصبح حادًا.لكن المقطوع المرن.

9. نترجم إلى حزمة ، نغلق ونغادر لمدة ثلاثين دقيقة.

عجينة الزلابية اللذيذة: وصفة خطوة بخطوة للحليب مع البيض

وصفة خطوة بخطوة لأحد عجائن الزلابية اللذيذة.يتم خلطه بالكامل مع الحليب كامل الدسم ، ويظهر لونه أصفر بسبب إضافة البيض ، ولديه مرونة جيدة.

المكونات

  • 2 بيضة ؛
  • 200 مل من الحليب ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.الملح.
  • حوالي 550-600 جم من الدقيق ؛
  • 1.5 الفن.ل.النفط.

إعداد

1. سيتم عجن هذه العجين في السفينة الدوارة من الدقيق.ولكن يمكنك أيضًا استخدام وعاء كما تريد.نخل نصف كيلو من الطحين أسفل الطاولة أو في وعاء كبير مع جوانب غير عالية للغاية.

2. يتكون السرير في عمق دقيق ، كما لو كان بركانًا.

3. هز البيض بالملح وسكب في حفرة.

4. قم بقياس الكمية المطلوبة من الحليب ثم أضفه إلى البيض.

5. أسقط الملعقة ، وحرك الحليب بالبيض ، واحبس الدقيق برفق.تدوير بلطف في اتجاه عقارب الساعة.

6. في هذه العملية ، صب أي زيت نباتي.هناك بالضبط نفس الوصفة للزبدة.يجب ذوبانه وتبريده قليلاً.

7. بمجرد أن يصبح من الصعب العمل مع ملعقة ، فإننا نأخذها جانبا.

8. انغمس في كتلة اليد ، اجمع العجينة في كرة كبيرة واحدة وابدأ في السحق بقوة إلى المرونة.

9. تحضير العجين المعجن في العبوة ، اتركه لمدة 30 دقيقة.ثم نخرج ، نمزج جيدًا مرة أخرى ونتركك مستلقًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

زلابية على الزلابية - نصائح وحيل مفيدة

إذا كنت ترغب في صنع زلابية مفيدة ، يمكنك إضافة بعض نخالة القمح أو الشوفان أو الجاودار إلى الدقيق.

فطائر العجين الملونة مثيرة للاهتمام وجميلة للغاية.يستخدم البنجر أو عصير السبانخ للتلوين.خيار آخر مثير للاهتمام هو إضافة معجون الطماطم ، الذي يعطي الذوق الأصلي ، على ما يرام مع حشو اللحوم ومتاح في أي ثلاجة تقريبا.

لمنع تجفيف العجين المقطوع عند لصق الزلابية ، يجب تغطيتها بمنشفة في الأعلى.تحته من السهل أن تدير يديك ، أيها الإخوة ، لا تحتاج إلى إطلاق العنان والانفتاح.

إذا جفت قطع العجين الرقيقة بالفعل وأصبحت قشرية ، فيجب رشها بماء عادي من البخاخة.

يمكن عجن العجين ليس فقط مع الحليب الطازج ، ولكن أيضًا مع اللبن الزبادي.وصفة شائعة للغاية لللبن الزبادي ، والتي تحل تماما محل الحامض.

المقالات الشعبية

؇لجمال شامبو هيبوالرجينيك للشعر: الوسائل والمراجعات ؇لجمال كريم الكراك وجفاف اليد - استعراض أفضل الاستعدادات من قبل العلامات التجارية الرائدة مع ملخص ، استعراض وصور
؃مومة صحة الطفل وتطوره: هل تحتاج إلى دراسة اليد اليسرى ؇لجمال تسريحات الشعر المسائية هي خيارات تصفيف بسيطة وسهلة لأطوال مختلفة من الشعر ؇لصحة الدهون الغرير للأطفال الذين يعانون من السعال والحمى - كيفية اختيار واستخدام ، مشورة الأطفال وردود الفعل نصائح أخرى العقود المستقبلية - ما هي ، العقود والصفقات ، التداول في سوق الأوراق المالية نصائح أخرى تشققات عميقة غير قابلة للشفاء وتقشير الجلد على الأصابع وبين أصابع القدم ، بالقرب من الظفر ، على الوسادات ، الكتائب: الأسباب والعلاج ، أفضل المراهم ، العلاجات الشعبية. ماذا تفعل مع تشققات أصابع القدم عند البالغين والأطفال؟ نصائح أخرى ما يجب إحضاره من إسبانيا كهدية كتذكار: الهدايا الشعبية ، مستحضرات التجميل ، الملابس ، المنتجات - نصائح للسياح نصائح أخرى اللحوم: تنفع وتضر الجسم. إيجابيات وسلبيات أنواع اللحوم المختلفة - لحم البقر ، لحم العجل ، لحم الضأن ، الديك الرومي ، الدجاج. الحياة بدون لحم: إيجابيات وسلبيات نصائح أخرى تنظيف المفاصل بورق الغار والفجل والأرز والمكسرات. كيف تنظف المفاصل بالبطاطس؟